お茶パワー『べにふうき』

「べにふうき」とはお茶の品種のひとつです。普段緑茶として飲んでいる茶葉は、「やぶきた」や「ゆたかみどり」という品種茶で、緑茶にするために改良された茶葉ですが、「べにふうき」はというと、紅茶品種なのです。

「べにふうき」茶は、独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所（元農林水産省野菜・茶業試験場）にて育成され、1993年に命名、農林登録された品種です。

「べにふうき」茶は、1965年に、アッサム雑種の紅茶「べにほまれ」を母（種子親）に、香りの良いダージリン系「枕Cd86」を父（花粉親）に交配されました。

このように、もとは紅茶用として開発されたアッサム種に近い品種であったため、香りがふくよかで渋味が強いという特長を持っています。しかし、農林登録後、紅茶が輸入自由化になり、安くて美味しい海外の紅茶が輸入され、「べにふうき」の栽培も衰退していました。その結果、「べにふうき」は鹿児島県や静岡県でわずかに生産されるも普及には至らず、一部愛飲者の方々からは、「幻のお茶」ともいわれてきました。

しかし、「べにふうき」茶は、カテキン含量が多く、特に茶葉中機能性成分「メチル化カテキン」を豊富に含んでいることがわかり、今、新たに注目を集めています。

また、樹勢が強く多収で、病害にも強いことから、農薬を減らすことができ、安全性、安心性の高い農産物としての期待も高まっています。その後、気候等の栽培条件が「べにふうき」に適しているという理由で、鹿児島県が現在、中心的な生産地となっています。鹿児島県は、茶業が盛んで生産量も静岡に次いで全国第2 位を誇るお茶どころです。

この鹿児島県で、農家、県、県経済連、JAならびに、研究機関、メーカー等が参加する「べにふうき育成会」が2003 年に発足し、その後着々と本格的な生産体制が整いつつあります。

「べにふうき」緑茶関連年表

緑茶に含まれる「カテキン」という成分があることはご存じだと思います。

いまや緑茶飲料としてだけでなく、緑茶成分入りとして洗剤や石鹸、消臭剤やガムなどいろんな商品に含まれています。

そのカテキン類の中でも、「メチル化カテキン」という成分が、農業技術研究機構野菜茶業研究所の研究で、すばらしい作用があることが分かったのです。そして「メチル化カテキン」を一番多く含む品種が「べにふうき」だったのです。

「べにふうき」は紅茶品種ですが、メチル化カテキンは発酵すると消滅してしまうため、緑茶に仕上げることになりましたが、どうしても渋みの強いお茶になります。しかしパウダーにすることで渋みを和らげ、さらにそのまま全部飲んでいただける形態にしました。