達人こくでーるのレシピ　サラダ・スープ

発酵系アミノ酸健康調味液「達人こくでーる」のレシピ

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「達人こくでーる」を使ったサラダ・スープ料理のレシピをご紹介します。

和食 洋食 中華 韓国 パスタ
ピザ		 サラダ
スープ		 デザート ソース
ドレッシング		 おふくろの味 お酒の友
豆乳チャウダー そばサラダ 中華風海鮮サラダ 玉ねぎのスライスサラダ シーザーサラダ
ほうれん草のホットサラダ 牛たたきのサラダ仕立て ごぼうサラダ 豆腐サラダ 春雨スープ
大根と生ハムのサラダ グレープフルーツとオレンジのブルーチーズサラダ マカロニサラダ わかめともやしのスープ

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豆乳チャウダー

材料（4人分）

作り方

  1. 砂抜きしたあさりはよく洗い、鍋に入れて水を加え、強火にかける。
  2. 玉ねぎは粗いみじん切りにし、にんじんはせん切りにする。
  3. 別の鍋に油を熱し、 2. を入れて炒める。 1. と豆乳、『達人こくでーる』を加え、中火で煮立てないように温め、塩・こしょうで調味する。
  4. 器に注ぎ、パセリを盛る
 豆乳チャウダー

そばサラダ

材料（4人分）

作り方

  1. 大根ときゅうりは千切りにする。
  2. A を混ぜ合わせ、たれを作っておく。
  3. そばをたっぷりの湯でほぐしながらゆでる。
  4. 沸騰したらさし水をし、中火で約5分ゆでる。めんに透明感が出て、しんがなくなったらざるにとり、器に入れる。
  5. 大根ときゅうりをのせ、上から 2. を回しかけ、きざみのりを好みでのせる。
 そばサラダ

中華風海鮮サラダ

材料（4人分）

  • 刺身盛り合わせ（まぐろ、いか、たこなど）・・・2パック
  • レタス・・・4枚
  • きゅうり・・・1本
  • 長ねぎ・・・1本
  • A
    うす口しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、こしょう適量、サラダ油大さじ1、『達人こくでーる』小さじ1/2

作り方

  1. 刺身に『達人こくでーる』をスプレーする。
  2. レタスは一ロ大にちぎり、きゅうりは短冊切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。
  3. 2. を器に盛り付け、 1. を色よく盛り付ける。
  4. 白髪ねぎをのせ、 A を回しかける。

※ごはんの上に盛り付け、丼にするとよりおいしくなる。

中華風海鮮サラダ

玉ねぎのスライスサラダ

材料（4人分）

作り方

  1. 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
  2. 水気を切って器に盛り、 A をのせ、かつお節、刻みのりをのせる。
 玉ねぎのスライスサラダ

シーザーサラダ

材料（4人分）

  • レタス・・・1/2個
  • きゅうり・・・1本
  • トマト・・・1個
  • 卵黄・・・1個分
  • A
    サラダ油1/2カップ、にんにくスライス1かけ、『達人こくでーる』小さじ1
  • 粉チーズ・・・大さじ3
  • 食パン・・・1枚

作り方

  1. パンは1cm角に切る。
  2. フライパンに A を熱しガーリックオイルを作り、そのまま 1. を入れ、クルトンを作る。
  3. 野菜は冷水につけてパリッとさせ、水気を切り、食べやすく切る。
  4. 3. を器に盛り、粉チーズ、 2. のクルトンを散らし、中央に卵黄を落とす。
 シーザーサラダ

ほうれん草のホットサラダ

材料（4人分）

  • ほうれん草・・・2束
  • ベーコン・・・5枚
  • サラダ油・・・大さじ2
  • 水・・・少量
  • A
    レモン汁大さじ2、サラダ油大さじ1、『達人こくでーる』小さじ1/2、塩・こしょう適量

作り方

  1. ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
  2. ベーコンは1cm長さに切り、油でカリカリに炒める。
  3. 1. に A と少量の水を入れてのばしたものを混ぜ、器に盛る。
  4. 2. をあつあつのうちにかける。
 ほうれん草のホットサラダ

