ナチュラルクックのレシピ 和食
発酵系アミノ酸健康調味液「ナチュラルクック」のレシピ
ナチュラルクックで毎日食卓は料亭気分！様々なレシピをご紹介します！
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「ナチュラルクック」を使った和食のレシピをご紹介します。 |
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作り方
- かぶは中をくりぬき、ヘタを取っておき、ゆでておく。
- 「雑穀米」を蒸しておき、はんぺんと一緒にフードプロセッサーにかける。
- A に水を少量加えてのばす。
- 豚肉は細かく切り、『ナチュラルクック』を混ぜ、かたくり粉をまぶしておく。しょうが、ねぎはみじん切りにする
- フライパンに油を熱し、 2. を炒め、豆板醤を加える。
- 1. と代替糖を加え、水分を飛ばすように炒める。
- えびとしいたけは一口大に切り、 B で煮て水溶きかたくり粉でとろみをつけ、
4. にかける。
- 仕上げにゆずの皮をすりおろして散らす。
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作り方
- 白米を洗い、『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加えて炊く。（水加減は通常の白米と同じに。）
- 炊き上がったらしょうゆを混ぜ、冷ます。
- 焼いてほぐしたさけを真ん中に形を整え、薄内紛・溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油で揚げる。
※さけをマヨネーズであえたツナにしてもおいしい。
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材料（4人分）
- あさり（むき身）・・・100g
- えび・・・100g
- 『ナチュラルクック』スプレー・・・適量
- にんじん・・・1/2
- ごぼう・・・1/2
- グリーンピース・・・50g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 薄力粉・・・適量
- 青のり・・・適量
- 揚げ油
- 天つゆ・・・適量
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作り方
- あさりとえびに『ナチュラルクック』をスプレーする。玉ねぎは薄切り、にんじんは斜めせん切り、ごぼうはささがきにする。
- ポールに 1. とグリーンピースを入れ、青のりと薄力粉を加え混ぜ、冷水を少しずつ加えながらまとまる固さにする。
- 170度の油で揚げ、天つゆをつけていただく。
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材料（4人分）
- 豚こま切れ肉・・・150g
- キャベツ・・・4枚
- にんじん・・・1/2
- もやし・・・50g
- しょうが・・・小さじ1
- A
みそ大さじ4、『ナチュラルクック』小さじ2、水小さじ4
- ごま油・・・大さじ2
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作り方
- 豚こま切れ肉に『ナチュラルクック』をスプレーする。
- フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りを出す。肉、キャベツ、にんじん、ゆでたそば、もやしを入れて炒める。
- A を加え、全体に味をなじませる。
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作り方
- かにの足にAを振っておく。
- 1. の水気を切り、かたくり粉、塩・こしょうをまぶす。
- 170度の油で揚げる。
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作り方
- 白米を洗い、『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加え、少し固めに炊く。熱いうちに A を混ぜ、すし飯を作る。
- 油揚げは半分に切り、袋を開き、 B を加えて鍋で汁気がなくなるまで煮る。
- 1. のごはんを詰める。
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材料（4人分）
- かぼちゃ・・・1/4
- さつまいも・・・1個
- 青じそ・・・4枚
- なす・・・1本
- えび・・・4尾
- 『ナチュラルクック』・・・適量
- 紅しょうが・・・50g
- 薄力粉・・・適量
- 卵白・・・1個分
- 塩・・・適量
- 揚げ油
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作り方
- えびは背わたを取り、尾と一節目を残し、殻をむく。かぼちゃ、さつまいも、なすは薄切りにする。それぞれ『ナチュラルクック』をスプレーする。
- 薄力粉、卵白・塩を混ぜ、天ぷら衣を作る。
- 1. と青じそ・紅しょうがを 2. にくぐらせ、160度の油で揚げる。
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材料（4人分）
- たら（すり身）・・・250g
- たこ足・・・1本
- さやいんげん・・・4本
- 『雑穀米』・・・大さじ3
- 長ねぎ・・・1本
- A
玉ねぎ1/8個、溶き卵1/2個、かたくり粉大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
- 揚げ油
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作り方
- たらのすり身と A をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。『雑穀米』を下ゆでする。
- たこは5mm角に切り、さやいんげんはゆでて小口切りにする。長ねぎも小ロ切りにする。
- ボールに 1. と 2. を混ぜ合わせ、丸めて平らにする。
