1868年創業の老舗ケチャップブランド：カーティス・ブラザーズのオーガニックトマトケチャップ

選び抜いた天然素材を、時間をかけて丁寧に作るというシンプルさを大切にしています。

そのケチャップは
ほんとうに美味しいですか？
トマトの美味しさ、自然のまま。
これが本当のトマトケチャップ。

CURTICE BROTHERS Bio Ketchup

Bio VEGAN great taste

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グレイトテイスト　健康的　本物の味　ビオ（有機）　ヴィーガン　トマトを使用　砂糖と塩を控える　100%ナチュラル

新鮮なトマトの旨み　口に広がる豊かな味わい　伝統的な手法で製造　世界中のラグジュアリーホテルで採用　ヴィーガン　5つ星評価のケチャップ　オーガニック

私は、嗅覚が効くタイプです。

ケチャップ

といっても、実際に鼻が敏感ということではなく、むしろ直感とでもいうのでしょうか。

ある日、私は世界中のオーガニック産品が集まる展示会場にいて、フランス料理のデモンストレーションの座席に座りました。

フランス料理が目当てだったら、当たり前の話しなのですが、むしろ、その料理デモンストレーションの「隣」が気になっていたのです。

フレンチシェフの見事なデモンストレーションを目と舌で味わいつつ、私の視線は、隣のブースのケチャップに注がれていました。

従前からいろいろなケチャップを取り扱っては来ましたが、「これはひっくり返るほどおいしい」というものに出会ったことはなく、自分が経営するレストランでもケチャップは内製してきたのです。

遠くの座席に座りながら、ケチャップを試食させている社長の動きと実際に食べている日本人の反応を観察していました。

直接話しを聞いてしまうと、話しの中身で説得されるのが常ですから、来場者の生の反応を確認したかったのです。

その後、そのケチャップのブースに足を運び、挨拶しました。

私　「ずっとそこにいたんですよ」
彼　「知ってるよ、ずっとこっちを見てたよね！」

そこからの話しは単純明快、私たちが日本での販売をする話しです。
もちろん、他の来場者と同じように、味見もしました。

私は欧米人から今だGoogleで平均4.8のレビューをいただいているレストランオーナーですから、それがどのレベルの味かはもう説明の必要もないでしょう。

世界中のラグジュアリーホテルから指名されている味がご家庭でいつでも楽しめます。
味は、私が保証します。

プレマ株式会社　代表取締役　中川信男

CURTICE BROTHERS (カーティス・ブラザーズ)について

カーティス・ブラザーズの歴史

1868年創業のCurtice Brothers

初代CurticeBrothersCompanyは1868年、ニューヨーク州ロチェスターでエドガーとシメオンのカーティス兄弟により創業されました。

1868年といえば日本は明治時代が始まった年で、まだケチャップが登場していない時代です。

二人は小さな食料品店で自分達のケチャップの製造を始め、ほどなくして北米全体への事業拡大に成功します。

そして2014年初め、マリオ・C・バウアーが友人達とともにオリジナルのケチャップ作りに着手。彼らは初期の調査の中で、この歴史あるブランドに出会い、同じ社名でウィーンに拠点を置く現在のCurtice Brothersを創業しました。

以降、最高品質の新鮮な素材で生み出す一流のソース作りによって、かつてのCurtice Brothersの伝統を守り続けています。

世界のラグジュアリーホテルでも採用

カーティス・ブラザーズの有機トマトケチャップは世界中の有名なラグジュアリーホテルチェーンでも採用されています。

こんなエピソードも

カーティス・ブラザーズは、レストランの口コミサイト、Tripadvisorで低評価を取ったレストランに、自社商品を無料で提供することでケチャップだけで料理の評価を上げられるという挑戦を行いました。

Tripadvisorに集まるレビューが「酷すぎる」「お金を払う価値なし」などというひどいものだったレストランに、カーティス・ブラザーズの有機ケチャップを使えばどんな料理でも美味しくなることを証明するために無償でケチャップを贈り、卓上に置いてもらいました。

すると、そのケチャップを置いたレストランの評価が少しずつ伸びていったのです。

ポジティブな評価が書かれるようになったり、ランキングの順位を上げたり。

このキャンペーンに参加したレストランンのうち、最終的に廃業に追い込まれた店舗はなかったそうです。さらに、このケチャップを置いて以降、事業そのものを立て直すことができた店舗もありました。

カーティス・ブラザーズ　オーガニックケチャップの特長

思う存分、味わってください　TASTE OUR SAUCES

Just so good.

