京都へんこ山田 山田製油

京都のご縁で実現しました。京都へんこ山田の主要商品51アイテム販売中!

お料理上手は知っている?!
いつものお料理に加えるだけで味・香りが生まれ変わります。

▼ご注文はこちら

「へんこ」とは、へんくつ・がんこの意味。
昔ながらの製法と味、香りにこだわった
山田製油のごま製品を是非ご賞味ください。

マクロビオティックの草分け、桜沢如一氏がきっかけで誕生した
「一番絞りごま油」

山田製油の創業者

山田製油の創業者

昔々、山田製油の創業者である3代目(現山田製油社長)山田康一の祖父は身体が弱く、正食(=マクロビオティック)の草分けである桜沢如一氏に出会い玄米正食で健康を取り戻す事ができました。
その時、桜沢氏に「世のためになる食品を作らないか?」と勧められ、山田製油のごま油が誕生するきっかけとなりました。

その当時から、全ての商品において下記の条件が守られています。

●添加物・保存料・化学調味料を一切使用しません

●製造工程に、抽出薬や漂白剤などの薬品を一切使用しません

●手づくり、美味しさのためには手間ひまを惜しみません

安心・安全をお届けするために

使用する原材料を選ぶ際には、国産、外国産を問わず、まず現地を訪れて栽培者や製造者にお会いします。

その方々が山田製油と同じ「志」を持っていることが分かれば、栽培や製造方法を自分たちの目で確認し、お付き合いを始めています。 当然契約上の確認や書類の交換はしていますが、それ以上に、お互いの想いを共有し、顔の見える信頼関係を構築することが安心・安全につながる最も大切なことだと考えています。

放射能測定機器

放射能測定機器

国内外に関わらず、選ぶ基準は「安心・安全な良い素材」。 まず製造者、そして家族や子どもたちに安心して食べさせられるということ。

そのために、原産国から輸出の際と、日本に輸入する際の、二重の残留農薬検査で安全性の確認。
そして自社製品、及び原料においての検査頻度を上げるため、放射能測定器を導入し原材料段階での測定をロットごとに実施しています。
(検出限界値4Bq/kgで不検出の原材料のみ使用)

香りの秘密は直火焙煎と独自ブレンド

へんこ山田は複数の産地のごまを選び、ブレンドをしてごま製品を作っています。
例えば白ごまでも産地によって、甘みの強いごま、味が濃いごま、皮付きのごま、皮をむいたむきごまなど、味や香りはそれぞれ異なります。
それらを製品ごとにブレンドし、胡麻のよいところが十分引き出されるような分量で配合され、深みのある味わいが生まれます

使用しているごまの種類

白ごま
白ごま
胡麻の甘みが濃厚でしっかりとした胡麻本来の味を楽しめる。
金ごま
金胡麻
金胡麻の持つ独特の深い甘みと、高い香りが最大の特徴。
黒ごま
黒胡麻
南国育ちのごま。香ばしい香りとしっかりとした味わいが特徴。
むき胡麻
むき胡麻
他産地のごまにない力強い甘みとポテトのようなコクを持つ個性豊かな香りのごま

各製品の原材料となるごまの産地

※2014年4月末時点のものです。
※各地の胡麻を小ロットずつ確保しているため、産地は随時変わります。ご了承ください。

ごま油
エチオピア
炒りごま・すりごま 白
グァテマラ・トルコ・エチオピア
炒りごま・すりごま 黒
ミャンマー
練りごま 白
ホンジュラス、グァテマラ、トルコ
練りごま 黒
ホンジュラス、ミャンマー
金ごま油
トルコ
黒ごま油
ミャンマー

山田製油「ごま油搾油工場」と「製品加工場」へお邪魔してきました

JR胡麻駅 山田製油ごま油搾油工場看板

京都府の中央部に位置する「京都府南丹市日吉町胡麻
地名に「胡麻」と入った住所に山田製油ごま油搾油工場があります。
「胡麻」という地名ですが、残念ながら昔から胡麻生産が豊富だったというわけではなく、正確な地名の由来は分かっていないようです。
でも、こちら胡麻では現在、空いている農園や農家さんたちにご協力頂いて、京都府胡麻産のごまを広めるべく、生産も進めています

