■アルコールは加えていないのでおいしさが生きています。
■塩は瀬戸内海の国産塩を使用しています。
■木桶で1年間長期熟成させた味わいのある味噌です。
■仕込み水には、岩手県北上山地の早池峰山麓一帯の雪解け水が長い年月をかけて山肌に浸み込んでろ過された地下水を150mのボーリングによって汲み上げられたまろやかな味わいのおいしい水（早池峰霊水）を使用しています。
■酵母が生きていますので発酵の際、多少ガスが発生しますので、小さなバルブ(みその吸収口)をつけてあります。
■使いやすいカップ入りですので容器に移し替えずにそのままご使用できます。
原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)（岩手産）・米（国内産）・食塩（国内産）
賞味期限： 6ヶ月