乾麺
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無肥料自然栽培小麦使用、播州ひやむぎ
兵庫県西播磨地方。「播州」と呼ばれるこの地域は、全国屈指の素麺の産地です。伝統的な「麺づくり」の技術を生かし、大自然の摂理に従って育てた小麦を麺にしました。土は本来、植物を健全に育てる力を宿しています。そして植物には、土の養分を吸い上げ自ら育つ力が宿っています。大自然が備え持った本来の力を生かし栽培を続けると、化学肥料や化学合成された農薬は必要とされません。土壌を汚さず活性化させ、土の潜在能力を最大限に引き出す農法は、昔ながらの小麦の味わいを現代に再現しています。
原材料：小麦粉(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：520日
原材料：小麦粉(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：520日
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
無肥料自然栽培小麦使用、播州そうめん
「揖保の糸」で有名な全国屈指の素麺産地、兵庫県西播磨地方。「播州」と呼ばれるこの地域は、降雨量が少なく、麺づくりに最適の土地だといわれています。この地に根付いた「麺づくり」の技術を生かし、大自然の摂理に従って育てた小麦を麺にしました。土は本来、植物を健全に育てる力を宿しています。そして植物には、土の養分を吸い上げ自ら育つ力が宿っています。大自然が備え持った本来の力を生かし栽培を続けると、化学肥料や化学合成された農薬は必要とされません。土壌を汚さず活性化させ、土の潜在能力を最大限に引き出す農法は、昔ながらの小麦の味わいを現代に再現しています。
■原材料：小麦粉(国産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：720日
■原材料：小麦粉(国産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：720日
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
そばつゆまで飲める、挽きたて風味のなまそば
国内産そばを自家製粉、そばの実を丸々挽きこむ「挽きぐるみ製法」で製粉した挽きたての風味を閉じ込めました。国内産のそば粉と小麦粉を使った細めんタイプの和そばです。茹で上がりは90秒。喉ごしを楽しむざるそばに。また生野菜と一緒にドレッシングをかけて、そばサラダに。食欲の落ちる夏場も、簡単調理でアイデアが広がります。そば5割。
■原材料：そば（国産）、小麦粉（国産）、食塩（オーストラリア）
■製造日からの開封前賞味期間 ：180日
■原材料：そば（国産）、小麦粉（国産）、食塩（オーストラリア）
■製造日からの開封前賞味期間 ：180日
挽きぐるみ製法とは？
そば粉大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類です。そばの実は外側から果皮（殻）、甘皮（種皮）、胚乳/胚芽という構造になっていますが、胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼んでいます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられいます。
そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。
玄そばの旨味がまるごと楽しめる製粉方法が、「挽きぐるみ製法」だといえるでしょう。
余談ですが、和そば好きには、「挽きぐるみ」でなければそばでないという方も少なくないようです。
そば粉大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類です。そばの実は外側から果皮（殻）、甘皮（種皮）、胚乳/胚芽という構造になっていますが、胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼んでいます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられいます。
そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。
玄そばの旨味がまるごと楽しめる製粉方法が、「挽きぐるみ製法」だといえるでしょう。