こののどかな自然の風景が広がる中、山田製油ごま油搾油工場では、ごま油を搾る加工によるごまの優しい香りと職人さんの熱い思いを感じる事が出来ました。

ごま油と言うと、特有の香ばしい風味を活かした中華料理や韓国料理をイメージしがちですが、和食洋食問わず合わせやすい、生タイプもあり、お料理の幅もぐんと広がっています。
胡麻工場・桂工場とも隣には山田製油さんのイタリアンレストランがあり、パスタやピザにも風味豊かな金ごま油をかけたり、そんな味わい方もできます。

山田製油さんのイタリアンレストラン

また、京都市西京区桂にある製品を加工場では、ラー油やいりごま・すりごま・スイーツなども作っています。その様子をまとめました。

飲めるほどまろやかなごま油

1日目
釜炒り
釜炒りの様子1 釜炒りの様子2 釜炒りの様子3

真っ白の白ごまがほんのり色づきます。

一度に約40kgものごまを炒っていきます。その日の気温や湿度、ごまの種類により炒り加減を調整しますが、目で見て香りを嗅いで、触ってつぶして判断することも重要。最終の炒り加減の調整は熟練の職人だからこそ成せる技です。

圧搾
圧搾の様子1 圧搾の様子2

これが油かす。
このままでもおいしそう!

炒り上がったごまに圧力かけて搾ります。貴重な“一番搾り”は重量の約30%しか獲れない貴重なもの。ここから不純物を取り除くと製品としては約27%しか残りません。
本来ごまには約50%の油分がありますので、2番搾り・3番搾り…など何度か油を抽出し、安価なごま油として販売できるかもしれませんが、そうした油にはえぐみや渋味が出たりします。こちら山田製油では1番搾りだけを製品として販売しています。
ちなみに、ごま油を搾った後に残る油かすは、土壌への肥料や家畜の飼料などにしています。この栄養価たっぷりの「ごま油かす」は養鶏業の方達からも一目置かれているようです。

2日目
湯洗い
湯洗いの様子1

一番絞りの油に湯を注ぐ

搾りたての油にはまだ不純物がありますので、取り除いていく作業をします。ドラム缶に入れた約160リットルのごま油にヤカン1杯ほどのお湯を入れ、蒸気を油の中に吹き込んで温度を75度から78度に上げて20分ほど攪拌棒でお湯と油をかき混ぜます。温度を上げるのは、油の粘りをゆるくして水と混ざりやすくするためです。

3日〜約3週間
自然沈殿
自然沈殿の様子1

ドラム缶を密封して約3週間寝かせます。本来、油と水は混ざり合うことはありませんので、比重の重い水は不純物と一緒に沈殿し、うま味だけ油に残ります。
この時も室内は19度〜21度に温度管理されています。

精製
精製の様子1

薪火で炊く

自然沈殿させた油の上澄みをとり、鉄釜に移して薪で加熱し、わずかに残った水分をとばして「精製」します。ガス火ではなく薪で焚くことで、ごま油のさらりとした仕上がりに違いが出てきます。
このときも温度がポイントとなります。完全に水分をとばせる温度と、油に含まれるセサモールという有益な物質が分解されてしまう温度とが近いため、充分な注意を払って火力を微妙に調節します。

濾紙でこす
濾紙でこすの様子1

濾紙で濾す

最後に濾紙を敷いた濾過機に入れて漉してから、ドラム缶ごと水槽に入れて冷やします。
こうして、約1ヶ月かけてごま油が出来上がります。

山田製油のごま油工場では、ごまの焙煎から搾油作業、精製まで1人の職人が担当。「お風邪をひいて休まれたら、製造がストップしちゃいますか?」と何気ない問いに、 「そうなんです。でも、ここしばらく風邪ひいてないですね。ごまを毎日食べているからでしょうか(笑)」とのこと。重要な作業工程にも関わらず、お一人でされていることに驚きましたが、何より毎日お元気で業務にあたられている事実、ごまの秘めたるパワーは一般的な栄養価だけでは、まだまだ計り知れないものがあるかもしれませんね。

