甘党でも安心！代用糖のベストチョイス・羅漢果について

今回は羅漢果の評価をもっと明確に書いてみたい。まず結論からいえぱ私は羅漢果に大変期待しているのである。砂糖は身体に悪い。だが、身体に悪くない甘味成分といった消極的意味でなく、もっと積極的にそれを摂ると身体に良いという大変高い評価を与えられるむしろ唯一の代替甘味料こそこの羅漢果だとすら思っている。羅漢果はその果実そのものが大変素晴らしい内容を潜在的に保持する果物である。このすごいプラス面を記載してみたい。

食物繊維がたっぷり！	テルペングリコシド配糖体は、食物繊維の一つに分類されるもので、小腸で吸収されずに、大腸まで到達するのです。らかん果の甘味はこれが極めて多く、すべての栄養、ビタミン、ミネラルの吸収に役立つ作用となります｡	こくが出て「うまい」！ 臭みがなくなります ブラックジンガーにも お子さまも満足
除去作用が強い！	ビタミン・ミネラルが豊富なのはもちろん、特にビタミンではEとカロチンの量が多く、ミネラルではリン、鉄、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛が含まれており、特にケイ素の量がすごく多い。 らかん果が注目を浴びているのは、この様にビタミン・ミネラルが豊富で、他に類がないほど、サビを取り除く物質を豊富に含んでいるからなのです。

1.サビつかせない・・・

まずなんといっても還元パワーを有する。羅漢果には何種類ものスカベンジャー物質（物質の事で例えば、様々なピタミン類やミネラル類、フラボノイド、カテキン、キサントフイル、クロロフィル他）が存在する。

2.ノンカロリーに近い・・・

羅漢果は大変甘い果実として知られている。一説によると砂糖の400倍の甘さといわれているが、私はここまでとはとても思わない。しかし、甘いことは確かでやや黒砂糖に似たちょっとアクのあるイヤミの無い甘味である。とにかく、甘い物質であるのだが不思議なことにカロリーはほとんどないに等しい。この甘味成分は、1983年に竹本教授らにより発表されたものによると「テルペングリコシド配糖体」という甘味成分がその甘さの根本であり、ほんの少し果糖が加わっているという。このテルペングリコシド配糖体（＝トリテルペン系配糖体）が腸から吸収せず排泄されてしまう為に、砂糖よりはるかに甘いにもかかわらず大変低カロリーになるのである。

3.食物繊維が多い・・・

テルペングリコシド配糖体は、小腸で吸収されず、大腸まで到達するのだが、どこからみても繊維とはいえそうもないこの配糖体は、実は食物織維の一つに分類されている。そして羅漢果にはこれが極めて多く、ビタミン、ミネラルの吸収に役立つ。

4.良い成分が多々存在・・・

ビタミン、ミネラルが大変豊富に存在する。特にビタミンではEとカロチンの量が抜きんでて多く、ミネラル成分にもこと欠かない。ケイ素もすごく多い。以上のように、大変素晴らしい内容の果実こそ羅漢果である。

こうなると、ただの白砂糖の代替物だなどとはとてもいえなくなってむしろ積極的に摂った方がよいとすら言えそうである。ではマイナス面は全くないのだろうか。少しその点を書いてみたい。羅漢果の実そのものは積極的に指摘するようなマイナス面はない。ただ、問題は唯一味である。羅漢果は輸入されるときは乾燥した中が空の球体となって送られてき、それが販売されている。これを飲む時はその球体を砕いて煎じた汁を使うことになるのだが、甘味よりも果皮のもつ味に問題があり、甘い味をちょっとスポイルしてしまう。つまり果皮に渋みと苦みがあり、独特というより甘〜いおいしさを少々損なうのである。味にうるさい人にはマイナスと言える。それがある為、一般に大いに売られているのが羅漢果の粉である。この粉は大変おいしく利用価償は高い。ただ、売られている製品がいくつかあり、その質には大変差がある。

健康・栄養療法辞典より抜粋 ラカンカ（羅漢果） 甘味は蔗糖の300倍 中国の広西省チワン族自治区のへんぴな山岳地に産するウリ科の果実で、香りが高く甘味が非常に強いために中国では古くからこれを乾燥させて料理の調味料、甘味飲料の原料として使うほか、「神果」とも呼び、国王は他国への持ち出しを禁じていたとも言われる。「羅漢果」の文字は、仏教修行者の到達できる最高の境地である『阿羅漢果(あらかんか）』に由来するものであろう。 もともと野生であったラカンカであるが、いつの頃からか農家の園芸作物として栽培されるようになりながら、新中国の誕生の頃には荒廃の限りを尽くした。しかしその後、再び中国政府の奨励のもとに復興して農業の表舞台に登場し、今では主要な中国の輸出物産の一つとなった。 わが国では、以前このラカンカの甘味成分（糖度は砂糖の300〜400倍）に着目して、徳島文理大学の竹本常松教授らが詳細な分析研究を行い、驚くほど低カロリーの新しい配糖体（テルペングリコシド配糖体）を発見し、「S-5」と名付けて学会発表をしたことがある。一部にしょ糖の過剰摂取が心配される日本において、この新しい甘味料がそうした弊害の緩和に役立つとの期待が持たれたが、当時はまだ輸入量が少なかったこともあって広く知られない時期が続き、したがって商品開発もなかなか進まなかった。しかし、生産量の増大と輸出振興の恩恵を受けて、現在ではわが国の消費量も拡大している。

