TOMATO畑の木製食器・カトラリー

製造工程で一般的に用いられる薬剤等を一切使わず、独自製法で作られた木製品テーブルウエア

毎日使う食器だからこそ、
安全なものを使いたい。
薬剤等を一切使わず、
独自製法で作られた木製食器

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TOMATO畑の木製食器は、製造工程で
一般的に用いられる薬剤等を一切使わず、
独自の製法で作られています。
無害で安全な木製品テーブルウエアをお子様、
ご家族、ご友人…大切な方のためにお使いください。

この伝統を次の300年も YOKOHAMA WOOD by TomatoBatake

TomatoBatake は、箱根細工技能師が立ち上げた会社です。その技術は200年以上の歴史を持つ箱根細工、300年以上の歴史を持つ小田原漆器の伝統技術です。
そしてその技術の根底にある、素晴らしい循環型産業の在り方、更にはより安全性を確保する最新の技術を革新をもって取り入れてきました。結果は上の実績の通りです。

なぜ300年残ったのか?
衰退する伝統や技術が多い中、
大量に作られては捨てられていく物が多い中、
本当に残るものは何なのか?

次の300年、残すべきものにするべく生まれたのが、YOKOHAMA WOOD by TomatoBatake です。なにより、木の食器は余計な素材を使いません。木、下地の土、漆、ものすごくシンプル。だからこそ美しい。だからこそ高い技術が必要です。

『安全で使いやすく、長く愛用できる』
『「シンプルで美しく、使う楽しみを感じる』

この2つを今、全ての方を対象にしたデザインコンセプトにリファクト。木の食器と言えばこれ!となるような、マストアイテムとなるデザイン。それが、YOKOHAMA WOOD by TomatoBatake です。
※国産ラインだけではなく、今後全ての製品が新ブランド製品になっていきます。

1.日本の放置山林の安全な木を使用したシリーズ
2.海外の原生林の間伐材を使用したシリーズ

飛騨欅(ひだけやき)の木。産業廃棄されてしまう切り株を使用しています。

木材や素材、製法には安全の実証が不可欠ですので、横浜の木ではありません。むしろ世界中の素晴らしい素材を、日本が誇る歴史ある技法と、今の革新技術で製品化していきます。



ケヤキ椀・機能美こそ必要として頂ける「残る」伝統の形

全ての製品開発の前提に、木と漆という非常にシンプルな素材を使用して作る製品だからこそ製作に熟練の技術を要します。熟練の技術で機能を追求する事こそが重要であり、日常生活に不可欠な、いつの時代も愛される必要とされる製品になると考えています。

多くの方に永くご愛用頂ける必需品は、必然的に機能美溢れる美しい物になるはずです。このお椀も持ちやすさという機能を追求した結果、欅と漆のシンプルで輝く美しさを、ご覧頂いた事のない新しい形状で感じて頂けると確信しています。

『つまり…300年の技法で作った、次の300年に残したい現代型椀です』

持ちやすさだけではなく、欅の特性を活かした薄挽はとても軽く、それでいて温かい料理が冷めにくく、手に持っても熱くなりすぎないという、世代を超えてご愛用を頂ける機能を備えています。

粗挽の状態から本番成形までこんなに薄くなります。薄いため、見た目以上に容量307ml前後(満水容量)もあります。そして割れにくい素材です。

ナツメ椀・300年を今に伝えるシンボル的な兼用椀

皆様、ご飯は陶磁器で召し上がっていますか?現代食ですと、大半の皆様が陶磁器で食べていますよね?

時代の食状況によって食器も形や素材、作り方からどんどん変化していきます。変化こそ文化が成熟している証ですので、素晴らしい事なのですが、ここは一つ、豆知識として書いてみますね。

 実は昔の日本では、ご飯も汁も、というか全てが木の食器でした。

なぜ陶磁器に置き換わっていったのかは諸説ありますが、その1つに漆塗りが施された木の食器は全てが1つ1つ手仕事の塗り作業であり、対して陶磁器は窯である程度の量を一気に焼き上げる事ができるため、量産による価格の優位性から陶磁器が普及した理由が挙げられます。※どちらも甲乙つけがたい魅力と機能があり、優劣の話ではありません。

そんな昔の食卓を、今見ても美しく再現すると...どうなるでしょうか?

