農薬・化学肥料不使用、キトサンと微生物の力で育てた「東島さんの大豆」

九州佐賀県産。東島さん家族が手間暇かけて育てた大豆を特別にご紹介。

農薬も化学肥料も使わず10年以上
佐賀県産、安心・安全な大豆です。

東島さんの大豆

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大隈さんよりご紹介 佐賀県の東島(ひがしじま)さんが
農薬も化学肥料も使わず、家族三人で手間暇かけて育てた大豆です。

東島さんの大豆について

佐賀県吉野ケ里の大隈さんからの一通のメール

弊社とのお付き合いが始まった、佐賀県吉野ヶ里の大隈さんより一通のメールが届きました。「農薬を使用しない大豆栽培の先輩が、大豆の在庫を抱えて困っているので、紹介してもらえないか」それが東島さんとの出会いでした。大隈さんは、農薬も肥料も使わない大豆や米栽培、それらを原料としたお菓子作りなどにも取り組んでおり、安心・安全な農業による社会貢献を目指しています。東島さんはその大隈さんにとって先輩的存在です。
現在大隈さんが行っている「人の手で大豆の虫取りをする方法」は東島さんの奥さんから教えてもらったそうで、東島さんの畑で実際にお手本まで見せてもらったとのこと。大隈さんは「無農薬でやるにしても虫や草を全部人の手で取るなんて現実的には考えられなかった。東島さんに見せてもらってはじめてできるかもしれないと思い、ここまでやることが出来たんです。恩人なんです。」といい、東島さんが、3.11震災の際、被災された方のお役に立てないかと大豆を送ったりしたことなども話してくれました。
弊社の中川がその話を聞き、まずは20年度産「東島さんの大豆」のご紹介を数量限定でさせていただくこととなりました。おかげさまで20年度産大豆はご好評を頂き完売となりましたが、引き続き少なからぬご要望を頂きましたので「東島さんの大豆」を継続してご紹介させて頂いております。

キチン・キトサンと微生物を利用した農法

大隈さんのお写真

大隅さん

東島さんは、平成17年に勤め先を退職した後、本格的に農作業をするようになり、現在は東島さん夫婦と息子さんの三人で、農薬も化学肥料も使わない安心・安全な農業を楽しんで続けています。現在の農法にいたったきっかけは、娘さんがまだ中学生の時に奥さんが参加したある講演会で、ダイオキシンや環境ホルモンなどの問題についての話を聞いたことです。それから、農薬を使わないということに意識が向き、少しずつそんなアンテナを張っているうちに、地元の有機農業を研究するグループに誘われ、そこで学んだ「農薬や化学肥料を使わず、キチン・キトサン(以下キトサン)と微生物の力で免疫力を高める作物づくり」を実践し、10年以上になりました。

畑の様子

この方法は、まず微生物群とキトサンと糖蜜を溶かした液にモミガラを浸し、水気をきって米ぬかと混ぜて1~2週間発酵させ、米糠ぼかしを作ります。これを畑にまいたり、活性液を作って散布して土を健康な状態にしていきます。土の中の微生物や昆虫が持っているキトサンを植物が利用できなくなっているので、不足しているキトサンを入れてやると、植物自体の免疫力も高まり、虫にも病気にも強くなります。今は圃場に行くのがとても楽しみだそうで、「今年は大きな殿様ガエルが来てくれていました!いろんな虫と出会えて、畑の様子が毎年変わってきて、毎日楽しんで農作業をしています」と朗らかに話してくれました。

大豆料理あれこれ

大豆料理の写真

~きなこの作り方~
  1. 大豆をフライパン等で炒ります。最初は強火で、あたたまったら中火にして焦げないように木べらなどで転がしながら炒り続けます。
  2. 10分前後で、大豆にわれめがでて色が付いてきます。噛んでみて、香ばしくておいしいと感じたら、火を止めます。
  3. あら熱をとってミキサーなどにかけたらできあがり。

↓↓↓きなこ作りに最適です↓↓↓

~きなこ飴の作り方~
きなこ飴の写真
材料
きなこ 100g
打ち粉用きなこ 少々
黒砂糖 100g
煎り黒ごま 20g
水 60cc
作り方
1.黒砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて溶かす。
2.黒砂糖が溶けたら火を止め、きなこ半量(50g)と黒ごま全量を入れよく混ぜ、混ざったら残りのきなこ(50g)を入れて再びよく混ぜる。
3.すべて混ざったら、打ち粉をしたまな板などの上に手で細長くしておき、お好みの大きさに切る。

東島さんの大豆

東島さんの大豆 1kg

27年産

東島さんの大豆

1kg

8%OFF

希望小売価格 1,674

価格 1,550 円 (税込)

販売終了いたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

速攻発送

品番
00400078
JAN
3188183700782
SB区分
Q

キチン・キトサンと微生物の力を利用し、栽培期間中、農薬も肥料も使用せず育てた大豆です。

調理の際は前準備として、やや多めのお水に長めにつけ、大豆を指で割って中まで水分を吸収していることをご確認の上、ご利用ください。
また、火の通り加減などを確かめながらご調理ください。
■原産地: 佐賀県
■内容量: 1kg