中川信男の厳選書籍

『おすすめ穀菜食レシピ集!』他、わかりやすく読みやすい書籍を通じて、これからの”らくなちゅらる”な暮らしを考える

砂糖・肉・魚・乳製品なし
五穀・豆・旬の野菜などの自然素材が主役のレシピ集
マクロビオティックのおいしいレシピ

【おすすめ書籍】マクロビオティックのおいしいレシピ
macrobiotique
Food is Love マクロビオティックとは、桜沢如一氏(1892~1966年)が提唱し広めた、陰陽の法則を基にした穀物菜食中心の食生活のことであり、自然環境の調和や世界の平和まで視野に入れた画期的な思想です。
「マクロビオティック」という言葉は、フランス語のMacrobiotiqueより来ています。語源はギリシャ語に由来し、[macro=大きな、包括的な][bio=生命の、生き生きした][biotic=生活法、若返り術]という意味になります。
日本ではまだまだ一般的ではないマクロビオティックですが、すでに海外では200万人以上の実践者がおり、古くはジョンレノンから、マドンナ、坂本龍一など、世界的なアーチストが取り入れ、リッツ・カールトンをはじめ、有名老舗ホテルのレストランでもメニューに登場しています。
レシピ集の内容をちょっとだけ紹介します。
▼れんこんバーグのレシピ例
れんこんバーグ
▼野菜ずし!変わったレシピも載っています
野菜ずし
▼甘そうなケーキ。これで砂糖なしって本当?
クスクスフルーツケーキ
▼買い物かご

よみやすく、わかりやすいビジュアル書籍で身土不二、一物全体食がわかる!


にく・さかな・たまごを使わないレシピ集

ハッピーベジタリアン

ハッピーベジタリアン
▼買い物かご

Food is Love
Food is Love 穀類と野菜中心の伝統的な純日本食は、健康面から見ても欧米の著名人やモデルの問で「ベジタリアン」と呼ばれる食生活として注目されています。さまざまな研究結果によっそ、穀菜食の有効性が証明され、肉食中心の食生活が原因ともなる生活習慣病には、動物性食品から植物性食品中心に替えることが推奨されています。このように「食の質」を変えることで病気を予防、改善できることは、すでに世界の共通認識として知られるところでしょう。また、貧富の格差の是正を含めた改善策として、あるいは私たちの住む地球の環境保護や子どもたちの未来へ祈りを 込めて、菜食に切り替える人も増えています。



こどもたちの人気メニュー

わっ!!卵を一切つかっていないオムライス!
胚芽米のケチャップライスを豆腐の皮でふんわりと包みます。
胚芽米は、玄米からぬか層だけを取り除いたもので、白米にない栄養素が含まれています。


オムライス
胚芽米のケチャップライス材料(3~4人分)
胚芽米      2~3合
コーン
大豆ソーセージ
にんじん
トマトケチャップ
油         適量

オムライスの皮(A)

木綿豆腐    1丁(230g)
豆乳       90cc
牛乳       90cc
ホールコーン  45g
片栗粉 大さじ 3
ターメリック 小さじ1/8(色づけ用)

作り方
1
胚芽米を炊いておく。フライパンに適量の油を熱し、みじん切りにしにんじん、コーン、輪切りにした大豆ソーセージの順に炒める。ご飯を入れ、軽く炒めてからケチャップでお好みに味にしておく。
2
Aをすべてミキサーに入れ、ゆるいペースト状にする(豆腐の質にもよるので、固いようなら牛乳で調節する)。
3
フライパンに大さじ半分ほどを熱し、ペースト状のAを1~2mm程度の厚さになるように流しいれる。ふたをして弱めの中火で2~3分焼く。(写真a・b)
4
真ん中にケチャップライスをのせ、手前と向こう側の皮をかぶせ、さらに裏返すようにしてのせる。
写真(c・d・e)
5
スプーン等で形を整え、ケチャップをかける。

オムライス
オムライス
オムライス
オムライス
オムライス


このレシピ集は、それぞれのライフスタイルに合わせて皆様が無理なく菜食を実践できるように、という思いをこめて作りました。いくら良いものでも満足感が得られなければ食事本来の目的を達成することはできません。そこで、大豆加工食品などを利用して従来の肉料理のようなメニューにも対応できるように配慮しました。心と身体を美しくする大地からの贈り物に感謝し、植物の恵みを楽しみ、皆様が幸せな毎日を送ることができるよう、心より願っています。
▼買い物かご


