煮物からスイーツまで！森修焼（しんしゅうやき） 旨陶福鍋の活用法
圧力鍋の内鍋だけじゃない！炊飯器でごはんを保存したり、電子レンジ調理にも便利に使えます
高純度の天然石を独自の方法でブレンドし、食材本来の味を引き出す陶器、森修焼。
鉛やカドミウムを含有しないので、安心して使えるとして
大人気のシリーズです。
森修焼のラインナップは、お皿やマグカップなどの食器をはじめ、
お部屋をここちよい空間にする雑貨や
保存容器や落とし蓋、ドリッパーや急須などのキッチングッズもたくさんあります。
ここでは、圧力鍋の内鍋として広く愛用されている「旨陶 福鍋（しとう ふくなべ）」の、
内鍋以外の活用法をご紹介します。
旨陶 福鍋って？
「鍋」という名前がつくのでよく間違えられますが、福鍋は直火では使えません。
基本的には圧力鍋の内鍋として販売されているものです。
福鍋に玄米を入れて圧力鍋で炊くと、なんともいえない甘みの深い玄米が炊きあがります。
大サイズ（直径18cm×高さ13cm）と、小サイズ（直径14.5cm×高さ10.8cm）があり、お持ちの圧力鍋に合うサイズのものをご利用いただくことで、お料理の幅が広がる便利アイテムです。
「この使い方、知ってました？」
今回、福鍋のいろんな活用法を試してみようとなったのは、森修焼さんの
「福鍋って、圧力鍋の内鍋以外の使い方もあるのご存じでした？」
という一言から。
あまりにも「内鍋」のイメージが強すぎて、それ以外の使い方を考えたこともなかったので、目からウロコでした。
玄米を炊いた後におひつとして残りご飯を保存するのはもちろん、炊飯器のサイズに合えば、炊飯器に入れてごはんを保温することもできるのだとか。もちろん、作ったおかずを入れて保存しておいたり、電子レンジも使えるので、チンしてそのまま食卓に出したりもできます。カレーを作りすぎたときなどにも便利ですね。
でも、電子レンジが使えるのなら、いっそのこと電子レンジで調理までできたらどうだろう？温めるだけではもったいない！電磁波も気になるし、積極的に使いたくはない電子レンジだけれど、森修焼の力でよい方向に活用できたらうれしいですよね。
というわけで、株式会社森修焼の谷口容枝専務にもご協力いただき、福鍋の活用レシピをいろいろ考えてみました。
福鍋を電子レンジで使うときの注意
フタには穴がありません。完全密閉タイプではないですが、蓋をきちんと閉めてしまうと、調理中にフタがカタカタ鳴ったり、開けにくくなることもあります。
レシピによっては蓋を閉めてもなにも問題なかったレシピもありますが、まずは少しずらして使うことをおすすめします。ご自宅の電子レンジの性能や福鍋との相性、何をつくるかによっても違ってきますので、少しずつ試しながら気を付けてお使いください。
福鍋のサイズもレシピによって相性がありそうです。いろいろお試しいただき、いっしょに福鍋マスターをめざしましょう！
福鍋レシピのご紹介
サラダチキン
使った福鍋のサイズ
大
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- フリルレタス 適量
作り方
- 鶏むね肉にフォークで数ヶ所に穴を開け、ポリ袋に料理酒、塩を入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど漬ける。
- 福鍋に入れ、蓋をし、中に火が通るまでレンジで7分ほど加熱。
- 1cm幅に切り、フリルレタスを敷いた上に盛り付け、お好みでドレッシングを。
鶏むねチャーシュー
使った福鍋のサイズ
大
材料
- 鶏むね肉 1枚
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ３
- 砂糖 小さじ２
- すりおろしにんにく 適量
作り方
- 鶏むねに何か所か切り込みを入れておき、福鍋に調味料（しょうゆ・みりん・酒・砂糖・にんにく）を適当に入れて混ぜ、 そこに鶏むねを放り込んで、裏返ししながら30分漬け込む。
- フタをずらして600Wのレンジで13分くらい加熱。ときどき裏返す。
じゃがいものケッパー煮
使った福鍋のサイズ
大
材料
- じゃがいも大2～3個
- アサクラさんのケッパー 10～15粒（塩ごと）
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1 水 50cc
作り方
- 福鍋に材料を入れて混ぜる。
- 蓋をずらして電子レンジで全部で7分ほど、途中で混ぜながら、加熱する。
レンコンのきんぴら
使った福鍋のサイズ
小
材料
- レンコン 100g
- アガベシロップ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 鷹の爪 輪切り 少々
- 白ごま
作り方
- 白ごま以外の材料を福鍋に入れる。
- 蓋を少しずらして600wで6分加熱。
- できあがったらお好みで白ごまをかけて。
キャベツと豚肉の石狩鍋風スープ
鮭バージョンも作りました！
使った福鍋のサイズ
