●クレジットカード決済の本人認証サービス（3Dセキュア2.0）について
クレジットカードの不正利用防止のため、本人認証サービス（3Dセキュア2.0）を導入しております。
ご注文情報をご入力いただいた後に、クレジットカード会社での本人認証が行われる場合があります。
詳しくは
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をご覧ください。
●お客様へ重要なお知らせ
食料品や衛生品のまとめ買いや、催告のないテレビ放映などで、突然数千件の注文が押し寄せることもあります。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 醤油
テーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？
風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
熟成のコクと旨味、濃口醤油
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
デーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？ 風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を100%使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
甘みの生きた淡口醤油
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を１００％使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
「キヌア」そのものに麹をつけ発酵、麦・大豆不使用
近年世界的にスーパーフードとして注文されているキヌアはヒユ科アカザ亜科というほうれん草の仲間の穀物。厳しい南米の自然の中で農薬も肥料も一切使用せずに育ったキヌアを、充分に浸水して発芽させ、匠の技でキヌア自体に麹をつけてじっくりと発酵させたお醤油風の調味料です。醤油類には珍しい鮮やかな緑のキャップは、麦も大豆も使わない本品をたくさんの瓶が並ぶ台所でも見つけやすいようにとの思いを込めました。キヌアを発酵させることで香りに特徴がありますが、旨味を十分に含んだ軽やかな味わいは、あっさりとした白醤油や淡口醤油のようにお吸い物や和え物、麺類のつけつゆにもふんだんに使っていただきたい調味料です。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：720日
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
※緑のキャップは小麦も大豆も使っていない本品の目印にして下さい。
※沈殿物は原料由来のものです。よく振ってご 使用ください。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、早め にお召し上がりください。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：720日
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
※緑のキャップは小麦も大豆も使っていない本品の目印にして下さい。
※沈殿物は原料由来のものです。よく振ってご 使用ください。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、早め にお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
薫り高く、うま味濃し。木樽仕込みの有機醤油。
有機丸大豆と有機小麦に、秩父連山から流れる伏流水と天日塩をあわせ、極寒期に木樽に仕込み、四季にゆだねて1年間、じっくり醗酵・熟成させた昔ながらの天然醸造醤油です。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
薫り高く、うま味濃し。木樽仕込みの有機醤油。
有機丸大豆と有機小麦に、秩父連山から流れる伏流水と天日塩をあわせ、極寒期に木樽に仕込み、四季にゆだねて1年間、じっくり醗酵・熟成させた昔ながらの天然醸造醤油です。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® みそ
ああ、旨いとため息こぼれる味噌
ひとと環境を繋ぎ農業を営む、岩手県の大野集落で育った米と大豆を使って仕込みました。約1年、自然に任せて熟成しています。身体に沁みるような濃い旨さが特徴の生みそです。米と豆。育てるひとたち。そして土。味は素材だけがつくるものではないと体感できる、心と身体に響きわたる味わいをお楽しみください。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
チカラが欲しい時のお助け味噌
ひとと環境を繋ぎ農業を営む、岩手県の大野集落で育った米と大豆を使って仕込みました。出来上がった毎日養生味噌を、更にじっくり寝かせた貴重な長期熟成（約３年）。塩角が落ち、まったりとしたなかに甘みを感じる味わいに成長しています。身体を支えるようなどっしりした味わいが体感できます。米と豆。育てるひとたち。そして土。味は素材だけがつくるものではないと納得する、心と身体に染みわたる味わいをお楽しみください。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
九州の有機米と有機大豆を熟練の職人が醸す天然醸造無添加米味噌
生まれは九州、の米味噌。甘めかもと思われるかもしれませんが、有機米と有機大豆を長崎県五島の海塩と合わせ、じっくりと熟練の技で熟成発酵させた無添加のお味噌は、決して甘くはありません。有機米と有機大豆のしっかりとした味わいを堪能ください。材料の確かさと巧みの技が生きる米味噌は丸ごと食べて頂きたいお味噌です。米味噌は麦味噌よりもコクが感じられます。
原材料： 有機米(国産)・有機大豆(国産)・食塩(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料： 有機米(国産)・有機大豆(国産)・食塩(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
九州の有機大麦と有機大豆を熟練の職人が醸す天然醸造無添加麦味噌
生まれは九州、の麦味噌。甘めかもと思われるかもしれませんが、有機大麦と有機大豆を長崎県五島の海塩と合わせ、じっくりと熟練の技で熟成発酵させた無添加のお味噌は、決して甘くはありません。有機大麦と有機大豆のしっかりとした味わいを堪能ください。材料の確かさと巧みの技が生きる麦味噌は丸ごと食べて頂きたいお味噌です。麦味噌は米味噌よりもあっさりめ。
