プレマシャンティ 国産干しそば(細麺) 180g

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プレマシャンティ 国産干しそば(細麺) 180g

プレマシャンティ 国産干しそば(細麺) 180g

プレマシャンティ
国産干しそば(細麺)

180g

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希望小売価格 399

価格 369 円 (税込)

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品番
00100097
JAN
4977309034950
SB区分
O
国内産そばを自家製粉、そばの実を丸々挽きこむ「挽きぐるみ製法」で製粉した挽きたての風味を閉じ込めました。国内産のそば粉と小麦粉を使った細めんタイプの和そばです。丸2日間かけてじっくり冷風熟成し、そばの風味を最大限に引き出しました。干しそばだけが持つ、じんわりと染みわたる深い味わいが楽しめます。そば粉3割。

■原材料:小麦粉(国産)、そば(国産)、食塩(オーストラリア)
■製造日からの開封前賞味期間 :1年

挽きぐるみ製法とは?
そば粉大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類です。そばの実は外側から果皮(殻)、甘皮(種皮)、胚乳/胚芽という構造になっていますが、胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼んでいます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられいます。
そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。
玄そばの旨味がまるごと楽しめる製粉方法が、「挽きぐるみ製法」だといえるでしょう。
余談ですが、和そば好きには、「挽きぐるみ」でなければそばでないという方も少なくないようです。

原料として含まれるもの

※アレルゲン表示ではありません。