クリーム状で吸収率抜群「絹こし胡麻」

伝統の味と香りのゴマ。クリーム状の絹こし胡麻を食生活に

ごまの栄養そのまま、扱いやすいパウダーに。 エコミル「セサミミルク」もおすすめです >>


ごま屋さんが作ったドレッシング新発売

健康な暮らし、ゴマのある暮らし

ゴマ画像

▼買い物かご

ゴマは古来、不老長寿の栄養食品として今日まで親しまれてきました。
それはゴマの芳ばしい香りが食欲を進め、料理を美味しくしたからでは無いでしょうか。

豊富な栄養成分を含んでいるゴマ
いまや健康生活に欠かせないゴマ

風味をそのまま、しかも吸収のよいクリーム状に仕上げた「絹こし胡麻」をみなさまのキッチンに。


練りゴマ
企画制作部って、美味しくない?(河原)



ゴマは栄養の宝庫


ゴマは古来、香辛料及び、調味料として親しまれてきました。
ゴマ独特の香りとカルシウムや鉄分、タンパク質、各種ビタミンなど豊富な栄養成分を含んでおり、 非常にバランスの取れたアルカリ性の栄養食品だったからでしょう。

■ ゴマの油分は不飽和脂肪酸
炒りゴマ ゴマを炒った状態。

ゴマに含まれている60%近くの油分は、リノール酸、オレイン酸、リノレイン酸等不飽和脂肪酸と言われるものです。
不飽和脂肪とは善玉の脂肪の事で体の中でも、心臓、循環器、脳、皮膚といったな部分に必要な栄養成分です。
また、リノール酸、リノレン酸は身体の中では生産されない成分なので、それらが摂取できるゴマは大変優れた食品であると言う事ができます。
これらのオイルは人の生命に極めて重要な成分であるため、「必須脂肪酸=不飽和脂肪酸」と呼ばれています。
ゴマを毎日摂取する事で、身体を健康に保つ事ができる訳ですね。


■ ゴマの抗酸化物質
荒ずりされたゴマ 1回目の荒ずりをされたゴマ。

ゴマには、セサモール、セサミンと言われるゴマ独特の抗酸化物質が含まれています。
また、同じ抗酸化物質であるビタミンEも含まれています。
セサモールは体の中でビタミンEと協力して身体が酸化するのを防ぎます。
簡単に言えば、抗酸化とは、体内の悪者を退治し、身体がサビつき、老化するのを防止するという事です。
ゴマが不老長寿の薬だと言われたり、仙人の食べ物だと言われたりするのには、こうした科学的な根拠がある訳ですね。
また、セサミンには、二日酔いを防止したり、ガン細胞の増殖の抑制 、降コレステロール作用、血圧の上昇抑制など、 様々な効果が報告されています。
ますます、不老、長寿の元!!と言えそうです。

■ ゴマに多いミネラル群
ゴマには、今、日本人の食事で最も不足していると言われる、カルシウムを多く含んでいます。
カルシウムの欠乏は、骨折や、虫歯、イライラの原因になります。
カルシウム、そして鉄分を多く含んだゴマは、健康な食生活には欠かせない食品だと言えるでしょう。

他にも、ゴマには以下の様な成分が含まれています。

いりゴマ(可食部)100g当り
エネルギー599kcal
水分1.6g
たんぱく質20.3g
脂質54.2g
炭水化物(糖質)15.3g
炭水化物(繊維)3.2g
カルシウム1200mg
リン560mg
9.9mg
ナトリウム2mg
ビタミンB10.49mg
ビタミンB20.23mg


■ ゴマの魅力
ゴマ 栄養の宝庫、長寿の実ゴマ。

ゴマは昔から、中国や日本に於いて「不老長寿の秘薬」とも「仙人の食物」とも言い伝えられてきました。
又、アラビアンナイト物語の中で「開けゴマ!」の呪文を唱える事によって、大きな岩の扉が開いたと言われる様に、 ゴマには不思議な力、神秘な力があると言われてきました。
ゴマは日本だけでなく、世界中の人々から、私たちの体に良い食べ物として長く食べ続けられています。
これは、ゴマの持つ高品位、高品質、高栄養によるものなのです。
紀元前3,000年頃には、高栄養の食物としては勿論のこと、香料、医薬用、灯用として、 広く使われ貴重なものであったと言われています。
中国ではゴマをよくすりつぶしたクリーム状のゴマにハチミツを混ぜ合わせたものを、龍神丸と呼び、 毎日食べる事により効き目があり、珍重されたと言われています。
ゴマは食欲をすすめ、料理を美味しくする力も備わっています。
ですから料理にゴマを加える事によって美味しくする事ができたから「ゴマ化す」という言葉が生まれたとも言われています。
ゴマは良薬口に美味し!!という訳ですね。