一番絞りごま油一番絞り黒ごま番絞り金ごま油

白ごま油・・・一番スタンダードな定番のごま油

金ごま油・・・香り一番!はなやかな金ごまの香り

黒ごま油・・・味一番!黒ごま特有の芳ばしさとコク

くっきんぐせさみ油・・・ごまを焙煎せず絞ったナッツのような香りのごま油

5種のスパイスと長ネギ・生姜でつくる香り高いごまらあ油

野菜を切る
野菜を切るの様子1

長ネギや生姜を刻みます。大型の機械で作るわけではないので、全てが手作業です。

仕込み
仕込みの様子1

6台の寸胴鍋を同時に進行していきます。ごま油を加熱し、刻んだ長ネギと生姜を低温で加熱します。野菜の水分を飛ばしうま味をごま油にプラスさせます。これがごまらあ油のうまさの秘訣。

仕込みの様子2

常に温度を測り、また泡の状態や音を聞きながら火加減を調整するので、目が離せません。 水分が無くなると一気に温度が上がっていくので、ここからはさらに集中力を高めて1台1台鍋の様子を見ていきます。

次に国産の一味唐辛子を入れ、辛みを加えます。 山椒・陳皮・桂皮・八角のスパイス類を加え数分間、熱して仕込みの終了。

仕込みの様子3 仕込みの様子4 仕込みの様子5 仕込みの様子6 仕込みの様子7
寝かし
ごまらあ油

仕込み終わったらあ油を6日間寝かします。こうすることで、辛み・うま味・香りを十分にごま油に移し込みます。

瓶に唐辛子を1本ずつ入れ、ごまらあ油を瓶詰めしていきます。

口に入れて更に香りが広がるすりごまの秘密は石臼!(すりごま・ねりごま)

釜炒り
釜炒りの様子3 釜炒りの様子4

職人が約350度の釜でごまを焙煎します。焙煎具合は「いりごま」「すりごま」「ねりごま」など、商品によって変わってきます。

炒り具合の確認はその日の気温や湿度、ごまの種類により調整しますが、最終判断は熱々のごまを手で触ったりつぶしたり食べたりと、それぞれのおいしさを生かす炒り方をします。油分が多いごまを加熱すると、ごま自体もかなり高温になります。でも、焙煎具合は実際に手で触ってみないと分かりません。
炒り終わればすぐに冷まします。高温になっているため、余熱でも焙煎具合が進んでしまいますので、なるべく早くに冷ます必要があります。この作業の後に「すりごま」「ねりごま」へと行程が分かれていきます。

「すりごま」「ねりごま」分岐

ブレンド

ブレンド様子1

焙煎後のごまをブレンドします。焙煎加減のちがうごまを混ぜ合わせることで、それぞれのごまの特徴を活かし、すりごまにした際に香り高い風味を出すようブレンドされています。

石臼挽き

石臼挽きの様子1 石臼挽きの様子2 石臼挽きの様子3

ブレンドしたごまを石臼に投入。通常ごまをする際に、わずかながら出る摩擦熱は、素材に影響を与え、 味が変わってしまいます。しかし 石臼には熱を逃がす作用があり味に影響を与えません。この石臼は上下に溝があり、中心部から外側に向かって溝が浅くなっていきます。こうすることで不揃いなすり加減になり、機械ですった均一な粒の大きさのものよりも、より味覚を刺激し、食べる前の香りはもちろん、口に含んでからも更に香りがひろがります。

すりごま

石臼でごまを挽くと、部屋中ごまの香りでいっぱい!まさしく食欲をそそる香りです。本来ならこの香りをお届けしたいのですが、できるだけこの風味を逃さないようアルミパックで

