「sofa Deli&Foods(ソーファ デリ&フーズ)」の冷凍、レトルト食品

保存料・着色料などの添加物、化学調味料、白砂糖不使用のヘルシー&ナチュラルな菜食食品。

はじめませんか 菜食生活心ワクワク、体イキイキ、たましいキラキラ「体が喜ぶ感覚」がたまらない

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sofa Deli&Foods(ソーファ デリ&フーズ)は、
「おいしいベジフードを多くの人に気軽に楽しんでもらいたい」という
創業者の熱い想いから誕生した、菜食フードメーカーです。
創業者自身がベジタリアンということもあり、
食材や調理法から徹底しています。

菜食生活はじめませんか

笑顔あふれる菜食生活

笑顔あふれる菜食生活
黄金の国 ジパング
古(いにしえ)の日本を訪れた外国の人々は日本人の『笑顔』を称賛しました。私たちは笑顔の民族でした。彼らがもう一つ称賛したのは「日本の美しい風景」です。当時の日本には、自然と人間が共生し、見事に調和した天国のような自然美があったと伝えられています。「黄金の国 ジパング」と賞された自然の楽園があり、人々の心は豊かでした。
現在の日本の状況はどうでしょうか。私たちは、かつて日本にあった美しさ、豊かさを失いかけています。現代社会の諸問題、例えば、「食料自給率」「生活習慣病」「農業の過疎化」「教育の低下」「うつ病」「自殺」などの問題の根底と食生活は密接に関わっています。今こそ、食生活の見直しが必要です。この変革なしに、現代の諸問題を解決していくのは難しいと言えるでしょう。
健康、環境、心のために
私たちは何のために生まれ、どのように生きるべきなのか。今までは個人的な課題だったこのテーマが、人類全体の明日を左右する避けられない課題となっています。食料問題、枯渇していく水資源やエネルギー問題、汚染される海洋問題、温暖化、オゾンホールの破壊などの環境問題。効率優先のビジネスサイクルがもたらした地球に対する負の遺産ははかりしれませんが、そのサイクルを切り替えていくひとつの方法が、菜食中心の食生活です。

ほんとうの自分を知るための食事

ブランドコンセプト

Sofa Deli&Foods 名前の由来
菜食生活に切り替えるとき、一番体感することは“癒やされる”ということです。
この直感的なからだやこころへの体感は、まるでソファーに座っている感覚です。
ソファーのことを英語で“sofa”と言います。 “sofa”は、英語のSo far so good(今のところ良い感じ・・・)に通ずるところがあります。中華文化圏での表現は、「素菜家族」〜sosai family〜。これもsofaと読めます。中華文化圏においても、インパクトのある名前です。この菜食生活にぴったりな感覚を一言で表現できる“sofa”を社名に取り入れて、sofa Deli&Foodsとしました。
sofa Deli&Foods ブランドコンセプト
“sofa”という言葉にはsofa Deli&Foodsの想い、日本の農業を応援したいという想いが集約されています。
Small Organic Farmer's Aid』という言葉は、まさに、sofa Deli&Foodsの想い、日本の農業を応援したいということをうまく表現しています。
日本は美しい山々の多い島国です。そもそも大規模農業は向いていません。
自然な農法を含む農家が小さくともたくさんあり、その方々が日本の種を守り育んでいる現状を知れば、やはり日本の野菜穀物を美味しくヘルシーに召し上がっていただきたいと願う気持ちが自然に湧きあがってきます。
sofa Deli&Foodsは、日本の農業の復活を願い、全国の自然な農法を営む農家さんと繋がっていけるよう事業展開しています。
sofa Deli&Foods はこんな方に喜ばれています
sofa Deli&Foodsの食材は、一切の肉類、魚介類及びそのエキスを使用せず、ネギ、ニンニク、白砂糖、保存料、着色料等の添加物、化学調味料も使用していません。その本格的な菜食料理は、レストラン・カフェのお客様、マクロビオティックの料理研究家やマクロビオティック食材を扱っている会社の方々をはじめ、多くのファンに支持されています。以前から菜食料理に興味があったけれどもどうすれば良いか分からなかった、という方々にもぜひ一度お試しいただきたいシリーズです。
こんな方にぜひおすすめです
ヘルシー&ダイエットを考えている方

ヘルシー&ダイエットを考えている方
ダイエットを継続していくためには、食材がおいしくなければ続けられません。ソーファ デリ&フーズの食材はおいしく続けていただけるよう商品開発しています。

リラクゼーションにも。
メタボリック症候群(成人病予防)を気にされている方
生活習慣を気にされている方
医食同源(日頃からバランスのとれたおいしい食事をとることで病気を防ごうとする考え方)の基本は菜食です。菜食を積極的に取り入れることで、体の中からきれいを維持します。
アレルギーの改善食をお探しの方

アレルギーの対策をお探しの方
各種アレルギー物質は動物性の食材から口に入ることが多くなっています。また、ちまたには、数多くの薬品類、添加物、化学調味料などがたくさん使われた食品が溢れていますが、ソーファ デリ&フーズの食材は、こういったものに敏感な体質の方にも広く受け入れられ、お役に立っています。

エコロジカルダイエットをお考えの方

エコロジカルダイエットをお考えの方
欧米で菜食のムーブメントが起きています。エコロジーを実践する人々を中心に世界的な芸術家、アスリート、学者、企業経営者、NPOなどに携わるさまざまな方々が、地球温暖化、食糧危機、人口爆発、環境汚染の改善策として菜食を推奨しています。日本でもそのことに気づいた人々がソーファ デリ&フーズを利用しています。USC(米国)の教授や学生の日本研修にもソーファ デリ&フーズの食材を使った食事が人気です。

ソーファの食品基準

sofaの食品基準

ソーファからのお約束
『ソーファの条件』には、使用できない食材や調理法などが厳密に定められており、重要なルールとして守られています。
<使用できない食材>
  • 肉類、魚介類及びそのエキス類
  • 五葷類(たまねぎ、長ネギ、アサツキ等のネギ類 、ニラ、ニンニク、らっきょう)
  • 動物性ショートニング、ラード、ヘッド、イーストフード、加工油脂、マーガリン
  • 保存料、人工着色料、添加物、化学調味料
  • かつおだし、魚醤、オイスターソース
  • ブイヨン、フォンドボー、ゼラチン
  • キトサン、コチニール、ラック、シェラック
  • アルコール、リキュール等の酒類
  • 白砂糖
ベジミートがおいしくヘルシーに食卓を盛り上げる
ベジミートがおいしくヘルシーに食卓を盛り上げる ただベジタリアンフードであれば良い、ただ健康であれば良いということではなく、「美味しい食」への飽くなき追及。「ベジフードがヘルシーなのは当たり前。ベジタリアンでない方にも、ご満足いただけるような味わいがあって、初めて多くの人に楽しんでいただける食になる」。 こうして誕生したのが、ソーファの菜食です。ベジタリアンの方はもちろんのこと、ドクターストップがかかった方にも、この機会に食事の楽しさを味わっていただき、満足してほしいという願いが込められています。一口食べると思わず笑顔がこぼれる、それがソーファの菜食です。
(写真はベジカツスティックを使用した料理)

