天然の万能だしでおいしく元気な食卓に! おいしいだし

天然のイワシ・カツオをまるごと使った、おいしくてからだにやさしい天然粉末だしです。
旧名 海のペプチドから内容はそのままに、商品名をリニュールしました。

簡単!便利!美味しい!
どんな料理も簡単においしくする天然素材の万能だし

天然素材だからからだにやさしい。

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無塩・無糖・無脂肪・無化学処理で、独自の製法でペプチド化(低分子化)。
原材料は天然素材、イワシ・カツオ・昆布・でんぷん・無臭ニンニクだけです。

そのまま飲めば天然の栄養満点のスープ。
素材の味を最大限に引き出し、自然なかたちで無理なく栄養を補えます。
イワシ・カツオはまるごと使い余計なものは一切足さず、
からだにやさしく創り上げました。

美味しくて簡単、便利でさらに栄養満点のおだし。

原材料は天然素材、イワシ・カツオ・昆布・でんぷん・無臭ニンニクだけ!

天然の万能調味料(だし・スープ)

「おいしいだし」(旧商品名:海のペプチド)を水またはお湯に溶かすだけで、すぐに使えるダシ汁に。透明な澄んだダシ汁は、味噌汁・うどん・そば・炊き込みご飯などの和食はもちろん、フレンチ・イタリアンのスープ、煮込み料理や炒め物、ラーメンなどの中華や、その他にも様々な料理のベースにお使いいただけます。
微粉末なので料理に直接振りかけても粉っぽくなりません。アイデア次第で万能の調味料として利用できます。

天然の成分100%で作られています!

料は、イワシ、カツオ、昆布の天然のエキス分に無臭ニンニクとでんぷん分解物を加えています。また、塩分・糖分無添加、無脂肪、無化学処理でつくられています。

天然の栄養スープです。

説明
原材料 いわし・こんぶ・かつお・無臭にんにくを煮て濃縮させ、デンプンを吸着させて粉末にしています。
保存性 常温での長期保存が可能。災害時の非常用としても最適です(水だけで栄養スープができます)。
栄   養 タンパク質が低分子化されているので、吸収がよく素早く栄養になります。
安全性 タンパク質が低分子化されるとアミノ酸の状態になり、赤ちゃんやタンパク質を避けたい方にも、使っていただきやすくなっています。また、製造工程を含め一切の化学処理および合成添加物を使用していません。
塩分・糖分・脂肪分・旨味成分を一切加えていない自然なおいしさは毎日食べても飽きません。
吸収に優れた栄養補給源
アミノ酸の種類 遊離アミノ酸含有量 ペプチドの構成
アミノ酸含有量
アスパラギン酸 0.5 22.0
トレオニン 0.1 -
セリン 0.2 46.7
グルタミン酸 18.8 9703.4
グリシン 5.6 2141.4
アラニン 0.5 223.2
バリン 0.3 5404.0
メチオニン - 35.7
ロイシン 0.2 104.1
ヒスチジン 0.2 92.0
プロリン 1.5 183.4

調理に使う他、ダイエット中やスポーツ時、赤ちゃんからお年寄まで、効率の良い栄養補給源としてもお使いいただけます。原材料のタンパク質は天然のペプチド(アミノ酸が結合したもの)になっていますので、吸収に優れています。
※10g中片口イワシ3〜4匹相当分の栄養が摂れます。

核酸の種類 含有量
イノシン酸 194
グアニル酸 181

循環系のオリジナル製法で作られています

おいしいだし製法図

40年に及ぶ研究開発により確立した「真空」「圧力」「ろ過」の自然現象を取り入れた独自の製法でつくられています。
製造工程においてはタンパク質を分解するための酵素や化学物質(溶剤など)を使用せず低分子化し、精製ろ過方式により脂肪分などを分離しています。また、製造工程において廃棄物や環境汚染物質などを出さずに、すべてが有効活用される循環型の製法でつくられています。

ペプチドとは?