ブレンド

ブレンド様子1

焙煎加減の違うごまを混ぜ合わせます。白ごまのねりごまでも、3種類ブレンドしています。様々な色のごまがあるのが見えますか?金ごま・白ごま・むきごまを甘みや風味がそれぞれ生かされるようブレンドしています。

石臼挽き

石臼挽きの様子1 石臼挽きの様子2

上下2段の石臼を使って、2度に渡って挽いていきます。上の石臼で約7割まですりつぶし、下の石臼で後の3割をすりつぶします。こうすることで、とろりとしてさらに風味豊かな、ねりごまになります。
石臼挽きの様子4

石臼でじっくりじっくり時間をかけて挽いていきます…白ごまは1時間で約2kg、黒ごまで1時間に約1.5kgとわずかな量しかできません。高速でたくさん作れる機械も出回っているようですが、これではせっかくごまの味や香りが台無しです。大量生産はできなくても、この味と香りを味わっていただきたいという、職人の熱い思いがあります。

ねりごま 黒 白

とってもまろやかなので、揚げ物や炒め物だけでなく生でもどんどんお召し上がりください。
すりごま・ねりごまなど…ごま風味たっぷりのお食事を。

  • お豆腐にごま油+塩

    ごま油+塩でへんこ特製冷や奴

  • ごま油+レモン+塩でサラダのドレッシング代わりに

    ごま油+レモン+塩でサラダのドレッシング代わりに

  • オリーブオイルのようにイタリアンにもオススメ

    オリーブオイルのようにイタリアンにもオススメ

  • ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

    ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

  • 揚げ物にプラス

    揚げ物にプラス

  • 酢の物に加えるとお酢の味がまろやかになります。

    酢の物に加えるとお酢の味がまろやかになります。

株式会社 山田製油
京都へんこ山田

ごま油

山田製油の商品につきましては、量産が出来ないため 注文後、お届けまでにお待ちいただく場合がございます。
出来るだけ新鮮なものをお届けすることを最善とするために通常の弊社「速攻発送サービスの対象外」とさせていただきます。

取り寄せ

へんこ山田 一番絞りごま油140g

へんこ山田
一番絞りごま油

140g

価格 540 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400081
JAN
4991060151503

一番スタンダードな定番のごま油。生でも火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存

ごま油と塩で特製冷や奴

お豆腐にごま油と塩で特製冷や奴

取り寄せ

へんこ山田 一番絞りごま油275g

へんこ山田
一番絞りごま油

275g

価格 864 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400082
JAN
4991060123005

一番スタンダードな定番のごま油。生でも火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存

ごま油と塩で特製冷や奴

お豆腐にごま油と塩で特製冷や奴

取り寄せ

へんこ山田 一番絞りごま油916g

へんこ山田
一番絞りごま油

916g

価格 2,484 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400083
JAN
4991060010008

一番スタンダードな定番のごま油。生でも火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存

ごま油と塩で特製冷や奴

お豆腐にごま油と塩で特製冷や奴

取り寄せ

へんこ山田 一番絞り黒ごま油120g

へんこ山田
一番絞り黒ごま油

120g

価格 972 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400084
JAN
4991060120202

味一番のごま油。黒ごま特有の芳ばしさとコクがお料理の味を引き立てます。
中華料理やナムルなど韓国系のお料理にもオススメです。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ミャンマー(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存
サラダにかけてドレッシング代わりに

塩を加えて酸味を足せばドレッシングに

取り寄せ

へんこ山田 一番絞り黒ごま油(275g)

へんこ山田
一番絞り黒ごま油

275g

価格 1,620 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400764
JAN
4991060290509

味一番のごま油。黒ごま特有の芳ばしさとコクがお料理の味を引き立てます。
中華料理やナムルなど韓国系のお料理にもオススメです。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ミャンマー(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存
サラダにかけてドレッシング代わりに