ソーファはオリエンタルベジ

オリエンタルベジ

こころとからだ、環境にもやさしいオリエンタルベジ
「三厭(さんえん)」と「五葷(ごくん)」の意味
数多い菜食のスタイルがある中で、ソーファが今現在、理想とする食事は、“オリエンタルべジ”と言われる食べ方です(この食べ方をする人たちをオリエンタルベジタリアンと呼びます)。それは三厭五葷(さんえんごくん)という食材を除く食事法のことを言います。
「三厭(さんえん)」と「五葷(ごくん)」の意味
五葷を使った調理
五葷は大地の毒素を吸って育つ野菜類と言われ、動物性の毒素とぶつけ合って中和させるために使われます。肉、魚介類など、比較的生臭いものとよく一緒に調理されていますね。
今まで動物性食品を食べていた人が、菜食に切り替えると、五葷類の臭いやエネルギーが強すぎてバランスがとりづらくなり、食べられなくなる人がいます。もちろん個人差もあります。特に欧米の人々はベジタリアンでも普通にネギ、ニンニクを食べる人々が多くいます。農耕民族の多かったアジア、特にインドや中国に五葷を除く食文化をもつ人々や村々が数多く存在しているという事実は非常に興味深いことです。
“氣を静かにする”五葷ぬきの食事
ソーファがこの“オリエンタルべジ”の立場をとるには理由があります。菜食は健康に良いだけでなく、地球環境にも大変良い結果をもたらします。そして何より、「自分と深くコンタクトすることができる」という素晴らしさがあります。自分を思い出す食事ともいえる菜食は、知れば知るほど奥が深く、人間的な奥行きや感性を蘇らせてくれます。古今東西のベジタリアンや日本の賢人たちが残した菜食の必要性を読むとさらにその気づきは確信へと変わります。
昔から「葷酒山門に入らず」という立て札が山寺の麓に掲げられていました。「五葷を食べた人、お酒を飲んだ人は山に入ってはいけません」いう意味です。「葷」や「酒」は、いわゆる人の"氣"を乱して精神に影響し、修行の妨げになるということで、寺の門内に持ち込むことを禁じたわけです。逆に、五葷を食事から除くことで、より微細なエネルギー、すなわち、静かな氣を感じることができるようになります。この考え方には諸説ありますが、ソーファはこの考え方に基づき、食材を選んでいます。

すこやかなベジライフを応援する菜食情報

菜食情報

白砂糖不使用・精製塩不使用 のわけ
白砂糖を使用しない理由
多量の薬品投与の問題
多量の薬品投与の問題 白砂糖は、サトウキビの茎を砕き、圧縮して甘い汁を搾り取り、さらにそれを何度も加工して純粋な白い結晶になるまで精製されています。
最初の精製で不純物を取り除くために汁が濾過され、化学物質で処理されます。ビタミンB1、カルシウムは精製する前の黒砂糖と比べると1%未満です(厚生省の食品成分分析表参照)。この白砂糖は食品というより、化学薬品(化学方程式:「(C6H12O5)2」)と言えるかもしれません。
白砂糖ができるまでの加工過程 加工工程を詳しく見てみるとさまざまな薬品類が投与されていることがわかります。
1.さとうきび等を圧縮し糖蜜をとります。
2.石灰・炭酸・亜硫酸・亜硫酸ガスを使って不純物除去をします。
3.ほう酸や塩酸等で透明にします。
4.ミネラル、ビタミン等の栄養素を取り除きます(ベタつきを取るため)。
5.塩酸等で白くするために漂白します。
カルシウムが体内から排出される問題
白砂糖は酸性物質です。
人間の体は、基本的に弱アルカリ性ですので、酸性食品が大量に体内に入ると、中和するために体内のミネラル分が使われます。そのとき多く消費されるのがカルシウムです。白砂糖にはカルシウムがほとんど含まれていないので、必要なカルシウムは体内の骨や歯を溶かして供給されます。これが甘いものを摂りすぎると良くないといわれる理由のひとつです。その他、カルシウムが減ることで、体にさまざまなマイナスの影響を及ぼします。
ビタミンB1が、体内から排出される問題
白砂糖は、体内で消費されるときにビタミンB1が必要になります。
白砂糖と一緒にビタミンB1をとらないと、体内にあるビタミンB1を消費することになります。ビタミンB1が欠乏すると、さまざまな影響がでてきます。
習慣性と増加欲求性の問題
白砂糖には「習慣性」と「増加欲求性」という習性があります。
習慣性とは、白砂糖を含んだ製品を食べると、次から次へと甘いものが欲しくなるということです。
増加欲求性とは、白砂糖の甘さに慣れてくると、もっともっと甘いものが欲しくなるということです。そして、気づかぬうちにじわじわと体に悪影響を及ぼします。
思考力、集中力低下の問題
白砂糖は、血中に取り込まれるのがとても速く、血糖値を急激に上昇させます。
そのため、血糖値を下げようとしてインスリンが過剰に分泌され、低血糖になり、低血糖が続くと、今度は血糖値を上昇させようとして、アドレナリンが放出されます。アドレナリンは神経伝達物質の一つで、興奮したときに大量に血液中へと放出されるホルモンですが、アドレナリンが出すぎると、思考力が減退し、集中力がなくなり、短気でキレやすくなります。さらに、腸内ガスが溜まりやすくなります。
白砂糖の大量摂取で起こるその他の病気
その他、さまざまな健康を崩す原因となります。多量摂取による弊害は測り知れないものがあります。
甘味料を利用する場合は、孔雀椰子の花蜜、黒砂糖、甜菜糖、玄米水飴、メープル・シロップ等のより自然に近い甘味料をお奨めします。
【豆知識】白砂糖が大量に含まれている食品の例と砂糖のおおよそ量
精製塩(食塩)を使用しない理由
精製塩(食塩)を使用しない理由 一般に流通している食塩の90%以上が精製塩です。
精製塩の99%は化学物質です。一般の精製塩は化学物質である塩化ナトリウムとほぼ同意と言えます。
自然塩には、塩素、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、ニッケル等のミネラル、カルシウム等がバランス良く自然な形で含まれます。肉類を多く食べる人は塩分を抑える必要がありますが、野菜類を主に食べる人は良質な塩分(精製していない塩)を多めにとることで体内における栄養バランスが適度に保たれます。本来の塩は、食物を分解して老廃物を処理するという働きをスムーズに保ちます。したがって、一概に塩を減らすことが必ずしも良いというわけではありません。