上の写真は全て弊社製作の1膳です。

今までご覧頂いた事...あります?1膳の全部、木の食器。
そんな昔の食文化を今も垣間見る事ができるのは、格式ある和食のお店や懐石です。大抵が全部、木の食器です。

補足:お問い合わせを頂いてしまう前に、上の膳について記載させて頂きます。上の1膳はスプーンと箸以外は全て完売しており、今日時点での再現は難しいのですが、常日頃から野生の安全で貴重な木を入手できた時にその木の品種にあった食器を1年以上かけて手作りしています。それらの食器1つ1つを少しづつでも完売していない物から揃えて頂けると、自然と上の1膳と等しい構成になるように、順番を考えて製作しています。弊社の製品の完売が多いのは、安全性第一にしている上の理由からなのですが、1膳を目指して少しづつ揃えて頂けるのが、嬉しいですし、そう意図して製作しています。

時間とともに味わえる色・透明度

右が作りたての色が濃い状態(ウルシ色)
中央が約1年経過した状態(ウルシ色)
左が食用ウレタンのキナリ色
右が作りたての色が濃い状態(ウルシ色)
中央が約1年経過した状態(ウルシ色)

漆は自然光等の影響により、透明度が増します。退光減少と言われる作用です。下地の木目や木本来の色感が顔を出して、例えるなら琥珀色のような綺麗な色合いに変化していきます。この点も木の食器の楽しさの1つですね。
(塗装被膜が物理的に薄くなっていく等は通常使用で発生しません。あくまで透明度が増す作用です)

右が4年経過した状態 、中央が1年経過した状態
左が作りたての状態

あれ?とおもいましたか? そうなんです。上に書いた漆の透明度が増す作用と逆に、濃くなっていますよね。これもまた自然の力のスゴイ作用なんです。製品になった後も木が自らの力で抗菌作用をだすべくタンニン(渋)を自生するんです。そのタンニンが主な成分として色を濃くしていく訳です。
TOMATO畑製の全ての製品が、もれなく化学薬品処理をしませんので、この自然の抗菌作用を発揮します。もちろんご家庭でもです。本当に感動しますよね。木自体が自然の力で清潔に保つんです。

今回、新ブランド:YOKOHAMA WOOD(横浜ウッド)をスタートするにあたり皆様に共感頂けるであろう長年進めてきた社会的価値やコンセプトに則り、敢えてお椀は2型作っています。(ケヤキ椀・ナツメ椀)

もちろん歴史的な意味だけではなく、現代食に即した機能美も追及しています。

高台を細くすると一気に和のテイストが強くなるので、バランス良く広めにして、現代のどのような食にもコーディネートできるデザインに仕上げているのですが、指がかりが良く、そして洗った後の自然乾燥時に水はけが良くなる構造なところも安全性を製作理念に掲げる私たちならではのこだわりポイントです。ご家庭で腐食やカビが発生しにくいための構造です。

そして原生のナツメの木(薬膳に使われる棗です)の特性を活かした厚めの挽き方です。耐熱・保温性も高く、そして可愛い丸型を際立たせる温かみあるフォルムにしています。

TOMATO畑は安全性にこだわります

薬剤を使わない健康的な木製食器を

木のぬくもりが伝わる木製の食器は、毎日の食卓にやさしく豊かな自然の彩りをもたらし、ナチュラルな暮らしを一層引き立ててくれます。
しかしながら、木製食器の原料は天然素材であるがゆえに、虫食い・カビの発生・腐食等を防ぐため、材料処理時に防虫剤・防カビ剤・防腐剤が一般的に使用されます。
それら一切の薬剤使用を排した製法により、安全な木製食器が当たり前のように揃う食卓を目指すこと。それが、TOMATO畑の進める「ストップ薬剤活動」です。