余談ですが、和そば好きには、「挽きぐるみ」でなければそばでないという方も少なくないようです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
冷風熟成、挽きたて風味の細麺干しそば
国内産そばを自家製粉、そばの実を丸々挽きこむ「挽きぐるみ製法」で製粉した挽きたての風味を閉じ込めました。国内産のそば粉と小麦粉を使った細めんタイプの和そばです。丸2日間かけてじっくり冷風熟成し、そばの風味を最大限に引き出しました。干しそばだけが持つ、じんわりと染みわたる深い味わいが楽しめます。そば粉3割。
■原材料:小麦粉（国産）、そば（国産）、食塩（オーストラリア）
■製造日からの開封前賞味期間 ：1年
■原材料:小麦粉（国産）、そば（国産）、食塩（オーストラリア）
■製造日からの開封前賞味期間 ：1年
挽きぐるみ製法とは？
そば粉大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類です。そばの実は外側から果皮（殻）、甘皮（種皮）、胚乳/胚芽という構造になっていますが、胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼んでいます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられいます。
そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。
玄そばの旨味がまるごと楽しめる製粉方法が、「挽きぐるみ製法」だといえるでしょう。
余談ですが、和そば好きには、「挽きぐるみ」でなければそばでないという方も少なくないようです。
そば粉大きくわけて、一番粉、二番粉、三番粉、挽きぐるみの4種類です。そばの実は外側から果皮（殻）、甘皮（種皮）、胚乳/胚芽という構造になっていますが、胚乳の部分だけが挽き出された粉を一番粉、主に胚芽と残った胚乳が挽き出された粉を二番粉、甘皮部分も挽き出された粉を三番粉と呼んでいます。これら一番から三番までを全て混ぜ合わせた粉が「挽きぐるみ」で、小麦粉でいえば「全粒粉」に近いと考えられいます。
そばの甘みとコシが強い順に一番粉、二番粉、三番粉となりますが、香り高く野趣に富んでいる順は、三番粉、二番粉、一番粉です。
そばの香りも高く野趣に富んでおり、甘みとコシも楽しめる。
玄そばの旨味がまるごと楽しめる製粉方法が、「挽きぐるみ製法」だといえるでしょう。
余談ですが、和そば好きには、「挽きぐるみ」でなければそばでないという方も少なくないようです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
本当に大切なものを突き詰めて、たどり着いた全粒うどん
自然豊かな菊池の大地から、心根の真っ直ぐな「生きた食べもの」をお届けします。普通のうどんに比べると少し色目が濃いですが、喉ごしは滑らか。全粒小麦の甘みと香ばしさが生きた「一物全体」の全粒うどんです。小麦は自然農法と無農薬・無科学肥料栽培の熊本産を100%使用。豊富な水源を利用して小川にかけた水車を動かし、その動力で脱穀・製粉。製粉は少しずつ目の細かくしながら何度も繰り返しふるいにかけて、よりきめの細かい全粒粉に挽きました。素材の旨味が生きているから、材料は最小限、加工はあくまでもシンプルに。自然がつくった味わいを最大限に生かすには、人の知恵と多くの手間、そして作り手の心が重要です。
■原材料：全粒粉小麦粉(熊本県)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：30ヶ月
※小麦の収量・製麺量ともに限られているため、入荷・販売量ともに安定しません。長期欠品やお休みを頂く場合もございますが、予めご了承ください。
■原材料：全粒粉小麦粉(熊本県)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：30ヶ月
※小麦の収量・製麺量ともに限られているため、入荷・販売量ともに安定しません。長期欠品やお休みを頂く場合もございますが、予めご了承ください。
【お召し上がり方】
沸騰したたっぷりのお湯に、うどん(200g)をふり入れ、箸でほぐしながら約8〜10分お好みの固さになるまでゆでます。ゆであがったら素早くざるに取り、流水でもみ洗いします。
※ゆでる際は、ふきこぼれにご注意ください。また熱湯や麺でやけどしないよう十分ご注意ください。
※一袋あたり2人分が目安量です。
【ご注意】
※全粒小麦粉を使用しているため、うっすら茶色がかっています。また茶色の斑点は小麦ふすまによるもので、品質には問題ありません。
