カカオレート博覧会セット(シングルオリジンのカカオレート4産地の限定ジェラート)
素材となるカカオレートは、「素のままシグニチャー(カカオ比率77%)」を使用しています。
■セット内容:
・Milk ベトナム ダークカカオ&ミルク(Premarche Cacaolate Lab) 90cc×1個
・Milk ドミニカ共和国 ダークカカオ&ミルク(Premarche Cacaolate Lab) 90cc×1個
・Milk ペルー ダークカカオ&ミルク(Premarche Cacaolate Lab) 90cc×1個
・Milk コスタリカ ダークカカオ&ミルク(Premarche Cacaolate Lab) 90cc×1個
・Beegan カカオパルプ&ハニーソルベ 90cc×1個
・Beegan カシスオレンジ&ハニー 90cc×1個
- Milk
牛乳や生クリーム、自家製カスタード(卵入り)を使用し、クリーム感をたっぷり感じる伝統的で濃厚なイタリアンジェラートです。 - Beegan
一切の動物性素材・乳製品を使用していないのに、乳製品なしとは思えないミルキーで滑らかなジェラートです。ハチミツについては、ヴィーガン(動物性素材を一切食べない方)でも判断が分かれる素材です。当店のハチミツは世界で最も汚染が少なく清浄なハチミツとされ、コクのあるミャンマー産ひまわりハニーを使用しています。これを使用したものには「Beegan」と表記しています。 - Sorbet
いわゆるシャーベットです。当店のソルベは、通常のソルベとはまったく違う、なめらかなテクスチャとたっぷりのスーパーフードが特徴です。蜂蜜が入る場合が多いのですが、動物性素材は不使用。 - Vegan
動物性素材・乳製品にくわえ、ハチミツも使用せずに濃厚さと滑らかさを実現した、当店特有の革命的なジェラートです。


























「まるごと食べるのがいいのはわかってるんだけど……」一物全体を実践するポイントは?


