【ムソー ギフト】北海道産 船上活〆神経抜き秋鮭刺身

送料無料 直送品

北海道産 船上活〆神経抜き秋鮭刺身

北海道産 船上活〆神経抜き秋鮭刺身

北海道産 船上活〆神経抜き秋鮭刺身

価格 5,940 円 (税込)

送料サービス!

冷凍

のし名入れ不可

送料サービス
こちらの商品は直送品です。
注意事項をよくご確認の上ご注文ください

※沖縄宛は別途650円の送料がかかります。

完売いたしました。沢山のご注文、誠にありがとうございました。

品番
00200451
JAN
3188318010212
SB区分
R
セット内容:秋鮭(北海道噴火湾森町)約150g×4柵

賞味期限: 冷凍3ヵ月

〜神経抜き(神経〆)とは〜
魚は絶命後、筋繊維が徐々に硬直していき、死後硬直が始まります。
死後硬直が進行するよりも先に、船上で延髄及び中枢神経を破壊します。
そうすることにより、死後硬直の時間を遅らせることができ、解凍後のドリップが抑えられ、
臭みのない秋鮭本来の旨味を引き出します。
鮮度保持技術の最高峰であるこの技術は、ごく一部の漁業者でしか行われておりません。