そのほかの料理本

玄米食と身土不二、一物全体食がわかる!『一慧の穀菜食Book/手当法』など特選書籍
一慧の穀菜食Book/手当法
玄米食と身土不二、一物全体食がわかる!『一慧の穀菜食Book/手当法』など特選書籍
表から読めば穀菜食のレシピ本

玄米食と身土不二、一物全体食がわかる!『一慧の穀菜食Book/手当法』など特選書籍
裏から読めば手当法と食箋料理
しょうが湿布、里芋パスター、梅生番茶など
50音順病名・症状別手当法など。

◆ 穀菜食とは?
 

一口でいうと、人間最大の目的=健康をかなえてくれる、最短距離の実践法です。
「陰」と「陽」という二つの力の法則、宇宙の秩序にのっとった食べ方で、具体的には玄米を主食とした穀物と、野菜、海草、豆類、大豆加工品等を、古式純正みそ、しょうゆ、塩、油をつかって調理します。
特別な場合以外は、動物性食品や卵、乳製品を摂ることはなく、砂糖やみりん、はちみつなども使うことがありません。

ベジタリアンレシピブック

Neo Vegetarian Cooking

ericoのしあわせNeoベジライフ!

Neo Vegetarian Cooking

価格 1,620 円 (税込)

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01400026
JAN
9784908896026

彩り鮮やかなericoレシピ本の第2弾。世界の料理からスイーツまで作りたくなる1冊です。

128ページ 著者/erico(東川恵里子)

ようこそ!ericoの「Neo ベジタリアン料理」の世界へ。

  • ●ワンプレート
    高野豆腐ミンチプレート・モロッコ風料理・タイ料理プレート・ケイジャン料理・・・他
  • ●パスタ・寿司・粉もの
    古代小麦のパスタ・よもぎのカリフォルニアロール・真っ赤なフォー・そばガレット・・・他
  • ●アラカルト
    はちみつ胡麻コロッケ・ビーツカツレツ・パプリカのファルシー・・・他
  • ●ポタージュ&スープ
    すりおろしポテトのレモンスープ・紅白ガスパチョ・・・他
  • ●スイーツ
    米粉人参チョロス・蕎麦スイーツ・胡麻スイーツ・黒米ぜんざい・・・他
  • ●ホール&カップケーキ
    ヴィーガンザッハトルテ・マンゴープリンケーキ・スパイシーキャロットケーキ・・・他

Choice Vegetarian Cooking

ericoのようこそベジタリアン・クッキングの世界へ

Choice Vegetarian Cooking

価格 1,620 円 (税込)

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01400001
JAN
9784905131502

彩り鮮やかなまるで写真集のようなレシピ本。見ているだけでも美しく美味しくなれそうな1冊です。

128ページ 著者/erico(東川恵里子)

4 対談 ようこそベジタリアン・クッキングの世界へ
●主食
18 …ベジTACOライス
・チリコン・ベジ ・サルサ・メヒカーナ
・メキシカンシーズニング
26 …ノンエッグオムライス
・ノンエッグオムレツ ・ノンオイル精進デミソース…他
●主菜
54 …高野豆腐のハンバーグ
・プルーンの甘辛ソース ・ひじきの万能ドレッシング
60 …四川風ベジ麻婆豆腐…他
●サラダ
62 …ひじきと香味野菜のサラダ
63 …人参味噌の生春巻き…他
●ワンプレート各国料理
78 …中華点心
・ベジ中華まん ・ベジ餃子 ・ベジ焼売
82 …インドネシア料理
・ナシクニン(ココナツ風味ピラフ)
・サンバル風ソース
・ルンピア風春巻き ・厚揚げのサテー ・カドカドソース ・クルプック風★胡麻揚げせんべい…他
●ポタージュ&スープ
90 …脂溶かし★滋味大根ポタージュ…他
●スイーツ
106 …米粉のレモン★ポルボローネ…他
●アイスデザート
114 …玄米ご飯アイスクリーム…他
●ホールケーキ
120 …かぼちゃとカカオのビーガンケーキ
122 …米粉キャロブケーキ…他

