著者／ネオベジタリアン料理家 erico（東川恵里子）112ページ

◆古代小麦という美食
ビーツ・おせち・ポタージュなど12レシピ
◆対談　ディンケル小麦農家＋お米農家
古代小麦と蕎麦のソーダブレッド・8時間de自家製白味噌
よもぎマーガリン・えんどう豆ミートなど11レシピ
◆ONE TABLE という食スタイル
ブッダボウル・大根料理・エンチラーダ・スモークチーズなど10レシピ
◆対談 フルーツガーリック使いこなし術
ミエンカム・アフラフムス・坊さんの気絶など5レシピ
◆にし阿波ことりねのサリークイーン
ゲーンキョワーン・ゼルデ・プハりなど6レシピ
◆国産カメリナオイル
アマランサス明太子・スモークサーモン風サラダなど5レシピ
◆丹波ローズの香り初夏の薔薇しごと
ローズエリキシル・イマルティなど9レシピ
◆植物性スイーツの可能性
桜ラテケーキ・ティラミス・カヌレなど、34レシピ

趣味の充実から現場で使えるアイデアまで網羅。