菜食情報

菜食のからだと地球環境への影響
エコロジカルダイエット 〜地球環境問題〜
昔の日本人は菜食中心の生活をしていました。現代の私たちも菜食中心の食生活へとシフトしていくと、菜農の健全な進化を支えるのみならず、地球環境問題にも良い影響を与えます。逆に、大量に動物性食品を食べるということは、菜農の進化を停滞させるばかりでなく、地球環境にも大きな負荷を与えます。
森林伐採と地球温暖化の問題
森林伐採と地球温暖化の問題 食肉需要の増加は、間接的に地球温暖化を促進させています。バイオエタノール先進国で世界2位の牛肉生産国でもあるブラジルでは、牛の飼育や飼料となるトウモロコシや大豆を栽培するためにアマゾンの熱帯雨林を伐採してきました。牛を育てるための牧草地を作るためにも森林は破壊されてきました。それにより、「地球の肺」といわれ、地球上の3分の1の酸素を放出するアマゾン熱帯雨林の森林面積は大きく減少しました。
また、牛の数が増加しているため、二酸化炭素の20倍以上の温室効果があるメタンガスの放出量も増加しています。実は、牛のゲップにはメタンガスが含まれており、地球上のメタンガス全放出量の15〜20%が牛のゲップによるものと言われています。これは大きな問題になっており、そのメタンガスの量を抑える研究が世界中で行われているほどです。食肉の生産拡大は、森林伐採やメタンガス放出など、環境への負荷が大きく、地球温暖化の問題に深く関わっているのです。
(参考:世界資源マップ(ダイアモンド社))
水資源と食糧問題
水資源と食糧問題 日本は水資源の豊かな国です。しかし、食料資源の多くを輸入に頼っている日本は、「国外の水資源を大量に使用している」ということをご存知でしょうか。この水を「仮想水」あるいは「バーチャル水」と呼ぶことがあります。バーチャル水が多量に使われているもののひとつが牛肉です。日本は牛肉をオーストラリアやアメリカから輸入していますが、それらの国では、牛に与える飼料の生産に水資源が使われています。牛肉を輸入することは、水も同時に輸入していることに等しいのです。
農林水産省発表の2010年の日本の食料自給率は、カロリーべースで39%程度ですが、将来日本で食料自給をすると、国内で必要な農業用水が増え、結果的に水が不足する可能性があります。日本人一人当たりの仮想水は600立方メートル/年とされています。仮想水を計算に入れると、日本国内で使用されている水資源の使用量は一人当たり1,220立方メートル/年で、実は一般先進国平均よりも多いことがわかります。世界の水供給や水問題はすなわち日本の食料問題でもあるのです。
(参考:図解雑学 環境問題(ナツメ社))
動物性食品によって生じる環境問題の流れ
  1. 家畜放牧のための牧草地が必要になり、森林伐採が増える。
  2. 家畜用の穀物栽培のための田畑も必要になり、さらに森林伐採が進む。
  3. 開拓した土地で作られた作物の7割は家畜のえさとして使用される。
  4. 家畜の衛生管理や排せつ処理のために、貴重な地下水がぶんだんに使われて、水資源枯渇の問題を引き起こす。
  5. 家畜のし尿に含まれる薬品類、または、農薬や衛星処理するための薬品類によって土壌が汚染され、酸化して通常の土に戻すことができなくなる。
  6. 土地が砂漠化する。
  7. ハムなどに加工調理したりするため、余計な工程が必要になり、これらを移動するたびに膨大なエネルギーとそれに伴うCO2を排出する。
(参考:「一週一菜の奇跡〜菜食が日本人を変える〜」宮西ナオ子著)
エコロジカルダイエット 〜地球環境問題〜
統合医療の核は菜食
統合医療の核は菜食 生活習慣を原因とする心身の不調に対して、一番の対策が食生活の改善です。 食生活のポイントは、1日の摂取カロリーを減らすことです。
そのために有効なのが、和食・菜食中心の食事法です。医食同源(いしょくどうげん)という言葉があるように、日頃からバランスのとれた美味しい食事をとることで病気を予防することが大切です。菜食中心の食生活をしていると、当然のことながら、動物性脂肪の摂取量は減っていきます。食物繊維の摂取量も増えるため、肥満が解消されやすくなり、それに伴い心身の調子も崩れにくくなっていきます。
世界に誇れる日本の食文化
世界に誇れる日本の食文化 最近は、日本の食文化が見直され、世界でも健康的な食事として脚光を浴びています。私たち日本人自身が、伝統的な穀物と菜食中心の食生活についてその良さをもう一度学び、積極的に取り入れていくことは、結果として、日本の食文化の質、感性、生産管理能力を次世代にしっかり継承していくことにも繋がります。日本の食文化は健康の分野、地球環境に負荷のない循環型農業の分野で世界に誇れるものです。これらは世界にも貢献しうる文化や技術です。
心のシフト
体から心のリラックスへ

体のリラックスから心のリラックスへ 食べ物のカスをはじめ、体に有害な汚染物質や添加物など、体内で生じるゴミ(代謝産物や老廃物など)は速やかに処理され排泄されないと、さまざまな健康上の問題を引き起こします。動物性中心の食事から菜食中心の食事にするだけで、心身の働きがよりスムーズに維持されます。毎日活発に、心も軽やかになります。


天と地のエネルギーが自然に体でひとつになる
天と地のエネルギーが自然に体でひとつになる 菜食の料理を食べるときに味わう、体が喜ぶ感覚。これは大地のエネルギーをダイレクトに吸収できるからです。大地の栄養と自然の光である葉緑素を体に取り込み、天と地のエネルギーが自然に体でひとつになる。菜食料理は、私たちに優しさと思いやりと智慧を与えてくれ、宇宙の限りないパワーを感じさせてくれます。身近な動物たちを見ても明らかです。草食動物は、肉食動物よりも、穏やかでやさしい印象です。キリン、シマウマ、象などを思い浮かべてみるとよくわかりますね。
自分自身と向き合う入口に立つ
自分自身と向き合う入口に立つ 自然の情報をたっぷり蓄えた大地の恵みを食べると、感受性が鋭くなり、判断力や直観力がさえてきます。また、命の力あふれる食べ物が持つ良質なエナジーで体が満たされていくと心にも体にも余裕が出てきて、他人への思いやりや何か人のためにしたいと思う心が出てきます。心からほほ笑む自分を発見することもできるようになります。菜食中心の食事をすることは、自分自身と向き合う入口に立つことでもあるのです。
<<創業者 木村重一(きむら しげかず)氏からのメッセージ>>

創業者メッセージ

私は平成元年9月に突然肉を食べなくなりました(原因不明でした)。必ずしも主義主張や思想哲学ではなく、ある日突然、食べなくなったという事が正直な感覚です。その後の人生を振り返ってみますと平成元年という時代の変革期(昭和天皇の崩御、個人的には父が他界)に、私自身の人生もそれと呼応するようにシフトしたという気がします。この事で私の人生は間違いなく好転し、運命が変わりました。今では本当に菜食生活になった事を喜んでいます。自分自身の感性が変わってしまったのです。この喜びや感動を伝えたいという思いがこの仕事を志した動機です。