TOMATO畑が食器の安全性にこだわる理由

TOMATO畑が食器の安全性にこだわる理由は、創業から掲げる理念に起因します。
創業者の田中 栄二社長は、元々、伝統工芸である小田原漆器の技能士であり、長年の間、工芸職人をしていました。
その後、木製品製造会社に勤務して中国の生産ラインを指導する職に従事しました。

その当時、田中社長の家族が大病を患い、医師による手術の成功確率は50%という宣告でした。
田中社長はその時、後悔しました。

「自分が一生懸命製造指導している木製品も、薬剤処理によって、毎日少しづつ、使ってくれた人達から大切な家族の健康を奪っているのでは?」

幸いにも闘病のかいあり、田中社長の家族は現在も健康に過ごしています。

しかし、田中社長の深い後悔は変わりませんでした。長年にわたり、より安全な製造方法の模索にひたすら日本と中国を走りました。
一介の職人が、当時は中国語も分からず、でもひたすらに、中国で安全な木製食器を安価に作る夢を説いて回りました。
その結果、永い時間がかかりましたが、工場・塗料屋・貿易会社等々の協力を得て、一つ一つ安全な製法を一から確立していきました。
そして4年前に、安全な木製食器をできるだけ安価にご提供することを理念に設立したのが、有限会社TOMATO畑です。

中国にこだわる理由

昨今、中国生産における不信感は拭えない状況にありますが、それでもTOMATO畑が中国生産にこだわる理由は価格にあります。

日本古来からある伝統工芸による木製漆器は、薬剤がない時代から作られていました。完全なる無毒な製品です。
しかし、それら一部の無毒な製品は伝統工芸ゆえにとても高価です。
ストップ薬剤活動は、「安全な木製食器が当たり前のように食卓に揃う事」を目指しています。

高価な伝統工芸品並みの価格の製品を、誰もが気軽に使えるのでしょうか?
毎日の食卓に当たり前のように並ぶでしょうか?

普通に使える安全な食器をご提供することこそが、TOMATO畑が目指していることです。
若いご夫婦、大家族の方々、お年寄りのご家族、大切なお子様、ご家族、ご友人・・・皆様が守りたい全ての人に使って頂くために、管理が困難と言われる中国にて、日夜品質の向上と安全性の維持に励んでいます。
長年のスタッフ教育、厳格な管理の導入により、日本生産品に勝るとも劣らない製品を提供しています。

TOMATO畑の無薬剤食器ができるまで

1.素材となる天然の木を厳選して選びます

TOMATO畑の食器の素材となる木には、おもに食用樹の木(食べられる実をつける木)を使います。
お椀や箸には栗の木をスプーン等にはなつめの木を使っています。
その他の木も、すべてTOMATO畑のもうけた安全基準を満たした、選りすぐりの素材を使っています。
栗の木について

  1. 栗の木は食用樹です。口に入れても一切の毒素がなく安全です。
  2. 栗の木は古くから、日本式家屋の土台や水車を作る際に使用された素材です。安全性とともに耐久性にも優れているとご理解頂けることでしょう。水分に触れる食器の素材として、非常に適していると言えます。
  3. 弾力性(粘り性)に優れているため、壊れにくい特徴があります。しかし、製造は容易ではありません。弾力性が高いとは木理(繊維の密度)が詰まっていることを意味します。そのため、仕上げのサンドペーパーが詰まり、通常1枚で完成する作業に平均4枚も消費する程です。
  4. 栗の木は製品として加工された後も渋(タンニン)を自生します。その結果、非常に美しい褐色へと変化していきます。木製品の重厚なアンティーク感を、永い時間をかけて楽しんで頂けるのも魅力の1つです。外気に触れてから2ヶ月ほどの期間で視認できる程度に変化します。TOMATO畑ブランドでは、アンティーク感を楽しんで頂くために、ナチュラルなカラーを多用しています。
  5. 国産の栗の木は、実を食べるための植林が主です。資材として養育されることはほぼ皆無の状況です。貴重な資材という点も魅力の1つでしょう。弊社の栗の木は中国政府林業局の協力により、許可を得て材料確保しています。
棗(なつめ)の木について