沸騰したたっぷりのお湯に、うどん(200g)をふり入れ、箸でほぐしながら約8〜10分お好みの固さになるまでゆでます。ゆであがったら素早くざるに取り、流水でもみ洗いします。
※ゆでる際は、ふきこぼれにご注意ください。また熱湯や麺でやけどしないよう十分ご注意ください。
※一袋あたり2人分が目安量です。
【ご注意】
※全粒小麦粉を使用しているため、うっすら茶色がかっています。また茶色の斑点は小麦ふすまによるもので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
本場さぬきのコシと喉ごしそのまま、半生めん
歯ごたえと喉ごしは、うどんの旨みのキーワード。国産小麦100%でこね上げた粘りのあるコシの強さとつるりと爽快な喉ごしの本場讃岐の手延べ半生うどんです。国産小麦とにがりの程よく残った天日塩、ごま油。シンプルな材料だけで練り上げた手延べうどんはむっちり、もっちりとした食感に、国産小麦の甘い香りとほんのりとした小麦のうま味が楽しめます。捏ね、いたぎ、こなし、かけば、こびき、箸分け・・・という昔ながらの麺づくりの手法をそのまま現代に引き継いだ、麺好きも満足させる旨さです。
国産小麦の持つ固有のうま味は、日本伝統の麺の味にぴったりと馴染むだけでなく、かつおや昆布、乾しいたけが醸し出す「だし」のうま味や醤油・みそなどの伝統発酵食品のうま味に呼応して、味が一層深まります。かけやつけだけでなく、冬は鍋にも。万能つゆをお好みの濃さに薄めて、また白だしでつゆをつくって、ゆがきたてのうま味と喉ごしを満喫ください。
【お召し上がり方】
うどんを食べやすい長さ（30cm）くらいに切ります。大きめの鍋に沸騰したたっぷりのお湯（約2L）にうどん1袋をふり入れ、箸でほぐしながら約10分お好みの固さになるまでゆでます。ゆであがったら素早くざるに取り、流水でもみ洗いします。
※ゆでる際は、ふきこぼれにご注意ください。また熱湯や麺でやけどしないよう十分ご注意ください。【ご注意】本製造工場では、そばを含む製品を生産しています。
■原材料：小麦粉（国産）、食塩、食用植物油（ごま油）
■製造日からの開封前賞味期間 ：：90日
本当に大切なものを突き詰めて、たどり着いた全粒そうめん
自然豊かな菊池の大地から、心根の真っ直ぐな「生きた食べもの」をお届けします。普通のうどんに比べると少し色目が濃いですが、喉ごしは滑らかで歯ごたえ十分。全粒小麦の甘みと香ばしさが生きた「一物全体」の全粒そうめんです。小麦は自然農法と無農薬・無科学肥料栽培の熊本産を100%使用。豊富な水源を利用して小川にかけた水車を動かし、その動力で脱穀・製粉。製粉は少しずつ目の細かくしながら何度も繰り返しふるいにかけて、よりきめの細かい全粒粉に挽きました。素材の旨味が生きているから、材料は最小限、加工はあくまでもシンプルに。自然がつくった味わいを最大限に生かすには、人の知恵と多くの手間、そして作り手の心が重要です。
※小麦の収量・製麺量ともに限られているため、入荷・販売量ともに安定しません。長期欠品やお休みを頂く場合もございますが予めご了承ください。
■原材料：全粒粉小麦粉(熊本県)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：30ヶ月
※小麦の収量・製麺量ともに限られているため、入荷・販売量ともに安定しません。長期欠品やお休みを頂く場合もございますが予めご了承ください。
■原材料：全粒粉小麦粉(熊本県)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間 ：30ヶ月
【お召し上がり方】一袋あたり2人分が目安量です。
沸騰したたっぷりのお湯に、そうめん(200g)をふり入れ、箸でほぐしながら約2分お好みの固さになるまでゆでます。ゆであがったら素早くざるに取り、流水でもみ洗いします。
※ゆでる際は、ふきこぼれにご注意ください。また熱湯や麺でやけどしないよう十分ご注意ください。
【ご注意】
※全粒小麦粉を使用しているため、うっすら茶色がかっています。また茶色の斑点は小麦ふすまによるもので、品質には問題ありません。
沸騰したたっぷりのお湯に、そうめん(200g)をふり入れ、箸でほぐしながら約2分お好みの固さになるまでゆでます。ゆであがったら素早くざるに取り、流水でもみ洗いします。
※ゆでる際は、ふきこぼれにご注意ください。また熱湯や麺でやけどしないよう十分ご注意ください。
【ご注意】
※全粒小麦粉を使用しているため、うっすら茶色がかっています。また茶色の斑点は小麦ふすまによるもので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