塩を加えて酸味を足せばドレッシングに

取り寄せ

へんこ山田 一番絞り金ごま油120g

へんこ山田
一番絞り金ごま油

120g

価格 972 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400086
JAN
4991060120103

香り一番のごま油。あっさりした舌ざわりと香りの高さは絶品!
エキストラバージンオリーブオイルのようにぜひ生でお使いください。
サラダに金ごま油と塩とレモンでドレッシングのように使っていただいたり、パスタのオリーブオイルの代わりにお使いいただいても美味しく召し上がれます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:トルコ(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存

オリーブオイルのようにお使いいただけます

イタリアンにもピッタリ!

取り寄せ

へんこ山田 一番絞り金ごま油290g

へんこ山田
一番絞り金ごま油

290g

価格 1,620 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400087
JAN
4991060290103

香り一番のごま油。あっさりした舌ざわりと香りの高さは絶品!
エキストラバージンオリーブオイルのようにぜひ生でお使いください。
サラダに金ごま油と塩とレモンでドレッシングのように使っていただいたり、パスタのオリーブオイルの代わりにお使いいただいても美味しく召し上がれます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:トルコ(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:2年
■保存方法:冷暗所に保存

オリーブオイルのようにお使いいただけます

イタリアンにもピッタリ!

取り寄せ

へんこ山田 一番絞りくっきんぐせさみおいる275g

へんこ山田
一番絞りくっきんぐせさみおいる

275g

価格 864 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400259
JAN
4991060275001

焙煎しない生のごまを絞ったごま油。
自然の植物としての胡麻そのまま、ごま本来の色と風味をお楽しみください。
毎日の炒め物やあらゆるお料理などにお使いください。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:1年
■保存方法:冷暗所に保存
炒め油としても使えます。

炒め油としても使えます

辛味調味料

取り寄せ

へんこ山田 ごまらあ油60g

へんこ山田
ごまらあ油

60g

価格 540 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400090
JAN
4991060020601

テレビ・雑誌等で話題!
一番しぼりごま油と貴重な国産唐辛子を贅沢に使用。
中華料理や餃子以外のお料理にも是非お使いください。これ1本で辛味とコク、味に深みが出ます!

■原材料:胡麻油、唐辛子、桂皮、陳皮、山椒、八角、生姜、ねぎ
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:1年
■保存方法:冷暗所に保存

きんぴらごぼうの辛味付けに

きんぴらごぼうの辛味付けに

取り寄せ

へんこ山田 ごまらあ油120g

へんこ山田
ごまらあ油

120g

価格 864 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400091
JAN
4991060020618

テレビ・雑誌等で話題!
一番しぼりごま油と貴重な国産唐辛子を贅沢に使用。
中華料理や餃子以外のお料理にも是非お使いください。これ1本で辛味とコク、味に深みが出ます!

■原材料:胡麻油、唐辛子、桂皮、陳皮、山椒、八角、生姜、ねぎ
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:1年
■保存方法:冷暗所に保存

きんぴらごぼうの辛味付けに

きんぴらごぼうの辛味付けに

取り寄せ

へんこ山田 ごまスコ60g

へんこ山田
ごまスコ

60g

価格 507 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400092
JAN
4991060188714

すっぱい!辛い!!美味しい♪
有機米酢、有機胡椒を贅沢に使用した
酸味と辛味が更にお料理を刺激的に変身させます!

■原材料:米酢、胡麻油、唐辛子、塩、胡椒、ねぎ、生姜、山椒、桂皮、陳皮
■ごまの産地:エチオピア(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:1年
■保存方法:冷暗所に保存
フライなど揚げ物にプラス

揚げ物にプラス

あらいごま・炒りごま・すりごま

山田製油の商品につきましては、量産が出来ないため 注文後、お届けまでにお待ちいただく場合がございます。
出来るだけ新鮮なものをお届けすることを最善とするために通常の弊社「速攻発送サービスの対象外」とさせていただきます。

取り寄せ

へんこ山田 あらいごま(白)80g

へんこ山田
あらいごま(白)

