低温の流水の中で自然に発芽した黒ごまを、ごまを知り尽くした職人が、秘伝の製法でじっくり香ばしく炒りあげました。種子は蓄えた脂肪分やタンパク質などの栄養素を酵素分解し、エネルギーに変えながら発芽します。タンパク質が分解されるとアミノ酸が、炭水化物が分解されるとオリゴ糖などの糖類が増えるだけでなく、ゴマリグナンに含まれる成分のひとつであるセサミンの一部が、「セサミノール」に変化します。黒ごま特有のコクのある滋味が甘みによって更に深まっただけでなく身体にも嬉しい、自然のパワーがたっぷり詰まっています。ごまの粒の大きさ・気温・湿度などの様々な要素を考慮した上で火力を調整し焙煎し、発芽ごまをより一層香ばしく仕上げています。ごまのひと粒ひと粒の芯まで熱をとおし、焙煎で生まれる香ばしさと発芽で増したごま自体のうま味が生きた発芽いりごまは、食卓に華を添える逸品です。

■原材料：黒ごま（ミャンマー／カンボジア／ボリビア産）
■製造日からの開封前賞味期間 ：10ヶ月
※開封後は密封し、なるべくお早めにお召し上がりください。

ごまを知り尽くした職人が選び抜いた黒ごまを、低温の流水の中で自然に発芽させたのち乾燥し、自然の命をそのまま閉じ込めました。ごまの命をそのまま生かした粒ぞろいの洗いごまです。種子は蓄えた脂肪分やタンパク質などの栄養素を酵素分解し、エネルギーに変えながら発芽します。タンパク質が分解されるとアミノ酸が、炭水化物が分解されるとオリゴ糖などの糖類が増えるだけでなく、ゴマリグナンに含まれる成分のひとつであるセサミンの一部が、「セサミノール」に変化します。ごまの王様といわれる金ごま特有のうま味が甘みによって更に深まっただけでなく身体にも嬉しい、自然のパワーがたっぷり詰まっています。ご家庭で煎りたての香りと風味を存分に楽しんでください。

■原材料：黒ごま（ミャンマー／カンボジア／ボリビア産）
■製造日からの開封前賞味期間 ：10ヶ月
※開封後は密封し、なるべくお早めにお召し上がりください。

ごま職人が教える ご家庭でのお手軽焙煎方法
1) ごまを目の細かいざるに入れサッと水をくぐらせて、軽く水を含ませます。
2) 蓋つき鍋などで強火の遠火で気長にのんびり、焦げないように煎ります。
3) 2?3粒バチバチとはねたら煎り上がりです。
※ごまの神髄は、すりごまにあり。煎りあがったごまは、すり鉢ですると一層風味豊かに。

ごまを知り尽くした職人が選び抜いた金ごまを、低温の流水の中で自然に発芽させたのち乾燥し、自然の命をそのまま閉じ込めました。ごまの命をそのまま生かした粒ぞろいの洗いごまです。種子は蓄えた脂肪分やタンパク質などの栄養素を酵素分解し、エネルギーに変えながら発芽します。タンパク質が分解されるとアミノ酸が、炭水化物が分解されるとオリゴ糖などの糖類が増えるだけでなく、ゴマリグナンに含まれる成分のひとつであるセサミンの一部が、「セサミノール」に変化します。ごまの王様といわれる金ごま特有のうま味が甘みによって更に深まっただけでなく身体にも嬉しい、自然のパワーがたっぷり詰まっています。ご家庭で煎りたての香りと風味を存分に楽しんでください。
■原材料：金ごま（トルコ産）
■製造日からの開封前賞味期間 ：10ヶ月
※開封後は密封し、なるべくお早めにお召し上がりください。

ごま職人が教える ご家庭でのお手軽焙煎方法
1) ごまを目の細かいざるに入れサッと水をくぐらせて、軽く水を含ませます。
2) 蓋つき鍋などで強火の遠火で気長にのんびり、焦げないように煎ります。
3) 2〜3粒バチバチとはねたら煎り上がりです。
※ごまの神髄は、すりごまにあり。煎りあがったごまは、すり鉢ですると一層風味豊かに。

ベジタリアン／ビーガン対応。砂糖を一切加えず、ごまと醤油の風味だけで仕上げたごま和えのもとです。湯がいた青菜に加えて、蒸したかぼちゃや人参などに加えて。野菜本来が持つ自然の「甘さ」を味覚でしっかり感じ取ってください。香ばしくいったごまのふくよかな味わいを、醤油で整えただけのシンプルな味わいは、日本の大地が育てた素材の深く豊かな味わいを引き出してくれます。甘味も塩味も、味見をしてから。「我が家」のお好みの味に調整していただけるよう、なるべく手を加えていません。甘味が必要な方は、お好みで加えて調整してください。

■原材料：金ごま、粉末醤油、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

※開封後は必ず密閉し冷暗所で保管のうえ、なるべく早くお召し上がりください。