命のある土には、バクテリアなどの微生物や土壌生物などが息づいて、朽ちた植物などを分解し再び土に戻す命のサイクルが出来上がっています。命のサイクルができあがっている土壌は、耕したり、肥料を与えたりと人が過剰に手を加えなくとも、まるで里山のように、柔らかく、温かく、バランスの良い栄養分を含んでいるといいます。植物は、この土に力いっぱい根を張って、己の強い生命力を頼りにたくましく育ちます。そしてこの土地で育った植物は、また来年も同じ場所で命をつなげるようにと新たな命となる「種」を紡ぎます。須賀さんにとっての土づくりとは、里山があるがままに培ってきたような、大自然がもともと備え持つ循環が最大限に生きた「自然」に近い、野菜が己の力で元気いっぱいに育つ土づくりです。

植物には、それぞれ好みの土壌や環境があります。例えば、里芋が湿気を好むのに対して、さつま芋は通気性がよく水はけのよい場所を好みます。土壌の種類や水はけの良さ、日照時間などの固定された条件のもとで、育ちやすい植物（野菜）を選ぶのが「適地適作」です。対して「適期適作」は、時期との組み合わせです。「旬」は、それが一番おいしく栄養価も高い季節といわれますが、植物の側から考えるなら、「一年で最も育ちやすい」季節でもあります。例えば、ナス科のトマトやなすは、初夏や初秋の日当たりが良く、比較的暖かで乾燥した季節を好むように、ウリ科のキュウリやスイカは初夏から真夏、秋口までの夏場を好みます。それぞれの栽培野菜の「旬」を一般的にわかりやすくしたのが、種まきカレンダーとよばれるものです。

対して須賀さんの「適期適作」は、”見極める”こと。
それぞれの植物が育ちやすい季節を目安に、今まで積み重ねてきた経験と栽培記録、そして日々の気候の変化を観察し、「植物が、病気や虫に負けずに、己の力で強く育ち命を繋げるであろう時期」を見極めたうえで、生命力と経験を蓄えた種を、その力が発揮しやすい土地に極力戻すことが、須賀さん一家とその仲間たちにとっての「適地適作・適期適作」だといえます。