そば粉100％。塩分を加えず、「挽きぐるみ」粉で打ち乾燥させました。野趣に富んだ香りと旨みの田舎風蕎麦です。少し太めの麺で、食べ応えがあり、蕎麦湯にも旨みがのこる乾麺です。

挽きぐるみとは、小麦粉でいうところの「全粒粉」に似たそば粉です。胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼びます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、色が濃く、風味も強いため、そばの本来のうま味がまるごと味わえます。

■原材料：そば粉（国内製造）
■製造日からの開封前賞味期間：730日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
ゆで時間6分 蒸らし2分

【美味しいゆで方】
2人分（180g）

1. 大きめのボウルなどに氷を入れた冷水を用意する。
2. 大きめの鍋にたっぷりの湯（3リットル程度)を沸騰させ、そばをぱらぱらと入れる。
3. 麺がくっつかないよう菜箸で優しくほぐしながら、ふきこぼれないよう火加減を調整しながらゆでる。
4. ゆであがったら火を止め蓋をして２分蒸らした後、ザル等で素早くそばを引き上げて湯を切り、（１）のボウルに入れる。
5. 冷水でそばを締めたら、冷たい水で丁寧にぬめりを取って、盛り付ける。

※そばをゆでる時は、熱湯や鍋でやけどをしないよう十分気を付けてください。

【ご注意】
※本品製造工場では、小麦・山芋を含む製品を製造しています。
※袋の中のエージレスは食べられません。取り除いて調理してください。
※開封後は吸湿しないよう密封容器に入れ、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。