人間の身体にとって不可欠なタンパク質は食物から摂取しなければなりません。摂取されたタンパク質は消化器官で分解された後アミノ酸として吸収され、体内で必要なタンパク質に再合成されます。タンパク質はアミノ酸分子がつながってできていますが、分子が100個以下の低分子状態をペプチドといいます。
「おいしいだし」は分子数や結合の仕方が多様で特定化されていない”天然のペプチド”です。タンパク質は摂取されてから消化するのに数時間を必要とするのに対し、ペプチドは低分子の消化態なので20〜30分位で消化器官に負担をかけず無駄なく吸収されます

「おいしいだし」おすすめレシピ

使い方


基本のだし(水から入れる)
味噌汁、吸い物、煮物、鍋物、おでん、炊き込みごはん、めんつゆ
水1カップに対して「おいしいだし」大さじ1〜山盛り1杯(5g〜10g)。めんつゆには多めに入れる。
振り入れる
チャーハン、野菜炒め、麻婆豆腐、八宝菜、焼きそば、パスタ、カレー・シチュー
炒めながら又は煮込みながら他調味料と一緒に入れる。
溶かして
だし巻き卵、茶わん蒸し、オムレツ
少しのお湯で溶かして卵に加える。
直接混ぜる
お好み焼き、チヂミ、餃子の皮、ドレッシング、合わせ酢、ごま和え、からし和え
小麦粉や調味料に直接混ぜる。
漬け物に
野菜の浅漬け、ぬか漬け
野菜を塩もみしてだしを振りかける。またぬか床に出しを加えるとより風味豊かに。
調味料として
離乳食、療養食、栄養スープ
そのままお湯に溶かして。ペプチド化しているため、タンパク質を避けたい方にもお召し上がりいただきやすい状態です。
こんな使い方もあります!

ペットの栄養補給に・・・
人間の使う量の半分くらいをエサに入れたり、飲み水としてあたえます。

植物の成長促進に・・・
1,000倍に希釈して、観葉植物や野菜の葉面散布に。

お料理の下ごしらえに・・・
“臭み”の気になる魚・肉の切り身にさっとおいしいだしを振りかけるだけ。

開発ストーリー

天然だしにこだわって50年

開発者 下瀬輝磨のお写真

開発者 下瀬輝磨

私は魚加工を家業とする一介の魚屋です。ある日、病床の父に「魚一匹、丸ごとの栄養を摂れば、人生は楽しく全う出来る。一生かかってやってみろ。」と言われました。

魚は食べられる部分が40%、食べられない部分が60%です。捨てていた部分を原料にして食べ物を作れということなのです。父の遺言を「おいしいだし」として結晶させるまでに40年を費やしてしまいました。魚の頭、目の玉、骨、内臓、肉。部位それぞれに性質も違う、固さも違う。相談しようにも相手がいない。考えあぐねたある時、赤ちゃんが飲む“おっぱい”に気づきました。乳とはなんなのか。魚から乳が取れるのか取れないのか。

さて、どうやって魚を乳化させるのか。魚を水とタンパク質と油に別々にするにはどうするか。化学でやったらスパっとアミノ酸と油に分けられる。だが、自然なやり方で分けるのは至難の技でした。表現が正しいかどうか分かりませんが、従来、食品の世界ではミクロのレベルで止まっていたが、自然のままに分離するには、この先の分子、原子の世界にまで入らないといけないらしい。分子、原子とくれば原子爆弾の世界。私は訪米しペンタゴン(米国防総省)へ行き、NASA(米航空宇宙局)を訪ねました。

1年がかりで化学でなく「科学」で出来る可能性が分かってきました。「膜分離」という考え方。豆腐を布で包んで重しをすれば水分(透過液)が出てくるというやり方です。貰い受けた直径10cm、長さ120cmの「膜」(限外濾過膜)1本を抱いて日本へ帰り着いたときのうれしさ。私が求め続けた天然だし・おいしいだしは、この「膜」の入手によって初めて実現したのです。煎汁を工業的に取るのは真空高圧煮熟方式です。一定の温度、気圧の装置に魚を丸ごと入れると、骨からもヒレからも目玉からも煎じた汁が出てきます。その加熱蒸気を外気に放出すると爆発状態になり、真っ白な液・エキスになります。

