見目よし、味よしの焼き鳥丼は、茄子やパプリカ、ピーマンなど大きめにカットされた野菜ともっちりと弾力のあるプラントベースの焼き鳥、甘辛だれが絡まったご飯のコンボに、箸が止まらなくなります。プラントベースだからボリュームがないのでは？と気になる方もおられるかもしれません。ところが、これがしっかりボリューミー！見た目に反したお腹の充実っぷりに、嬉しくなります。噛み応えのある「焼き鳥」はたれが絡んで、舌も満足。柔らかくねっとりした食感のなす、ほんのり苦みを感じるピーマン、甘さと醤油風味のたれが絡んだ固めのごはんに糸切りの唐辛子のピリ辛な刺激と、味覚が退屈する暇を与えません。扱いが面倒なイメージがぬぐえないプラントミートなのに、臭みもなく鶏肉を連想させる食感には脱帽です。

胡椒をきかせた野菜ピラフは、シンプルなのに印象に残る味わいです。色鮮やかなコーンやニンジン、いんげんなどの野菜と甘辛に味付けされた大豆ミートが入り、見た目にも食欲をそそります。ぱらっと炊きあがったお米に混ざった歯ごたえの残る野菜と大豆ミートのもちもち感で食感にも変化があり、野菜の甘さと野菜や椎茸を入れて炊き込んだご飯の味わいと甘辛たれを絡めて炒めた大豆ミートが、味わいにも変化を生むので、最後まで飽きずにお腹が程よく満たされる丁度良い分量です。

しょうが焼き風にしあげた大判大豆ミートと唐辛子がピリッときいた枝豆入りきんぴらごぼう、「なんとなく身体に良さそう」な十六穀ごはんを詰めた王道のお弁当がソテー弁当です。たれの旨さとコクが染みた大豆ミートとプチプチ食感のごはん、程よい醤油感のきんぴらを順番に食べていると止まらなくなります。もっちりした食感の大豆ミートに添えられたニンジンといんげんは、甘辛味の箸休めに。噛めば噛むほど大豆や黒米、とうもろこしの味わいが混ざって旨さが増す雑穀ご飯も魅力です。

多加水熟成うどんにニンジンやパプリカ、キャベツなどおおぶりに切った野菜ともやし、旨味のあるしいたけを加えて醤油ベースに味付け炒めた焼うどんです。もっちりした食感と噛んでいると舌に小麦の旨味と甘みを感じるうどんは、野菜のシャキシャキした食感やそれぞれの野菜の味とまじりあって、食感と味の絶妙なコントラストを奏でます。

炊いたたかきびの肉のようなぷちぷち・もちもちした食感が特徴のボロネーゼ風ミートソースを、太めのスパゲティ（リングイネ）とあわせました。大豆ミートが苦手な方も楽しめる穀物ベースのソースです。もうひとつのポイントは、本格的なトマトソース！カットトマトも加えトマトの酸味と甘みを生かしたトマトベースのソースは、レストランで頂くような本格派です。パプリカやピーマン、しめじなども加えて、食感・味わい共に退屈しないように仕上がっています。太めのパスタはソースが絡んでも味負けせず、ソースの旨味が麺の旨味と混ざり合って口内に広がります。

米粉を使ったもちもちの皮に、北海道産の有機あずきを炊き上げたあんこを挟みました。これぞどら焼き！という定番だから、云わなければわからないちょっと小ぶりな「どら焼き」に仕上げ、プラントベースでよくある「がっかり」感とは無縁。真ん中に入った小豆あんもバランスよい分量で、どんなシーンでも堂々と出せる仕上がりです。

甘さが濃すぎない小豆あんに、バターのようなクリームが程よく挟まっています。クリームのコクと小豆あんを一緒に頂いたときのバランスが良く、後味もすっきり。くどくないので食後も重さを感じません。

薄ピンクのクリームに、ビジュアルでも気分が上がるいちごクリームどら焼きは、クリームの酸味と時々舌に触れるつぶつぶのいちごが上手く合わさって、味のバランスで味覚からも嬉しさが広がります。皮の甘さともバランスが良く、くどい甘さにならないのがまた最高。食後のデザートとしても、程よいスッキリ感を感じるどらやきです。