乾燥糸こんにゃく「ぷるんぷあん」と料理に大活躍のこんにゃく製品。

農薬・添加物一切不使用で食物繊維たっぷり!安全でヘルシーなこんにゃくです

蒟蒻の常識をくつがえした「ぷるんぷあん」は和洋中なんでも大活躍のスーパーこんにゃくです。さらに糸こんにゃくとしてだけではなく、麺類やご飯・粉ものなど…ぷるんぷあんはおいしさだけではなく多様なお料理に使えるよう進化しています

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ぷるんぷあん5つの特徴(1)食物繊維が普通のこんにゃくの1.5倍(2)製造より常温で2年間保存可能(3)コンニャク特有の臭いがない(4)味がしみこみやすい(5)小分けされているのでお弁当にも便利

蒟蒻の域を超えた乾燥糸こんにゃく

農薬不使用で安心&食物繊維たっぷりでヘルシー!

かんたん、おいしい「ぷるんぷあん」
ぷるんぷあんパッケージ
ぷるんぷあんの中身

コンニャクといえばおでん、糸コンニャクならすき焼き、肉じゃがが定番。

その常識をくつがえしたのが「ぷるんぷあん」。「ぷるんぷあん」はインドネシアの高原に自生しているムカゴこんにゃく芋が主原料の農薬を使用していない安心食材です。

熱湯に浸して5~7分待つだけ。臭みが無く、プリッとした食感は定番の料理にはもちろん、サラダや酢の物、炒め物にもおいしい!

製造より常温で2年という日持ちの良さに加え、小分けになっているので日々の食卓で大活躍。使えば使うほど奥が深い、食べてびっくりの新食材です。

どんなメニューにも大活躍のびっくり食材

食物繊維たっぷりの低カロリー食材ですから、健康を気遣う人やダイエット中の人にもオススメ。でもパッケージから取り出すと、小さくて丸いかたまりだけど、一体どうやって食べるの?どんな料理に合うの?

ここでは「ぷるんぷあん」の特徴や美味しい食べ方を紹介します!

ぷるんぷあんの栄養
ぷるんぷあんの美味しい戻し方
ぷるんぷあんの美味しい戻し方の手順

小さなかたまりが、水分を含んでプリプリツルン!

  • 1個25gがお湯で戻すと約60gに膨らみます!
  • 乾燥時に使用する水飴(タピオカ)の甘味があるため、甘味やカロリーが気になる方はしっかり水洗いしてください。
  • お鍋やスープ、肉じゃがなどの煮物には、乾燥したままポンと入れるだけでOK!
    煮崩れせず、最後までプルプルの食感です。(甘味が少し効いて味にまろやかさが出ますが、味付けやカロリーにご注意ください)
  • 戻し時間がうっかり長くなっても大丈夫!ぷるぷるツルンとした食感は変わりません。

「ぷるんぷあん」を使ったレシピはこちら>>>

こんにゃくのお米でカロリーカット♪

こんにゃくのお米「粒こんきらり」

粒こんきらりパッケージ

現代人の生活は昔に比べると過食、運動不足になっており肥満の人が増えました。内脂肪が蓄積してメタボリックシンドローム(通称メタボ)になっている人はそうでない人より、3~5倍も心筋梗塞や脳梗塞を起こしやすくなります。メタボ対策には食生活を改善してカロリーを抑えることが大変重要です。

食生活を見直す中で、手軽に食べられ、古くから日本人の体を守ってきた、こんにゃく食品を是非お召し上がりください。

高野良裕医師

高野良裕医師 推薦

「粒こんきらり」は主食のお米に混ぜて炊くだけでカロリーが25%カットでき、満腹感が得られます。また、日本人に不足しがちなカルシウムは白米と比べて、9倍という高さです。原料は幻のこんにゃく芋といわれる“ムカゴこんにゃく芋”。農薬不使用なので安心ですし、しかも食物繊維が豊富に含まれています。骨粗しょう症やメダボ対策のためにも、日常の食生活に取り入れて利用されることをおすすめします。

お米だけの炊飯と比べて…カロリー25%カット!カルシウム9倍!!食物繊維5倍!!

