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マイコン制御で安心おまかせ! |
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超高圧だから栄養満点! |
| 超高圧だから、短時間で小魚の骨までやわらかく仕上がります。 |
マイコン制御なので、お料理の出来上がりにムラがありません。 |
調理時間が短く、省エネ効果があり、素材の栄養を逃がしません。 |
【玄米ご飯を作るだけが能じゃない!NEW発芽名人DXを使用した簡単レシピをご紹介】
◆◇ 発芽玄米のたこ飯 ◇◆
できあがりまで40分(発芽時間は含みません)
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材料4人前
発芽玄米1カップ
米2カップ
ゆでだこ200g
しょうが50g
だし汁
(材料Aと合わせて3カップ程度)
ねぎ1本
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材料A
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
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- 出来上がりの発芽玄米を、釜に入れて小口切りのたこ、千切りのしょうが、調味料を入れて、メニューキーを「高圧」にセットし、「スタートボタン」を押す
※だし汁と材料Aの調味料を合わせて3カップ分より少し下の量になるようにする
- 炊き上がりに小口切りのねぎを混ぜる
ポイント: 炊く時の水の量に注意!3カップ分より少し下の量に合わせるとちょうどいい固さに炊き上がります。
◆◇ キャベツの春雨あんかけ ◇◆
できあがりまで15分
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材料4人前
キャベツ500g
干し椎茸3枚
ホタテ貝柱の缶詰3個
春雨30g
水溶き片栗粉適量
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材料A
水2分の1カップ
中華スープの素小さじ1
しいたけの戻し汁2分の1カップ
缶詰の汁少々
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
こしょう少々
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- キャベツは芯をつけたまま、くし型に4つに切り、しいたけは戻して薄切り、貝柱はほぐしておく
- 春雨はゆでて食べやすく切っておく
- 内釜に(1)を押し込んでいれ、材料Aを合わせて加え、メニューキー「手動蒸らし」で10分にセットし、「スタートボタン」を押す
- 煮汁を別鍋に移して春雨を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったキャベツの上にかける
ポイント: ホタテ貝柱の缶詰のかわりに中華用干しエビを使ってもよい。その場合、エビの戻し汁も忘れず調味料の中に入れましょう。
◆◇ ゆで豚の香味ソース ◇◆
できあがりまで40分
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材料4人前
豚バラ塊肉400g
長ネギ半分
しょうが薄切り1塊
もやし1袋
赤ピーマン4分の1個
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材料A
ねぎ(みじん切り)半分
しょうが(みじん切り)1片
にんにく(みじん切り)1片
酢大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
練りからし適量
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- 豚肉は2つくらいに切って、さっとゆで、表面の脂と臭みを取る
- ねぎ、しょうがとともに(1)の豚肉を内釜に入れてメニューキー「手動蒸らし」で40分にセットし、「スタートボタン」を押す
- ゆでたもやしと薄くきった赤ピーマンを器にしき、その上に(2)の肉を薄く切って盛り、材料Aのタレと練りからしをかける
ポイント: 作り置きしておけば重宝するゆで豚。ゆで汁と一緒に密封容器に入れておけば冷蔵庫で3〜4日保存できます。
◆◇ ミートボールクリームシチュー ◇◆
できあがりまで40分
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材料4人前
豚ミンチ200g
マッシュルーム8個
ブロッコリー2分の1株
水2カップ
固形コンソメ2個
牛乳1カップ
クラッカー50g
塩、胡椒、少々
油少々
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材料A
たまねぎ(みじん切り)4分の1個
卵2分の1個
塩、胡椒、少々
ナツメグ少々
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- 豚ミンチにAを合わせてしっかり練り合わせ、8等分に丸め、両面をフライパンで焼いて小さいハンバーグを作る
- ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。たまねぎ、にんじんは食べやすい大きさに切り、マッシュルームと一緒にフライパンでいためる