時代に流れる感性や演出家としての経験、そして将来的な展望から商品コンセプトを設定しました。菜食料理を食べようという人の動機や目的は様々です。また料理方法もいろいろあります。私が経験した菜食の喜びは、実は食べ方ではなく、自分自身の感性が研ぎ澄まされ、深く自分とコンタクトできるという事にあります。ですから食べ方はその地方、その時期、その人に応じて美味しいと思うもの、からだが喜ぶ食べ方を自分で選ぶ事をおすすめしています。それは変化します。臨機応変な姿勢が自分を自由にします。それは宗教、哲学、医学等の追求でもなく、環境問題、健康問題等の解決でもありません。
動物を食べるのではなく植物を食べる。そのシンプルな生き方の提案です。

ですからソーファの基本は動物性たんぱく質を食べない事です。マクロビオティックやナチュラルハイジーン等、さまざまな食べ方がありますが、自分のからだの状態がどこにあるかのポジションによって反応が異なるために、結局のところ自分で感じる食べ方を探していただく事が一番だと思います。そういう意味で穀物や野菜、フルーツを食べる事をおすすめしますが、健康のためなら死んでも良いというパラドクスにならない事が肝要かと思います。

そこで私たちは『こころワクワク、からだイキイキ、たましいキラキラ』となる菜食を心がけています。植物は太陽の光を光合成して葉緑素を紡ぎます。この葉緑素は光のバイブレーションです。このバイブレーションがからだを通じてこころ、たましいに与える情報が大切です。

味や旨み、色、香りも大切な情報です。植物性食材の持つ情報が太陽と地球の大地からの大切なメッセージを運んできます。見事にバランスのとれたエネルギーが人の体で一つになり地球全体のエネルギー場を創造しているというイメージです。この微細なエネルギーを感じるという事は、換言すると自分を知るという事になります。自分の心の微妙な変化を察知します。ですから古今東西の芸術家や音楽家、学者、トップアスリートがベジタリアンになったのだと思います。

これが、私が菜食の事業を生業にしようとした理由です。ソーファ食品は個人のべジライフを豊かにします。また、これからべジカフェや菜食レストランを志す方々を支援するためにソーファ・デリ&フーズ株式会社は進化し続けたいと思っています。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

ソーファが各メディアで紹介されました

実績・プレスリリース

実績・プレスリリースの数々
ワールドビジネスサテライト
2006年、ソーファのベジタリアンクッキングセットが有名百貨店のお中元商戦で販売されたときの映像です。ソーファの商品はギフトとしてもかなりの人気を誇っています。
フジテレビ「FNNスーパーニュース」
「食べても太らない!?なんちゃって肉料理」という特集で、ソーファ・デリ&カフェが紹介されました。なんちゃってハンバーグ講座等、ヘルシーメニューが登場しました。
TV東京「ドライブAGo!Go!」
「本物を超える味!驚き!もどきグルメを食べた〜い!」という特集で、ソーファの愛宕グリーンヒルズカフェと料理が紹介されました。
テレ朝「ミラクルダイエット」
ダイエットに苦しむ人のために、夏川 純さんがソーファの食材を持って助けに行くドキュメントです。かなりの反響がありました。
2003年5月「e HILLS CLUB」
2003年5月「e HILLS CLUB」 六本木ヒルズをはじめとする“Hills”情報をご案内するエリアポータル e HILLS CLUB で、ソーファへのインタビューが掲載されました。

ソーファのおいしい菜食レシピ

ブリ照り風味のベジハム

材料(2〜3人分)
  • ベジハム(2センチ厚さの輪切り)…2枚
  • サラダ油…適量
【てりやきソース】
  • しょうゆ…大さじ3
  • てんさい糖…大さじ1
  • おろし生姜…ひとかけ分
  • オレンジジュース…大さじ1
  • 水…大さじ2
  • おろし大根…適量
作り方
  1. てりやきソース用の調味料を合わせておく。
  2. ベジハムは食べやすい大きさのそぎ切りにし、サラダ油を熱したフライパンで両面よく焼く。
  3. 1を一気に加えて、煮詰まる直前に火をとめる。
  4. 皿に盛り付け、おろし大根を添えて、残ったてりやきソースをかける。

ベジハム (ボンレス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (ボンレス) (800g) 

タンドリー風味のベジハム

材料(5〜6人分)
  • ベジハム…1/2本
  • サラダ油…適量
  • 【漬け込みダレ】
  • プレーンヨーグルト…100g
  • パプリカパウダー…大さじ1弱
  • クミンパウダー…大さじ1/2
  • コリアンダーパウダー…大さじ1/2
  • ターメリック…大さじ1/4
  • 唐辛子粉…大さじ1/2
  • 塩…大さじ1/2
  • おろし生姜…ひとかけ分
  • レモン汁…少々
作り方
  1. ベジハムを適当な大きさにカットする(輪切りにしてから、やや斜めのそぎ切り)。
  2. 漬け込みダレ用の調味料をあわせ、ベジハムによくからめて1時間以上漬け込む。
  3. フライパンにクッキングシートをしき、サラダ油をたっぷり目にしいて、ベジハムを並べ、中火で全面に焦げ目がつくようによく焼く。

ベジハム (ボンレス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (ボンレス) (800g) 

しゃけ風味のベジハム

材料(出来上がり280g)
  • ベジハム…300g
  • きざみ海苔…3g
  • 塩…15g
  • 醤油…5g
  • サラダ油…小さじ2
作り方
  1. ベジハムは細かくほぐす。
  2. 熱く熱したフライパンにサラダ油をしいて、ベジハムときざみ海苔を炒め、塩と醤油を加えて更に香ばしく炒める。

ベジハム (ボンレス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (ボンレス) (800g) 

ベジハムとレンコンのはさみ揚げ甘酢あんかけ

材料(2人分)
  • ベジハム(5ミリ厚さのスライス)…2枚
  • れんこん(5ミリ厚さの輪切り)…4枚
  • 焼き海苔(全形)…1枚
  • ブロッコリー…1/2個
  • 【衣用】
  • 薄力粉…50g
  • 水…70g
  • 塩、コショウ…各少々
  • 【甘酢あん】
  • てんさい糖…大さじ2
  • しょう油…大さじ2
  • トマトペースト…小さじ1
  • 酢…小さじ2
  • おろし生姜…少々
  • 片栗粉…小さじ1
  • 水…150cc
  • ごま油…小さじ1/2
作り方
  1. ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、さっと茹でてザルに上げる。
  2. ボールに衣用の材料を入れて混ぜる。
  3. 焼き海苔は半分に切り、1枚ずつベジハムに巻く。それをれんこん2枚ではさむ。
  4. フライパンに多めの油を入れて熱くし、3に2の衣をつけて入れ、両面こんがり揚げて、キッチンペーパーの上に取り出す。
  5. 切り口がきれいに見えるように包丁を斜めに入れて四等分に切る。
  6. 鍋に甘酢あんの材料を入れて火にかけ、木ベラでまぜながら沸騰させ、とろみがついたらごま油を加えて火を止める。
  7. 皿にはさみ揚げとブロッコリーを盛り付け、甘酢あんをかける。

