削り節・煮干し・乾椎茸
濃厚な味わいのかつお節
鹿児島県（枕崎・山川）産の一本釣りかつおを使用した荒本ぶしかつおを、厚く削った削り節です。うま味を逃さない遠赤外線殺菌で仕上げました。 かつお独特の風味をしっかりとした風味で、味わいがより濃厚なだしがひける、ご家庭で使いやすい出汁用かつお節です。しっかりとした味付けの煮物や汁物、つゆのだしに。
※荒本ぶしとは、大型のかつおを三枚におろし、片身をさらに背と腹に切り分けて、身を蒸して（煮て）から、いぶして寝かせる作業を繰り返したもので、カビ付けまえのかつお節のことです。
原材料： かつおのふし(鹿児島産)
製造日からの開封前賞味期間： 360日
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け常温保存
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
美味しい出汁のひき方
1リットルの水を沸騰させ、煮立ったら少量の刺身図をします。
削り節 約30gを入れて、軽く沸騰させながら1〜2分 煮出した後に、削り節をすくいとるか布巾でこします。
※荒本ぶしとは、大型のかつおを三枚におろし、片身をさらに背と腹に切り分けて、身を蒸して（煮て）から、いぶして寝かせる作業を繰り返したもので、カビ付けまえのかつお節のことです。
原材料： かつおのふし(鹿児島産)
製造日からの開封前賞味期間： 360日
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け常温保存
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
美味しい出汁のひき方
1リットルの水を沸騰させ、煮立ったら少量の刺身図をします。
削り節 約30gを入れて、軽く沸騰させながら1〜2分 煮出した後に、削り節をすくいとるか布巾でこします。
鹿児島産かつおの節を、上品で薫り高いだしをひけるよう薄削りにした花かつおです
かつおの旨味が薫るだしが引ける薄削りのかつおです。日本一のかつお節の生産地として知られている鹿児島県の枕崎市と指宿市山川産のかつおの節を繊細に薄く削りました。だしの薫り高く、旨味の濃いかつおだしが引けます。
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
美味しいだしのひきかた
- 1Lの水を沸騰させる。
- 煮立ったら少量、３０〜４０ml目安、の差し水をしたあと、花かつお３０ｇを入れて時折気泡が立つくらいの弱火で１〜２分煮出す。
- 花かつおをすくい取るか、濃しとる。
