達人こくでーるのレシピ パスタ・ピザ

発酵系アミノ酸健康調味液「達人こくでーる」のレシピ

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「達人こくでーる」を使ったパスタ・ピザ料理のレシピをご紹介します。


和食 洋食 中華 韓国 パスタ
ピザ
サラダ
スープ
デザート ソース
ドレッシング
おふくろの味 お酒の友
サラダピザ トマトピザ スパゲッティ・ミートソース スパゲッティ・ボンゴレ 明太子のスパゲッティ
納豆のスパゲッティ ガーリックちりめん スパゲッティ・カルボナーラ ニョッキ スパゲティ・ペスカトーレ

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サラダピザ

材料(4人分)

<サラダピザの具>
  • トマトソース・・・150g
  • レタス・・・1枚
  • ツナ・・・40g
  • プチトマト・・・4個
  • スイートコーン・・・40g
  • 溶けるチーズ・・・適量
  • マヨネーズ・・・適量

作り方

  1. イーストはちみつをお湯に溶かし、 A を少しずつ入れてよく混ぜる。まとまってきたらオリーブ油を入れてこねる。
  2. 生地をビニールでしっかりと包み、38度くらいに温めた鍋のお湯で5分間発酵させる。
  3. 生地を適当な大きさに分け、薄く伸ばし、油を熟したフライパンで両面を軽く焼く。
  4. 好みの具をのせ、2分間焼く。

※生地にのせる具は、あらかじめ火を通しておくと早くできあがる。

サラダピザ

トマトピザ

材料(4人分)

<トマトピザの具>
  • トマトソース・・・150g
  • じゃがいも・・・1個
  • ツナ・・・40g
  • スイートコーン・・・40g
  • マッシュルーム・・・30g
  • ブラックオリーブ・・・3〜4個
  • 溶けるチーズ・・・適量

作り方

  1. イーストはちみつをお湯に溶かし、 A を少しずつ入れてよく混ぜる。まとまってきたらオリーブ油を入れてこねる。
  2. 生地をビニールでしっかりと包み、38度くらいに温めた鍋のお湯で5分間発酵させる。
  3. 生地を適当な大きさに分け、薄く伸ばし、油を熟したフライパンで両面を軽く焼く。
  4. 好みの具をのせ、2分間焼く。

※生地にのせる具は、あらかじめ火を通しておくと早くできあがる。

トマトピザ

スパゲッティ・ミートソース

材料(4人分)

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、トマト、ピーマン、にんじんはみじん切りし、マッシュルームは薄切りにする。
  2. 鍋に油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてじっくり炒める。トマト、ピーマン、にんじんも加えて炒め、しんなりしてきたらひき肉と『達人こくでーる』を加えて炒める。
  3. 2. に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなったら A を加えて弱火で1時間以上煮込む。
  4. ゆでたスパゲッティを器に盛り、 3. をかけ、粉チーズを振る。
スパゲッティ・ミートソース

スパゲッティ・ボンゴレ

材料(4人分)

作り方

  1. あさりは塩水で砂抜きし、よく水洗いしてざるにとり、水気を切る。
  2. フライパンに油、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れ、弱火できつね色に炒める。
  3. 1. と薄切りにしたしいたけ、エリンギ、 A を入れ、ふたをして殻が開くまで蒸し煮する。
  4. 煮汁を半畳くらいまで煮諾めて、ゆでたスパゲッティを入れ、・こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを振る。
スパゲッティ・ボンゴレ

明太子のスパゲッティ

材料(4人分)

作り方

  1. ボールにほぐした明太子と A を混ぜておく。
  2. ゆでたスパゲッティと 1. の半量をあえる。
  3. 器に盛り、 1. の残りをのせ、細切りにした青じそを散らす。
明太子のスパゲッティ

納豆のスパゲッティ

材料(4人分)

作り方

  1. 納豆は、細かく刻む。
  2. ボールに 1. と A を入れ、よくかき混ぜる。
  3. 2. にゆでたスパゲッティを加え、混ぜ合わせて器に盛り、細切りにした青じそを散らす。
納豆のスパゲッティ

ガーリックちりめん

材料(4人分)

作り方

  1. にんにくは薄切りに、赤とうがらしは種を出して小口切りにする。パセリはみじん切りにする。
  2. 鍋に油とにんにくを入れて弱火にかける、ゆっくり色づくまで炒めたら、ちりめんじゃこと『達人こくでーる』、赤とうがらしを入れて炒め、パセリを散らす。

※2. に、ゆでたスパゲッティを加え、塩で味を調えると、ちりめんペペロンチーノに早変わり!ガーリックオイルちりめんを作り置きしておけば、スパゲッティをゆでて炒めるだけで簡単!時間がない時のスピードメニューにおすすめ。

ガーリックちりめん

スパゲッティ・カルボナーラ

材料(4人分)

作り方

  1. フライパンに油とスライスしたにんにくを入れて火にかける。1cmの拍子木切りにしたベーコンを加え、カリッとなるまで弱火でじっくり炒める。
  2. ボールに A を混ぜる。
  3. ゆでたスパゲッティを 1. に入れ、ベーコンと混ぜ合わせるように軽く炒める。
  4. 火を止めて 2. 注ぎ、余熱で手早く混ぜる。
  5. 器に盛り、粉チーズと黒こしょうをかける。
スパゲッティ・カルボナーラ

ニョッキ

材料(4人分)

  • じゃがいも・・・1個
  • A
    玄米粉80g、卵1個、・こしょう適量
  • バター・・・大さじ2
  • B
    生クリーム1カップ、『達人こくでーる』小さじ1
  • ・こしょう・・・適量
  • パセリ・・・適量

作り方

  1. じゃがいもは洗って皮をむき、『達人こくでーる』をスプレーし、ラップをかけてレンジで5〜6分加熱し、暑いうちにつぶす。
  2. 1. をボールに入れ、 A を加えてよく練る。
  3. ひとまとまりになったら、直径2cmくらいの棒状にのばし、1cm幅に切り、フォークを押しつけるようにして筋目をつける。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、 3. を入れてゆでる。
  5. フライパンにバターを熱し B を温め、・こしょうで味を調え、ニョッキにからめてみじん切りにしたパセリを散らす。
ニョッキ

スパゲティ・ペスカトーレ

材料(4人分)

作り方

  1. 鍋に油、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
  2. 1. にいかの輪切り、げそを加えて炒め、 A とあさりを入れ、強火で煮る。
  3. 別のフライパンに油を熱し、えびを炒め、白ワイン、・こしょうを加えてさっと煮、 2. に入れる。
  4. 2. の鍋にトマトホール、・こしょうを加え弱火〜中火で約10分煮る。
  5. スパゲッティをゆでて、ソースと混ぜ合わせる。
  6. 器に盛り、パセリのみじん切りをかける。
スパゲッティ・ペスカトーレ


和食 洋食 中華 韓国 パスタ
ピザ
サラダ
スープ
デザート ソース
ドレッシング
おふくろの味 お酒の友
サラダピザ トマトピザ スパゲッティ・ミートソース スパゲッティ・ボンゴレ 明太子のスパゲッティ
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