原材料： 有機大麦(国産)・有機大豆(国産)・食塩(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料： 有機大麦(国産)・有機大豆(国産)・食塩(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
熟練の技で熟成発酵させた天然醸造の米味噌をお手ごろ価格で
国産米と、輸入もしくは国産の大豆を原料に熟練の職人がじっくりと熟成発酵させた天然醸造の米味噌。麹の甘みをたっぷりと感じられる甘めの味わいと粒感の残るやわらかな食感は、そのまま野菜ディップに使ったり、甘味の代わりの隠し味に使ったりと工夫次第で食卓にのぼる回数が増えそうです。米味噌は麦味噌よりもコクと甘みが感じられます。
原材料： 米(国産)・大豆(カナダ又は国産)・食塩(国産)・酒精(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県産の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料： 米(国産)・大豆(カナダ又は国産)・食塩(国産)・酒精(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
長崎県産の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
熟練の技で熟成発酵させた無添加天然醸造の麦味噌をお手ごろ価格で
国産大麦と、輸入もしくは国産の大豆を原料に熟練の職人がじっくりと熟成発酵させた天然醸造の麦味噌。麹の甘みをたっぷりと感じられる甘めの味わいと粒間の残るやわらかな食感は、そのまま野菜ディップに使ったり、甘味の代わりの隠し味に使ったりと工夫次第で食卓にのぼる回数が増えそうです。麦味噌は米味噌よりもすこしあっさりとしています。麦のざらつきを感じることがありますが、お召し上がりいただけます。
原材料： 大麦(国産)・大豆(カナダ又は国産)・食塩(国産)・酒精(国産)
長崎県産の海塩を使用
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料： 大麦(国産)・大豆(カナダ又は国産)・食塩(国産)・酒精(国産)
長崎県産の海塩を使用
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
匠の技だからこそできた国産十穀のお味噌。
匠の技で、粳米、古代米の黒米・赤米・緑米、はと麦・あわ・ひえの八種の雑穀それぞれに麹をつけ、蒸した大豆、緑豆を混ぜて長崎県五島の海塩と合わせ、じっくりと熟成発酵させた天然醸造の無添加のお味噌です。原料の十穀はすべて国産。こした後も、こしざるを返してコンッとなべのふちでたたき、残った雑穀類もなべに戻してすべて食べて頂きたいお味噌です。「滋味」を感じて頂ける貴重なお味噌。
原材料： 大豆(国産)・大麦(国産)・食塩(国産)・粳米(国産)・黒米(国産)・赤米(国産)・緑豆(国産)・あわ(国産)・緑米(国産)・はと麦(国産)・ひえ(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
塩は長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料： 大豆(国産)・大麦(国産)・食塩(国産)・粳米(国産)・黒米(国産)・赤米(国産)・緑豆(国産)・あわ(国産)・緑米(国産)・はと麦(国産)・ひえ(国産)
製造日からの開封前賞味期間： 製造日より半年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
塩は長崎県五島の海塩を使用
※原材料にアレルギーをお持ちの方は召し上がらないでください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。賞味期限内でも冷蔵庫での保存をお勧めします。
味噌造りに最高の風土の良さを活かして天然醸造で造られた本場の信州味噌
伝統的手法にゆだねた、原料の作り手まで分かる安心無添加作り。このおみそは原料の生産農家と、醸造元が直接契約をして、顔の見える関係で仕込んだ限定醸造品です。原料を生産する土壌から栽培方法にもこだわり、また仕込から醸造に至る過程でも最高の技術で仕上げています。
原材料:米(国産)、大豆(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:7ヶ月
保存方法:高温多湿を避けて冷暗所に保存して下さい。
原材料:米(国産)、大豆(国産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:7ヶ月
保存方法:高温多湿を避けて冷暗所に保存して下さい。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
これぞ、豆味噌。大豆だけで仕上げたコクのある味
尾張地方の伝統の味。国産大豆と塩だけをじっくりと最低2年は熟成させた、風味と香りのよい豆味噌です。味噌と云えば米麹や麦麹を連想されますが、ここでいう麹は大豆そのものに麹づけした大豆麹。水に浸した大豆を蒸し上げて、適度に冷却した後に大豆を握ってみそ玉を作り、麹づけします。ここまでに約3日間が必要です。この麹づけを別名「製菊」と呼ぶのだそうです。その後、麹が付いたみそ玉と一定量の塩水を、杉樽に仕込んで何トンという重しを積み上げて2年間発酵・熟成させています。熟成した豆味噌は、仕込樽から堀り出され、滑らかにした後に、そのまま袋詰めしています。生充填されているので、春から夏の気温が高い時期には発酵が進み、風味が変わりやすくなります。
原材料：丸大豆（国産）、天日塩
製造日からの開封前賞味期間 ：1年
保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存。移り香にご注意ください。
原材料：丸大豆（国産）、天日塩
製造日からの開封前賞味期間 ：1年
保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存。移り香にご注意ください。
今期の熟成豆味噌は、お手元に届いたら冷蔵庫にて保存してください。
※尾張地方の豆味噌は、「八丁味噌」と呼ばれます。このお味噌も八丁味噌と何ら変わらない原料や製法で熟成されていますが、八丁味噌協同組合が地域団体商標制度の一環として「八丁味噌」を商標出願したこともあり、この豆味噌は「八丁味噌」を名乗っていません。※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、
これはチロシンというチロシンといってアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
コク深い、福々しい豊かな味わい