マクロビオティックレシピ集

素食がおいしい。(Vol.1) ―心地いい暮らしがしたい 115p

素食がおいしい。(Vol.1) ―心地いい暮らしがしたい

115p

価格 1,620 円 (税込)

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3163
JAN
9784873032696

質素でシンプルが食事の基本

『心地いい暮らしがしたい』の料理本第1弾。シンプルかつからだにいい料理を一冊にまとめました。

長寿食がおいしい ―心地いい暮らしがしたい 115p

長寿食がおいしい ―心地いい暮らしがしたい

115p

価格 1,620 円 (税込)

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3166
JAN
9784873032221

昔ながらの長寿食の秘訣を大公開

全国の現役長寿さんを大紹介!
発酵食品、発酵調味料の効能や、雑穀類、豆類、海草類を使ったレシピが数多く収録してあります。

ローフード・リビングフード・ナチュラルハイジーン関連本

ローフード
     
    私をキレイにした不思議な食べもの

ローフード
私をキレイにした不思議な食べもの

価格 1,620 円 (税込)

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BK0031
JAN
9784901423571


この知識は、一生のタカラ
40日間ローフードで生活した女性の記録とレシビ集


総207ページ。B6版。

著者・石塚ともが40日間アリゾナ州セドナに住む彫刻家の女性の家に滞在し、彼女のためにローフードを作って、身体に何が起きたかを記録した本。
ローフードは単なるダイエットではなく、人生すべてを変える力を持っていることを感じさせられる。簡単でおいしいレシピも満載。


主な内容/
第1章 人生を変えたクリーム・スープ
第2章 チーズとチョコレートでマイナス5キロ?
第3章 エンジェル・ズッキーニでクリスマス!
第4章 お手軽ローTVディナー
第5章 チャレンジとデトックス
第6章 日本そば、えびチリ、青梗菜のクリーム・ソース!
第7章 ついに体重マイナス7キロ、ウエストマイナス7.5センチ!
第8章 ガンから生還した人々
巻末  レシピ集

著者/石塚 とも
発行/ハーモニクス出版
発売/グスコー出版

ローフード・フォー・ビジー・ピープル

ローフード・フォー・ビジー・ピープル

価格 1,404 円 (税込)

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BK0028
JAN
9784990477905


簡単で器械なしでもできる毎日のレシピ147
アメリカでベスト・セラーとなった話題作の日本語版


総207ページ。A5版。

サンディエゴ近郊のローフード・レストランで働いていた著者が、自分のお客様のために自費出版したレシピ・ブックが話題を呼び、ベストセラーに。
忙しく生活を送る人々のためにつくられた、簡単で手際よくできてしかもおいしい、「毎日のお惣菜ローフード」と呼べるようなレシピ集。
ローフードを実践してきた訳者による、「和食のためのアレンジ・ヒント」も嬉しい一冊。


主な内容/
○日本語版のための著者まえがき
○訳者まえがき
○5周年記念増補エディションのためのまえがき 
○まえがき

序章
第1章 ローフード きほんのき
第2章 この本の上手な使い方
第3章 わくわくサラダとドレッシング!
第4章 マリネとソース、ドライしないお惣菜
第5章 スーパー・シンプル・スープ!
第6章 あれもディップ、これもディップ
第7章 お出かけするなら、ディハイドレーション
第8章 デザート、おやつ、それからシェイク!

おまけ1 ライブ・ヴェジ・パスタ
おまけ2 ディハイドレーターについて
おまけ3 旬の作物
おまけ4 ローに移行するための上手な計画、そして、一歩一歩

○ローフードで「バランス」を見つける~ジョーダンの無料CD から~
○和食へのアレンジ・ヒント
○各種情報 
○料理名さくいん

著者/ジョーダン・メリアン 訳/石塚 とも
発行/ロービューティジャパン

「ローフード・フォー・ビジー・ピープル」DVD版

「ローフード・フォー・ビジー・ピープル」DVD版

価格 2,160 円 (税込)