ベジハム (ボンレス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (ボンレス) (800g) 

野菜たっぷりべジカツ丼

材料(2人分)
  • ベジカツ…2枚
  • もやし…100g
  • 生椎茸…2枚
  • いんげん…4本
  • 玉子…2個
  • 三つ葉…適量
  • サラダ油(揚げ用)…適量
  • 【調味料】
  • 醤油…大さじ6
  • みりん…小さじ2
  • 昆布だしの素…小さじ1/2
  • きび砂糖…大さじ4 .5
  • 塩…少々
  • ご飯…260g
  • きざみ海苔…適量
  • 七味唐辛子…少々
作り方
  1. ベジカツを揚げて一口大にカットする。
  2. もやしは洗ってザルにあげ、椎茸といんげんは千切りにする。
  3. フライパンに水200ccと調味料、野菜を入れて火にかけ、煮えてきたらカツを並べとき玉子を回し入れ、蓋をする。
  4. 玉子が半熟状態になったら火を止める。
  5. どんぶりにご飯を盛り付け、きざみ海苔をしき、その上に4をのせ、三つ葉をちらす。好みで七味とうがらしをかける。

ベジカツ (BIG-R5) このレシピで使用した商品はこちら ベジカツ (BIG-R5) (80g×5枚) 

ベジハムと千切り大根のピリ辛マヨネーズ和え

材料(3〜4人分)
  • ベジハム…50g
  • 切干大根…30g
  • かいわれ大根…1/2パック
  • マヨネーズ…50g
  • コチジャン…小さじ1
作り方
  1. 切干大根は、サッと洗ってから水戻しする。
  2. ベジハムは千切りにし、かいわれ大根は細かくカットする。
  3. 柔らかく戻った切干大根は、水気を絞り、長いものは適当な長さにカットし、ベジハム、かいわれ大根と混ぜる。
  4. マヨネーズとコチジャンを混ぜて3に和える。

ベジハム (スライス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (スライス) (16g×10枚) 

べジハムと大根の千切りサラダ

材料(4〜5人分)
  • ベジハム…50g
  • 大根…10cm位
  • 人参…20g
  • 大葉…5枚
  • 白いリゴマ…少々
  • 市販の胡麻ドレッシング…適量
作り方
  1. ベジハムは千切りにする。
  2. 大葉は千切り、大根とにんじんも細めの千切りにし水にさらしておく。
  3. 大根とにんじんをザルにあげ水気を切り大葉を混ぜる。
  4. 器に盛り、ベジハムをのせ、胡麻ドレッシングをかけ、白ゴマをふる。

ベジハム (スライス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (スライス) (16g×10枚) 

ベジハムと大葉のロールフライ

材料(4人分)
  • ベジハム…スライス8枚
  • 大葉…8枚
  • 【調味料A】
  • 味噌…20g
  • てんさい糖…小さじ2(熱い湯 小さじ2で溶かしておく)
  • ごま油…少々
  • パン粉…適量
  • 薄力粉…適量
  • 塩、コショウ…各少々
  • 揚げ油…適量
  • 爪楊枝…4本
作り方
  1. ベジハムは、薄くスライスする。
  2. 大葉は洗って水をきり、軸はとる。
  3. 調味料Aを合わせる。
  4. ベジハム2枚を縦にずらして並べ、合わせた味噌を全体にうすく塗り、その上へ大葉2枚もずらしてのせる。
  5. 手前からしっかり巻き、爪楊枝でとめる。
  6. ボールに薄力粉を入れ、泡立て器でかきまぜながら水を少しずつ加えて溶き、塩、コショウで味付けをして衣液をつくる。 (濃度は濃い目)
  7. ハムロールを衣液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  8. 高温の油で全体がこんがり色ずくまで揚げ、爪楊枝をはずす。
  9. 真ん中を斜めに切って、切り口を見せるように皿に盛り付ける。

ベジハム (スライス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (スライス) (16g×10枚) 

ベジハムのカスクート

材料(2人分)
  • フランスパン…2切れ
  • ベジハム
  • グリーンリーフレタス
  • トマト
  • アボガド
  • オリーブオイル
  • 粒マスタード
  • 塩、コショウ
作り方
  1. ベジハムはそぎ切りにし、オリーブオイルで両面を炒めて塩、コショウをする。
  2. グリーンリーフレタスは洗って大きめにちぎり、トマトとアボガドはスライスする。
  3. オリーブオイルと粒マスタードをまぜる。
  4. フランスパンに切り目をいれ、そこへ3をぬり、グリーンリーフレタス、ベジハム、トマト、アボガドの順にはさんでできあがり。

ベジハム (ボンレス) このレシピで使用した商品はこちら ベジハム (ボンレス) (800g) 

ベジタブルで、ワンフダフルな人生を!(らくなちゅらる通信vol.70掲載記事より)

一週一菜で、“わたし” が変わる、世界が変わる!?

肉食から菜食に変えたことで人生が大きく変わったとソーファ・デリ&フーズ株式会社代表の木村重一氏と
妻であり、料理研究家の木村紀子氏。おふたりが提案する「一週一菜」とは?
また、菜食の素晴らしさについてもおうかがいしました。

菜食で体も心も元気になる!
ソーファ・デリ&フーズ株式会社代表の木村重一氏と妻であり、料理研究家の木村紀子氏

木村重一(きむらしげかず)氏
ソーファ・デリ&フーズ(sofaDeli&Foods)(株)代表。広告制作会社に勤め、コマーシャルな どの企画・演出を行うが、1989年より菜食をはじめたのをきっかけに、2001年9月に菜食カフェをオープン。2007年にソーファ・デリ&フーズを立ち上げ、食品開発業に転向。ベジミート、ベジハムなどの食材開発、菜食セミナーなどを主催し、菜食の素晴らしさを広く伝えている。

木村紀子(きむらのりこ)氏
料理研究家。2001年に夫の木村重一氏とともに菜食カフェをオープン。2007年よりソーファ・デリ&フーズにて、ベジミート、ベジハムなどの食材の開発、また開発した食材を使ったレシピ研究などで活躍。

 ぶりの照り焼き、タンドリーチキン、しゃけのおむすび、生春巻き…木村重一氏のパートナーであり料理研究家の木村紀子さんが用意してくださったごちそう。実はこれ、全部ベジハムでつくったもの。口にすると本当にお肉のような食感で、肉よりも軽いけれどしっかりとボリューム感もあり、本当においしいー!

