収穫したばかりのフレッシュな薬味（しょうが・にんにく・青唐辛子）を石臼でみじん切りにし、素材をそのまま粒状のフリーズドライにしました。1粒あたり生の薬味4～4.6g相当します。

スープや煮物に炒め物（調味料）に『ポン』と入れるだけ！さらに数滴の水をかければ、みじん切りに戻り料理に使えます。しょうゆをかければ、薬味しょうゆとしてお使いいただけます。

ちょっとした薬味や料理として使いたいけど、皮をむいてみじん切りとなると…、そのひと手間が面倒な時もありますね。

そんなお料理をする人の味方がチューブタイプの薬味。冷蔵庫にはいくつかの種類が入ってて、あると便利なものですね。「しょうが」「にんにく」など、たくさんは要らないけどちょっとアクセントには欠かせないものです。

でも、そのチューブタイプ薬味の原材料には、「しょうが」「にんにく」以外のものがたくさん入っています。また、「いつ開封したっけ？」と考えてしまうほど、開封してからもずっと冷蔵庫の中で保存されています。こうなってくると、薬味としての香りはもちろん品質も安全？と疑問に思います。

その点、フリーズドライなら使いたいときに使いたい分量だけを水に戻したりそのままお鍋へポン。チューブ並に簡単で香り豊か。しかも安心してお召し上がりいただけます。

「トレテスのデーツシロップ」は、デーツは、古代ペルシャ時代より天然の栄養補給分として重用されてきた果物です。本品は、樹上完熟させた農薬不使用のデーツから、沸騰させることなく、丁寧に抽出しました。はちみつのようなまろやかな甘さが特徴です。くせがなく、和食の隠し味からスイーツづくりまで、あらゆる料理に使えます。

・植物性100％
・沸騰させることなく丁寧に抽出
・農薬不使用の原料のみを使用
・癖が少なく、様々な用途で砂糖の代わりに使えます

エスニックカレーやスイーツに相性抜群のココナッツミルク。植物性100％なので、動物性食材を控えているかたには、牛乳の代わりにいろいろなお料理にお使いいただけます。クリームシチュー、クラムチャウダー、ミルクスープなど、活用できるお料理の幅は多種多様。トレテスのココナッツミルクは、甘味料、安定剤、防腐剤などの添加物を一切使っていません。さらに、環境ホルモンであるビスフェノールA（BPA）流出の心配がないBPAフリー缶を採用しています。食卓のあらゆるシーンにご活用ください！

酸化防止剤、防腐剤、漂白剤などの添加物を一切使用していない、完全無添加のココナッツフレーク。素材そのもののおいし さをお楽しみいただけます。植物性100％の究極のヘルシー食材。食物繊維が、100gあたり13.2gも含まれています。欧米で注目されている「グルテンフリー」アイテムでもあります。ドーナツやケーキなどのお菓子づくりだけではなく、サラダのトッピング からパン粉代わりのフライ料理まで、活用度の高い食材です。

豊かな自然と透き通った空気のもと、湿原や森林に自生する植物の花蜜のみを使用したこだわりのオーガニックはちみつです。

一般的に、はちみつの風味や純度、酵素・ビタミンの含有量などは、花蜜の種類や原産地によって様々です。

エストニアには、ミツバチの好む豊かな森林や草原が保たれており、亜寒帯気候でしか生育しない、生命力溢れる多様な野生植物が蜜づくりの源となります。エストニアのミツバチは、採集した蜜を各々の巣まで届けるだけでなく、余分な水分を蒸発させ、さらに必要な酵素を加えることで、風味豊かな黄金色のはちみつをつくることができます。

オネスト・ネクター　はちみつは様々な種類の花蜜が含まれた百花蜜です。ミツバチの巣の設置場所と花の開花時期に基づき、花蜜の種類を特定することができます。

例えば、5月下旬には西洋タンポポと野生のブルーベリー、その後シロツメクサやラズベリーの花蜜が採取されます。

また、春のはちみつはより明るい色、夏の終わりには暗めの色というよう、はちみつの色は季節や天候により様々です。

採蜜時期・場所によって様々な風味をお楽しみいただき、四季のうつろいを感じることができるのが、HONEST NEKTAR・EUオーガニックはちみつの特徴です。

誠実で優しい、3人のビーキーパーがマネージメントする小さなメーカーです。

彼らのこだわりは、「オーガニック」と「ワイルド」。

みつばちは巣箱から3kmより遠くへは飛ぶことができません。彼らは3km圏内に、他の作物の畑や道路、民家、施設がない場所に巣箱を設置し、生育スポットに決め、国に登録します。その場所とは、エストニアの美しく、深く、静かな森の中です。

道なき道をかき分け、みつばちにとって、もっともストレスがなく、自由に生育できる場所に巣箱を設置します。

巣箱が何段にも重なっていますが、女王蜂がいるのは一番下の段。蜜がいっぱいになったら、上に、一段、一段と重ねていきます。

オネストネクターが管理するコロニーと呼ばれる生育スポットは60カ所。彼らは、60カ所すべての巣箱を、10日に一度の割合で巡回し、みつばちの体調や周辺の環境のチェックに行き、サポートをし、記録をします。時に、熊に遭遇しながら。

車でコロニーへ案内してくれたマルツさんに、「なぜこんな大変なことができるの？」と聞きました。

「オーガニック」で本物のはちみつを作るには、これが最良の方法。だから、苦労なんて感じたことない。当たり前のことをしているだけ」と応えてくれました。

「オーガニック」「ワイルド」「ピュア」。言葉にするのは簡単だけど、それは一筋縄ではいかない作業。彼らのように、職人たちの思いが、商品をわたしたちに届けてくれると改めて感じました。オネストネクターの商品は間違いない。