お米をつかった料理だけではなく、ひき肉の代わりに使ってハンバーグや餃子、さらにはスープやサラダの具材にも、あらゆるメニューに活用できる粒こんきらり。毎日の食生活をおいしく、そして低カロリーに。

洗ったお米にまぜて炊くだけ!炊飯後は冷凍保存もできます。

  1. お米だけを洗い、水を切る。
    ※「粒こんきらり」は洗わないでください。
  2. 水切りしたお米に、粒こんきらりを加える。
  3. 水を加え、軽くかき混ぜ、通常通りに炊飯する。
    炊きあがったら、軽く混ぜる。
炊き方例1(炊きあがり2合の場合)
カロリー25%カット

お米・・・1合(150g)
粒こんきらり・・・小袋1(65g)
水の量・・・炊飯器2合の目盛まで

炊き方例2(炊きあがり3合の場合)
カロリー16%カット

お米・・・2合(300g)
粒こんきらり・・・小袋1(65g)
水の量・・・炊飯器3合の目盛まで

日本生まれ、イタリア育ちの「ZENPASTA(ゼンパスタ)」

トレテスがつないだゼンパスタ誕生物語

ゼンパスタ

イタリアで販売をスタートした時のZENPASTA
スパゲッティ。ゼンパスタの原点です。

2010年、ヨーロッパからトレテスに1本の電話がかかってきました。

後に「ミライインターナショナル」という会社を立ち上げることになるシモニーニ裕子さんからです。彼女は日本のご実家から送られてきた「ぷるんぷあん」のおいしさに驚き、「イタリアの健康志向の人たちに新時代のパスタとして紹介したい」と熱く想いを語りました。

その電話がきっかけで、イタリアで大流行するこんにゃくパスタ「ゼンパスタ」が産声をあげました。

イタリア人にこんにゃく麺?

ゼンパスタコーナー

イタリアの食料品店にはゼンパスタのコーナーが充実

イタリア人にもなじみやすい名前にと、日本の「禅」とイタリアのパスタを合わせて名付けられたZENPASTA(ゼンパスタ)。

しかし、食に保守的なイタリアで、未知の食材であるぷるんぷあんがすぐに広まったわけではもちろんありません。紆余曲折を経て、シモニーニ裕子さんとイタリア人のご主人が創意工夫を重ねた結果、多くのイタリア人に食され、愛されるまでになったのです。

そして、ゼンパスタはさらに進化を続ける

ゼンパスタシリーズ

最初は、ぷるんぷあんをイタリアでパッケージ化した「ZENPASTA スパゲッティ」のみでしたが、お米状の乾燥こんにゃく「粒こんきらり」も「ZENPASTA ライス」として商品化しました。

さらに、中部イタリアのパスタ工場と提携し、こんにゃくをつかった「ZENPASTA ペンネ」と「ZENPASTA リガタキ」(※リガタキは、マカロニ形状のパスタ名称「リガトーニ」と「しらたき」を組み合わせた造語)を開発しました。これが、イタリアの俳優さんやセレブ達をも夢中にさせ、瞬く間にイタリア国民に浸透。

インドネシア残留元日本兵の望郷の思いから生まれ、日本とインドネシアの交流の証である「ぷるんぷあん」は、いまでは、ゼンパスタの力で国境をさらに超え、イタリアと日本、インドネシアの友情の証になっています。

ゼンパスタシリーズ

ゼンパスタ・ペンネのアラビアータ

ゼンパスタシリーズ

ゼンパスタ・リガタキのブルーチーズ&くるみパスタ

シモニーニ裕子

外国暮らしが長い私は、年に一、二回母に頼んで恋しい日本食を送ってもらっていました。ある日待ちに待った小包を開けると、そこには今まで見たこともない「ぷるんぷあん」が入っていました。