 「私たち夫婦の人生が菜食で切り替わり、その感動を伝えたくて。肉食に慣れている方にもスムーズに菜食に転換できるようにとベジハムを開発しました。菜食のおいしさ、素晴らしさを多くの人に伝えたいと思っています。」と、代表の木村重一氏(以下重一氏)。この仕事をはじめる前、重一氏は広告の演出家をされていました。  「お酒もたくさん飲むし、超多忙。仕事では、いかに相手を自分の思い通りに動かすかが大切だった。でも菜食にしてから、一緒に働く相手に対する気持ちもおだやかに変化していきました。菜食は健康にいいだけじゃなくて、心まで変化させる力があるんです。」(重一氏)

 そもそも、菜食をはじめられたきっかけは何だったのでしょうか。

 「私たち夫婦が菜食をはじめたのは1989年9月。それから20年以上、菜食を続けています。  菜食をはじめた当初は、ただ感覚的に肉を食べたくないからやめる、という感じでした。菜食をはじめる前に妻は病気をしましたが、その原因が肉食のせいだったと気づいたのは、菜食をはじめたあとのことです。妻はもともと素食だったのに、私の影響で肉を食べるように。動物性タンパクを摂る生活に急激に変化したことで体が驚いてしまい、病気という形でメッセージを発信していたんです。

 妻に、二度と病気になってほしくないと思うのと同時に、今多くの人が苦しんでいる糖尿病などの生活習慣病も、動物性タンパクの食べ過ぎが原因のひとつとなっていることに気づきました。  1977 年にアメリカで発表された『マクガバン・レポート』(アメリカの医療費が国をつぶしかねないほど高騰したことが問題になり、国をあげて行われた健康と食生活に関する調査報告)でも生活習慣病やがん、心臓疾患などの病気が、食生活とつながっていることが指摘され、動物性タンパクの過剰摂取を控えるよう勧告しています。」(重一氏)

 一方、紀子氏も重一氏の体を気づかっていました。

 「菜食にしようと決めた当時、夫も疲れきっていて限界だったと思います。それまで『節制して』と私が言っても聞かなかったけれど、自分から言ってきたので『チャンス到来 !』という感じで。 私は自分の病気が肉食によるものだとは実感していませんでしたが、実際、菜食にしてみると、体がよろこんでいる感じがわかったんです。」

どう食べるか、自分自身に聞く
水資源の枯渇(ヴァーチャル・ウォーター)家畜の洗浄、屎尿による水質汚染

日本の単位収量、農林水産統計速報、食肉便覧等より

「私たちのすすめている一週一菜は、まず1週間に1日だけ菜食にしてみませんか、という提案です。そのときの体や気持ちがどう変化するか、まず感じてみてほしいんです。不思議なのですが、体だけじゃなくて、気持ちもいきいきしてくるのです。

 私たちの菜食の特徴は“自分に尋ねる食事”。誰かが決めたルールに従うのではなく、自分の体の声に従い、また自然のルールに従うということ。人は個体差があるし、自分を一番知っているのは自分自身でしかない。 “身土不二”と言いますが環境と私たちは切り離せない関係です。温帯地域なら温帯地域の食物を食べるなど、住む土地にあった食べ物を選ぶことも大切ですね。」(重一氏)

 肉食が地球環境に影響していることも最近わかってきています。

 「家畜が食べる餌は膨大です。その食物を飢餓の地域にまわせばたくさんの人の食料を生み出すともいわれ、また、家畜を育てるための水の大量使用や汚染も指摘されています。
 日本人全てが1日に1回菜食にするだけでも地球環境の破壊や汚染を減らすことができるのです。」(重一氏)

理想はかつての日本人の食事
料理研究家の木村紀子さんが用意してくださったごちそう

手前左から時計まわりに、にんじん、パプリカ、きゅうりの玄米糠漬け、しゃけ風味のベジハムのおむすび、ベジハムの生春巻き、ブリ照り風味のベジハム、タンドリーチキン風味のベジハム。ブリ照りとタンドリーチキンのベジハムは、便利なレトルト商品も。

 「日本は江戸時代、循環型のエコな町づくりをしており、下水道も発達し、世界的にみても高度な生活様式でした。食生活は菜食中心で、現代のような生活習慣による重篤な病気も少なく、多くの人が天寿をまっとうしていたといいます。太陽のエネルギーをたっぷりあびた野菜を食べ、月の満ち欠けを意識した暮らし。そうした、かつての日本人の暮らしを振り返り、現代のライフスタイルを見直してみるのも大切なことかもしれません。

 野菜はできれば力のあるものを食べたいですね。 会社名の『sofa』は、SmallOrganic Farmer's Aid(スモール・オーガニック・ファーマーズ・エイド)の略でもあり、 小規模自然農園への支援の気持ちを込めています。」(重一氏)

 「ベジハムは、野菜を引き立てる副菜として、活用していただきたいですね。玄米との相性もとてもいいですよ。私たちは、もともと肉食だったからこそ、このような食材を開発できた。くいし んぼうだし、おいしいものを食べたいという気持ちが強いんですね(笑)。」(紀子氏)

 そのままでも食べられる手軽さが魅力のソーファのベジハム。おいしくてヘルシーでお洒落な菜食。これからブレイクの予感ですね。

ベジミート&ベジハムでらく菜食生活のスタート!

無理なく菜食に切り替えたい方に、また菜食をもっと楽しみたい方に、ダイエットにもおすすめの新しい食材、ベジミートとベジハム。 食卓に新しい風を吹かせてみませんか?

無理なく おいしく 楽しく! 体も心も元気になる菜食。

 「菜食生活で、毎日が心わくわく、体いきいき、たましいキラキラ…そんな気持ちで過ごせるようになりますよ。」と重一氏。菜食にすることで、健康と心のバランス、そして環境問題も改善できるなんて、すばらしい !
 「試行錯誤して楽しみながらつくった自慢の製品です。」と紀子氏。ベジハムを使った簡単レシピも教えていただきました。ベジハムは、刺身醤油をつけて生でいただくのもおいしくておすすめとか。簡単便利で、食卓を彩ってくれるベジミート&ベジハム。ダイエットに、生活習慣病の改善も期待できそうです。朝昼晩の食事に、大活躍してくれそうですね!
ソーファの食品基準について

ベジハム(ボンレス)使用料理 冷凍 ベジハム(スライス)使用料理
しっかりしたお肉のような食感に大満足!
ベジハム(ボンレス)  冷凍 ベジハム(スライス)
冷凍 ベジカツ 使用料理 冷凍 ベジカツ スティック 使用料理
180 度の油でサクッと揚げればできあがり!
冷凍 ベジカツ(BIG-R10) 冷凍 ベジカツ スティック
冷凍 ベジミート 味付けブロック 使用料理
カレーなどの煮込料理、
酢豚や唐揚にも大活躍!
冷凍
ベジミート 味付けブロック
 