赤、白、黒、緑。化学肥料や化学合成された農薬は一切使用せず、土作りから取り組んだ肥よくな土地で育てた4色の米と豆を混ぜ合わせた見目も楽しいお味噌です。米と豆を仕込んだ標準的なお味噌ですが、赤や黒、緑の貴重な古代米と旨みの濃い赤、黒、緑の大豆を使い、伝統の製法そのままにじっくりゆっくり時間をかけて熟成させました。代々引き継いだ石室でおこす雪のように美しい麹は、穀物の滋味を引き出す立役者です。8種の豆と米、麹が奏でる旨みはコクがあるのにスッキリ。もう一杯食べたいと身体が感じるおみそ汁に仕上がります。年末年始の福を運んでくれる、豊かな味です。
※樽からそのまま袋詰めした生きたみそです。
原材料：米（国産）、黒米（国産）、緑米（国産）、赤米（国産）、大豆（国産）、黒大豆（国産）、緑大豆（国産）、赤大豆（国産）、塩（オーストラリア産）
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
※樽からそのまま袋詰めした生きたみそです。
原材料：米（国産）、黒米（国産）、緑米（国産）、赤米（国産）、大豆（国産）、黒大豆（国産）、緑大豆（国産）、赤大豆（国産）、塩（オーストラリア産）
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る「発酵・醸造食品」、天然醸造米みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで1年間熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より7ヶ月
塩分濃度： 12.5% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より7ヶ月
塩分濃度： 12.5% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る「発酵・醸造食品」、天然醸造米みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで1年間熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る「発酵・醸造食品」、稀少な国産有機大麦を使った天然醸造麦みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった麦・大豆。
自家製の「種麹」。
良質な仕込み水。
原材料名： 有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 22 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった麦・大豆。
自家製の「種麹」。
良質な仕込み水。
原材料名： 有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 22 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
日本の大麦生産率は15.8万tで、国内消費量の8%弱しかありません（農林水産省H23年度 食料需給表による）。有機栽培された大麦の生産率はそのうちの1%にも満たないといいます。稀少な国産・有機大麦で仕込んだ麹は、米麹にくらべて心地のよい優しい香りがします。麦みそは九州や中国・四国地方で好まれていますが、濃厚で芳ばしい大麦のかおりに反して、少し甘めであっさりとしてさらっとした飲み心地のおみそ汁にしあがります。朝一番のおみそ汁に、炒め物に、また鉄板焼きに。お塩を加えるまえに、少しの麦味噌で味の変化を楽しみましょう。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る「発酵・醸造食品」、稀少な国産有機大麦を使った天然醸造麦みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった麦・大豆。
自家製の「種麹」。
良質な仕込み水。
原材料名： 有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 22 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった麦・大豆。
自家製の「種麹」。
良質な仕込み水。
原材料名： 有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 22 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
※温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
日本の大麦生産率は15.8万tで、国内消費量の8%弱しかありません（農林水産省H23年度 食料需給表による）。有機栽培された大麦の生産率はそのうちの1%にも満たないといいます。稀少な国産・有機大麦で仕込んだ麹は、米麹にくらべて心地のよい優しい香りがします。麦みそは九州や中国・四国地方で好まれていますが、濃厚で芳ばしい大麦のかおりに反して、少し甘めであっさりとしてさらっとした飲み心地のおみそ汁にしあがります。朝一番のおみそ汁に、炒め物に、また鉄板焼きに。お塩を加えるまえに、少しの麦味噌で味の変化を楽しみましょう。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
天然醸造米みそと麦みその絶妙な味わい
昔ながらの木樽仕込みで別々に熟成させた米みそと豆みそを、お互いのうま味が生きる絶妙な配合でブレンドしました。
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
■原材料名：有機大豆（国産）、有機米（国産）、有機大麦（国産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：製造日より７ヶ月
■塩分濃度：12.5％（塩分濃度は参考です）
■麹歩合：15歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
■原材料名：有機大豆（国産）、有機米（国産）、有機大麦（国産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：製造日より７ヶ月
■塩分濃度：12.5％（塩分濃度は参考です）
■麹歩合：15歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
天然醸造米みそと麦みその絶妙な味わい
昔ながらの木樽仕込みで別々に熟成させた米みそと豆みそを、お互いのうま味が生きる絶妙な配合でブレンドしました。
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