らかん果とは

らかん果は、中国で「神果」と呼ばれ、国外持ち出しが禁止されてきた貴重な植物です。通常果実を保存食とする場合は、天日干しにしてドライフルーツにするのが一般的ですが、らかん果はわざわざ手間のかかる焙煎という作業を経て乾燥果実化されてきました。

焙煎は、様々な素材を利用する技術「炮製」のひとつで、「素材を密閉した場所で間接的に火にかける」ことを指します。現代では、動植物に含まれているミネラルは燃やすことより効果的に得られていることが判明しています。らかん果を密閉した窯で蒸気や揮発性の成分を逃がさないように保ちつつ焼いていくことで、果実にゆっくりと気化した有効成分を閉じ込め、帰化しない成分をそのまま果実に蓄積させていく、そうする事で良い成分がより凝縮される事を先人たちは、経験的に知っていたのではなないでしょうか。

日本でも知られている「黒焼き」の手法では、素材や燃え残った肺に煙を再吸収させることで、本来の素材にない新たな特性が生まれると考えられ、焙煎の具合にこだわっています。

丸ごと焙煎

素材を丸ごと焙煎する事で、皮や種に含まれる成分も実に凝縮され、また熱することで糖度が増すという相乗効果があります。

陰性から陽性に

らかん果は熱帯の植物なので、生のままでは陰性の植物ですが、焙煎し、熱を加えることで陽性となり、身体を冷やさないために陰性の食物を控えている方にもお召し上がりいただけます。

熟練した職人の手作業の焙煎にこだわる

らかん果人気が高まることで、需要も多くなり、乾燥果実も大きな窯で大量生産されることが多くなりました。職人が七昼夜泊り込みで焙煎して仕上げる乾燥果実は、コストも高くなっているのが現実です。しかし、大量生産されたものと少数を丁寧に焙煎して造ったものでは、色、ツヤ、味、香りに大きな違いがあります。

昔ながらの技術で造るからこそ、神果としてあがめられてきたらかん果の美味しさや良い特性が引き出されると考え、日本でこのらかん果の良さをお伝えするために、職人の手作業による焙煎らかん果を選んでいます。
※らかん果顆粒は焙煎らかん果の濃縮エキスに顆粒化のための混合物として、らかん果と同じくビタミン・ミネラルが豊富なことで知られる桂林特産のサトウキビ糖を配合したものです。なお、らかん果顆粒は食品です。
※らかん果顆粒は現地衛生局認可の日本との提携工場で製造され、輸入食品検査、残留農薬検査を完了した原料を使用しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

神果の素・SOD砂糖

羅漢果の愛好家が急増

2002年10月にガン学会総会で羅漢果の主要成分である「テルペングリコシド・モグロサイトV」の健康増進効果が注目されて以来、羅漢果の愛好家が急増しています。

ちなみにスーパー等で大量販売されているノンカロリーダイエットシュガーであるラカントS(羅漢果エキス0.8%　エリスリトール99.2%)などが一般によく知られている羅漢果食品です。さらに中には羅漢果含有率98%とか95%など、デタラメな表示の乾燥羅漢果顆粒も大量に出回っています。しかし本物の羅漢果食品かどうかはSOD消去活性作用の分析をすれば簡単に判ります。

そんな羅漢果は、中国・桂林のごく一部の山岳農場で年間、数千万個しか栽培できない貴重な果実で別名、神様の食べる果実=「神果」と呼ばれています。

「神果」は中国の国家保護植物であり、国家安全局の監視下におかれており、生果実は国外への持ち出し禁止となっています。従って日本に輸入されているものは、乾燥羅漢果と羅漢果製品のふたつしかありません。
そんな桂林で1996年に設立されたSOD羅漢果食品工場「広西永福山崎羅漢果製品有限公司」は、当社と中国企業との日中合弁体制で設立された新鋭施設です。

本工場の中国企業側が担当している羅漢果関連製品は、注目の和漢成分として、中国全国で使用されています。本工場が生産しているSOD砂糖は、中国国家衛生部に認可された保健食品です。砂糖代わりに使うことのできる羅漢果SOD食品は、本場中国本土においても羅漢果製品の最高傑作品としてのお墨付きを与えられています。

