炊飯器で！ギリシャ風トマトライス

材料（3～4人分）

白米または分搗き米

2合

水

400cc

Happy Beans畑のお肉つぶつぶ

1/4袋

パスタが美味しい！ベジトマトソース

1/4袋

ローリエ

2枚

シナモンスティック

2本

茄子（縦1/４にカット）

1本

パプリカ（輪切り）

１/2個分

じゃがいも（1cm 厚切）

1個分

オレガノ

少々

精進白だし

80～100cc（野菜の量で調整）

ブラックオリーブ

適量

＜作り方＞

1. 炊飯器に、洗った米、水、高野豆腐の順に入れ、トマトソースとローリエ、シナモンも加える（全体を混ぜずに乗せるだけでOK）
2. カットした野菜を並べて精進白だしを回しかけ、あればオレガノを振り、白米コースで炊飯して、最後にブラックオリーブをトッピングして出来上がり。

＜ひとこと＞

レトルトトマトソースで具沢山ピラフを作ります。あり合わせの野菜で楽々ブランチメニュー♪

無水！新玉ねぎの精進カレー

材料（4人分）

(A)マッシュルーム（半分にカット）
※エリンギや本しめじでもOK

約20個

(A)ローリエ

2枚

(A)新玉ねぎ（薄切り）

2～3個分

トマトピュレ

150g

精進白だし

50cc

我が家のカレーのもと

1/2袋（約70g）

発芽ゴマペースト（金）

大さじ１～適量

＜作り方＞（調理時間25分）

1. 圧力鍋に（A）を順番に入れ、中火にかけ圧が上がったら弱火にして15分加圧。自然と圧が下がるのを待って蓋をあける。
2. 精進白だしと我が家のカレーのもとを加え、よくかき混ぜてから火にかけ、ひと煮立ち。
3. 火を止めてから お好みで発芽ゴマペーストを加え混ぜて出来上がり。

※ターメリック高野豆腐ライスと一緒に
※トッピングにはプレマシャンティの「昔ながらの紅しょうが」使用　

＜ひとこと＞

圧力鍋で蒸し煮にした新玉ねぎとキノコを精進白だしで美味しく味つけ。そのままで十分美味しいトマト煮込みなんですが、「我が家のカレーのもと」でちゃっかり美味しい お家カレーの完成です。

ターメリック高野豆腐ライス

材料

白米または分搗き米

２合

水

500cc

精進白だし

大さじ３～４

畑のお肉つぶつぶ

1/2袋（50g）

太白ごま油 きよら

大さじ1

クミンシード

小さじ1/4

生姜すりおろし か みじん切り

1/2片分

ニンニクすりおろし みじん切り

1/2片分

ターメリックパウダー

小さじ1/2

＜作り方＞（調理時間25分）

1. 炊飯器に洗った米と水　精進白だし　畑のお肉のつぶつぶを加える。
2. 小さいフライパンか小鍋に太白ごま油を熱し、クミンシードを入れ、細かい気泡が上がったら即、生姜＆ニンニクも加え、香りが上がるまで炒めたら火を止め、ターメリックも加え混ぜ、（１）に加えて白米コースで炊飯する。

＜ひとこと＞

プレマシャンティの中でも特に重宝する「高野豆腐のつぶつぶタイプ」は炊き込みご飯はもちろんカレーにぴったりのピラフにもベストマッチ。　放射性物質やダイオキシンの排出にも効果が期待できる高野豆腐の登場回数を増やしましょう！

北インド風　ほうれん草カレー

材料（2～3人分）

スパイス屋さんの本格カレー

1袋

パスタが美味しい！ベジトマトソース（テンペ入り）

1袋

茹でたほうれん草

１束分

精進白だし

大さじ2

ガラムマサラ

お好みで

＜作り方＞（調理時間25分）

1. カレーとトマトソースの封をあけ、小鍋に入れる
2. 茹でたほうれん草と精進白だしをブレンダーでペースト状にし、（１）に加え、中火にかけてひと煮立ちで出来上がり。
   お好みでガラムマサラを加えたり、千切り生姜を添えて楽しんでください。

※ターメリック高野豆腐ライスとの相性が抜群です

＜ひとこと＞

インド料理店でもダントツ人気のカレーを再現。スパイスの効いた本格レトルトだから出来る 煮込み時間無しの時短レシピです。 レトルトカレーには蓮根や人参、じゃがいもが。トマトソースにはテンペが入ってますので用意する野菜は「ほうれん草」だけ！ 買い置きの「W レトルト」使いが深みある味の決め手です。

