今回のセット内容

おぼろ月夜豆腐五種食べ比べセット

6月のセットはおぼろ月夜豆腐五種食べ比べがメインです。
どの豆腐も思い入れがある大豆から作らせていただきます。
思い入れと言えば特に感慨深いのはおぼろ月夜豆腐「気愛」に使われているタマホマレ大豆です。
主要産地の一つである滋賀県が今年度から奨励品種から外してしまうとの話を聞きました。
結果として総収量が激減してしまうのではないかと予想しています。二十数年来使い続けてきたこの大豆で豆腐が作れなくなる日が来るかも知れませんが、それまでは大切に使い続けていきたいと思います。

◇おぼろ月夜豆腐五種（1P　約180g）
・気愛　タマホマレ大豆
・気合の青　黒神青大豆＆吉川在来
・プロフェッショナル　茨城の在来種
・借金なし　借金なし大豆
・祝い黒　祝い黒大豆（黒豆）

◇気合の生揚げ
・ぜいたく木綿使用

◇祝い黒大豆
・無添加濃厚豆乳
・柔らか湯葉

◇創作がんもどき
・南高梅がんもどき（変更があるかも知れません）

◇おまけのおから
・上記大豆のもの