紀伊半島産の冷凍生梅で美味しい、手作り生活をしませんか？

500gずつ袋詰めしてお届けします

一年中、梅酒・梅ジュースを作れます。王隠堂農園の冷凍梅

梅酒や梅ジュースは仕込む前に梅自体を冷凍します。
それは梅エキスが素早く抽出され仕上がりが早いからです。
この冷凍梅を使えば、冷凍する手間なく手元に届いて直ぐに仕込みができます。
また、梅のシーズン外に、自家製梅酒が無くなりそうな時や、
梅ジャムを作りたいと思った時に、
いつでもご利用いただけます。通年取り扱い商品。

ここが便利！冷凍梅

梅酒・梅ジュース・梅ジャムなどがいつでも作れます

梅酒や梅ジュースを作りたくても、時期を逃すと梅は手に入りません。
生梅を購入できなかった方、リピートして作りたい方にこの冷凍梅はお勧めです。
これを使えば、梅酒・梅ジュース・梅ジャムなどがいつでも作れます。

冷凍梅の産地

安全な農業生産を行っている、農業生産法人

冷凍梅を作っている王隠堂農園は、紀伊半島で安全な農業生産を行っている、農業生産法人です。

冷凍梅活用レシピ

Freezing Japanese Apricot Recipe 冷凍梅で美味しく、健康づくり

梅酒や梅ジュースなどは、梅の実が出回る季節にしか作れないと思っていませんか？
冷凍梅を使えば、通年で梅仕事※が可能になります。下記に冷凍梅で作れる簡単なレシピをご紹介します。
※冷凍梅は梅干しには適しません。

冷凍梅　1kg
砂糖　1kg
糖類はお好みのものを梅と同量でご用意ください。
フタ付きビン

作り方

冷凍梅を流水でさっと洗い水けをきり、なりくちを取る。
(1)を熱湯消毒したフタ付きビンに入れる。
砂糖を入れる。砂糖は黒糖でもきび糖でも、希少糖でもお好みでどうぞ。
少しずつ梅のエキスがでてくるので、一日一回は上下をかえして全体に液がかかるようにする。
1ヶ月ぐらいしたら毎日ふらなくてもOK！

冷凍梅は解凍せず、凍ったままの状態でお使いください。
冷たい水で割ってジュースにどうぞ
保存は冷暗所または冷蔵庫で。1年で消費してください。

冷凍梅　1kg
はちみつ　800g
塩　少々
ホーローか陶製の鍋
裏ごし器
木じゃくし
保存容器

作り方

凍梅を流水で洗いなり口を取る。それからたっぷりの水で柔らかくなるまでよくゆでる。
水気をきって裏ごしにかける。
鍋に移してはちみつを加え、絶えずかき混ぜながら弱火で煮る。（約20分）
途中、泡状のアクが出たらすくいとり、少しゆるめのところで火をとめる。火を止める前に塩少々を振ってよくかきまぜる。
冷めたら容器に移し冷蔵庫で保存する。

冷凍梅は解凍せず、凍ったままの状態でお使いください。
脱気などの処理をしないため、お早めにお召し上がり下さい。

冷凍梅　1kg
ホワイトリカー　1.8L
35度以上のお酒ならお好みでご利用ください
砂糖　500g
黒糖、きび糖、てんさい糖などお好みでどうぞ
保管容器

作り方

冷凍梅を流水でさっと洗い、水けをきる。
(1)を熱湯消毒したフタ付きビンに入れる。
(1)を熱湯消毒したフタ付きビンに砂糖と交互に重ね入れる。
ホワイトリカーをそそいで冷暗所に置き、たまにビンを揺すって均等に浸かるようにする。

冷凍梅は解凍せず、凍ったままの状態でお使いください。
2ヶ月後ぐらいから飲めますが、1年以上置いた方が美味しくお楽しみいただけます。

よくある質問

梅にキズや斑点がついているのですが？

選別･チェックを徹底していますが､万一大きなキズのあるものは取り除いてください。表面の赤～赤褐色の斑点は日光によるもの（日焼け）ですのでご心配いりません。そのままお使いください。

冷凍梅を梅干に使いたいのですが？

冷凍梅は梅干には適さないのでお勧めできません。

冷凍梅を使う際は解凍するのですか？

用途にもよりますが、梅酒、梅ジュース、梅シロップ、梅ジャム等は凍ったままご利用いただけます。

なり口の処理はされていますか？

全てではありませんが、ついているものもございます。
使用用途に応じてなり口を取り除いてからご利用ください。

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