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CD0022
JAN
9784990477912

忙しくても、料理が苦手でも、おいしくて、毎日続けられるローフードを作りたい、 あなたのためのDVD。


「えー、ローの調理って、こんなにいい加減カンタンでいいの?!」 日本語版企画者が講演会場で上映するたびに唖然、仰天、大爆笑を巻き起こしたDVDが、ついに吹き替え版で登場。
身近な野菜で効率良く献立を組み立てる実践的なスキルを収録。後半の講義部分では、基礎知識も身につきます。
ローフードをマイペースで続けたいあなたを応援します。

主な内容/
はじめに 忙しい人のために工夫例
調理1 アボカドで5種類の料理
調理2 マリネは本当に便利!
調理3 フルーツでデザート!
調理4 応用自在のひまわり・パテ
クラス1 ライヴ・ヴェジ・パスタ
クラス2 おやつと携帯食
Q&A  
ロービューティジャパンからのお知らせ

●79分 片面 1層 英語音声 日本語音声

発行/ロービューティジャパン

※ アメリカで制作された映像のため、一部日本で手に入りにくい材料を使ったレシピがございます。ご了承ください。

フィット・フォー・ライフ
     
    健康長寿には「不滅の原則」があった!

フィット・フォー・ライフ
健康長寿には「不滅の原則」があった!

価格 2,268 円 (税込)

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BK0030
JAN
9784901423106


アメリカでカリスマ的人気を誇る栄養科学のカウンセラーによる究極の健康哲学
世界で1000万部以上が刊行されたロングセラー


総560ページ。B6版。

永遠の健康とスリムな体を約束する、究極の健康哲学「ナチュラル・ハイジーン」とは?
肥満、ダイエット、解毒(デトックス)、毒血症、酵素、ローフード、牛乳、朝食、果物など、「病気と健康と食べ物」に関するキーワードがすべてこの本に含まれている。
後半では1日3食、4週間分に及ぶ理想のメニューを掲載。さらに果物と野菜を中心とした推奨料理のレシピを公開している。


主な内容/
第1部 生き物としての「人間の原則」
―「フィット・フォー・ライフ」を支える理論と哲学(自然の法則に基づく「フィット・フォー・ライフ」;ダイエットとは何か ほか)

第2部 豊かな人生を送るための「行動プログラム」
―「フィット・フォー・ライフ」実践への道(美食が地球と人間をダメにしている;朝食は無理に取らなくてもいい ほか)

第3部 「フィット・フォー・ライフ」のための四週間メニュー

第4部 特選レシピ一覧

第5部 日本の読者のみなさんへ
―「フィット・フォー・ライフ」をより深く理解するために(今、アメリカはこうなっている;衝撃のデータ、「チャイナ・ヘルス・プロジェクト」 ほか)

著者/ハーヴィー・ダイアモンド、 マリリン・ダイアモンド
訳/松田 麻美子
発行/グスコー出版

にく・さかな・たまごを使わないレシピ集

にく・さかな・たまごを使わないレシピ集 ハッピーベジタリアン

にく・さかな・たまごを使わないレシピ集 ハッピーベジタリアン

価格 1,296 円 (税込)

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3200
JAN
3188318003597


フルカラーでわかりやすい にく・さかな・たまごを使わないレシピ集

総107ページのフルカラー。A4版。

豆乳や牛乳を使ったオムライス、こってりスープのラーメン、大豆たんぱくを使ったハンバーグや、手作りチーズの作り方などなど。また卵を使わない揚げ物、カスタードタルトケーキやチョコバナナケーキなど育ち盛りのお子様にもお楽しみいただける菜食メニューを満載。ベジタリアン料理の入門書として肉・魚・卵料理の代替品となる食材や調理法なども含めた約92種のレシピ集。

本書はそれぞれのご家庭で出来る限り無理なく菜食を楽しめるよう配慮して作られていますので幅広くご利用いただけるものと思います。


主な内容/
○こどもたちの人気メニュー
○菜食紙芝居
○和食メニュー
○洋食メニュー
○インドメニュー

○デザートメニュー
○アレルギー等の免疫低下に対処する食事法

発行/サティア サイ出版協会

読みやすくわかりやすい!