イワシは違います。木っ端みじんにならない部位があります。球状タンパク質というもので、熱に強く、生命力のあるものです。細胞分裂度が高く生命力が強いという点では、カツオも昆布もしかりです。天然だし・おいしいだしの原料として、イワシ、カツオ、昆布を選んだ理由はそこにあります。人間の小腸よりも細かい目の膜を通すと、煎汁に含まれている油の微粒子がきれいに除去され、タンパク質も煮たり、膜を通過させたりすることにより、消化されやすいペプチドの状態になるのです。

杜氏の免許を持っている私は、酒造りの技「発酵技術」からも重要なヒントを得ました。つまり、微生物の力を借りて製品をつくり、微生物の力を借りて老廃物や残渣を土に返す自然界の仕組みです。この天然だし・おいしいだしを生み出した一連の技術も、これら自然のハイテクから学んだに過ぎません。

今、やっと「ペプチド」という言葉が特定保健用食品として登場してきました。私は物を作る職人として、私の製品の評価は、当製品をまず口にして、美味しいと感じて、興味を持っていただける方々に託したいと思います。

「おいしいだし」Q & A

教えて「おいしいだし(海のペプチド)」

Question? Answer!
「おいしいだし」はどんな製品なの?

原材料はイワシ、かつお、こんぶ、無臭ニンニク、でんぷんだけ。塩も砂糖も入っていません。それを独自の製法でペプチドにしてあります。

おすすめする飲み方は?

アレルギーや糖など食事に気を使われている方にご愛用いただいています。赤ちゃんの離乳食としても喜ばれています。変わったところでは、獣医さんがペットの療養食として、農家の方が農作物の活性剤として利用されています。ハードなスポーツをする方にもおすすめです。そのまま飲めばサプリメント、お料理に使うと極上の調味料。安心・安全、家族皆さんでお試しください。

「おいしいだし」愛用者の声

愛用してます「おいしいだし(海のペプチド)」

東京都 Kさま

胃を壊して何もたべれなかったけど、「おいしいだし」は飲むことが出来ました。
水分と栄養が補給できて助かりました。

東京都 Sさま

夏場、いつものおだしで作った味噌汁が半日でいたんでしまったこともあったのに、
「おいしいだし」に変えたらいたまなくなりました。

大阪府 Hさま

素人ながら、蕎麦屋を開業しました。だしに「おいしいだし」を使ったら、これが大好評!!
今ではだし巻きたまごやおでん、鍋物もメニューに加わり、これも大好評です。
スプーン一杯で料亭の味に早代わり!

千葉県 Iさま

家族に内緒で使ってみたら「お料理がおいしくなった」と褒められました!

東京都 Oさま

栄養スープとして朝・昼・晩と飲んでいたら、体調がよくなってビックリしました。

東京都 T.Yさま

素材の持ち味を最大限に生かしてくれます。

40年来の友人のすすめで「おいしいだし」を使い始めたのが3年前。以来、78歳になる主婦歴60年の母を始め、子どもたち、姪たちと愛用者が増えました。若いママたちは「離乳食に安心して使える」と喜んでいます。私が何より感心しているのは、素材そのものの味を邪魔せずに、引き立ててくれることです。市販の魚のだしは、野菜のみの煮物の場合、独特の“魚臭さ”が気になっていました。また、以前にぬか床が今ひとつぱっとしなかった時、「おいしいだし」を一さじすすめられて試したところ、こんなに簡単にぬか床が回復するとは思いもよらず、目からうろこでした。

