デニス氏のリーチ・レイク居留地には一抱えほどの太さのサトウカエデが約3万本ほど自生しており、まだ雪深い2月頃から少しずつ樹液を出し始めます。デニス氏のシロップはこれらの樹液を新鮮なうちに森の中で少ロットずつ煮詰めて仕上げたものです。もちろんそこには添加物等は一切使用しておりません。

ブルーベリー果肉の入ったメープルシロップです。話題のアントシアニン色素を含んでいます。ヨーグルト、アイスクリーム、ベーグル、パンケーキなどにかけてお召し上がりください。またお飲み物として、夏は氷水で割ってさわやかなソフトドリンクに、冬はお湯で割ってホッとドリンクとしてもお召し上がりいただけます。魅惑的な美しいブルーが特長です。様々なお料理のアクセントにどうぞ。

北米ミネソタ州、リーチ・レイクの砂糖カエデから早春に摂取された樹液をシロップにし、さらに結晶になるまで煮詰めたものです。ミネラルやビタミン類を豊富に含んだ添加物は一切使用していない天然食品です。お砂糖の代わりにお使いください。

アメリカインディアンの長い経験から編み出された伝統のレシピで気分を高める9種類のハーブをブレンドしました。

インディアンの若者が恋に落ちると、まず相手の父親に伝統的な方法で贈り物をし、許しを願います。許しが出ると、若者は相手の女性のティーピーの前で求婚のフルートを奏でます。女性がその求婚を受け入れる時、その証としてスペシャルブレンドのインディアン・ラブティーを作ります。ラブティーはインディアン・カルチャーとして長く受け継がれてきた、ミステリアスなハーブティーです。

フルーティーで甘酸っぱい味と香りが心と身体をリラックスさせてくれます。勉強やお仕事のブレイクにどうぞ。

インディアンの酋長らが様々な判断をくだす時、この香り豊かなスペシャルブレンドのお茶が彼らの勇気ある決断に大変役立ったといわれています。このお茶には心を癒し感性を研ぎ澄ますミラクルなパワーがあると信じられています。

ミントとカモミールの香りが気分をリフレッシュ。仲間との楽しいひとときにも会話が弾みます。仕事の合間のリフレッシュ＆リラックスに。

昔からインディアンたちは自然とのハーモニーを楽しみ、夕暮れには火を囲み人類誕生、予言、夢などについて語り合いました。そんな時、一杯のハーブティーが若者達の心を開き、彼らはスピリチュアルな話を素直に受け入れたと言われています。

ある日の山下のブランチ

マノーミン（ワイルドライス）はアメリカン・インディアンが数千年も前から特別の崇拝の念をもって食べ続けてきたイネ科マコモ属の草の実です。ミネラル分の豊かな水辺に自生しており8月の下旬にカヌーに乗って手摘みされた実は、乾燥、脱穀、焙煎され冬の食料として蓄えられてきました。

マノーミンは恒例の祭りや儀式には必ず供され、多分にスピリチュアルな意味も含まれているようです。まったく自然なものは高級のグレード品といわれ、現代では世界的な珍味として注目されています。

白米に混ぜて炊いたり、スープの具としてお召し上がりいただくのが最も簡単です。また、お料理の付け合せ、炒め物、ピラフ、リゾットなどの野菜素材としてもお使いいただけます。

マノーミンのおいしい茹で方

材料：マノーミン50g、水400cc

1. 水でサッとよごれを取るように洗米する。
2. 鍋に水（400cc）とお好みで塩少々を入れ、マノーミンを茹でる。（スパゲッティーと同様）
3. 20〜30分で火から下ろし、ざるで水気をとります。

※エキストラバージン・オリーブオイルやインカインチオイル、胡麻、塩などで味をととのえ、そのままでもお召し上がりいただけます。

マノーミンのお料理

マノーミンのチャーハン
茹でたマノーミンにコーンと小さく角切りにしたにんじん、たまねぎを加え、チャーハンの要領でおつくりください。チャイプを加えるとさらに風味よく仕上がります。

マノーミンのサラダ
茹でたマノーミンにエキストラバージン・オリーブオイルやインカインチオイルを振り、バルサミコ、塩、胡椒で味付けしたものを5mm大の角切りセロリ、トマトと加えます。

マノーミンのスープ
市販のミネストローネスープに茹でたマノーミンを入れ10分ほど煮込むと栄養満点のスープが出来上がります。