一慧の穀菜食Book/手当法

一慧の穀菜食Book/手当法

価格 2,160 円 (税込)

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3152
JAN
3188318003535

フルカラーでわかりやすい穀菜食のリバーシブルブック

総76ページのフルカラー。A4版。料理写真132点、手当写真67点。
表から読めば料理本、裏から読めば症例別手当法と食箋料理本。

主な内容:
○穀菜食の基礎知識
○四季・体質に合わせた穀菜食メニュー
○玄米の食べ方いろいろ
○みそ汁・吸い物・スープ
○手作りのふりかけ・常備薬
○旬の野菜で作るおかず
○四季折々のめん料理
○ほんのり甘いお菓子とパン
○いざというとき、すぐ役立つ手当法

著者: 大森一慧(穀菜食料理研究家、一慧のクッキング校長、元リマクッキングアカデミー副校長)
著者:大森英櫻(食養家、宇宙法則研究会名誉会長、日本CI協会顧問)
発行:宇宙法則研究会・一慧のクッキング

自然派ママの食事と出産・育児

自然派ママの食事と出産・育児

価格 2,052 円 (税込)

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3190
JAN
9784763195975

薬にも病院にも頼らない、ナチュラルな子育てのバイブル!

大好評!「大森一慧の自然治癒力シリーズ」第4弾!
総287ページ。A5版。レシピ等一部カラー。

主な内容/
第1章 いのちを育む食事編
     ヘルシー&パワフルな穀物・野菜・海藻の食事 ほか
第2章 妊娠・出産・育児のなんでも相談編
     妊娠中の気がかりなこと ほか
第3章 愛情いっぱい!手当て編
     いざというとき役立つ自然の「手当て法」 ほか
第4章 気持ちいい暮らしのグッズ編
     天然素材のウエア&小物 ほか
第5章 自然な出産&子育て情報編
     自然派ママをサポートする団体・施設・ホームページなど

著者/大森一慧(穀菜食料理研究家、一慧のクッキング校長、元リマクッキングアカデミー副校長)
発行/サンマーク出版

まんがでわかる! アトピー小食完治法

まんがでわかる! アトピー小食完治法

価格 1,029 円 (税込)

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3153
JAN
9784894690479

家庭医学マンガでアトピー治療がわかる

重度のアトピー性皮膚炎をもつ山本まり子は、かゆみによって仕事に集中できず休みがちに‥‥、やがて会社を解雇されてしまう。
しかし、さまざまな治療法を経て、「断食」と出会い、食を正すことで根本治療へと進んでいくのだった。
本書の後編では、図とマンガで現代の食と、アトピー体質に関する解説、1日断食のすすめなど、わかりやすく描かれている。
日本綜合医学会・甲田光雄博士の断食療法に準拠。

作者/向中野義雄
発行/東銀座出版

分娩・出産・育児関連書籍
おすすめ出産関連本

あなたもできる自然出産 夫婦で読むお産の知識 さかのまこと著 本の泉社/500p

あなたもできる自然出産 夫婦で読むお産の知識

さかのまこと著 本の泉社/500p

8%OFF

希望小売価格 2,609

価格 2,415 円 (税込)

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品番
3157
JAN
9784880236421

自然出産・自然分娩の完全マニュアル本

500ページにわたって、安全で自然な出産をするための手引きをさまざまなケーススタディをもとに徹底解説。自然分娩を検討している方は必見です。お産をひかえた夫婦が知っておきたいことが満載。この一冊でお産の心配は吹っ飛びます。

人がもっている自然のお産する力を見直し、お産のあり方を問い直す書。
自然出産の究極なあり方である、プライベート出産へ向けた価値あるガイドブックとして、座右の書となるでしょう。

【目次】
1章/病院でのお産
2章/産科医療の検討
3章/出産場所と安全性
4章/プライベート出産への道
5章/プライベート出産の条件
6章/深層をひらく
7章/出生届の方法
8章/プライベート出産への心得

著者: さかのまこと
自然哲学者。東北大学大学院博士課程修了。看護学校講師、大学教授等を経歴。生物学から宗教学にいたるまで幅広い関心領域をもつ。八ヶ岳南麓に在住。「プライベート出産情報センター」代表。訳書に『応急出産介肋マニュアル』、著書に『奇跡は、ある。』ほか多数。

さかの先生は佐々田の大学の恩師であり、中川のインドでの知己でもあります。不思議なご縁です

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