『HEMP オイルのアイオリソース風』with 長芋サラダ

材料

バオバブフルーツパウダー

大さじ1

玉ねぎだけのシーズニング

小さじ1/2

精進白だし

大さじ2

ヘンプオイル

大さじ1

サラダ

アボカド、長芋、あおさのり、昔ながらの紅しょうが

＜作り方＞

1. 上から順に小さめの泡立て器で滑らかになるまで混ぜてできあがり。

※ケーキのクリーム絞り袋に入れて絞り出しています。
※長芋はワッフルスライサーでカット

＜ひとこと＞

プレマシャンティのヘンプオイルは『油』と言うよりフレッシュジュースといった感じです。 我が家では千切りにした生野菜に精進白だし＋白バルサミコ＋ヘンプオイルを適当にMIXして楽しんでいます。 今回はまろやかな酸味の「バオバブフルーツパウダー」と手軽に使える「玉ねぎだけのシーズニング」を使ってトロミあるソースに仕上げました。 トッピングにはビタミンB12 が摂取できる「青のり」の風味が相性バツグンでお勧めです。

『ソム・タム・ポラマイ』タイ風フルーツサラダ（WEB限定公開）

材料

［A］全て混ぜ合わせておく

発芽キヌア醤油

大さじ1と1/2

バオバブフルーツパウダー

大さじ1

ガジュツパウダー

小さじ1

水またはライムジュース

大さじ2

［B］

いちご

10個＊食べやすくカット

アボカド

1個＊食べやすくカット

マンゴー

1個＊食べやすくカット

パクチー

刻んで1/2カップ

赤たまねぎ

（5mm角にカット）1/8個分

マスタードシード

少々（あれば）

＜作り方＞

1. ［A］と冷やしておいた［B］を食べる直前にざっくり和え、出来上がり。

＜ひとこと＞

キヌア醤油の独特のコクと香りがビーガンナンプラーとして重宝します。 ガジュツパウダーの苦味は排便を促す効果が期待できますので 味を見て調整してください。

人参と柑橘　甘酒のスイートスープ（WEB限定公開）

材料

人参

1/2本

温州みかん

１個（外皮は剥いておく）

ショウガ麹パウダー

小さじ1

梅干し

大さじ2

玄米甘酒

1/2カップ

水

1/2カップ

＜作り方＞

1. 材料全てをミキサーにかけて出来上がり。

※トッピングにはピーカンナッツと甘酒原液を使用。

＜ひとこと＞

美肌効果も期待できる人参と蜜柑　　甘酒の発酵パワーに日本のスーパーフード　梅干しをプラス。

レンズ豆のフムス風サラダ＆テンペの玄米麹グリル（WEB限定公開）

材料

テンペの玄米麹グリル

ひよこ豆テンペ

1枚（8等分にカット）

発芽キヌア醤油

適量

玄米麹パウダー

適量

有機あらびきブラックペッパー

適量

玄米甘酒

1/2カップ

太白胡麻油きよら

適量

レンズ豆のフムス風サラダ

［A］混ぜ合わせておく

発芽キヌア味噌

大さじ1

クミンパウダー

小さじ2

コリアンダーパウダー

小さじ1

ガーリックパウダー

小さじ1/4

生コリアンダー（パクチー）

1束（刻んでおく）

［B］混ぜ合わせておく

紫キャベツ(5mmのみじん切り）

1/2 カップ分

キパワーソルト

小さじ1

バオバブフルーツパウダー

小さじ1

トッピング

旨い醤油麹

適量

茹でた菜の花

適量

＜作り方＞

1. カットしたひよこ豆テンペ（大豆のテンペでも もちろんOK）にキヌア醤油をつけ、 玄米麹パウダーをつけて ごま油でムニエルの要領で焼いておく。 （プレマの 玉ねぎだけのシーズニングをまぶしても美味）
2. 茹で上げたグリーンレンティルに（A）を混ぜて調味し、冷めてから 刻んだフレッシュコリアンダーを混ぜ合わせる。
3. 皿に（2）　（B）紫キャベツ　（1）グリルテンペ　の順に盛り付け、旨い醤油麹と菜の花をトッピングして出来上がり。

＜ひとこと＞

軽めのディナーとして…
茹で上げたレンズ豆をキヌア味噌とスパイスで味付け。 グリルしたテンペには とっておきの「旨い醤油麹」をソース代わりに。 （菜の花の苦味も排便を促します） よく混ぜ合わせながら召し上がってみてくださいね。　醤油麹は完成された味ですので そのまま野菜のディップとして。炒め物の味付けにも重宝します。