こんなに便利なものが存在していたとはとびっくりし、すぐに調理してみるとその美味しさに感動。これは海外の方々にも喜ばれるのではないかとすぐに思いました。

そしてイタリア人の主人とイタリアで「ゼンパスタ」の販売を始めましたが、今まで見たことも聞いたこともない食材を特に食に保守的なイタリアで広めることは難を要しました。

イタリアン以外は口にしない彼らにも違和感がないように、トマトソースやクリームソース等と合わせイタリアンパスタのように食べることができると、様々なイタリアンレシピと共に紹介し、少しずつ受け入れられるようになりました。

一時はダイエットブームにのり、たくさんのイタリア人に食され、現在ゼンパスタは日本の高級健康食材として大人気です。日本ではお鍋やすき焼きの脇役として登場するしらたきですが、日本の方々にもトマトソースやカルボナーラ、ジェノベーゼなどのパスタソースと和えて、イタリア人達のように是非召し上がっていただきたいです。

ミライインターナショナル 代表
シモニーニ裕子

「ZENPASTA(ゼンパスタ)」を使ったレシピはこちら>>>

パン・クッキーやお好み焼きにもこんにゃく?!

「おいしく自家製パンが焼ける粉」

おいしく自家製パンが焼ける粉パッケージ

手作り派のあなたにここだけの話…なぜこんにゃくを入れるとおいしいパンが焼けるのか?
こんにゃくには高い保湿性があります。水分の蒸発を防ぐので、焼き上がり後に時間が経ってもパサつきを抑えてくれます。
そのためパンはしっとりもちもちな焼き上がりになると好評をいただいています。
さらにグルテンを使用しないクッキーを作ったり、山芋を使わずにお好み焼きをふわふわにしたり、工夫次第でアレルギー対策にもご活用いただけます。
本品の原料には、ぷるんぷあんと同じインドネシアで農薬に頼らず自生している「ムカゴこんにゃく芋」ふんだんに使用しています。
小麦粉だけのパンやお好み焼きに比べると食物繊維がアップするのも嬉しいですね!

パンをつくる時の上手な使い方

小麦粉の10%分(全体で250gの粉を使う場合は25g)の「おいしく自家製パンが焼ける粉」と残り90%分の小麦粉をボウルなどでしっかりと混ぜ合わせてご利用ください。
※ホームベーカリーの場合も同様です。
※混ぜ合わせる量は5~10%程度で、お好みで加減してください。
※しっかりと混ぜないと焼きムラができます。
※水あめの糖分がありますので、砂糖は控えめでもおいしく焼けます。

さらにこんな裏技も…

天ぷら粉にまぜるとさっくり、ドーナツの粉に入れると外はサクサク中はぷりぷりに。

「おいしく自家製パンが焼ける粉」を使ったレシピはこちら>>>

乾燥こんにゃくができるまで

乾燥したこんにゃくは水に浸しても元に戻らない?

こんにゃくを単純に乾燥させると、干からびた状態になってしまいます。当然、水に浸しても元通りに元ることはありません。つまり、乾燥による不可逆的な変性が起きてしまうのです。

そもそもこんにゃくとは、グルコマンナンが網目状に架橋すると同時に、多量の水が水和により包含されてゲル化している状態のものです。そのため、このゲルを乾燥脱水するとグルコマンナンと水との水和がなくなり、グルコマンナンの変性が進んで水戻しができなくなると考えられます。

乾燥こんにゃくの生産過程では、乾燥時の不可逆的な変性を防止するために、タピオカ由来の糖水溶液にこんにゃくを浸潰させ、ゲル内の水の一部を糖に交換しています。そのため、水戻しすると一般のこんにゃくとまったく差が見られないまでに復元するのです。

