国際オリーブ協会（IOC）が定めるエクストラバージンオリーブオイルの酸度は0.8％以下ですが、本品の酸度はそれよりも低い0.4％以下。酸化臭や発酵臭がなく、オリーブの持つ香りと風
味がしっかりと残った、まさしく本物のエクストラバージンオリーブオイルです。
■有機栽培オリーブの実100％
スペインコルドバ北のオリーブ農家協同組合が有機農法で栽培。太陽の光をいっぱいに浴びるよう、急斜
面の山々で栽培され、手間と時間をかけて丁寧に手で収穫します。
■新鮮なまま低温圧搾
品質や味にも安定性のあるピクアル種を90％使用。 酸化を避けるために収穫後24時間以内にペースト状にし、30℃以上の熱を加えることなく遠心分離で搾油し、香りや風味を守ります。
【M】
■原材料： オーガニック食用オリーブ油
■製造日からの開封前賞味期間： 1年半