夏野菜を煮込むラタトゥーユなど四季折々、旬の野菜を使ったスープ類は、暑い季節はひんやりと冷やして、寒い季節はほかほかで、オールシーズン楽しんでいます。

千葉県 Y.Kさま

ホンモノの味を教えてあげたい

初めての子育てに悪戦苦闘していた2年半前、離乳食を始める時に“安心な材料で、喜んで食べてくれる離乳食を作りたい”と思いました。食べ物はこの子の人生を支える、大切なものです。車で言うなら、粗悪なガソリンを使い続けるとエンジントラブルをおこし、車の寿命を縮めてしまうのと同じように、人間の体だって良い状態で動かすには、良いエネルギー源が必要だと感じたからです。そんな時に、タイミングよく「おいしいだし」に出会いました。おいしい上に、塩も砂糖も入っていなくて、離乳食作りには本当に便利でした。モチロン、喜んで食べてくれたことは言うまでもありません。

“食の大切さ”は、子どもを通して私自身が学んだようです。以来、すっかり「おいしいだし」の愛用者となりました。

山梨県 H.Tさま

農業に「おいしいだし」を活用しています。

私は、健康の源になるおいしい野菜作りを目指し、年間約40種類の野菜を無農薬、無化学肥料で栽培しております。土作りは大切ですが、特性の違う多種類の野菜栽培に適した土作りを行なうことは至難の技です。しかし作物を販売する以上、高品質で安定的な野菜作りを目指さなくてはなりません。

「おいしいだし」は、こうした作物の生育を助けるためや、旨み、甘味のある、丈夫な果実、葉を作るために使用します。使用方法は、水で1000倍に薄め、霧吹きで、葉面や成長点に散布します。
例えばトマトの場合、土壌中の窒素分を過剰吸収し、茎が異常に太くなり、上に伸びる芽や、花芽が成長する力が弱くなることがあります。その際、成長して欲しい部分に「おいしいだし」を散布すると、翌日には芽の色が変わり、順調に芽が生育します。カルシウム分も吸収されるため、果実が丈夫になり、糖度も増しました。その効果は驚くほど明らかです。

これからも、おいしい野菜作りを目指す自分の農業経営に、「おいしいだし」を活用していきたいと思います。

ビーバン
おいしいだし(海のペプチド)

ビーバン おいしいだし 海のペプチド

ビーバン
おいしいだし
(海のペプチド)

10g×10

8%OFF

希望小売価格 864

価格 800 円(税込)

注文数
品番
00400214

和風・洋風・中華問わずに何にでも使える天然だし。
栄養スープとしても。

低分子、無脂肪、塩分・糖分・化学添加物不使用の万能だし調味料です。

原材料:デンプン分解物、イワシ、コンブ、カツオ、無臭ニンニク

開封前賞味期限:製造日より2年間(開封前)

10gを150〜200ccのお湯で溶かしてそのまま飲んだり、味噌汁のだしとして10gを4〜5人前、その他、ふりかけていただくことも出来ます。

ビーバン
おいしいだし
(海のペプチド)

徳用 300g

8%OFF

希望小売価格 1,944

価格 1,800 円(税込)

注文数
品番
00400213

和風・洋風・中華問わずに何にでも使える天然だし。
栄養スープとしても。

低分子、無脂肪、塩分・糖分・化学添加物不使用の万能だし調味料です。

原材料:デンプン分解物、イワシ、コンブ、カツオ、無臭ニンニク

開封前賞味期限:製造日より2年間(開封前)

10gを150〜200ccのお湯で溶かしてそのまま飲んだり、味噌汁のだしとして10gを4〜5人前、その他、ふりかけていただくことも出来ます。

ビーバン
おいしいだし
(海のペプチド)

業務用 500g

8%OFF

希望小売価格 3,132

価格 2,900 円(税込)

注文数
品番
00400410

和風・洋風・中華問わずに何にでも使える天然だし。
栄養スープとしても。

低分子、無脂肪、塩分・糖分・化学添加物不使用の万能だし調味料です。

原材料:デンプン分解物、イワシ、コンブ、カツオ、無臭ニンニク

開封前賞味期限:製造日より2年間(開封前)

10gを150〜200ccのお湯で溶かしてそのまま飲んだり、味噌汁のだしとして10gを4〜5人前、その他、ふりかけていただくことも出来ます。