80g

価格 237 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400093
JAN
4991060008104

自分好みの炒り加減でごまを召し上がりたい方へ。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:(白)グアテマラ(黒)ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 あらいごま(黒)80g

へんこ山田
あらいごま(黒)

80g

価格 237 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400094
JAN
4991060008005

自分好みの炒り加減でごまを召し上がりたい方へ。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:(白)グアテマラ(黒)ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 炒りごま(白)70g

へんこ山田
炒りごま(白)

70g

価格 237 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400095
JAN
4991060007107

職人が味や香りの異なるごまをブレンド、丹念に直火焙煎しました。
和え物や麺類の薬味、フライの衣にと色々な使い方をお試しください。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:(白)グアテマラ・トルコ・エチオピア(黒)ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 炒りごま(黒)70g

へんこ山田
炒りごま(黒)

70g

価格 237 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400096
JAN
4991060007008

職人が味や香りの異なるごまをブレンド、丹念に直火焙煎しました。
和え物や麺類の薬味、フライの衣にと色々な使い方をお試しください。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:(白)グアテマラ・トルコ・エチオピア(黒)ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(白) 60g

へんこ山田
石びきすりごま(白)

60g

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400097
JAN
4991060007701

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:グアテマラ・トルコ・エチオピア
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
酢の物に加えるとお酢の味がまろやかに

酢の物に加えるとお酢の味がまろやかになります。

取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(白)4g×10袋

へんこ山田
石びきすりごま(白)

4g×10袋

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400630
JAN
4991060058116

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:グアテマラ・トルコ・エチオピア
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
酢の物に加えるとお酢の味がまろやかに

酢の物に加えるとお酢の味がまろやかになります。

取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(白) 4g×27袋

へんこ山田
石びきすりごま(白)

4g×27袋

価格 648 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400632
JAN
4991060053340

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:グアテマラ・トルコ・エチオピア
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
酢の物に加えるとお酢の味がまろやかに

酢の物に加えるとお酢の味がまろやかになります。

取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(黒) 60g

へんこ山田
石びきすりごま(黒)

60g

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400098
JAN
4991060007800

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(黒)4g×10袋

へんこ山田
石びきすりごま(黒)

4g×10袋

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400631
JAN
4991060059113

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
取り寄せ

へんこ山田 石びきすりごま(黒) 4g×27袋

へんこ山田
石びきすりごま(黒)

4g×27袋

価格 648 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400633
JAN
4991060054286

へんこ山田独自開発の特製石臼で丹念に挽いたすりごまです。
食べる前の香りはもちろん、口に含んでからもさらに香りが広がります。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存

ねりごま

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(白) 225g

へんこ山田
石びきねりごま(白)

225g

価格 918 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400103
JAN
4991060022506

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・グアテマラ・トルコ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


めんつゆに加えてごまだれに。

めんつゆに加えてごまだれに。

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(白) 150g

へんこ山田
石びきねりごま(白)

150g

価格 648 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400105
JAN
4991060150018

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・グアテマラ・トルコ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


めんつゆに加えてごまだれに。

めんつゆに加えてごまだれに。

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(白) 500g

へんこ山田
石びきねりごま(白)

500g

価格 1,728 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400107
JAN
4991060500011

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・グアテマラ・トルコ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


めんつゆに加えてごまだれに。

めんつゆに加えてごまだれに。

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(黒)225g

へんこ山田
石びきねりごま(黒)

225g

価格 918 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400104
JAN
4991060022537

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(黒) 150g

へんこ山田
石びきねりごま(黒)

150g

価格 648 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400106
JAN
4991060150025

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

取り寄せ

へんこ山田 石びきねりごま(黒) 500g

へんこ山田
石びきねりごま(黒)

500g

価格 1,728 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400108
JAN
4991060500028