世界最高峰の羅漢果SOD砂糖をあなたにお試し頂きたいのです

当社の製造方法は、発酵させた生鮮羅漢果エキスを保存庫で3年以上熟成。再度発酵させて特殊なサトウキビ(紫外線の強い農場で栽培している)を混合します。

その結果、SOD数値の高い羅漢果SOD砂糖が出来上がります。羅漢果SOD砂糖は美食で「のどごし」「後味」が良く、腸内での吸収もすぐれています。かつ「食物繊維質」で「水溶性粘着物質」であるためにカロリーの摂りすぎ防止にも効果が期待できます。

実はそんなSOD食品も、15年前なら1グラムで1500円以上もする高価な食材でした。それが今は1グラムあたり50円弱で販売されています。しかしその味わいはあまり美味しくなく薬の様な後味の悪いものばかりです。その点、当社のSOD砂糖は「味」「香り」「のどごし」「後味」が良く「胃腸スッキリ」の健康砂糖です。珈琲、紅茶、ジュース、パン、ケーキなどどんな食品にでもご使用頂けます。またSOD砂糖は世界一安価で、甘味1グラムあたり3〜3.6円という低価格を実現しています。

神果の素 Q&A

	SOD砂糖はどんなものですか
	中国の国家保護植物の羅漢果と特別地域での栽培されたミネラル含有の豊富な天然サトウキビを原料に限定生産された大変特殊な健康食品です。特に「神果の素・ SOD砂糖」は、中国唯一の生羅漢製品専門工場で、独自製法を基に作られた発酵食品です。従来の乾燥羅漢果の独特の焼き羅漢果の匂いが無く食べやすい顆粒状のお砂糖です。甘さは砂糖の2倍(重量比率)、ミネラルいっぱいの健康砂糖で、カロリーは50グラムで砂糖甘味の100グラム相当です。調味でお使いになられる際に違和感がない様、一粒一粒は既存の砂糖と同じ体積で造られています。このためスプーン一杯あたりの甘味は砂糖と変わりません(スプーン一杯あたりの重量は砂糖の半分です)。したがってこれまでの砂糖と同じ感覚で調味できるのが大きな利点です。

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	SOD砂糖はいつ、どのように、どのくらいの量を食べたらいいですか
	1回10グラムから20グラムを目安に1日2〜3回決めた時間にお好みの方法で食して下さい。気になる時は多めにお召し上がり下さい。

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	SOD砂糖は1ヶ月どのくらいの費用がかかりますか
	1ヶ月で500グラムを目安にして頂いたら良いと思います。

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	SOD砂糖はどんな症状に効きますか
	SOD砂糖は健康食品ですが薬ではありません。SOD砂糖の商品価値としましては、 砂糖、塩、酢、しょうゆ、味噌、ドレッシング等の効果効能を高め食品を美味しくします。生羅漢果を原料に製造された唯一無二の生羅漢果の熟成発酵食品です。 砂糖の半分の量で甘味調理できます。

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	SOD砂糖は薬との併用はかまいませんか
	羅漢果SOD砂糖の吸収成分はたんぱく質でできた酵素で体内の細胞に含まれています。したがってどんな健康食品、薬と併用して頂いてもかまいません。お食事を美味しくより効果的にします。

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	SOD砂糖は赤ちゃんや子供が食べても大丈夫ですか
	どなたが食べていただいてもまったく大丈夫です。

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	そもそも羅漢果って何ですか
	中国の国家保護植物であり中国国家安全局が厳重に管理しています。ウリ科の多年生植物です。生息地域は中国桂林地区を中心に限られた地域でしか栽培していません。

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	SOD砂糖の賞味期限はありますか
	SOD砂糖は食品管理上での賞味期限が掲載されていますが、他の食品のように短期間で変質するものではありません。

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	SOD砂糖は白砂糖と比べて高価ですがどう違うのでしょう
	20年前は1グラムあたり1,500円もする高級食品でしたが、SOD砂糖では大幅なコストダウンに成功しています。また、白砂糖は多く食すると体を悪くしてしまいます。

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	カロリーの摂り過ぎにならないのですか
	1日50g食してもわずか198kcalです。また普段、高カロリー食品を沢山食べると太る原因になりますが、高カロリー食品を食べても太り難い食べ方もあるのをご存知ですか。それはレストランのショーケースで豚カツの脇に添えられた大量のキャベツが大きなヒントになります。つまりこうした高カロリー食品は、食物繊維と一緒に食べると余分なカロリーの摂取が抑えられる効果があるからです。SOD砂糖の主要成分は、食物繊維質で水溶性粘着物質のテルペングリコシド・モグロサイトVなので、大麦わかばなどよりもさらに腸内を満たしてカロリーの摂りすぎを抑えてくれます。

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	SOD砂糖はどんな人にお勧めですか
	まずは栄養バランスを摂るための栄養補助食品としてお使いの方。寒さが苦手な方。体の動きが鈍い方。美容と健康が気になる方。生活習慣を整えたい方。