牛たたきのサラダ仕立て

材料（4人分）

  • 牛たたき用肉・・・200g
  • サラダ油・・・適量
  • ねぎ・・・1本
  • A
    こい口しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1、一味とうがらし適量、『達人こくでーる』小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各大さじ1/2
  • かいわれ大根・玉ねぎ・・・適量

作り方

  1. 牛たたき用肉に『達人こくでーる』をスプレーする。
  2. A にねぎの小口切りを加えて混ぜる。
  3. 器にかいわれ大根、玉ねぎの薄切りなど、好みの野菜を盛り、 1. を並べ、 2. をかける。
 牛たたきのサラダ仕立て

ごぼうサラダ

材料（4人分）

作り方

  1. こぼうはささがきにし、酢を少し入れた熱湯でゆでる。
  2. ボールに A と 1. を入れ、よくあえ、青のりを振る。
 ごぼうサラダ

豆腐サラダ

材料（4人分）

  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • レタス・・・3枚
  • きゅうり・・・1本
  • トマト・・・1個
  • スイートコーン缶・・・大さじ3
  • A
    ちりめんじゃこ50g、油大さじ3
  • B
    うす口しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ1、『達人こくでーる』小さじ1/2

作り方

  1. 木綿豆腐はベーパータオルで巻き、水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を切る。
  3. レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは斜め薄切りにする。トマトはヘタを除いて薄切りにし、コーン缶は水気を切る。
  4. 器に具を盛り合わせる。
  5. 鍋に A を入れて弱火にかけ、カリカリになるまで炒める。熱いうちに 4. に油ごと回しかけ、 B をかける。
 豆腐サラダ

春雨スープ

材料（4人分）

作り方

  1. 豚肉とむきえびに『達人こくでーる』をスプレーする。
  2. しいたけ、えのきは石づきを取って小房に分ける。チンゲン菜は茎を3cm長さに、葉をざく切りにする。
  3. にんにくと長ねぎの白い部分はみじん切りにし、青い部分を斜めに薄切りにする。
  4. 春雨は熱湯でさっとゆで、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  5. 鍋に油と 3. を入れ弱火にかけ、香りが出たらむきえび、 A 、『達人こくでーる』を入れる。
  6. 煮立ったら豚肉を加え、あくをとりながら約5分煮、野菜、春雨を入れ、しょうゆ、塩・こしょうで調味する。
  7. 長ねぎを飾る。
 春雨スープ

大根と生ハムのサラダ

材料（4人分）

  • 大根・・・300g
  • 生ハム・・・4枚
  • 青じそ・・・1枚
  • A
    ドレッシング大さじ4、『達人こくでーる』小さじ1/2、塩・こしょう適量
  • 塩・・・適量

作り方

  1. 大根は皮をむいて厚めのいちょう切りにし、塩水に漬ける。しんなりしたら水気を切る。
  2. 生八ムは1〜2cm角に切る。
  3. 1. 、 2. を A であえ、器に盛る。青じその細切りを添える。
 大根と生ハムのサラダ

グレープフルーツとオレンジのブルーチーズサラダ

材料（4人分）

作り方

  1. グレープフルーツとオレンジは横2つに割り、中をくり抜き、果肉を取り出し、食べやすく切る。皮は器にする。
  2. A と 1. を混ぜ合わせ、皮の器に盛る。
 グレープフルーツとオレンジのブルーチーズサラダ

マカロニサラダ

材料（4人分）

作り方

  1. マカロニをゆで、水洗いし冷ます。
  2. きゅうりは薄切り、ロースハムは短冊切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
  3. A と 1. と 2. を混ぜる。
 マカロニサラダ

わかめともやしのスープ

材料（4人分）

作り方

  1. わかめは塩気が残る程度に戻し、ざく切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、わかめを炒め、もやしを加える。 A を加え煮立てた後、しょうゆ、塩・こしょうで調味する。ごまを加える。
 わかめともやしのスープ


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ピザ		 サラダ
スープ		 デザート ソース
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ほうれん草のホットサラダ 牛たたきのサラダ仕立て ごぼうサラダ 豆腐サラダ 春雨スープ
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