  1. 棗の木は食用樹です。口に入れても一切の毒素がなく安全です。
  2. 塗装をほどこした後の表面が、日本人の食卓になじみ深いケヤキの木に似ているため、多くのご家庭で使用されている食器にもコーディネートしやすい素材です。
  3. 棗に含まれる短糖類が、花粉症・アレルギー性疾患の症状を抑えると言われています。
  4. アジア圏では古くから、桃・李(すもも)・杏(あんず)・栗・棗(なつめ)を5大果と呼び、生活に欠かせない食材として重宝されています。

2.有害な薬剤処理をしない煮沸処理をしています

2.有害な薬剤処理をしない煮沸処理をしています。
<煮沸用プール>100度に熱した水の下から約270度もの蒸気をあてて煮沸効果を高めています。
木は伐採した状態では製品化できません。虫食い・カビ・腐食等が発生してしまう可能性があるからです。 通常用いられる処理法では、この虫食い・カビ・腐食等を防ぐために、防虫剤・防カビ剤・防腐剤に木を浸します。
TOMATO畑の食器では、これら有害薬剤を使わないために、 巨大プールで約270度の蒸気を24時間当てる煮沸消毒を実施しています。水による処理なので完全に無毒です。
※プールの煮沸技術の詳細ですが、水は100度以上にならないため、プール下部から270度の蒸気を水中に放つ事により、 煮沸効果を高めています。さらに、木の導管(人間でいう血管)から樹液と不純物を抜き取り、品物の割れや変形を防ぐ効果もあります。

3.有害な漂白処理を禁止しています

3.有害な漂白処理を禁止しています。
有害な漂白処理をしていないので、木のもつ表情がそのまま生きています。
従来の作り方では、木の染みを消すために、漂白剤で色を抜きますが、TOMATO畑の食器では、有害な漂白剤を使わないために、木がもつ本来の色のまま製品にします。
そのため特に染みが強いものは製品化できません。しかし資源を無駄にしないために、茶色などの着色をして染みが目立たなくなるようにしています。

4.すべての材料に1年間の天然乾燥をしています

4.すべての材料に1年間の天然乾燥をしています。
1年間で充分に乾燥している状態です。
薬剤処理をしていないため、煮沸消毒による水分を実に1年間かけて乾燥させます。
煮沸消毒で虫食い・カビ・腐食を完全に除去できない場合も、この1年間の天然乾燥で完全な除去を目指します。
さらに、長期に渡る乾燥の結果、材料のヒビ割れ品が多々発生します。
そのような材料もこの段階で全て取り分けることができます。

5.毒性の高い溶剤を混ぜたポリウレタン塗料を禁止しています

6.毒性の高い溶剤を混ぜたポリウレタン塗料を禁止しています。
TOMATO畑の工場では安全な塗料を1つ1つ手作業で塗りあげます。

市場に流通しているポリウレタン塗装品には、食品衛生法で認められていない安価な塗料を使用しているものもあります。
TOMATO畑の製品は食品衛生法(厚生省告示第370号に適合)の合格基準は当然のこと、 安全性を数値で正確に確認するために、検査機関に定期的に検査を依頼しています。

検査機関では材質試験(商品の表面を削って検査します)にて、カドミウム・鉛がどの程度検出されるかどうかを、 溶出試験(24時間、商品を水に漬けて溶けだした物質を検査します)にて、重金属・過マンガン酸カリウムがどの程度検出されるかを検査します。もちろんどの物質も人体に有害です。 その検査結果で有害物質があまりに検出されず、「この商品は無塗装扱いになります」との通知がきたほどです。