- (1)とブロッコリー以外の野菜、水、固形コンソメを内鍋に入れてメニューキー「手動蒸らし」で20分にセットし、「スタートボタン」を押す
- (3)を別鍋に移し、ブロッコリーを入れる
- クラッカーは細かく砕いて牛乳に浸して20分ほど置いておく。これを(4)に加えてとろみをつけ、最後に塩、胡椒で味を調える
ポイント: クリームシチューの面倒なトロミ付けもクラッカーを使えば、簡単においしく仕上がります。
◆◇ いかのイタリア風トマト煮 ◇◆
できあがりまで25分
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材料4人前
するめいか大1杯
たまねぎ半分
にんにく1片
本シメジ1パック
オリーブオイル適量
イタリアンバジル適量
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材料A
トマト水煮缶2分の1カップ
水2分の1カップ
固形コンソメ1個
赤唐辛子2分の1本
オレガノ、タイム、バジルなど少々
塩、胡椒、少々
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- いかはつぼ抜きにしてワタを取り、皮付きのまま輪切りにし、足も食べやすくきる
- オリーブオイルでみじん切りのたまねぎ、にんにくをじっくり炒め、(1)とほぐした本シメジを加えて軽く炒める
- (2)を内釜に入れて材料Aも加え、メニューキー「手動蒸らし」で25分にセットし、「スタートボタン」を押す
- 最後に塩、胡椒で味を調え、器に盛ってバジルを散らす
ポイント: 蒸らした後、いかが十分柔らかくなった場合は、いかを取り出して汁だけで煮詰めてもよい。
◆◇ ホタテ入り中国粥 ◇◆
できあがりまで40分
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材料4人前
米1カップ
水3カップの線まで
ごま油大さじ1
中華スープの素小さじ1
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材料A
ホタテ貝柱4個
卵白1個分
しょうが汁1片分
酒大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
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薬味
ねぎ(千切り)適量
ザーサイ(千切り)適量
切りゴマ適量
天かす適量
香菜適量
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- 米は洗って、水を加えてセットし、ごま油とスープの素を入れて、メニューキー「お粥」にセットして「スタートボタン」を押す
- ホタテ貝柱は包丁でつぶしてたたき、細かくしたらAを加えて混ぜ合わせる
- (1)の炊き上がりに(2)を加えて、薬味を準備する
ポイント: 圧力でお米一粒一粒がモチモチに。貝柱のうまみも加わって、本格派中華粥が味わえます。
◆◇ ぶり大根 ◇◆
できあがりまで40分
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材料4人前
ぶりのあら300g
大根300g
しょうが1片
針しょうが適量
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材料A
水1カップ
酒3分の1カップ
砂糖大さじ4
しょうゆ4分の1カップ
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- 大根は15センチくらいの厚さの半月切りにし、15分ほどしたゆでをしておく
- ぶりのあらは食べやすく切り、さっと熱湯を通して流水で洗い、臭みを取っておく
- (1)と(2)、薄切りのしょうが、材料Aの調味料を内釜に入れ、メニューキーで「手動蒸らし」に合わせ、30分設定で「スタートボタン」を押す
- できあがったら別鍋に移し、少し煮詰めて照りをだす
ポイント: ぶりのあらの身がとてもほぐれやすくなり、目のまわりのゼラチン部分もおいしく食べられるようになります。
◆◇ ふっくら黒豆 ◇◆
できあがりまで60分
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材料4人前
黒豆200g
さびた釘
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材料A
しょうゆ30cc
砂糖80g
塩小さじ4分の1
重曹ひとつまみ
水600cc
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- 黒豆は水洗いをして、材料Aを沸騰させた中に入れて一晩おく。この時、さびた釘をガーゼに包んで一緒に入れておく
- (1)を内釜に入れ、メニューキーを「お粥」にセットし、「スタートボタン」を押す。煮上がったら、汁につけたまま保存する(豆にしわがよらないように)
※さびた釘を入れたままにしておくと、真っ黒に仕上がる
ポイント: 7〜8時間かかっていた黒豆が約1時間で完成。ガス圧力鍋では火加減が難しい黒豆に、苦手意識がある人でも簡単にふっくら作ることができます。
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