はちみつ特集｜自然の恵みと暮らす

はちみつの栄養・種類・健康維持への活用法をまとめてご紹介します

自然の甘さで、健やかな毎日を。

一匙のはちみつが、エネルギーにも、癒しにも、
防災備蓄にもなる理由をご紹介します。

はちみつ特集

はちみつは、ミツバチがつくる自然の恵み。

栄養価の高さはもちろん、花の種類や製法によって風味や特徴もさまざまです。

この特集では、はちみつの成分や種類、暮らしへの取り入れ方、
防災ストックとしての魅力まで幅広くご紹介。

一匙の甘さが、日々の健康や安心につながる理由を、ぜひ知ってください。

あああ

ミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工・貯蔵したものがはちみつです。ミツバチは花の蜜を巣に持ち帰り、口を使って蜜を膜状に伸ばす作業を行います。この過程で、ミツバチの唾液に含まれる酵素が蜜に混ざり、蜜の性質が変化すると言われています。

古来より、人類ははちみつを食用や薬用として利用してきました。1万年前には、すでに人間が野生の巣から採蜜していたという研究もあります。その後、養蜂が始まり、ミツバチを飼育してはちみつを得るようになりました。

蜜を集めるのは「働き蜂」の役割で、その寿命はおよそ1か月。一方で、卵を産むのは女王蜂だけで、寿命は約3年にもなります。雄蜂は主に交尾のために存在し、ふだんは巣で過ごすことが多いようです。

働き蜂たちは集めた蜜を巣の中で加工し、糖度が十分に高くなると、自ら分泌する「蜜ろう」で蓋をして貯蔵します。この蜜蓋が多くなった巣箱から、はちみつは採取されるのです。

わずか1か月という短い一生のなかで、働き蜂が懸命に集めた蜜。そう思うと、一滴一滴を大切に味わいたくなりますね。

はちみつには、花の種類や加工の仕方によってさまざまな種類があります。ここでは、分類方法ごとに代表的なものを紹介します。

単花蜜

単花蜜

特定の一種類の花から集められたはちみつ。花の個性がはっきりと感じられるのが特徴です。

百花蜜

百花蜜

二種類以上の花から採取されたはちみつで、主にニホンミツバチによって集められます。ニホンミツバチはさまざまな種類の花から蜜を集める習性があるとされています。

また、人の手によってブレンドされたハチミツも百花蜜に分類されます。

何十種類という種類がありますが、こちらでは一部を紹介します。

アカシアはちみつ	マイルドでクセがなく、はちみつ初心者にもおすすめです。結晶化しにくいのも特長。
れんげはちみつ	アカシアと並んで流通量の多い定番品。こちらもクセが少なく、やさしい甘さが人気です。
クローバーはちみつ	世界的に人気のあるハチミツ。ほんのり花の香りと、すっきりとした上品な甘さが魅力です。
みかんはちみつ	オレンジがかった色味で、柑橘系のさわやかな香りが楽しめます。紅茶との相性も抜群です。
ひまわりハチミツ	濃厚な甘みとフルーティーな香りが特長。花粉を多く含むため、栄養価が高いと言われています。パンやスイーツにもよく合います。
マヌカハチミツ	ニュージーランド原産で、古くから健康維持に役立てられてきたはちみつ。クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。
レウカス・アスペラハチミツ	ミャンマーで採れる珍しいはちみつ。「レウカス・アスペラ」は日本に自生しない植物のため、日本では分類上「百花蜜」と表示されます。抗菌作用がある薬草として、インドなどでは古くから用いられてきました。

はちみつには自然由来の栄養素がたくさん含まれています。

炭水化物（主に糖質）	ブドウ糖（グルコース）果糖（フルクトース）はちみつの約80％は糖分で構成されています。これらは単糖類で、体内で素早くエネルギーになります。疲労回復に役立つのはこのためです。
ビタミン類（微量）	ビタミンB群（B1、B2、B6、葉酸など）ビタミンC（少量）身体の代謝や皮膚、粘膜の健康をサポートします。
ミネラル類（微量）	カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、リンなど体の機能を調整したり、骨や血液の健康に役立つ成分です。
アミノ酸	プロリン、フェニルアラニンなど必須アミノ酸を含むこともあり、身体の構成に関わる重要な成分です。
酵素	ジアスターゼ、グルコースオキシダーゼ、インベルターゼなど消化を助けたり、はちみつの抗菌作用に関わります。
ポリフェノール（特にダークなはちみつに多い）	抗酸化作用があり、老化予防や生活習慣病の予防に期待されています。
有機酸	グルコン酸、酢酸、クエン酸など抗菌・防腐作用があり、はちみつの保存性を高めています。

はちみつに含まれる豊富な栄養素から、はちみつには様々な健康効果があると言われています。

抗菌・殺菌作用	喉の炎症や口内炎に効果的傷口ややけどに塗ることで感染予防や回復促進に →濃い糖度と、グルコースオキシターゼ酵素が作る過酸化水素による抗菌性
咳止め・喉のケア	ハチミツ＋レモン湯は民間療法でもおなじみ小児の夜間の咳を軽減する効果が臨床的にも確認されています。（ただし1歳未満の乳児には不可）
疲労回復	ブドウ糖と果糖が速やかにエネルギーに変換される。肉体疲労時やスポーツ後の回復に。
整腸作用・便秘改善	ハチミツに含まれるオリゴ糖や少量の有機酸が腸内の善玉菌をサポート。自然な排便を促すことが期待できます。
美肌・アンチエイジング	ポリフェノールによる抗酸化作用肌の老化を防ぎ、シミやくすみの予防に。保湿力が高く、スキンケアに使われることが多い。
睡眠の質向上	ハチミツを夜に摂ることで脳内のセロトニンやメラトニンの分泌をサポート。自然な眠気を促し、安眠効果が期待されます。
免疫サポート	抗菌作用＋腸内環境改善 →免疫力を間接的に高める効果も期待。