▼買い物かご



 コラム ゴマの歴史 

ゴマは紀元前3,000年以前よりナイル川流域で栽培利用されてきたと言われています。
従って原産地はアフリカのサバンナ地帯という説があります。
そして、ゴマの道と言われる経路を通って現在の中近東諸国、インドへ渡りその後、陸路と海路に分かれて、 中国には黄河文明の紀元前3,000年頃に栽培され、それが朝鮮半島から、紀元前1,200年頃、 縄文晩期に日本に伝わったと思われます。
その根拠としては貝塚遺跡から出土したものが挙げられます。
日本では、灯油として、使われてきた時期もありましたが、平安時代以降から、 食用として使われ、当時は非常に貴重品扱いをされていました。


 ゴマの種類 

大きく分けて、野生種と栽培種があり、私たちが食べているゴマは栽培種です。
色別で分けると、白、黒、茶、黄、黄金、緑など、沢山の種類があります。
日本で使われているのは白ゴマ、黒ゴマがほとんどで、量は少ないですが、金ゴマもあります。
又、搾油用として、茶ゴマが使われています。
現在日本にあるゴマのほとんどは輸入品で、国産のものは、ほんの僅かしかありません。
日本の代表的なゴマは、主に茨城県あたりでとれる金ゴマ、 真黒なビロードゴマといわれる、黒ゴマ等は美味しいゴマだと言われています。



▼買い物かご


絹こし胡麻(ペースト)のできるまで


大村屋のねり胡麻厳選された高級品種のゴマを大村屋独自の製法と衛生面などの安全性を重視し、 ひとつ、ひとつ心を込めて、旨くて栄養豊富なクリーム状のゴマを創り続けています。

1. ゴマの下処理

皮むき作業 皮むき作業。丁寧に、丁寧に、皮を剥く大切な作業です。

2. ゴマの加工

炒りゴマ ゴマの香りと栄養を高める大切な炒りの行程です。
荒ずりされたゴマ 1回目の荒ずりを終えたゴマ。既にクリーミーで美味しそう。
最終仕上げ品 最終仕上げ品。丹念にすられたゴマが製品になる訳です。

3. 瓶詰め行程

缶詰め 一つ一つ丁寧に真心を込めて缶に詰めていきます。
缶蓋装着 缶蓋装着。これで美味しい絹こし胡麻の完成です。


▼買い物かご


新しい健康"朝食法"
●リッチなさわやかさゴマミルク

ゴマミルク
(約1人前)
1.絹こし胡麻大さじ1
2.はちみつ大さじ1をカップに入れ、よく混ぜ合わせます。
3.熱湯を少し差し、ムラのないように薄めます。
※ レモン汁または、しょうが汁を数滴加えますと風味がでて大変おいしいゴマミルクができあがります。


●トーストとコンビでゴマハネー

ゴマハネー
(約4人前)
1.絹こし胡麻3/4カップに、
2.はちみつ1/4カップと
3.レモン汁1/2個を混ぜ合わせます。
※ 朝食用のトーストに、サンドイッチにホットケーキやワッフルにもぴったり合います。


●ひと味違った風味とおいしさをサラダに…ゴマドレッシング

ゴマドレッシング
(約4人前)
1.絹こし胡麻1/4カップ
2.サラダ油3/4カップ
3.しょう油1/4カップ
4.酢1/4カップに代替糖、こしょう、塩少々など、各調味料を混ぜ合わせます。
5.レモン汁1/2個を混ぜ合わせます。
※ 生野菜、とり肉、豚肉、えび、魚貝などのサラダに最適です。