<レトルト>ぶり照り風味のベジハム 使用料理
レトルトタイプで便利な
「ぶりの照焼き風味」。
<レトルト>
ぶり照り風味のベジハム
 
<レトルト>タンドリー風味のベジハム 使用料理
レトルトタイプで手軽に
「タンドリー風味」も楽しめる!
<レトルト>
タンドリー風味のベジハム
 
<レトルト>しゃけ風味のベジハム 使用料理
お弁当にも便利!
レトルトタイプの「しゃけ風味」。
<レトルト>
しゃけ風味のベジハム
 


ベジハムの生春巻き 料理

材料(3人分)
  • 緑豆春雨 50g
  • ベジハム5 oスライス 3枚
  • アボガド 1個
  • トマト 1個
  • 大葉 3枚
  • ライスペーパー 6枚
  • レタス 2〜3枚
  • 中華だし 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • マヨネーズ 適量
  • ポン酢 適量
  • 練りわさび 少々
  • 炒りごま 少々
作り方
  1. 鍋に水150cc、緑豆春雨、中華だしを入れて火にかけ、はしでほぐしながら春雨が柔らかく水分がなくなるまで煮る。火を止めてごま油をまぶし、 バットなどにあけて冷ましておく。
  2. ベジハムは千切り、アボガドは種をとって太めの棒状に、トマトは薄めのくし型に、 大葉はタテに半分に、それぞれカットする。
  3. ライスペーパーをさっと水にくぐらせて、まな板にのせ、手前中央に適当にちぎったレタス、緑豆春雨を少量置く。ライスペーパーの両端を中に折 りたたみ、手前からひと巻きする。ひと巻きした部分を芯にして、残りの具材を並べ、さらに巻いていく。
  4. 残りも同様にして巻き、食べやすい大きさにカットして皿に盛りつける。
  5. 飾りにマヨネーズを縞模様にかける。ポン酢に練りわさびをま混ぜ、炒りごま少々を加えたタレをそえる。

ベジハムとポテトの巣ごもり風ガレット

材料(3人分)
  • ベジハムスライス 3枚
  • マッシュルーム 3個
  • じゃがいも 2個
  • オリーブオイル適量
  • 塩、コショウ、しょうゆ少々
  • クレソン (飾り用) 1束
作り方
  1. ベジハムを一口サイズの扇形に切り、マッシュルームをスライスする。
  2. フライパンにオリーブオイルをしき、ベジハムとマッシュルームを炒め、 塩、コショウ、しょうゆ各少々で味付けし、取り出す。
  3. じゃがいもを千切りにし、さっと水にさらしてざるに上げておく。じゃがいもは洗い過ぎないのがポイント。
  4. フライパンにオリーブオイルを適量しき、じゃがいも半量を3 つに分けて、円形に伸ばす。
  5. それぞれの上に2の具を等分してのせ、その上に残りのじゃがいもを 同量ずつのせ、軽く塩、コショウをする。
  6. フタをして、しばらく中火で蒸し焼きにする。
  7. 時々フライ返しで形を整えながら、片面がしっかり焼けたら裏返して両面こんがり焼く。
  8. クレソンをあしらった皿に盛りつけてできあがり。

ソーファ・デリ&フーズ株式会社
ソーファ・デリ&フーズの菜食食材シリーズ

<レトルト>ぶり照り風味のベジハム

<レトルト>ぶり照り風味のベジハム

100g

価格 493 円(税込)

注文数
品番
01300007
JAN
4560163591518

レトルトタイプのベジハム「ぶりの照り焼き風味」。

フライパンにクッキングシートを敷き、油でカリッと炒めると、ぶりの照り焼き風味のベジハムができあがります。
原材料 食用植物油脂、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒、タレ(醤油、砂糖(きび砂糖)、オレンジジュース、おろし生姜)
栄養成分 ・エネルギー /194kcal
・タンパク質 /14,8g
・脂質 /9,4g
・糖質 / 12,1g
・ナトリウム /851mg
・食物繊維/ 1,2g
・灰分/ 2,9g
内容量 100g
保存方法 常温
賞味期限 1年
食べ方 ぶりの照り焼き風。お酒のおつまみに。お弁当のおかずに。サラダの具材にどうぞ。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
<レトルト>ぶり照り風味のベジハム調理例 ※写真は調理・盛付け例です。

<レトルト>タンドリー風味のベジハム

<レトルト>タンドリー風味のベジハム

100g

価格 493 円(税込)

注文数
品番
01300008
JAN
4560163591525

レトルトタイプのベジハム「タンドリー風味」。

フライパンにクッキングシートを敷き、油でカリッと炒めると、タンドリー風味のベジハムができあがります。
原材料 食用植物油脂、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパ ク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒、タレ(プレーンヨーグルト、おろし生姜、レモンジュース、香辛料、パプリカパウ ダー)
栄養成分 ・エネルギー /179kcal
・タンパク質 /13,9g
・脂質 /9,9g
・糖質 / 7,7g
・ナトリウム /362mg
・食物繊維/ 1,7g
・灰分/ 1,7g
内容量 100g
保存方法 常温
賞味期限 1年
食べ方 タンドリーチキン風の旨みと食感です。。お酒のおつまみに。カレーライスと一緒に。サンドイッチの具材にどうぞ。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
<レトルト>タンドリー風味のベジハム調理例 ※写真は調理・盛付け例です。

<レトルト>しゃけ風味のベジハム

<レトルト>しゃけ風味のベジハム

100g

価格 493 円(税込)

注文数
品番
01300009
JAN
4560163591532

レトルトタイプのベジハム「しゃけ風味」。

フライパンにクッキングシートを敷き、油でカリッと炒めると、しゃけ風味のベジハムができあがります。
原材料 食用植物油脂、醤油、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、塩、海苔、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒。
栄養成分 ・エネルギー /184kcal
・タンパク質 /15,1g
・脂質 /9,9g
・糖質 / 7,7g
・ナトリウム /1,31g
・食物繊維/ 1,6g
・灰分/ 4,1g
内容量 100g
保存方法 常温
賞味期限 1年
食べ方 ベジしゃけ風味のおいしさ。お酒のおつまみに。おむすびの具材に人気です。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
<レトルト>しゃけ風味のベジハム調理例 ※写真は調理・盛付け例です。

冷凍食品

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    4,999円(税込)まで サイズ問わず 800円(税込) サイズ問わず 1,000円(税込) ご利用頂けません
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    9,999円(税込)まで
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冷凍便

【冷凍】ベジハム(ボンレス)

ベジハム(ボンレス)

800g

価格 2,160 円(税込)

