甘党でも安心！代用糖のベストチョイス・羅漢果について

今回は羅漢果の評価をもっと明確に書いてみたい。まず結論からいえぱ私は羅漢果に大変期待しているのである。砂糖は身体に悪い。だが、身体に悪くない甘味成分といった消極的意味でなく、もっと積極的にそれを摂ると身体に良いという大変高い評価を与えられるむしろ唯一の代替甘味料こそこの羅漢果だとすら思っている。羅漢果はその果実そのものが大変素晴らしい内容を潜在的に保持する果物である。このすごいプラス面を記載してみたい。

食物繊維がたっぷり！	テルペングリコシド配糖体は、食物繊維の一つに分類されるもので、小腸で吸収されずに、大腸まで到達するのです。らかん果の甘味はこれが極めて多く、すべての栄養、ビタミン、ミネラルの吸収に役立つ作用となります｡	こくが出て「うまい」！ 臭みがなくなります ブラックジンガーにも お子さまも満足
除去作用が強い！	ビタミン・ミネラルが豊富なのはもちろん、特にビタミンではEとカロチンの量が多く、ミネラルではリン、鉄、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛が含まれており、特にケイ素の量がすごく多い。 らかん果が注目を浴びているのは、この様にビタミン・ミネラルが豊富で、他に類がないほど、サビを取り除く物質を豊富に含んでいるからなのです。

1.サビつかせない・・・

まずなんといってもサビつかない作用を有する。羅漢果には何種類ものスカベンジャー物質（物質の事で例えば、様々なピタミン類やミネラル類、フラボノイド、カテキン、キサントフイル、クロロフィル他）が存在する。

2.ノンカロリーに近い・・・

羅漢果は大変甘い果実として知られている。一説によると砂糖の400倍の甘さといわれているが、私はここまでとはとても思わない。しかし、甘いことは確かでやや黒砂糖に似たちょっとアクのあるイヤミの無い甘味である。とにかく、甘い物質であるのだが不思議なことにカロリーはほとんどないに等しい。この甘味成分は、1983年に竹本教授らにより発表されたものによると「テルペングリコシド配糖体」という甘味成分がその甘さの根本であり、ほんの少し果糖が加わっているという。このテルペングリコシド配糖体（＝トリテルペン系配糖体）が腸から吸収せず排泄されてしまう為に、砂糖よりはるかに甘いにもかかわらず大変低カロリーになるのである。

3.食物繊維が多い・・・

テルペングリコシド配糖体は、小腸で吸収されず、大腸まで到達するのだが、どこからみても繊維とはいえそうもないこの配糖体は、実は食物織維の一つに分類されている。そして羅漢果にはこれが極めて多く、ビタミン、ミネラルの吸収に役立つ。

4.良い成分が多々存在・・・

ビタミン、ミネラルが大変豊官に存在する。特にビタミンではEとカロチンの量が抜きんでて多く、ミネラル成分にもこと欠かない。ケイ素もすごく多い。以上のように、大変素晴らしい内容の果実こそ羅漢果である。

こうなると、ただの白砂糖の代替物だなどとはとてもいえなくなってむしろ積極的に摂った方がよいとすら言えそうである。ではマイナス面は全くないのだろうか。少しその点を書いてみたい。羅漢果の実そのものは積極的に指摘するようなマイナス面はない。ただ、問題は唯一味である。羅漢果は輸入されるときは乾燥した中が空の球体となって送られてき、それが販売されている。これを飲む時はその球体を砕いて煎じた汁を使うことになるのだが、甘味よりも果皮のもつ味に問題があり、甘い味をちょっとスポイルしてしまう。つまり果皮に渋みと苦みがあり、独特というより甘〜いおいしさを少々損なうのである。味にうるさい人にはマイナスと言える。それがある為、一般に大いに売られているのが羅漢果の粉である。この粉は大変おいしく利用価償は高い。ただ、売られている製品がいくつかあり、その質には大変差がある。

突然お便りいたします。プレマの中川様よりらかん果の質問については、直接お返事して下さいとの事でしたので、メールさせていただきます。（申し遅れましたが、らかん果物語の総販売元の（株）アイワの武田と申します。）実は、らかん果物語は、○○様のいわれますように、中国パッケージで見るとらかん果95〜97％となっています。日本に初めてらかん果の顆粒状を輸入いたしましたのは、（株）アイワの私です。当社としては、より良い商品を・・・という事で、質の良さを常に考えて中国側と交渉の上、輸入をしています。

蔗糖の濃度は、当社にて名古屋と大阪の分析センターで分析の依頼を致しましたが、らかん果の甘味主成分のトリペルテン配糖体（食物繊維の一種）と蔗糖とは同じ甘味成分であり、重なる部分があるので、構成比は調べてもわからないというのが答えでした。蔗糖の入らない甘味として当社では、らかん果<果実>か、「ニュー羅玄（1.5g×30袋）・・・らかん果と玄米で出来た商品」を販売しています。らかん果物語<顆粒>は、蔗糖が入っていますがビタミン・ミネラルは豊富ですし、活性酸素除去の力は、とてもあります。沢山の使用でなければ、身体にプラスに働く効果は多々ありますので、様子を見ながら使ってみて下さい。

今、色々とノンシュガーのらかん果商品の安くて良いものの開発をしていますので、商品化出来次第、プレマの中川様に、お伝え致しますので、どうぞよろしくお願い致します。

株式会社アイワ代表取締役　武田博子

健康・栄養療法辞典より抜粋

ラカンカ（羅漢果）
甘味は蔗糖の300倍

中国の広西省チワン族自治区のへんぴな山岳地に産するウリ科の果実で、香りが高く甘味が非常に強いために中国では古くからこれを乾燥させて料理の調味料、甘味飲料の原料として使うほか、「神果」とも呼び、国王は他国への持ち出しを禁じていたとも言われる。「羅漢果」の文字は、仏教修行者の到達できる最高の境地である『阿羅漢果(あらかんか）』に由来するものであろう。

もともと野生であったラカンカであるが、いつの頃からか農家の園芸作物として栽培されるようになりながら、新中国の誕生の頃には荒廃の限りを尽くした。しかしその後、再び中国政府の奨励のもとに復興して農業の表舞台に登場し、今では主要な中国の輸出物産の一つとなった。

わが国では、以前このラカンカの甘味成分（糖度は砂糖の300〜400倍）に着目して、徳島文理大学の竹本常松教授らが詳細な分析研究を行い、驚くほど低カロリーの新しい配糖体（テルペングリコシド配糖体）を発見し、「S-5」と名付けて学会発表をしたことがある。一部にしょ糖の過剰摂取が心配される日本において、この新しい甘味料がそうした弊害の緩和に役立つとの期待が持たれたが、当時はまだ輸入量が少なかったこともあって広く知られない時期が続き、したがって商品開発もなかなか進まなかった。しかし、生産量の増大と輸出振興の恩恵を受けて、現在ではわが国の消費量も拡大している。