とにかくおいしい！『手ほぐし紅鮭』

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・大さじスプーン2杯（好みで増減）
• スパゲッティ・・・220g
• キャベツ・・・葉を3枚程度（お好みで増減）
• グリーンオリーブ・・・10個程度
• エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3〜4
• ニンニク・・・適量
• 塩・こしょう・・・適量

■作り方

1. 鍋に2〜3リットルの水を入れ、海水より少し薄いくらいの塩加減でお湯を沸かす。

2. フライパンでみじん切りにしたニンニクを大さじ2〜3のオリーブオイルで弱火で炒める。

3. ニンニクがきつね色になってきたら火を止めて、くし切りにしたグリーンオリーブと3センチ角くらいに切っておいたキャベツを入れ、オイルとニンニクとキャベツ、グリーンオリーブをあわせるような感じで余熱で炒め、おたま（レードル）半分くらいのパスタのゆで汁をフライパンに入れる。
   ポイント：完全にキャベツに火を通さないで、フライパンにゆで汁を入れる。こうすることによってキャベツのシャッキリ感が残る。

4. スパゲッティを表示時間より1分程度前に茹でて、「手ほぐし紅鮭」と 3. で炒めたものと一緒にあわせる。

5. 塩と好みでこしょうで味付けをして、火を止めてからエキストラバージンオリーブオイルを大さじ1杯程度回しながら入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• ご飯（玄米・白米・雑穀）・・・お好みの量
• 梅干・・・おにぎり1個に付き1個程度
• 漬物・・・お好みで数切れ
• 焼のり・・・お好みで数枚
• 塩・・・適量

■作り方

1. ご飯（玄米・白米・雑穀）を炊く。

2. 手を水で湿らせ、塩をつけ、ご飯（玄米・白米・雑穀）を適当な大きさに握る。

3. 握ったら真ん中に指で穴を開け、「手ほぐし紅鮭」、梅干などを入れる。

4. 全てが握り終わったら焼きのりで巻いて、漬物を切ったものを添えて出来上がり。

■用意するもの（1人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・大さじ1〜2（好みで増減）
• ご飯（玄米・白米・雑穀）・・・お好みの量
• 白ごま・・・小さじ1〜2
• 漬物・・・お好みで数切れ

■作り方

1. ご飯（玄米・白米・雑穀）を炊く。

2. お好みの量のご飯（玄米・白米・雑穀）をお茶碗に盛りつける。

3. 熱々のご飯の上に「手ほぐし紅鮭」と白ごまをのせて漬物を添えて出来上がり。

■簡単「手ほぐし紅鮭」お茶漬け

1. 上記の「手ほぐし紅鮭」かけご飯を用意する。

2. その上に乾燥わかめ、千切りにした漬物と刻んだ焼のりをのせ、お茶をかければ「手ほぐし紅鮭」お茶漬けの出来上がり！

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• お好きな具・・・適量
• ご飯（玄米・白米・雑穀）・・・お好みの量
• 焼のり・・・1枚を1/4にしたものを数枚
• すし酢
  • 酢・・・大さじ2
  • 代替糖・・・大さじ1〜1.5
  • 塩・・・小さじ半分

■作り方

1. ご飯（玄米・白米・雑穀）を炊く。

2. 炊けたご飯にすし酢を少しずつ入れ、うちわで扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜあわせる。

3. 人肌程度の温度に下がったご飯を焼のりの上にのせて、「手ほぐし紅鮭」や好みの具をのせてくるっと巻いて出来上がり。

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• 野菜（レタス・トマト・オクラ・ブロッコリー・ニンジン・赤大根など）・・・お好きな量
• ドレッシング
  • リンゴ酢・・・大さじ1.5
  • ハチミツ・・・小さじ1〜2（好みで）
  • 塩・こしょう・・・適量
  • エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3.5
  • 生バジル、またはスペアミントやタラゴン・・・みじん切りにしたものを好みで（なくても良い）

■作り方

1. ドレッシングを作る。
   リンゴ酢とハチミツ、塩・こしょう、生バジルかスペアミントやタラゴンをボウルで混ぜ合わせる。その後、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。
   ポイント：酢1:油3程度を目安に、甘めが好きな場合はハチミツを少し多めにし、すこしすっぱく感じるようならエキストラバージンオリーブオイルを多めに入れる。すっぱいのが好きな場合はリンゴ酢を少し多めに入れる。香草はお好みで。

2. ニンジンは食べやすい大きさに切って軽く茹でる。（生でも可）ブロッコリーも同じようにサッと茹でる。オクラはヘタをとり、塩で産毛をまな板の上でもみ落としてからサッと茹でる。
   ポイント：オクラは粘り気が出るので一番最後に茹でる。

3. トマトを好きな形に切って、赤大根を薄切りにしたものとレタス、2. で茹でてよく水を切って冷ましたものをあわせる。

4. 「手ほぐし紅鮭」と 1. で作ったドレッシングをかけて出来上がり。

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• ご飯（玄米・白米・雑穀）・・・1.5合
• ごま油・・・大さじ1〜2
• 白ごま・・・小さじ1〜2
• ニンジン・ごぼう・レンコンなどの根野菜・・・適量
• 塩・こしょう・・・適量
• 醤油・・・大さじ半分

■作り方

1. ご飯（玄米・白米・雑穀）を炊く。

2. ニンジン・ごぼう・レンコンなどの根野菜を下処理をして5mm角程度に切り、軽く茹でておく。

3. 2. で茹でたものをごま油を引いたフライパンで軽く炒めて、最後に醤油を回しいれて香りを出す。

4. 3. で炒めたものをボウルに移してその中に炊いたご飯を入れる。

5. 最後に「手ほぐし紅鮭」と白ごまを入れ、塩・こしょうで味を調えて器に盛って出来上がり。

■用意するもの（1人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• ご飯（玄米・白米・雑穀）・・・適量
• 豆腐ハンバーグなど・・・お好みで
• プチトマト・・・3個程度
• 白ごま・・・小さじ1
• 焼のり・・・1/2枚程度

■作り方

1. 炊いたご飯（玄米・白米・雑穀）を冷ましてから弁当箱に盛り付ける。

2. 豆腐ハンバーグなどお好みのおかず、プチトマトなどを弁当箱に盛り付ける。

3. ご飯の上に白ごまと「手ほぐし紅鮭」をのせる。

4. その上から焼のりをのせて出来上がり。

■用意するもの（2人前）

• 「手ほぐし紅鮭」・・・お好みで
• 食パン8枚切り・・・1斤
• トマト・・・大1個
• レタス・・・数枚
• 粒マスタード・・・大さじ2.5
• エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1

■作り方

1. パンは耳を切り落としておく。

2. 粒マスタードとエキストラバージンオリーブオイルをよく混ぜあわせる。

3. 2. で作ったものを 1. のパンの上に塗る。

4. 粒マスタードを塗ったパンにトマト、レタス、「手ほぐし紅鮭」をのせてパンではさんで軽くパンを押さえつける。

5. 食べやすい大きさに切って器にのせて出来上がり。