本格的なおいしさと手軽さを食卓に 木川屋本店

素材の味が引き立つ、保存料·着色料·化学調味料不使用の干物や佃煮、おつまみなど
おいしくて体によいものを楽しく食べて、健やかな暮らしを

「木川屋本店の干物や佃煮、おつまみ」

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家族で囲む食卓も、一人暮らしの食卓も
「おいしく食べられる」のが一番!
それに加えて、
簡単に準備できて栄養も豊富だったら
言うことなしですよね。

木川屋本店がつくるのは
素材の味を存分に活かした佃煮やみそ煮など。
もちろん化学調味料や保存料等は使いません。

「おいしく、体によいものを手軽に味わってほしい」
という、木川屋さんの想いがたっぷり詰め込まれています。

明治44年創業の老舗 木川屋本店

木川屋本店

日本海に面した自然豊かな町、山形県飽海(あくみ)郡遊佐町で、その地で採れる魚介類や農作物を加工販売している木川屋本店。明治時代に鮮魚店として創業し、現在の代表取締役中鉢宏さんが4代目。
代表的なヒット商品である「ホタルイカの姿干」をはじめ、サンマやイワシの佃煮など、創業から受け継いだ技術を守り、長年変わらない味を提供し続けています。
近年は、忙しい現代人にうれしい湯煎のシリーズや、高齢者の安全にも配慮した、火を使わずレンジで温めるだけで食べられるシリーズの製造にも力を入れています。
「おいしく、体によいものを手軽に味わってほしい」という想いとたくさんの愛情が、すべての製品に詰め込まれています。

より多くの人に魚をおいしく食べてもらいたい

子どもがおいしそうに食べてる

木川屋本店は、素材そのものの味を大切に、より多くの人においしく魚を食べてもらいたいという想いを込めて、日々新商品の開発を進めています。
また木川屋本店には、当社の根幹ともいえる強い想いを支える、頼もしいモニターの存在があります。それは宏さんと令子さんのお子さんたち。
子どもは大人よりも味に敏感なもの。だから、子供が食べないものは大人にも受け入れられにくい。 逆に、子どもが抵抗なくおいしく食べられるものなら、より多くの人においしく食べてもらえるだろうと考えて商品開発にあたっているため、お二人のお子さんたちが非常に頼もしいモニターたちなのです。

小さな会社だからできること

木川屋の社長

有限会社木川屋本店 代表取締役社長
中鉢宏さん

「小さな会社だから、材料の質や日持ちの調整など、とことんまでこだわれるんです。」中鉢さんはこうおっしゃいます。
木川屋の代表商品のひとつであるホタルイカの姿干しの開発でも、その強みが存分に活かされています。
「ホタルイカの姿干し」が生み出されたきっかけは、生のホタルイカが売れ残ったときに、試しに炙ってみたり塩辛にしてみたこと。これがとてもおいしかったので、スルメイカのように干物をつくってみようと思ったそうです。そして、奥様の令子さんや社員の方々と、何度も何度も試行錯誤を重ねて、スタッフ全員が納得のいくホタルイカの姿干ができあがったのです。

木川屋本店のものづくり

素材本来の味を活かす

さば水煮盛り付け

「今の日本には、化学調味料を使えばどんな味でも作り出せる技術があるけれど、それは本当の味とは言えない。木川屋では、素材そのものの味を大切にしたい。」
中鉢さんのこの考えから、木川屋本店がつくるものには、化学調味料や保存料、着色料等は一切使われていません。
厳選した鮮魚の深い味を凝縮し、その素材の味を活かす。それが本当のおいしさを生み出すのです。
例えばホタルイカ。姿干しに使われるホタルイカは毎年4月後半に収穫されるものを使用します。それは、ホタルイカの収穫の最盛期は3月から4月なのですが、そのなかでも4月後半に収穫されるものは肝が大きく、その肝にほどよく塩分が残り、味付けを施す必要がないから。
このように、それぞれの素材が一番活きる時期を見極め、毎日の気温や素材の状態に目を配り、おいしさを追求してつくられています。

こだわりの原料と調味料

「よい食品はよい原料でないとつくれない」というのが、木川屋本店の考えです。保存料、化学調味料、着色料などのよけいなものは使っていないため、素材の味と鮮度は非常に大切。そこに職人の技術が融合することでおいしさが決まります。