練り胡麻用の特製石臼を使い、ゆっくりゆっくり2度挽きしました。
トロリとしてなめらかな口あたりを楽しんでいただけます。

■原材料:胡麻
■ごまの産地:ホンジュラス・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

●添加物(乳化剤や安定剤)を使用していないため、分離します。ごまと油分をよく混ぜてご使用ください。


アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

アイスクリームと合わせて黒ごまアイス

取り寄せ

へんこ山田 蜂蜜入りねりごま(黒) 75g

へんこ山田
蜂蜜入りねりごま(黒)

75g

価格 486 円(税込)

販売終了いたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

・速攻発送サービス対象外
品番
00400109

ゆっくりゆっくり石臼で2度挽きした黒練りごまにイタリア産の蜂蜜をプラス。
あっさりとした上品な甘さに仕上げました。
トーストにたっぷり塗って召し上がっていただいたり、クラッカーやアイスクリームに添えて。
おやつの時間にも大活躍です。

■原材料:胡麻、蜂蜜
■ごまの産地:ホンジュラス・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

パンにのせて

パンにのせて
取り寄せ

へんこ山田 蜂蜜入りねりごま(黒) 225g

へんこ山田
蜂蜜入りねりごま(黒)

225g

価格 972 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400110
JAN
4991060022544

ゆっくりゆっくり石臼で2度挽きした黒練りごまにイタリア産の蜂蜜をプラス。
あっさりとした上品な甘さに仕上げました。
トーストにたっぷり塗って召し上がっていただいたり、クラッカーやアイスクリームに添えて。
おやつの時間にも大活躍です。

■原材料:胡麻、蜂蜜
■ごまの産地:ホンジュラス・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存

パンにのせて

パンにのせて

たれ・ドレッシング

取り寄せ

へんこ山田 へんこだれ 180g

へんこ山田
へんこだれ

180g

価格 594 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400111
JAN
4991060018011

へんこ山田が厳選した素材で作った味噌風味の甘辛たれです。
これ1本で味付けが決まるので忙しい朝のお弁当作りに大活躍!
野菜炒めの味付けや、焼き肉のタレとしてもお使いいただけます。

■原材料:醤油、砂糖、白味噌、蜂蜜、焼酎、りんご、たまねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、胡麻
■ごまの産地:グアテマラ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:開封後は冷蔵庫で保存
こちらの商品には原材料として粗製糖が含まれております。 マクロビオティックの実践などで砂糖を絶たれているお客様は、ご注文をお控え下さい。

バーベキューにもこれ1本で味付けOK

バーベキューにもこれ1本で味付けOK

取り寄せ

へんこ山田 ごまドレッシング(しょうゆ) 200ml

へんこ山田
ごまドレッシング(しょうゆ)

200ml

価格 594 円(税込)

販売終了いたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

・速攻発送サービス対象外
品番
00400112

化学調味料・保存料無添加の醤油と胡麻の風味を生かしたあっさりタイプのドレッシングです。
お野菜だけでなく焼き魚などにも、たっぷりかけてお召し上がりください。

■原材料:醤油、米酢、胡麻油、胡麻、砂糖、食塩
■ごまの産地:グアテマラ・ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:90日
■保存方法:開封後は冷蔵庫で保存

こちらの商品には原材料として粗製糖が含まれております。 マクロビオティックの実践などで砂糖を絶たれているお客様は、ご注文をお控え下さい。

ごま塩・各種ふりかけ

取り寄せ

へんこ山田 ごま塩 5g×10袋

へんこ山田
ごま塩

5g×10袋

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400113
JAN
4991060051803

ごま一粒一粒に塩味が付いているので、ごまと塩が分離していません。
塩はあざやかなピンクのヒマラヤ岩塩を使用。

■原材料:胡麻、食塩
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
玄米ごはんにごま塩

玄米ごはんにごま塩

取り寄せ

へんこ山田 ごま塩35gビン

へんこ山田
ごま塩

35g ビン

価格 302 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400114
JAN
4991060051025

