ほぼ自然栽培、無肥料、草は刈るけれど、根っこはそのまま。
環境に気を使うことが優先される農場。
そうやってできた野菜から伝わってくるのは、安心とか栄養とかじゃなくてインパクトがあって、リズム感のある味。
これは従来の農の次元を完全に超えている。
（岸江）

まず、高さのある畝に驚き。土に深さを作るために、あえて地上に土を盛って高さを出しているとのこと。
そして、こちらの農場はごく自然な状態での栽培をしているため基本的には水やりなどもしないそうです。
お野菜の力を信じて、お野菜が元気に育つように最小限のお手伝いをする。
そんな畑で育ったお野菜を言葉で表現するならば「命」だなと思いました。
自分の力で根を張り、自分の力で育ったお野菜。口に含めば、私たちにも静かに、でもしっかりと、いつだって力が湧いてくるような気がしました。
（矢吹）

やまのあいだファームの1番の特徴は、極力自然の力で栽培すること。
土が乾いたときも、水をやるのではなく雑草などを土の上にのせるだけ。
それだけでもちゃんと水分補給になるそうです。
こうして野菜が本来持つ力を信じて引き出すことで、おいしさが際立ちます。

畑でお味見させていただいたお野菜は、味が濃くとてもおいしかったです。
種取り用の真っ赤に色付いたひもとうがらしも甘くて驚きました。
緑のひもとうがらしが赤くなるまでには3ヶ月もかかるとのこと。
無事種取りができているようで安心しました。

研修生や、親子での体験なども受付けており、畑が単なる野菜を育てる場所だけでなく、新たな可能性や発見を生み出す貴重な場でもあることを感じました。
（保坂）

家庭菜園が高じて、農をはじめただけあって
実に楽しそうに、畑を紹介しておられたのが印象的だった。
動物性堆肥にありがちな、いやな匂いも全くなく、さわやかに風がそよぎ、見ているだけで心地よくなる畑の風景だった。
そら、シカやイノシシも食べにくるわなと感じた。
（岸江）

「すべて独学で始めたんですよ」とおっしゃる柴田さんが作られる畑には、
柴田さんのお人柄をそのまま映したような、穏やかで温かい空気が流れていました。
そして、手入れの行き届いた美しい畝。
愛情をたっぷり注がれたお野菜が、生き生きと嬉しそうにしているように感じました。

露地でのお野菜作りは、風害や水害などの苦労も絶えないというお話をされながらも、それでも畑を見つめる柴田さんのお顔は、優しさそのもの。
小規模多品種でのお野菜作りならではの特性を生かして、めずらしいお野菜に挑戦されているのも印象的でした。

とても質が良くて美味しい！と皆さんから絶賛されるお野菜。
その背景には、柴田さんの優しさと並々ならぬ情熱があってこそと、農場を見学させていただいて、肌で感じました。
ぜひ、たくさんの方に食べていただきたいです。
きっと幸せな気分になること間違いなし、です。

もともとはサラリーマンだった柴田さん。
10年前から趣味で始めた農業でしたが、2年前に専業農家に転向されました。
6反ほどある畑で多品種を栽培されています。
ご自身では趣味に毛が生えたレベルとおっしゃいますが、その畑と野菜を見れば、しっかりプロのお仕事です。

赤万願寺とうがらしや、にんじん、オクラなどの定番お野菜から芽キャベツ、ルッコラ、スティックブロッコリーなどの珍しいお野菜まで種類豊富なお野菜がきれいに顔を並べていました。

柴田さんと坂ノ途中平松さんとのお話を聞いていると失敗や自然災害の影響を受けながらも、果敢に挑戦されていらっしゃるのがよく分かりました。

どうしたらお客さんに喜んでいただけるか、という想いがこちらにも伝わってくる柴田さんのお人柄と畑でした。
（保坂）

収穫期を過ぎている成長しすぎたオクラをいただく。
もう収穫が終わり、ほとんど捨てるものなのにしかも湯がいてもいないのに、ものすごくオクラの味がして口の中にうまさの戦慄が広がった。
今風にいうと「ヤバイ、これ！」
おもわずほっぺたが落ちるかと思った。
（岸江）

お野菜が美しい、どこか女性らしい優しさを感じる、そんな印象を受けたファーム・ムロさんの畑とお野菜。
ファンのお客様も多いというお話に、思わず頷いていました。

標高の高いファーム・ムロさんの畑は冬の訪れも早く訪問させていただいた10月初旬には、すでにコートを着込みたくなる寒さ。
そんな中、思わず美しい！と唸ってしまう畑とお野菜にどれほどの手間と愛情を注がれているかは、想像に難くありません。

もう時期が終わってしまって、と言いながら食べさせていただいたオクラも、 瑞々しくって、ずっと口に含んでいたくなるような美味しさ。
ファーム・ムロさんのお野菜がどれほど美味しいかを静かに物語っていました。

食卓に並ぶ姿を想像すると、自然と、笑顔いっぱいの人々が浮かんできます。
小さなお子様からご年配の方まで、きっと心が温まるお野菜だなと、幸せな気持ちになりました。
（矢吹）

「野菜を売るなら京都産」とのことで、2015年の春に京都に移転されてこられました。
また、三重の前は小豆島で農業をされていました。
新規就農でいらっしゃったにも関わらず、すぐに独立できるほどの販路をもたれていたそうですが、島であることへの不便さを感じる部分があったため本州に戻られたとのこと。

ファーム・ムロさんの畑は、このフットワークの軽さと、他のお野菜に埋もれずに販売するための的確な判断、そしてまさみさんの女性ならではの繊細なセンスが光る時代を先ゆく畑という印象を受けました。

お味見させていただいた生のオクラも、ヘタまでおいしくいただきました。
標高が高く寒さが厳しい分、甘みがぎゅっと詰まったお野菜になります。
まだまだ赤ちゃんサイズのかぶを見て、冬の訪れが楽しみになりました。
畑の面積を拡大されるそうで、これからのご活躍もますます楽しみです。
（保坂）