さんま

宮城県・北海道ほか

さんま

国産さんまの佃煮・国産さんま水煮

山形県・秋田県産

鮭

金ごま鮭ほぐし・しらす鮭ほぐし

サクラマス

山形県遊佐町産養殖

鮭

サクラマス焼きほぐし

ホタルイカ

兵庫県沖合
津井山漁港·柴山漁港·浜坂漁港

ホタルイカ

ホタルイカ姿干し

国産の豚を使用

鮭

国産豚豚角煮

だだちゃ豆

15代目治伍左エ門 石塚さん
(山形セレクション認定農家)

だだちゃ豆

だだちゃ豆フリーズドライ

※原料の産地は漁獲状況により変更となる場合がございます

使われている調味料の一例

使われている調味料の一例
  • 醤油:丸大豆醤油(弓削田醤油)
  • 塩:シママース
  • 酒:大木代吉本店
  • 砂糖:粗糖(新光糖業)
  • みりん:味の母(味の一醸造)
  • ごま:金胡麻(カタギ食品)

ひとつひとつに愛情をこめて

加熱室「佃煮鍋」

木川屋本店の初代が、魚の骨を嫌がる子どもや、お年を召した方が骨をのどに詰まらせないようにとつくったのが、木川屋本店の佃煮のはじまり。そこから試行錯誤をかさね、骨までやわらかい佃煮に仕上げました。
やわらかさを追求し、焦げる一歩手前まで絶妙な火加減で煮炊きしています。そこにあるのは、職人ならではの目利きと技術。細部にまで手間暇をかけ、ひとつひとつ愛情をこめて作り上げています。

旨みを閉じ込めてさらにおいしく

国産いわし佃煮

製造の仕上げとして、常温でも長期保存できるよう高温で加熱します。
この工程で同時に旨みも閉じ込められるため、調味料のかどがとれてさらに味に深みが増していくそう。
湯煎で簡単に調理できるのも嬉しいポイントですね。
忙しい朝や、夕食にもう1品追加したいときなどにおすすめ。ご飯のおともとしてはもちろん、お酒のおつまみにしたり、大根おろしやワサビなどを添えたり、いろいろなアレンジを楽しめます。

スタッフが食べてみました

山崎美穂

ホタルイカの姿干しをいただきました。
ホタルイカと肝(わた)、たったこれだけの原材料でこんなに奥が深くなるんですね。
さっと炙ると身が柔らかくなり風味も立ちますが、
そのままでも十分においしいし、食べ出すと止まりません!
噛めば噛むほどに、旨味がどんどん出てくるので、お酒のおつまみとしても、ご飯のお供にもなります。
味を思い出しながら感想を書いていますが、
思い出すだけでも、「また食べたーい!早く食べたーい!」と思ってしまいます。

プロモーションセクション 山崎美穂

上ヶ谷友理

さばの味噌煮をいただきました。
リモートワーク中の1人でのお昼ご飯で、湯煎だけで簡単にできるのがうれしく、しかもとてもジューシー!
しっかりと身に味が染み込んでいて、ごはんが進みます。
骨どこかにあった?と思うくらいやわらかいので、小さいお子さんやお年寄りの方にもおすすめだなと思いました。
夕食の追加の1品としてはもちろん、メインでもいけるような存在感があります。

プロモーションセクション 上ヶ谷友理

●お客様へ重要なお知らせ
ご承知のように、COVID-19リスクに対応する食料品や衛生品のまとめ買いや、催告のないテレビ放映などで、突然数千件の注文が押し寄せることもあります。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。

有限会社 木川屋本店
化学調味料・保存料等不使用のおいしいおかず

サバ

定期購入対象商品

木川屋本店 国産寒さば水煮 130g

木川屋本店 国産寒さば水煮 130g

価格 432 円 (税込)

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品番
00401568
JAN
4582255624485
SB区分
Q

国産の寒さばのみ使用。味付けは塩のみで、素材の味を最大限に活かし、骨まで柔らかく仕上げました。

そのまま食べても美味しいですが、湯銭も簡単で缶詰に比べてごみも少なく、手軽に美味しく和洋中様々な料理にお使いいただけます。

原材料:さば(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:120日 
定期購入対象商品

木川屋本店 石巻寒さば あぶり塩焼き 1枚

木川屋本店 石巻寒さば あぶり塩焼き 1枚

価格 432 円 (税込)

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品番
00401569
JAN
4582255624645
SB区分
Q

宮城県石巻漁港産に寒さばのみ使用。素材の味を最大限に活かすため、こだわり塩だけで味付けし、高温でこんがり焼き上げました。

アツアツご飯との相性抜群です。噛めば噛むほど、さばの旨味が口いっぱいに広がります。

原材料:さば(石巻漁港産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:120日 
定期購入対象商品

木川屋本店 石巻寒さば 味噌煮 1枚

木川屋本店 石巻寒さば 味噌煮 1枚

価格 432 円 (税込)