ごま一粒一粒に塩味が付いているので、ごまと塩が分離していません。
塩はあざやかなピンクのヒマラヤ岩塩を使用。

■原材料:胡麻、食塩
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:180日
■保存方法:冷暗所に保存
玄米ごはんにごま塩

玄米ごはんにごま塩

取り寄せ

へんこ山田 ごまふりかけ(うめ) 5g×12袋

へんこ山田
ごまふりかけ(うめ)

5g×12袋

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400115
JAN
4991060051704

和歌山県産の梅干しとしそ、無添加海苔とへんこのごまだけで作りました。
小さいお子様にも安心して召し上がっていただける、優しい味のふりかけです。

■原材料:胡麻、しそ、梅、のり
■ごまの産地:グアテマラ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

取り寄せ

へんこ山田 ごまふりかけ(うめ)35g ビン

へんこ山田
ごまふりかけ(うめ)

35g ビン

価格 302 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400116
JAN
4991060051001

和歌山県産の梅干しとしそ、無添加海苔とへんこのごまだけで作りました。
小さいお子様にも安心して召し上がっていただける、優しい味のふりかけです。

■原材料:胡麻、しそ、梅、のり
■ごまの産地:グアテマラ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

ごまたっぷり!サクサクした食感が食欲をそそります

取り寄せ

へんこ山田 ごまふりかけ(わかめ)5g×12袋

へんこ山田
ごまふりかけ(わかめ)

5g×12袋

価格 324 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400117
JAN
4991060051605

韓国 高興(コフン)産の天日干しわかめとヒマラヤ岩塩、無添加海苔、へんこのごまだけで作りました。
炒りたてゴマと、磯の香りたっぷりの海苔とわかめのふりかけです。
あつあつご飯にサッとふりかけてお召し上がりください。

■原材料:胡麻、わかめ、のり、塩
■ごまの産地:グアテマラ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ごはんにのせてごまのサクサクした食感をお楽しみください。

ごはんにのせてごまのサクサクした食感をお楽しみください。

取り寄せ

へんこ山田 ごまふりかけ(わかめ)35g ビン

へんこ山田
ごまふりかけ(わかめ)

35g ビン

価格 302 円(税込)

注文数
・速攻発送サービス対象外
品番
00400118
JAN
4991060051018

韓国 高興(コフン)産の天日干しわかめとヒマラヤ岩塩、無添加海苔、へんこのごまだけで作りました。
炒りたてゴマと、磯の香りたっぷりの海苔とわかめのふりかけです。
あつあつご飯にサッとふりかけてお召し上がりください。

■原材料:胡麻、わかめ、のり、塩
■ごまの産地:グアテマラ
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ごはんにのせてごまのサクサクした食感をお楽しみください。

ごはんにのせてごまのサクサクした食感をお楽しみください。

ごまきなこ

取り寄せ

へんこ山田 ごまきなこ 5g×12袋

へんこ山田
ごまきなこ

5g×12袋

価格 432 円(税込)

販売終了いたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

・速攻発送サービス対象外
品番
00400119

香り高い黒ごまに黒豆きなこをたっぷり混ぜ、小袋にしました。
牛乳やヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームにかけてごまきなこアイスに。
糖分不使用なので、お好みの甘味料と合わせてお召し上がりください。

■原材料:胡麻、黒大豆
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ヨーグルトに加えて

ヨーグルトに加えて

取り寄せ

へんこ山田 ごまきなこ5g×30袋

へんこ山田
ごまきなこ

5g×30袋

価格 972 円(税込)

販売終了いたしました。ご愛顧いただきありがとうございました。

・速攻発送サービス対象外
品番
00400120

香り高い黒ごまに黒豆きなこをたっぷり混ぜ、小袋にしました。
牛乳やヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームにかけてごまきなこアイスに。
糖分不使用なので、お好みの甘味料と合わせてお召し上がりください。

■原材料:胡麻、黒大豆
■ごまの産地:ミャンマー
(※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。)
■賞味期限:150日
■保存方法:冷暗所に保存
ヨーグルトに加えて

ヨーグルトに加えて