国産の割り干し大根に人参を加え、梅肉とかつお節で漬け込みました。割り干し大根のぱりぱりとした食感に梅とかつお節の風味がよくなじんでいます。和歌山県産の有機転換期間中の梅を使用して、さっぱりと仕上げました。酵母エキス不使用です。

秋田の貴重な食文化

国産の有機栽培された生姜を漬け込み、有機赤しそ及び有機梅酢と有機米酢で風味豊かに漬け上げたしょうが漬けです。

宮崎県産の生姜を薄くスライスし、さっぱりとした酸味と甘さが楽しめる特製の甘酢で漬け込みました。着色料不使用の、自然な色合いの甘酢漬けです。

宮崎県産らっきょうをじっくり乳酸醗酵させ、大粒でカリカリ食感に仕上げ、甘酢でアッサリと漬けました。

大粒の宮崎県産らっきょうをじっくり乳酸醗酵させ、九州産とうがらしと漬け込みました。

使用する野菜を「国内産」に限定しました。干し大根を中心に7種類の原料を漬け込んだ福神漬です。

宮崎県で契約栽培した大根を天日で干し上げてから漬け込んだ伝統的な本干したくあんです。よく冷して糠を洗い落とし、薄切りにしてお召し上がりください。ご飯、お茶漬け、おにぎり、お弁当、ピラフの具などに。

柿ぬかで漬けた、自然な旨みや甘みを引き出した、歯切れの良い、素朴な風味の干したくあんです。

冬期に収穫した大根を漬けた後、三カ月寒風で干し上げて、半年以上熟成させた、伝統的な漬物です。カリカリの食感、甘じょっぱい味付け、熟成の香りが特徴。

有機たかな漬は、2年以上化学肥料や農薬を使用していない畑で栽培された高菜を原料としています。 塩やうこんで半年以上漬込み、発酵熟成させ出来上がります。

米ぬかを麹化し、古いぬか床から取り出し厳選培養した乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、ぬかの旨みを引き出したぬか床です。

米ぬかを麹化し、古いぬか床から取り出した乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、焙煎した補充用熟成ぬかです。

ご家庭で本格ぬか漬けを誰でも簡単、すぐに漬けられるぬか床です。

浅漬けから本漬けまでやさしいぬか漬け風味　添加物不使用