さらに吸水率を高めて充分な膨潤を促進するために、4%の澱粉を添加しています。

乾燥こんにゃくの製造工程

乾燥こんにゃくの一連の製造工程を下の図に示しました。

製造工程の図

吸水率を高めるためにタピオカ澱粉を加えたこんにゃく粉を、十分に膨潤させます。

次に石灰水を混合しながら熱水中に押し出します。これによりこんにゃくゾルはゲル化します。

乾燥こんにゃくは一般のこんにゃくのように防腐目的でアルカリ性にする必要はありません。十分にゲル化が進んだ時点で酸で中和し、続いて糖液に浸潰し、乾燥、包装して製品となります。

乾燥こんにゃくの特徴

  1. 【1】軽い

    乾燥時の重量は水戻し後の2.5分の1なので、軽くて場所をとらないので便利です。

  2. 【2】長期間、常温保存できる

    いわゆる「乾物」と同様、室温で2年間保存が可能です。また、必要な量だけ使い分けすることもできます。

  3. 【3】アク抜きが不要

    アルカリを中和してから乾燥してありますので、こんにゃく特有のアルカリ臭がなく、水戻ししてすぐに利用できます。鍋料理などには乾燥状態のまま入れることもできます。

  4. 【4】味しみが早い

    乾燥時にこんにゃくの組織が微細な多孔質になっているため、味が急速にしみ込みます。

●お客様へ重要なお知らせ
ご承知のように、新型肺炎リスクに対応する食料品や衛生品のまとめ買いが発生しております。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。

株式会社トレテス
こんにゃく製品

ぷるんぷあん

定期購入対象商品

ぷるんぷあん 25gx10個

ぷるんぷあん

25gx10個

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00400928
JAN
4518568000418
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Q

農薬不使用で安心&食物繊維たっぷりでヘルシー! 和洋中なんでも大活躍のスーパーこんにゃく!

インドネシアの高原に自生しているムカゴこんにゃく芋が主原料の農薬を使用していない安心食材です。

熱湯に浸して5〜7分待つだけ。
臭みが無く、プリッとした食感は定番の料理にはもちろん、サラダや酢の物、炒め物にもおいしい!

原材料: 水飴(タピオカ)、タピオカ澱粉、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸

原産国: インドネシア

賞味期限: 製造より常温で2年

送料無料 定期購入対象商品

ぷるんぷあん 25gx10個×20袋

20袋まとめ買い特価

ぷるんぷあん

25gx10個×20袋

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10004712
JAN
4518568000418
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農薬不使用で安心&食物繊維たっぷりでヘルシー! 和洋中なんでも大活躍のスーパーこんにゃく!

インドネシアの高原に自生しているムカゴこんにゃく芋が主原料の農薬を使用していない安心食材です。

熱湯に浸して5〜7分待つだけ。
臭みが無く、プリッとした食感は定番の料理にはもちろん、サラダや酢の物、炒め物にもおいしい!

原材料: 水飴(タピオカ)、タピオカ澱粉、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸

原産国: インドネシア

賞味期限: 製造より常温で2年

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ぷるんぷあん (25gx10個)×50袋

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ぷるんぷあん

(25gx10個)×50袋

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価格 22,800 円 (税込)

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10004713
JAN
4518568000418
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R

農薬不使用で安心&食物繊維たっぷりでヘルシー! 和洋中なんでも大活躍のスーパーこんにゃく!

インドネシアの高原に自生しているムカゴこんにゃく芋が主原料の農薬を使用していない安心食材です。

熱湯に浸して5〜7分待つだけ。
臭みが無く、プリッとした食感は定番の料理にはもちろん、サラダや酢の物、炒め物にもおいしい!

原材料: 水飴(タピオカ)、タピオカ澱粉、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸

原産国: インドネシア

賞味期限: 製造より常温で2年

粒こんきらり

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粒こんきらり 325g(65g×5袋)

粒こんきらり

325g(65g×5袋)

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JAN
4518568000050
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お米に混ぜて炊くだけでカロリーが25%カット!