カーティス・ブラザーズのケチャップの美味しさの理由の一つは、原材料。鮮やかな赤色で、見るからにフルーティで美味しそうなこのケチャップには、選び抜かれた有機素材のみを使っています。

新鮮で香り高いトマト、リンゴ、玉ねぎ、酢、ハーブやスパイス。
香料も一切使用しません。それらの厳選された素材を使い、手間と時間をかけて丁寧につくります。

1868年創業の老舗ケチャップブランドは、全てにおいて「本物」であり続けることで、最高品質の味を提供しています。

Great Taste Award

（グレート・テイスト・アワード）

オーガニックトマトケチャップ

Great Taste Award
（グレート・テイスト・アワード）

2018/2019/2020/2021/2023
受賞

オーガニックチリケチャップ

Great Taste Award
（グレート・テイスト・アワード）

2019/2020/2021
受賞

Great Taste Awards（グレートテイストアワード）とは

イギリスの高級食品小売組合（The Guild of Fine Food）が主催する「食のオスカー」とも呼ばれる世界最大規模かつ権威ある食品の国際コンテストです。

一流シェフや料理研究家、フードライターなど食業界に携わる500人以上の専門家が試食を行います。

ブランドやパッケージに関係なく、食感、見た目、香り、そしてもちろん原材料の品質を考慮し、本当においしいかどうかを見極めます。

評価が一致しない場合には何度も審査が繰り返されるなど、厳格な審査が行われます。

地球のための持続可能性　SUSTAINABILITY

すべてのソースに本物の天然素材のみを使用しています。「本物」であることこそが、ソースをおいしくする方法だと考えているからです。環境を保護し、自然が永遠であることを保証するための役割を果たすために、できる限りの配慮をしています。

私たちは常にCO2排出量を削減することに重点を置いているため、サプライヤーは地域や近隣に限定し、輸送ルートは可能な限り短くしています。輸送にはプラスチックを使用せず、生産施設では必要な温水、電気、暖房、廃水処理に最も効率的で再生可能なサプライヤーを使用しています。

ミツバチのためのケチャップ　BEES MEANS KETCHUP

「ミツバチなくしてトマトもケチャップもない。」熱心な養蜂家であるパートナー農家の何人かに触発され、私たちはスローフード・ユース・アカデミーと協力し、ミツバチのスポンサーシップと「ミツバチのためのケチャップ」プロジェクトへの投資を開始しました。 2022年秋から花畑の栽培を支援し、受粉を媒介する昆虫に餌を提供し、生物多様性を促進する手助けをしています。

トマトケチャップのおはなし

トマトの栄養

ビタミンA ビタミンE カリウム　カロテン　リコピン　食物繊維　ビタミンC 低カロリー

βーカロテン

β-カロテンは緑黄色野菜の栄養成分として昔から重要視されています。体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康を維持したり細胞の増殖に寄与します。β-カロテンは体が必要としているときだけビタミンAに代わるので、ビタミンAの摂りすぎになる心配がありません。

リコピン

トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、熟して赤くなったトマトほど、多くのリコピンを含んでいます。リコピンは若々しさを保つ栄養素として有名、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われます。人の体内では作り出すことができません。

ただし、生のトマトから摂取できる量は少なく、加工品のほうが吸収率が高まることが解っています。トマト1個分のリコピンが、大さじ2杯分のケチャップに含まれています。

カリウム

ケチャップには、ミネラルのひとつであるカリウムが含まれています。
カリウムには過剰なナトリウムを尿として排出する効果があります。むくみの解消や予防が期待できます。

トマトケチャップのおすすめポイント

肉や魚の臭みを消す

トマトの香り成分であるシトラールには、お肉やお魚の臭みを消す効果があります。ケチャップにお肉やお魚を漬け込むことや、一緒に煮込むことで臭みが軽減されます。

お肉やお魚を柔らかくする

ケチャップの材料はトマト、酢、砂糖、塩、スパイスなどです。材料の中の酢にはたんぱく質を分解する効果があります。これによりお肉やお魚を柔らかくする効果が期待できます。

トマトは料理を美味しくします

昆布と同じうま味成分「グルタミン酸」が含まれていて、ソースなどに使う事により、一緒に煮込む材料のコクとうま味を引き出します。

また、トマトの赤い色は食卓を明るくし、さらに食欲をそそります。

生で食べるのもおいしいですが、栄養がぎゅっと凝縮された有機ケチャップを上手に使うことでさらにバランスの良い食事を摂ることができます。

和食にもトマトケチャップ

トマトケチャップにはうま味があり、甘味、酸味、塩味もあるため、上手に使うと減塩料理に役立ちます。

味噌や醤油に比べて塩分少なめ。さらにカーティスブラザーズのケチャップは他の一般的なトマトケチャップに比べても塩分が低いのが特徴です。だしの代わりにほんの少し使ったり、煮物などで隠し味として使うと、ケチャップの味は前面に出ず、コクのあるうま味が出ます。味噌や醤油を減らすことで塩分控えめなのに満足感のある料理ができます。