管理栄養士 保坂のスーパーフードシリーズ マクロヘルス®レシピ集

マクロヘルス® ひまわり油レシピ

アボカド豆腐丼

さらりと透明感のあるひまわり油。
さっぱりとした中にも、ひまわりの種らしい風味とうまみが感じられます。醤油とも相性抜群。
まるでナッツをトッピングしているかのようなコクがプラスされます。酢飯ご飯にするのもおすすめ。

材料(2人分)

  • 有機ひまわり油 大さじ2
  • ごはん 2膳分
  • 豆腐 1/2丁
  • アボカド 1個
  • みょうが 1個
  • 白ごま 適量
  • のり 適量
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1.丼ぶりにご飯と、食べやすい大きさに切った豆腐、アボカド、みょうがをのせる。
  2. 2.ひまわりオイルとしょうゆをまわしかけ、白ごまと刻んだのりをトッピングする。

アクアパッツァ

ひまわり油は加熱しても油臭さがないため、素材を活かした加熱料理にもおすすめです。
魚介類から出るスープは絶品!残ったスープでリゾットやパスタも楽しめます。
あれば、オリーブの実やケッパーもトッピングするとごちそう感アップ。

材料(2人分)

  • 有機ひまわり油 大さじ1
  • 白身魚 2切れ
  • 貝類 200g
  • トマト 1/2個
  • にんにく 1片
  • 水 100cc
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • コショウ 少々

作り方

  1. 1.貝類は塩抜きし、白身魚は塩をまぶしておく。
  2. 2.にんにくはみじん切り、トマトは角切りにする。
  3. 3.フライパンにひまわりオイルを熱し、白身魚を中火で皮目から焼き、両面焼く。
  4. 4.にんにく、トマト、水、酒を加え、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。
  5. 5.塩コショウで味を調える。

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