有機抹茶パウダーの原料は、お茶で有名な京都宇治産、丁寧に育てられた有機抹茶です。お茶が日本にやって来たのは、約800年前、臨済宗の開祖栄西が中国から種子を持ち帰ってきたことが始まりです。それ以来、今でも飲み続けられているロングセラー。日常茶飯事（お茶を飲んだり食事をしたりするようなありふれた事柄）という言葉があるように、お茶は日本人にとってとても馴染みのある飲み物といえるでしょう。

お茶の有機栽培はとても難しく、虫や病気との闘いのなかで作られます。少しの気候の変化で害虫が発生し全滅することもあります。自然の生態系を重視した栽培が不可欠な植物です。お茶の収穫は春にはじまります。前年の最後の収穫以降、栄養をしっかり蓄えた柔らかい新芽をひとつ一つ丁寧に摘んでいきます。