冷凍食品となりますので、注意事項をよくご確認の上ご注文ください。
>> 注意事項
注文数
品番
01300001
JAN
4560163591365

野菜料理なのにガツンとした食感と風味。大豆たんぱくが豚肉や鶏肉、魚に変身する美味しくて不思議な食べ物。

大豆、リンゴ酢、小麦粉などを使用したヘルシー食品です。保存料、着色料等の添加物や化学調味料、白砂糖を使用していません。
原材料 食用植物油脂、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒
栄養成分 ・エネルギー /189kcal
・タンパク質 /14,8g
・脂質 /10,7g
・糖質 / 7,8g
・ナトリウム /446mg
・糖質 /7,8g
・食物繊維/ 1,1g
・灰分/ 1,7g
内容量 800g
保存方法 冷凍
食べ方 生でカットして、わさび醤油で刺身風おつまみ。サラダ油、塩、胡椒で炒めると豚肉のハム風。味付けによってタンドリーチキン風、ぶり照り風、しゃけ風、ツナ風にアレンジできます。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
ベジハム (ボンレス)調理例 ※写真は調理・盛付け例です。
冷凍便

【冷凍】ベジハム(スライス)

ベジハム(スライス)

16g×10枚

価格 480 円(税込)

冷凍食品となりますので、注意事項をよくご確認の上ご注文ください。
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注文数
品番
01300002
JAN
4560163591044

野菜料理なのにガツンとした食感と風味。大豆たんぱくが豚肉や鶏肉、魚に変身する美味しくて不思議な食べ物。

大豆、リンゴ酢、小麦粉などを使用したヘルシー食品です。保存料、着色料等の添加物や化学調味料、白砂糖を使用していません。
原材料 食用植物油脂、粉末状大豆タンパク(遺伝子組み換えでない)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳タンパク、脱脂粉乳、酵母エキス、リンゴ酢、パン粉、米紅麹、きび砂糖、白胡椒
栄養成分 ・エネルギー /189kcal
・タンパク質 /14,8g
・脂質 /10,7g
・糖質 / 7,8g
・ナトリウム /446mg
・糖質 /7,8g
・食物繊維/ 1,1g
・灰分/ 1,7g
内容量 16g×10枚
保存方法 冷凍
食べ方 一番のおすすめは、千切りの生ハム。サラダにのせてごまドレで美味しく召し上がれます。ハムエッグもOK。2枚重ねてロールフライ。もちろん塩、胡椒オ、オリーブオイルで炒めてサンドイッチの具としても最高です。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
ベジハム (スライス)調理例 ※写真は調理・盛付け例です。
冷凍便

【冷凍】ベジカツ(BIG-R10)

ベジカツ(BIG-R10)

80g×10枚

価格 3,200 円(税込)

冷凍食品となりますので、注意事項をよくご確認の上ご注文ください。
>> 注意事項
注文数
品番
01300004
JAN
4560163591488

ベジハムと特製パン粉(ラード、白砂糖、添加物不使用)で作ったおいしいベジカツ。180度の油でサクッと揚げればできあがり。

大豆、リンゴ酢、小麦粉などを使用したベジハムに特別に焼いたオリジナルパン粉(動物由来の原料を使わないパン)ヘルシー食品です。保存料、着色料等の添加物や化学調味料、白砂糖を使用していません。
原材料 衣【パン粉(小麦粉、イースト、塩)、バッターベース(小麦粉、加工米粉)】、食用植物油脂、粉末状大豆たん白(遺伝子組み換えでな い)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳たん白、脱脂粉乳、酵母エキス、りんご酢、パン粉(動物性油脂不使用)、砂糖(きび 砂糖)、白胡椒
栄養成分 100gあたり(※フライ前):
エネルギー/189kcal、たんぱく質/10,4g、脂質/6.05g、灰分/1.22g、炭水化物/26.92、水分/56.77g
内容量 80g×10枚
保存方法 冷凍
食べ方 バーガーパテに挟んでカツバーガー風。カツサンドも美味しいです。和風にベジカツ丼。椎茸と合わせて煮て下さい。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
ベジカツ(BIG-R10)調理例 ※写真は調理・盛付け例です。
冷凍便

【冷凍】ベジカツ スティック

ベジカツ スティック

20g×60本

価格 3,825 円(税込)

冷凍食品となりますので、注意事項をよくご確認の上ご注文ください。
>> 注意事項
注文数
品番
01300005
JAN
4560163591495

ベジハムと特製パン粉(ラード、白砂糖、添加物不使用)で作ったおいしいベジカツ。180度の油でサクッと揚げればできあがり。

大豆、リンゴ酢、小麦粉などを使用したベジハムに特別に焼いたオリジナルパン粉(動物由来の原料を使わないパン)ヘルシー食品です。保存料、着色料等の添加物や化学調味料、白砂糖を使用していません。
原材料 衣【パン粉(小麦粉、イースト、食塩)、バッターベース(小麦粉、加工米粉)】、食用植物油脂、粉末状大豆たん白(遺伝子組み換えでな い)、大豆粉(遺伝子組み換えでない)、醤油、小麦粉、馬鈴薯澱粉、乳たん白、脱脂粉乳、酵母エキス、りんご酢、パン粉(動物性油脂不使用)、砂糖(きび 砂糖)、白胡椒
栄養成分 100gあたり(※フライ前):
エネルギー/177kcal、たんぱく質/11,2g、脂質/6.3g、糖質/18,3、食物繊維/1,2、灰分/1.2g、ナトリウム/304mg
内容量 20g×60本
保存方法 冷凍
食べ方 お酒のおつまみに。居酒屋さんの付け出しに人気です。ホットドック風にアジアやメキシカン風の味付けが合います。
※ご注意
原材料の一部に「乳」、「大豆」、「小麦」、「りんご」、「きび砂糖」が含まれています。
ベジカツ スティック調理例 ※写真は調理・盛付け例です。
冷凍便

【冷凍】ベジミート 味付けブロック

ベジミート 味付けブロック

100g

価格 495 円(税込)

冷凍食品となりますので、注意事項をよくご確認の上ご注文ください。
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注文数
品番
01300006
JAN
4560163591303

スブタ、カレー、シチュー、唐揚げなどのお肉の代わりに重宝するベジミート。

お肉に比べて大幅にカロリーを抑えることができるヘルシーな食品です。スブタ、カレー、シチュー、唐揚げなどのお肉の代わりにお使い下さい。
原材料 エンドウたん白、粉末状植物たん白(非遺伝子組み換え)、食物繊維<大豆>(非遺伝子組み換え)、でん粉<とうもろこし>(非遺伝子組み換え)、醤油、菜種油
栄養成分 エネルギー/364kcal(乾燥100g)、水分/7.0、タンパク質/61,4g、脂質/2,2g 、炭水化物/24,6 g、灰分/4,8g
内容量 100g
保存方法 冷凍
食べ方 煮込み用の味付けベジミートブロックです。汁物と煮込むと美味しいだしが出ます。酢豚、肉じゃが、シチュー等々。
※ご注意
原材料の一部に「大豆」、「小麦」、「きび砂糖」が含まれています。
ベジミート 味付けブロック調理例 ※写真は調理・盛付け例です。