6.検査証も製造方法も全て開示しています

これら全ての安全製法のみならず食品衛生法の定める安全検査証を開示しています。
閲覧にはAdobe Readerが必要です。

有限会社TOMATO畑
YOKOHAMA WOOD by TomatoBatake

ご購入の前にご注意下さい
  1. 木製食器は全て職人一人一人による手作業で作られています。記載の寸法に関しては、mm単位の誤差が発生してしまう可能性もございます。予めご了承ください。
  2. 素材となる木は全て天然木です。木目・色の濃淡等、天然木ゆえの個体差がございますがこの表情の違いこそ、木製品の醍醐味と捉えています。ご理解とご愛顧を何卒お願い申し上げます。
  3. 画像の都合上、色や質感などが実物と異なって見える場合があります。
  4. 天然素材を使用しているため、電子レンジ・食器洗浄機・食器乾燥機は使用出来ません。
  5. 着色料の玉
    天然塗料ゆえの小さな凸・凹があります。天然物を全て粉状にして無色のウレタン塗料に混ぜ込みますが、ひたすら混ぜても塊が出来てしまい、凸・凹になります。大きな凹凸は事前に取り除きますが、安全製法ゆえの事例ですので、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
  6. 天然染みのお椀
    tomato畑製品は漂白剤を使用していませんので、天然の染みが入ります。特にキナリは染みが目立ちます。安全に製作する上で欠かせない個体差です。ご了承下さい。
  7. 塗装の匂いがする場合がございます。無害ではありますが、気になる方は包装を外し数日間放置するか、下記の匂いを軽減する方法をお試しください。
    ・米のとぎ汁に小一時間つける。
    ・ぬるま湯にお酢を数滴混ぜて、柔らかい布に付け製品を拭う。
    ・ぬるま湯に重曹を混ぜ、柔らかい布につけ製品を拭う。

実物はショールームにてご確認いただけます。

木製食器

※ウルシ色は漆を6回重ね塗りしています。ナツメキナリは無色の食用ウレタンに微量のクチナシを配合して1回表面塗装しています。

ナツメ椀

新商品

ナツメ椀

価格 2,484 円(税込)

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00701022
JAN
4562335601506
素材:ナツメの木
サイズ:直径11.8×高さ6.8(cm)
容量:360ml

ケヤキ椀(国産品・大人用)

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ケヤキ椀(国産品・大人用)

価格 3,564 円(税込)

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00701036
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4562335601605
素材:ケヤキの木
サイズ:直径11×高さ6.8(cm)
容量:307ml

しゃもじ

しゃもじ

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しゃもじ

価格 2,484 円(税込)

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00701032
JAN
4562335601537
素材:クリの木
サイズ:長さ20.5×最大幅6(cm)

調理へら

調理へら

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調理へら

価格 3,024 円(税込)

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00701033
JAN
4562335601544
素材:クリの木
サイズ:長さ30.5×最大幅6(cm)

おたま

おたま

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おたま

価格 3,780 円(税込)

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00701034
JAN
4562335601599
素材:ブナの木
サイズ:長さ27最大幅7.5(cm)
容量:58ml

まな板

まな板

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まな板

価格 4,104 円(税込)

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00701035
JAN
4562335601582
素材:アカシアの木
サイズ:縦19×横39×高さ1.6(cm)

調味料スプーン 2本セット/ウルシ

調味料スプーン

2本セット/ウルシ

価格 1,512 円(税込)

※2本セットです。

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00700757
JAN
4562335601162

調味料スプーンは「プラスチック製品が多い。」「調味料の容器に収まる木のスプーンがなかなか無い。」というお声を多数頂いてきましたので、試作を重ねてついに完成いたしました。一般的な調味料の容器に収まるサイズ規格です。

素材:ナカエデの木

サイズ:長さ9cm×最大幅4,5cm 容量8ml

調味料スプーン 2本セット/キナリ

調味料スプーン

2本セット/キナリ

価格 1,512 円(税込)

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00700758
JAN
4562335601179

調味料スプーンは「プラスチック製品が多い。」「調味料の容器に収まる木のスプーンがなかなか無い。」というお声を多数頂いてきましたので、試作を重ねてついに完成いたしました。一般的な調味料の容器に収まるサイズ規格です。

素材:ナカエデの木

サイズ:長さ9cm×最大幅4,5cm 容量8ml

調味料スプーン 2色セット/ウルシ・キナリ

調味料スプーン

2色セット/ウルシ・キナリ

価格 1,512 円(税込)