カルシウムは白米と比べて、9倍!
こんにゃく芋の故郷、インドネシアの大自然の中で育った農薬不使用の芋を原料にして作られたのが「粒こんきらり」です。
現代の食生活では食物繊維やカルシウムが不足しがち。
「粒こんきらり」はお米に混ぜて炊くだけで簡単に摂取でき、その上カロリーも約25%カットになります。
お米料理だけではなく、ひき肉の代わりに使ってハンバーグや餃子、さらにはスープやサラダにもピッタリ!
原材料: でんぷん、コンニャク粉、貝Ca、水酸化Ca、クエン酸
原産国: インドネシア
賞味期限: 商品に記載

粒こんきらり 325g(65g×5袋)×25袋

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粒こんきらり

325g(65g×5袋)×25袋

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00400187
JAN
4518568000050
SB区分
R

お米に混ぜて炊くだけでカロリーが25%カット!

カルシウムは白米と比べて、9倍!
こんにゃく芋の故郷、インドネシアの大自然の中で育った農薬不使用の芋を原料にして作られたのが「粒こんきらり」です。
現代の食生活では食物繊維やカルシウムが不足しがち。
「粒こんきらり」はお米に混ぜて炊くだけで簡単に摂取でき、その上カロリーも約25%カットになります。
お米料理だけではなく、ひき肉の代わりに使ってハンバーグや餃子、さらにはスープやサラダにもピッタリ!
原材料: でんぷん、コンニャク粉、貝Ca、水酸化Ca、クエン酸
原産国: インドネシア
賞味期限: 商品に記載

ZENPASTA(ゼンパスタ)

定期購入対象商品

ZENPASTA(ゼンパスタ) 3個入り 75g

ZENPASTA(ゼンパスタ) 3個入り 75g

ZENPASTA(ゼンパスタ) 3個入り 75g

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希望小売価格 270

価格 250 円 (税込)

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00401368
JAN
4518568000449
SB区分
Q

日本生まれ、イタリア育ちの乾燥しらたき「ゼンパスタ」の元祖。こんにゃくの臭みがまったくないプラントベースのヘルシーパスタ。プリッとした独特の食感が人気の秘密です。

イタリアのゼンパスタ社(ミライインタナショナル.inc)とトレテスが提携し、乾燥糸こんにゃく「ぷるんぷあん」にゼンパスタというブランド名をつけ、パスタ大国のイタリアで乾燥しらたきの販売をスタートしました。
ダイエットブームにも乗り、現在では日本の高級健康食材としてイタリアのセレブからも人気を集めています。
ヴィーガン、ベジタリアンの方にもおすすめです。

・1人前使い切りサイズ
・約5分湯戻ししてパスタソースに和えるだけの簡単調理!
・賞味期限は製造日から2年 保存食にも!
・煮炊きものや炒め物などにも使える

原材料:水あめ、タピオカでんぷん、こんにゃく粉/水酸化カルシウム、クエン酸
製造日からの開封前賞味期間:730日
調理方法:約5分、熱湯で湯戻ししてください。1パック75gは、湯戻し後180gまで膨れます。
栄養成分(1パックあたり湯戻し後):エネルギー84kcal、糖質18g
定期購入対象商品

ZENPASTA(ゼンパスタ)・リガタキ 45g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・リガタキ 45g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・リガタキ 45g

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00401369
JAN
4518568000463
SB区分
Q

食物繊維とこんにゃくでつくった、プラントベース・低糖質のミラクルパスタ。リガタキとは、イタリア語のマカロニ形状のパスタ名称「リガトーニ」と「しらたき」を組み合わせた造語です。

●ZENPASTA RIGATAKI(ゼンパスタ・リガタキ)のここが魅力

・同量の小麦パスタに比べ、糖質約83%カット
・同量の小麦パスタに比べ、食物繊維は約25倍
・1人前ずつ小分けになっているので使いやすい
・可愛らしいパッケージなのでプレゼントにも!
・ヴィーガン、ベジタリアンの方にも


