達人こくでーるの名前がかわりました！ 安心の国内産8種の雑穀をブレンド！達人こくでーるにはアミノ酸がバランスよくたっぷり含まれています。
化学・複合調味料が出回り始めた頃、料理をおいしくするとの評判で化学・複合調味料は多くの家庭に常備されてきました。しかしアミノ酸を主体とした化学・複合調味料はうま味は感じますが、どこか同じような味になりがちです。これは素材にくっついたアミノ酸の味の方が強く、素材本来の味が生かされていないためです。発酵系アミノ酸うまみ調味液「達人こくでーる」は、日本近海で捕れる新鮮な鰯のみを使用した魚醤をはじめ、雑穀酵素、焼酎を素に作りました。昔ながらの自然発酵を利用し、余分な成分は一切加えていません。
調味液が原材料の中に入り込み、内部のアミノ酸と結びついて素材本来のうま味を引き出します。他の調味料とも相性抜群！また、インスタントものや惣菜弁当に使われている食品添加物の強い味をマスキングする効果もあります。
使い方は簡単。塩や砂糖と同じように、調理の途中に入れていただいたり、できた献立に加えたり。また和食・洋食・中華、豚なお料理にもご利用になれます。健康とおいしい食生活のために、21世紀の新しい調味料として「達人こくでーる」をどうぞお役立て下さい。
原材料： 魚醤、焼酎（米・麦・酒粕）、雑穀酵素（玄米・食塩・はだか麦・もちあわ・もちきび・ひえ・ハト麦・赤米・黒米）
賞味期限： 製造日より2年（開封前）
ご使用方法
塩や砂糖と同じように、下ごしらえや調理の途中で入れたり、できたてに加えたりさまざま。和食・洋食・中華、あらゆる料理に使えます。
- 煮物には
煮る前に入れると煮崩れを防止し、味に深みが出ます。
- 炒め物には
風味・コクが引き立ち、香ばしい風味になります。
- 汁物には
より一層だし感が出て風味が倍増します。
- 肉・魚には
独自の臭みを消し、やわらかくなります。
- お米には
少量入れて炊くと、ふっくらしっとり炊き上がります。
栄養成分（100gあたり）
| 分析項目 |
達人こくでーる |
香醋（一般） |
| エネルギー（Kcal） |
26 |
52 |
| たんぱく質（g） |
3.8 |
3.3 |
| 脂質（g） |
0.1 |
0 |
| 炭水化物（g） |
2.8 |
10.3 |
| ナトリウム（g） |
2 |
0.49 |
|
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
※製造過程から一切の添加物を使用していません！
商品の詳細は、発酵系アミノ酸健康調味液「達人こくでーる」から！ |
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