ダイエットメニューにゴマの香りと栄養を
●ハンバーグのゴマだれ

ハンバーグのゴマだれ
分量(約4人前)
・絹こし胡麻…大さじ3
・トマトジュース…カップ1
・トマトケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…大さじ2
・ワイン…大さじ2

1.フライパンでハンバーグを裏表よく焼きます。
2.トマトジュース、トマトケチャップ、ウスターソース、ワインを入れ、ぐつぐつ煮て、
3.仕上げに絹こし胡麻を入れて完成。


●スパゲティ、串カツにゴマだれ

スパゲティ、串カツにゴマだれ
分量(約4人前)
・絹こし胡麻…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ3
※ ゴマはお好みにより分量を変えて下さい。

1.材料を混ぜ合わせれば完成です。

和風料理に伝統の風味
●親しまれてきた名コンビ、ほうれん草のゴマ和え

ほうれん草のゴマ和え
(約4人前)
1.絹こし胡麻大さじ2にしょう油大さじ2とだし汁大さじ2、代替糖又は、ハチミツ大さじ1を加え、調味液を作っておきます。
2.ほうれん草は、ゆでて固く絞り、切りそろえておき、
3.調味料で和えます。
※ 春菊、キュウリ、さんど豆等にもお使い下さい。


●ざるそば、うどん、そうめんのゴマだれ

ざるそば、うどん、そうめんのゴマだれ
分量(約4人前)
・絹こし胡麻…大さじ3
・しょう油…カップ1/4
・代替糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・だし汁…カップ1/2

1.絹こし胡麻をしょう油で溶き延ばし、
2.代替糖、酒を加え、
3.だし汁で薄め、ひと煮立ちさせる。
※ 市販のだし汁に絹こし胡麻を加えて作る事もできます。



▼買い物かご
雅蜂園さんのはちみつと大村屋のねり胡麻の試食タイムの様子を公開〜!
大村屋のごま:よく揉みましょう、モミモミ
よく揉みましょう、モミモミ
大村屋の練りごま:黒ごま、とろ〜ん
黒ごま、とろ〜ん
大村屋のねりごま:ハチミツ、とろろ〜ん
ハチミツ、とろろ〜ん
大村屋のねり胡麻:河原、とろろろ〜ん♪
河原、とろろろ〜ん♪
大村屋の練り胡麻:そんなに美味しいの?
そんなに美味しいの?
大村屋のゴマ:いや、これホンマいけるわ!
いや、これホンマいけるわ!
簡単で、美味しくって、健康的!朝食やお夜食にバッチリ!これはいけます!!

株式会社大村屋
絹こし胡麻

絹こし胡麻(白)

絹こし胡麻(白)

500g入り

価格 1,458 円(税込)

注文数
品番
681
JAN
4970547241227
優良白胡麻の皮を取り去りクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。

主食として・・・トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がり下さい。
その他・・・色々な調味料と合わせてごまだれとしてお使い下さい。

賞味期限/ 2年

ご注意/ 
・開缶後は必ず替蓋をして常温で保存して下さい。水分が混ざるとカビが生えやすいので、胡麻の出し入れには乾いたスプーンをお使い下さい。
・油が上面に浮いても品質には変わりありません。

【重要!】ご使用の都度、底の方からよくかき混ぜて下さい。

絹こし胡麻(白)

絹こし胡麻(白)

300g入り

価格 950 円(税込)

注文数
品番
683
JAN
4970547482415
優良白胡麻の皮を取り去りクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。

主食として・・・トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がり下さい。
その他・・・色々な調味料と合わせてごまだれとしてお使い下さい。

賞味期限/ 2年

ご注意/ 
・開缶後は必ず替蓋をして常温で保存して下さい。水分が混ざるとカビが生えやすいので、胡麻の出し入れには乾いたスプーンをお使い下さい。
・油が上面に浮いても品質には変わりありません。

【重要!】ご使用の都度、底の方からよくかき混ぜて下さい。

絹こし胡麻(黒)

絹こし胡麻(黒)

500g入り

価格 1,458 円(税込)

注文数
品番
680
JAN
4970547241241
優良黒胡麻をいり上げてクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。

