【ギフト】プレマシャンティ 挽きぐるみのお蕎麦と白たまり万能つゆのセット

ギフト梱包

プレマシャンティ® 挽きぐるみのお蕎麦と白たまり万能つゆのセット

プレマシャンティ® 挽きぐるみのお蕎麦と白たまり万能つゆのセット

プレマシャンティ® 挽きぐるみのお蕎麦と白たまり万能つゆのセット

プレマシャンティ®
挽きぐるみのお蕎麦と白たまり万能つゆのセット

価格 4,100 円 (税込)

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品番
10400019
JAN
3188318013619
SB区分
R
夏が弱いあの方に。食欲が落ちる暑い時期におすすめの、元気が出るギフトです。
保存がきく干しそばなので忙しい方への贈り物にもぴったり。
作品を紹介したオリジナルカードを添えてお届けします。

国産干しそば「細麺」 ×5袋
国内産そばを自家製粉、そばの実を丸々挽きこむ「挽きぐるみ製法」で製粉した挽きたての風味を閉じ込めました。国内産のそば粉と小麦粉を使った細めんタイプの3割そばです。丸2日間かけてじっくり冷風熟成し、そばの風味を最大限に引き出しました。干しそばだけが持つ、じんわりと染みわたる深い味わいが楽しめます。

挽きぐるみ製法とは?
そば粉は大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類があります。
・そばの実の胚乳の部分だけが挽き出された一番粉
・胚芽と残った胚乳が挽き出された二番粉
・甘皮部分も挽き出された三番粉
これらを全て混ぜ合わせた粉を「挽きぐるみ」といい、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられています。そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。玄そばの旨味を余すことなく味わえる贅沢な製粉方法です。

日本の旨味 万能つゆ
枕崎の一本釣りかつおと道南の真こんぶを軸に、和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した薫り高い出汁をとり、三年醸造丸大豆醤油と伝統調味料の「しろたまり」、本みりんで味をつけた使い勝手のよい万能ストレートつゆです。
そばやうどんはもちろん、てんつゆや煮物の味付けにもそのまままや少し薄めて、また味付けのベースにと幅広くお使いいただけます。

しろたまりとは?
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。