原材料:食物繊維粉末(オート麦、タケノコ、小麦ふすま、じゃがいもの皮)、こんにゃく粉、大豆粉末
製造日からの開封前賞味期間:540日
調理方法:13分間ゆでてください。
栄養成分(1パックあたり湯戻し後):糖質5.4g、食物繊維30.4g
定期購入対象商品

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ペンネ 55g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ペンネ 55g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ペンネ 55g

8%OFF

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価格 250 円 (税込)

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00401370
JAN
4518568000456
SB区分
Q

デュラム小麦粉、食物繊維、こんにゃくをオリジナルレシピでブレンドしたイタリア生まれ、プラントベースのこんにゃくペンネです。通常のパスタより、小麦粉の使用量を40%カットしました。

●ZENPASTA PENNE(ゼンパスタ・ペンネ)のここが魅力

・小麦パスタと比べ、食物繊維約12倍
・小麦パスタと比べ、糖質約34パーセントカット
・常温で製造日より1年半保存可能
・1人前ずつ小分けされているので使いやすい!
・ヴィーガン、ベジタリアンの方にも

原材料:デュラム小麦粉、食物繊維粉末(オート麦、タケノコ、小麦ふすま、じゃがいもの皮)、こんにゃく粉
製造日からの開封前賞味期間:540日
調理方法:11分間ゆでてください。
栄養成分(1パックあたり湯戻し後):糖質25.6g、食物繊維17.9g
定期購入対象商品

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ライス 65g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ライス 65g

ZENPASTA(ゼンパスタ)・ライス 65g

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価格 250 円 (税込)

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00401371
JAN
4518568000470
SB区分
Q

こんにゃくがお米のかたちになった新食材。リゾットやパエリアなどのお米料理に。お米とまぜて、炊飯器でもふっくらおいしく炊けます。

●ZENPASTA RICE(ゼンパスタ・ライス)のここが魅力

・同量の白米に比べ、カロリー約48%カット
・同量の白米に比べ、食物繊維は約8.4倍
・1合分ずつの個包装なので使いやすい!
・おしゃれなパッケージでプレゼントにも最適
・ヴィーガン、ベジタリアンの方にも

原材料:タピオカでん粉、こんにゃく粉、貝カルシウム/水酸化カルシウム(こんにゃく凝固剤)、クエン酸
製造日からの開封前賞味期間:730日
調理方法:11分間ゆでてください。
栄養成分(1パックあたり湯戻し後):エネルギー約28kcal、タンパク質0、脂質0、糖質6.1g 、ナトリウム1.1mg、食物繊維2.0g

おいしい自家製パンが焼ける粉

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おいしい自家製パンが焼ける粉 200g

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希望小売価格 497

価格 460 円 (税込)

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00400278
JAN
4518568000074
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Q

小麦粉の10%をおきかえるだけで食物繊維が増えてもちもちのおいしいパンが手軽に作れます

パンやクッキー、お好み焼きにゼリーも。
おいしくヘルシーに!
原材料: 水あめ(タピオカ)、タピオカでんぷん、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸(タピオカ)
原産国: インドネシア
賞味期限: 製造より常温で1年
※水あめの糖分がありますので、砂糖を控えめでもおいしく焼けます。

おいしい自家製パンが焼ける粉 15袋

15袋まとめ買い特価

おいしい自家製パンが焼ける粉

15袋

17%OFF

希望小売価格 7,440

価格 6,210 円 (税込)

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00400279
JAN
4518568000074
SB区分
R

小麦粉の10%をおきかえるだけで食物繊維が増えてもちもちのおいしいパンが手軽に作れます

パンやクッキー、お好み焼きにゼリーも。
おいしくヘルシーに!
原材料: 水あめ(タピオカ)、タピオカでんぷん、こんにゃく粉、水酸化カルシウム、クエン酸(タピオカ)
原産国: インドネシア
賞味期限: 製造より常温で1年
※水あめの糖分がありますので、砂糖を控えめでもおいしく焼けます。