主食として・・・トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がり下さい。
その他・・・色々な調味料と合わせてごまだれとしてお使い下さい。

賞味期限/ 2年

ご注意/ 
・開缶後は必ず替蓋をして常温で保存して下さい。水分が混ざるとカビが生えやすいので、胡麻の出し入れには乾いたスプーンをお使い下さい。
・油が上面に浮いても品質には変わりありません。

【重要!】ご使用の都度、底の方からよくかき混ぜて下さい。

絹こし胡麻(黒)

絹こし胡麻(黒)

300g入り

価格 950 円(税込)

注文数
品番
682
JAN
4970547482439
優良黒胡麻をいり上げてクリーム状になるまで摺り潰したもので、何の混ぜ物もない純良胡麻です。

主食として・・・トーストパンにバターの代わりとして同量の蜂蜜と混ぜてお召し上がり下さい。
その他・・・色々な調味料と合わせてごまだれとしてお使い下さい。

賞味期限/ 2年

ご注意/ 
・開缶後は必ず替蓋をして常温で保存して下さい。水分が混ざるとカビが生えやすいので、胡麻の出し入れには乾いたスプーンをお使い下さい。
・油が上面に浮いても品質には変わりありません。

【重要!】ご使用の都度、底の方からよくかき混ぜて下さい。

ねりごまチューブ(白)

ねりごまチューブ(白)

160g

価格 540 円(税込)

注文数
品番
685
JAN
4970547480671
おいしい健康を、使いやすいチューブにしました。油分が分離しにくくまろやかで香味豊かな仕上がりです。

賞味期限/ 1年

ご注意/ 
・常温で保存して下さい。
・チューブの中に水分が入らないようご注意下さい。
・チューブを絞り出す時には、飛び出て衣服等につかないようご注意下さい。
・キャップを下にし、立てて保管して下さい。

【重要!】油分が上面に浮く場合がありますので、ご使用前にチューブをよく揉んでください。
ねりごまチューブ、よく揉んで下さい
よく揉むとやわらかいねり胡麻が出てきます。

ねりごまチューブ(黒)

ねりごまチューブ(黒)

160g

価格 540 円(税込)

注文数
品番
684
JAN
4970547480688
おいしい健康を、使いやすいチューブにしました。油分が分離しにくくまろやかで香味豊かな仕上がりです。

賞味期限/ 1年

ご注意/ 
・常温で保存して下さい。
・チューブの中に水分が入らないようご注意下さい。
・チューブを絞り出す時には、飛び出て衣服等につかないようご注意下さい。
・キャップを下にし、立てて保管して下さい。

【重要!】油分が上面に浮く場合がありますので、ご使用前にチューブをよく揉んでください。
ねりごまチューブ、よく揉んで下さい
よく揉むとやわらかいねり胡麻が出てきます。

プレマ株式会社
スーパーフード&ファンクショナルフードシリーズ マクロヘルス®

マクロヘルス(R)セサミンリッチ黒ごまパウダー(100g)

マクロヘルス®
セサミンリッチ黒ごまパウダー

100g

8%OFF

希望小売価格 1,296

価格 1,200 円(税込)

注文数
品番
00100904
JAN
4573357390958

セサミンを摂りたいけれど、サプリメントはちょっと……という方に!
スプーン1杯(約5g)で53.5mgのセサミン含有の黒ごまパウダー

黒ごま生産量世界上位のミャンマーで農薬不使用で栽培した黒ごまを超低温粉砕技術によりパウダーにしました。
ミャンマー北部で栽培される黒ごまには、有用成分セサミンが豊富に含まれていることがわかっています。
本品には通常の黒ごまに比べ、約6.9倍のセサミンが含まれています。
胡麻和えやふりかけなど、通常の胡麻のように食事に加えてお使いいただけます。

原材料:黒ごま
生産地:ミャンマー産
内容量:100g
賞味期限:製造日より6ヶ月

【お召し上がり方】

  • 水や牛乳、豆乳などに混ぜて。
  • お菓子やケーキ、パンなどの生地に混ぜて。

ご注意:

  • 開封後は密封して冷蔵し、お早めにお召し上がりください。
  • 本品には、品質保持のため、脱酸素剤を封入しております。これは無害ですが食べられません。