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00401570
JAN
4582255624652
SB区分
Q

宮城県石巻漁港産に寒さばのみ使用。山形県産丸大豆使用の田舎味噌で作った特製味噌ダレでじっくり時間をかけて丁寧に仕上げました。

味噌の香りと風味がさばの旨味をより一層引き立てます。ご飯にも、お酒のおつまみにも合います。

原材料:さば(石巻漁港産)、味噌(大豆を含む)、砂糖、清酒、醗酵調味料
製造日からの開封前賞味期間:120日 
定期購入対象商品

木川屋本店 石巻寒さば 生姜煮 1枚

木川屋本店 石巻寒さば 生姜煮 1枚

価格 432 円 (税込)

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00401571
JAN
4582255624669
SB区分
Q

宮城県石巻漁港産に寒さばのみ使用。山形県産丸大豆使用の醤油と、たっぷりの海鮮だし入りの和風生姜ダレで、じっくり丁寧に味付けし仕上げました。

生姜がアクセントになり、さばの旨味とさっぱりした後味がクセになる美味しい一品です。

原材料:さば(石巻漁港産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、生姜、清酒、醗酵調味料、とびうお、こんぶ、かつおのふし
製造日からの開封前賞味期間:120日

イワシ

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木川屋本店 国産いわしの佃煮 2尾

木川屋本店 国産いわしの佃煮 2尾

価格 432 円 (税込)

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00401565
JAN
4582255621880
SB区分
Q

国産のいわしを使用。無添加の自社特製タレでじっくり煮込み、素材の味を最大限に活かしました。佃煮なのに肉厚で身が柔らかく、骨まで美味しく召し上がれます。         

そのまま食べても美味しいですが、湯煎していただいても美味しく召し上がれます。

原材料:いわし(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、清酒、醗酵調味料、醸造酢
製造日からの開封前賞味期間:120日
定期購入対象商品

木川屋本店 国産いわし水煮 120g

木川屋本店 国産いわし水煮 120g

価格 432 円 (税込)

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00401567
JAN
4582255624461
SB区分
Q

国産の鰯を使用。味付けは塩のみで、素材の味を最大限に活かし、骨まで柔らかく仕上げました。

そのまま食べても美味しいですが、湯銭も簡単で缶詰に比べてごみも少なく、手軽に美味しく和洋中様々な料理にお使いいただけます。

原材料:いわし(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:120日
定期購入対象商品

木川屋本店 金ごま真いわし 2尾

価格 486 円 (税込)

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品番
00401566
JAN
4582255624256
SB区分
Q

国産のいわしを使用。無添加の自社特製タレでじっくり煮込み、素材の味を最大限に活かしました。金ごまを召し上がる直前にお好みの量をふりかけてお召し上がりください。

金ごまの豊潤な香りと風味がいわしの旨味をより一層引き立てます。

原材料:
【真いわし佃煮】いわし(銚子漁港産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、清酒、醗酵調味料、醸造酢
【金ごま】金ごま(小袋別添付)
製造日からの開封前賞味期間:120日

さんま

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木川屋本店 国産さんまの佃煮 3切

木川屋本店 国産さんまの佃煮 3切

価格 432 円 (税込)

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00401573
JAN
4582255620241
SB区分
Q

国産のさんまを使用。無添加の自社特製タレでじっくり煮込み、素材の味を最大限に活かしました。

佃煮なのに肉厚で身が柔らかく、骨まで美味しく召し上がれます。そのまま食べても美味しいですが、湯煎していただいても美味しく召し上がれます。

原材料:さんま(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、清酒、醗酵調味料、醸造酢
製造日からの開封前賞味期間:120日
定期購入対象商品

木川屋本店 国産さんま水煮 130g

木川屋本店 国産さんま水煮 130g

木川屋本店 国産さんま水煮 130g

価格 432 円 (税込)

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品番
00401574
JAN
4582255624508
SB区分
Q

国産のさんまを使用。味付けは塩のみで、素材の味を最大限に活かし、骨まで柔らかく仕上げました。

そのまま食べても美味しいですが、湯煎も簡単で缶詰に比べてごみも少なく、手軽に美味しく和洋中様々な料理にお使いいただけます。  

原材料:さんま(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:120日

鮭ほぐし

定期購入対象商品

木川屋本店 金ごま鮭ほぐし 70g

価格 648 円 (税込)

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00401577
JAN
4582255625116
SB区分
Q