大
材料
- キャベツ 半玉
- 豚肉 150g
- えのき お好みで
- にんにく 2かけをスライス
- 水 800ml
- 白たまり 大さじ1
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- バター 1かけ
- こしょう 適量
作り方
- 材料を全部福鍋に投入する。
- 蓋をして10分加熱。
- 様子を見て良さそうなら完成。豚肉を鮭にしても良さそう。
冬瓜のそぼろ煮
使った福鍋のサイズ
大
材料
- 冬瓜 適量
- 鶏ひき肉 適量
- しょうゆ 適量
- みりん 適量
- 酒 適量
- にんにくすりおろし 適量
作り方
- 冬瓜は一口サイズに切る。
- 材料を全部福鍋に入れて蓋をずらしてレンジでチン。
- 時々混ぜながら味見をして味を整え、全部で10分ほどで完成。
もやしとキュウリとツナの和え物
使った福鍋のサイズ
大
材料
- もやし 1/2袋
- キュウリ 1/2本
- ツナ 70g
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま 適量
作り方
- もやしを蓋をして2分加熱し、水気を切る。
- 薄切りにし塩もみしたキュウリとツナと調味料と混ぜる。
- ごまをふりかける。
ブロッコリーとはんぺんの甘辛煮
使った福鍋のサイズ
小
材料
- ブロッコリー 一房の半分ほど
- はんぺん 一枚
- ベーコン または ハム 2枚ほど
- めんつゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- 福鍋に材料をひと口大に切ったもの全て入れる。
- めんつゆ 大さじ1、ごま油 小さじ1 を入れてよく混ぜる。
- 蓋を少しずらしてレンジ600Wで4分加熱する。
- よく混ぜる。
鶏肉とキャベツのトロトロ蒸し
使った福鍋のサイズ
大
材料
- 鶏もも肉（少し小さめの一口大に切る） １枚
- キャベツ（ざく切り） １/４個
- A 薄力粉、片栗粉、酒 各大さじ１
- A 塩、こしょう 適量
- B 水 大さじ２
- B ごま油 大さじ１と１/２
- B 野菜ブイヨン 小さじ１
- B 塩 小さじ１/４
作り方
- 福鍋に鶏もも肉とAを入れて揉み込み、なるべく重ならないように広げる。
- その上にキャベツを載せ、Bを回しかける。
- 蓋をして５分加熱し、一旦全部をよく混ぜる。
- 再度火が通るまで４分ほど加熱し、２分ほど蒸らす。
- お好みでコショウをふって。
なすとプラントメイトそぼろの甘辛煮
使った福鍋のサイズ
大
材料
- プラントメイト ミンチタイプ 80g
- なす 2本
- 酒 適量
- みりん 適量
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- ごま油 適量
- すりおろししょうが 適量
作り方
- 福鍋の中でプラントメイトを調味料につけこむ。
- つけこんでる間になすを切る（約5分ほど）。
- 切ったなすを1の中に入れる。
- 軽く混ぜて、電子レンジで5分チンする。
（フタしましたが、少しカタカタ言うのでずらしたほうがいいかも） - もう一度軽く混ぜて、さらに2分チンする。
米粉の蒸しケーキ
使った福鍋のサイズ
小
材料
- 米粉のパンケーキミックス
- 豆腐
- 卵
作り方
- 福鍋の中で材料を混ぜる。
- 蓋をして電子レンジで3分チンする。
チョコバナナ蒸しケーキ
使った福鍋のサイズ
大
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 卵 1個
- 牛乳 200cc
- チョコチップ 適量
- バナナ 1本
作り方
- バナナは半分は細かめに刻んで生地に練り込み、半分はざっくり切って飾り用に。
- 福鍋の中で材料を混ぜて、飾り用バナナを上に乗せる。
- 蓋をずらして電子レンジで13分加熱する。
レンジで簡単蒸しパン
使った福鍋のサイズ
小
材料
- ホットケーキミックス(砂糖入り) 150g
- 卵 1個
- オーツ麦ミルク 80cc
- オリーブオイル 大匙2杯
作り方
- 福鍋に卵を割り、よくほぐす。
- 1にホットケーキミックス、オーツ麦ミルク、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
- レンジで600W、4分半～5分あたためる。
- 熱いうちに福鍋から出しておく。
米粉で蒸しパン レーズン入り
使った福鍋のサイズ
大
材料
- 米粉 200g
- ベーキングパウダー 10g
- 卵 2個
- てんさい糖 70g
- 牛乳（豆乳でも） 140cc
- こめ油 60cc
- レーズン 適量
作り方
- 卵·糖·乳·油を混ぜる（砂糖が溶けるまで）。
- 粉類を入れて混ぜる。
- 蓋を少しずらして、レンジで4分＋4分加熱する（600w）。
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