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00700759
JAN
4562335601186

調味料スプーンは「プラスチック製品が多い。」「調味料の容器に収まる木のスプーンがなかなか無い。」というお声を多数頂いてきましたので、試作を重ねてついに完成いたしました。一般的な調味料の容器に収まるサイズ規格です。

素材:ナカエデの木

サイズ:長さ9cm×最大幅4,5cm 容量8ml

大人用 カトラリーシリーズ

メインディッシュからデザートまで、万能カトラリーです。

※ウルシ色は漆を6回重ね塗りしています。ナツメキナリは無色の食用ウレタンに微量のクチナシを配合して1回表面塗装しています。

カエデ箸(1膳)

新商品

カエデ箸(1膳)

価格 1,512 円(税込)

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00701023
JAN
4562335601407
素材:カエデの木
サイズ:長さ23×最大幅0.8(cm)

ディナースプーン

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ディナースプーン

価格 1,512 円(税込)

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00701024
JAN
4562335601421
素材:カエデの木
サイズ:長さ19×口幅3.2(cm)

ティースプーン

新商品

ティースプーン

価格 1,080 円(税込)

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00701025
JAN
4562335601483
素材:カエデの木
サイズ:長さ14.5×口幅3(cm)

メイプルフォーク 大(ウルシ)

メイプルフォーク 大(ウルシ)

価格 972 円(税込)

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MG1224
JAN
4562335600257
素材:カエデの木
サイズ:長さ18×最大幅3.5(cm)

メイプルフォーク 大(メイプル)

メイプルフォーク 大(メイプル)

価格 972 円(税込)

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MG1225
JAN
4562335600240
素材:カエデの木
サイズ:長さ18×最大幅3.5(cm)

子ども用 ちびっこシリーズ

ちびっこシリーズ
※ウルシ色は漆を6回重ね塗りしています。ナツメキナリは無色の食用ウレタンに微量のクチナシを配合して1回表面塗装しています。

ナツメ食育セット

ナツメ食育セット

ナツメ食育セット

新商品

ナツメ食育セット

価格 6,264 円(税込)

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00701027
JAN
4562335601520
素材:ナツメの木
サイズ:A:直径11×高さ1.9(cm)
B:直径9.8×高さ4.5(cm)
C:直径11.8×高さ5.6(cm)
容量:A:65ml、B:198ml、C:296ml

こども椀

こども椀

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こども椀

価格 2,376 円(税込)

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00701028
JAN
4562335601513
素材:ナツメの木
サイズ:直径10×高さ5.8(cm)
容量:205ml

こどもスプーン

新商品

こどもスプーン

価格 972 円(税込)

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00701029
JAN
4562335601551
素材:カエデの木
サイズ:長さ13.7×口幅3(cm)

こどもフォーク

新商品

こどもフォーク

価格 972 円(税込)

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00701030
JAN
4562335601568
素材:カエデの木
サイズ:長さ13.7×口幅2.5(cm)

ケヤキトレーニングプレート(国産品・子ども用)

ケヤキトレーニングプレート(国産品・子ども用)

新商品

ケヤキトレーニングプレート(国産品・子ども用)

価格 4,104 円(税込)

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00701037
JAN
4562335601612
素材:ケヤキの木
サイズ:直径17.8×高さ4(cm)
容量:513ml

離乳食スプーン

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離乳食スプーン

価格 972 円(税込)

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00701031
JAN
4562335601575
素材:カエデの木
サイズ:長さ15×口幅2(cm)

ぱくぱくフォーク(ウルシ)

ぱくぱくフォーク(ウルシ)

価格 918 円(税込)

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00700350
JAN
4562335601100
素材:カエデの木
サイズ:長さ12×最大幅2(cm)

ぱくぱくスプーン(ウルシ)

ぱくぱくスプーン(ウルシ)

価格 918 円(税込)

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00700348
JAN
4562335601087
素材:カエデの木
サイズ:長さ12×最大幅2.6(cm)