鳥海山の伏流水が流れ出る自然豊かな川の旬の秋鮭を使用。食塩のみで味付けし丁寧に仕上げた焼きほぐしに、芳醇な香りと旨みのすった金ごまをバランスよく混ぜ合わせました。

食べやすくほぐし身になっているので、アツアツご飯にかけるだけでなく、おにぎりの具材やお弁当などにも最適です。

原材料:鮭(山形県産、秋田県産)、金ごま、食塩
製造日からの開封前賞味期間:180日
定期購入対象商品

木川屋本店 しらす鮭ほぐし 70g

価格 648 円 (税込)

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品番
00401578
JAN
4582255625109
SB区分
Q

鳥海山の伏流水が流れ出る自然豊かな川の旬の秋鮭を使用。食塩のみで味付けし丁寧に仕上げた焼きほぐしに、程よい塩味と旨みの国産しらすをバランスよく混ぜ合わせました。

食べやすくほぐし身になっているので、アツアツご飯にかけるだけでなく、おにぎりの具材やお茶漬けなどにも最適です。

原材料:鮭(山形県産、秋田県産)、しらす、食塩
製造日からの開封前賞味期間:180日

木川屋本店 サクラマス焼きほぐし 80g

木川屋本店 サクラマス焼きほぐし 80g

価格 702 円 (税込)

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00401579
JAN
4582255624898
SB区分
Q

陸上養殖の山形県遊佐町産のサクラマスを使用。素材の味を活かすために、こだわりの塩だけで味付けし丁寧にほぐし身にしました。

アツアツご飯にかけるだけでなく、おにぎりの具材やお茶漬けにと幅広くお楽しみいただけます。噛めば噛むほどサクラマスの上品なうまみが口いっぱいに広がります。

原材料:サクラマス(山形県遊佐町産養殖)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:180日

ほたるいか

定期購入対象商品

木川屋本店 日本海産 ホタルイカ姿干 15g

木川屋本店 日本海産 ホタルイカ姿干 15g

価格 378 円 (税込)

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00401563
JAN
4582255621682
SB区分
Q

日本海産のホタルイカを使用。船凍凍結した新鮮なホタルイカを、低温でじっくり時間をかけて丁寧に乾燥し仕上げました。

そのままでも美味しく召し上がれますが、少しあぶっていただけますと、肝もとろーり、おつまみに最適な一品です。

原材料:ホタルイカ(兵庫県産)
製造日からの開封前賞味期間:90日

豚の角煮

定期購入対象商品

木川屋本店 国産豚豚角煮 4切/200g

価格 864 円 (税込)

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品番
00401576
JAN
4582255625178
SB区分
Q

甘みのある脂肪と、柔らかく味わいのある赤身のバランスがよい国産のバラ肉を、国産丸大豆しょうゆを使用した特製和風タレで、じっくり柔らかく丁寧に仕上げました。

噛めば噛むほどにあふれ出す豚肉の旨みと肉汁が、ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。

原材料:豚肉(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、醗酵調味料、清酒
製造日からの開封前賞味期間:120日

海鮮ラー油

定期購入対象商品

木川屋本店 具沢山 海鮮ラー油 135g

木川屋本店 具沢山 海鮮ラー油 135g

価格 972 円 (税込)

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品番
00401575
JAN
4582255623570
SB区分
Q

あさりやするめいか、甘えび粉末にたらの粉末、海鮮の旨味をたっぷり詰め込んだ具沢山の海鮮ラー油です。

ご飯にはもちろん、豆腐や卵かけご飯、炒め物や麺類などどんな料理にも合う万能調味料です。
コクが違います。

原材料:食用ごま油、食用大豆油、食用なたね油、味噌、砂糖、醤油、フライドガーリック、フライドオニオン、唐辛子、ごま、するめいか、甘エビ粉末、あさり、たら粉末、ニンニク、生姜、ねぎ、ナンプラー、ブラックペッパー、(一部に小麦・大豆を含む)
製造日からの開封前賞味期間:360日

だだちゃ豆

定期購入対象商品

木川屋本店 だだちゃ豆 フリーズドライ 15g

木川屋本店 だだちゃ豆 フリーズドライ 15g

価格 486 円 (税込)

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品番
00401564
JAN
4582255624621
SB区分
Q

山形セレクション認定生産者15代目治五左ェ門の石塚さん の味と品質にとことんこだわった「だだちゃ豆」をこだわり塩のみで味付けし、サクサク食感が美味しいフリーズドライにしました。

噛めば噛むほどだだちゃ豆特有の甘味と旨味が味わえます。豆が断然美味しい逸品!

原材料:えだまめ(大豆・鶴岡市産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:120日