- 170度の油できつね色に揚げる。
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材料（4人分）
- 豚ロースとんかつ肉・・・4枚
- 薄力粉・卵・パン粉・・・適量
- 揚げ油
- 『ナチュラルクック』・・・適量
- キャベツ・・・適量
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作り方
- 豚肉は筋を切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油できつね色に揚げる。
- 器にキャベツのせん切りと、 2. を盛りつける。
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作り方
- 米を洗う。
- ほうれんそうは塩ゆでし、水気を切る。かまぼこは薄切りにする。
- 炊飯器に 1. と 2. 『雑穀米』、ちりめんじゃこ、 A を入れて炊く。
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作り方
- 鶏肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に A を入れて火にかけ、一煮立ちしたら鶏肉と玉ねぎを加えてふたをして煮る。
- 溶き卵を回し入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。
- ごはんを丼に盛り、 3. をのせ、みつばを散らす。
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作り方
- あらかじめ作っておいた肉じゃがに『ナチュラルクック』を入れ、ボテッとするまで煮詰める。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。
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材料（4人分）
- まぐろブロック（さしみ用）・・・300g
- 『ナチュラルクック』・・・適量
- サラダ菜・玉ねぎ・・・各50g
- A
オリーブ油大さじ6、からし小さじ1、酢大さじ4、レモン汁・パセリのみじん切り・塩適量
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作り方
- まぐろブロックに、『ナチュラルクック』をスプレーする。
- サラダ菜は、一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンを熱し、 1. の表面を軽く焼き、すぐに氷水につけてスライスする。
- 器に 3. と 2. を彩りよく盛り、 A をかける。
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作り方
- 豚肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。大根は皮をむいて乱切りにし、しょうがは薄切りにする。
- 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、しょうがを加え、あくを取る。
- 大根を加えて八分通り火が通ったら A を加え、20分くらい煮る。
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作り方
- 白米を洗い『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加えて炊く。
- だし汁を煮立てて、いったん火を止め、 A を加え、調味液を作る。
- すりおろした山芋に 2. を少しずつ入れてのばし、とろろを作る。
- あつあつの御飯にかけて、のりを飾る。
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作り方
- もやしは洗って水気を切る。にらは4cmくらいのざく切りにする。
- フライパンに油を熱し、 1. をサッと炒め、 A で調味する。
- とき卵を回し入れ、とじる。
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作り方
- レバーを一口大に切り、血管と血のかたまりを取り除き、『ナチュラルクック』をスプレーする。
- 1. に A を加え、下味をつける。
- B を混ぜて衣をつくる。
- 汁気を切った A を B につけ、170度に熱した油でカラッと揚げる。
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材料（4人分）
- 白菜・・・400g
- えび・・・4尾
- 豆腐・・・1丁
- しいたけ・・・4枚
- にんじん・・・1/2本
- もやし・・・1袋
- 水菜・・・1束
- ほうれん草・・・1束
- A
鶏ひき肉300g、しょうが汁1かけ分、『ナチュラルクック』小さじ1/2、水大さじ1、かたくり粉大さじ1/2、塩ひとつまみ
- みそ・・・大さじ4
- 『ナチュラルクック』・・・小さじ1
- だし汁・・・4カップ
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作り方
- A を混ぜ、団子を作る。
- 白菜、豆腐、しいたけなど、お好みの野菜・きのこ類を適当な大きさに切る。
- みそ風味のだしの中に A を入れて火を通し、 1. と 2.
を入れる。
- 器に盛りつける。
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作り方
- ぶりの切身に『ナチュラルクック』をスプレーする。
- 大根は皮をむいて半月切りにし、しょうがは薄切りにする。
- 鍋に A を入れて火にかけ、煮立ったら 1. と 2. 、しょうがを加え、あくをとる。
- 味がしみ込むまでじっくり煮る。
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