みりん造りに使う種麹をうるち米につけた糀です。みりん仕込み用に、蔵で麹づけした米糀をちょっと分けて頂きました。
甘酒仕込みにつかうと絶品です。
もやしと呼ばれる種麹にも、用途によってそれぞれ異なる糀があるとご存知でしたか。
一般的に入手しやすい糀は、往々にして味噌用の糀です。
甘味の濃いみりん造りに使われる糀でつくる甘酒は、味噌用の糀とは異なった特徴ある味に仕上がります。
蒸したもち米とあわせて糖化させると、その違いはより顕著ですが、糀だけで仕込んだ甘酒もまた深みのある味わいです。

※この糀は「甘酒専用」で、みそ造りに使う糀ではありません。

原材料：うるち米（国産）
製造日からの開封前賞味期間 ：365日
保存方法：直射日光を避け、冷暗所にて保存。

※開封後は密封し、必ず冷蔵庫(１０度以下）に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めに使い切ってください。