熟成した味噌をそのまま詰めていますので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、 有機大麦（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 % （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 15 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
熟成した味噌をそのまま詰めていますので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、 有機大麦（国産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 % （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 15 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る天然醸造、甘みがきわだつ白みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆、有機米、塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 6.0 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 20 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆、有機米、塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 6.0 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 20 歩
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
※11月中旬頃から数量限定で販売いたします。
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
※11月中旬頃から数量限定で販売いたします。
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
大豆と米麹を1:2の割合で仕込むと、白みそが生まれます。
米麹の割合が高く塩分も6%と低いので「醸す」速度も早いのですが、熱々の大豆とあわせ一定の温度下で麹を糖化させるので、一層甘酒のような優しい甘みが際立ちます。
深い甘みは以外にも、夏野菜にぴったり。水分が多く酸味のあるトマトと一緒におみそ汁にしたり、練り辛子を少々加えキュウリを和えたり。春先には「分葱のぬた」のあえごろもにも。冬場にはすり潰したクルミやごまと合わせてお餅と一緒に。隠し味にも使える麹がたっぷり使われた贅沢な万能みそです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
豆の味が存分に味わえる、豆みそ
豆みそは塩とお豆だけでつくるお味噌です。
柔らかく煮てつぶした大豆をみそ玉にし、麹菌をふりかけて食塩と混ぜ、昔ながらの木樽に仕込みます。
自然のリズムにゆだねてじっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
大豆は、国産有機栽培を使用。熟成した味噌をそのまま詰めていますので、温度の変化に敏感です。
原材料名： 有機大豆、塩（岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 11.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 該当なし
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
柔らかく煮てつぶした大豆をみそ玉にし、麹菌をふりかけて食塩と混ぜ、昔ながらの木樽に仕込みます。
自然のリズムにゆだねてじっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
大豆は、国産有機栽培を使用。熟成した味噌をそのまま詰めていますので、温度の変化に敏感です。
原材料名： 有機大豆、塩（岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 11.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 該当なし
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
「キヌア」そのものに麹をつけ発酵、麦・大豆不使用
近年世界的にスーパーフードとして注文されているキヌアはヒユ科アカザ亜科というほうれん草の仲間の穀物。厳しい南米の自然の中で農薬も肥料も一切使用せずに育ったキヌアを、充分に浸水して発芽させ、匠の技でキヌア自体に麹をつけてじっくりと発酵させたおみそ風の調味料です。すり味噌風にすることで、なめらかな食感で混ぜやすく、ドレッシングや和え物に、炒め物の味付けなどにも大変使い勝手がよくなっています。キヌアを発酵させることで香りに特徴がありますが、豊かな旨味があり、色々なお料理に使っていただきたい調味料です。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
食塩分9.8%
※開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し 上がりください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
食塩分9.8%
※開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し 上がりください。
※温度が高くなると色が濃くなり、風味が変化します。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
和漢の知恵が生きているトウモロコシで作ったお味噌
雄大な阿蘇山のふもとで大切に種を採りつないできた甘くないとうきび（トウモロコシ）を、地元の方々が農薬を使わず育てあげ、ひとつひとつ粒を丁寧に手でもぎ、米麹と大豆とウコン、ナンバンゲ（トウモロコシのひげ）をあわせてじっくり発酵させました。和食はもちろん洋食にもあう、ふんわりととうきび香るお味噌。お味噌汁の苦手なお子さんからも「大好き!」続出です。お味噌汁で簡単にご家族全員が、とうきび（とうもろこし）・ナンバンゲ・ウコンの和漢の知恵を取り入れることができます。ディップやソース、ドレッシング等にも。
原材料： 米（国産） とうもろこし（国産） 塩（メキシコ産） 大豆（国産） ウコン（国産） 南蛮毛（国産）
製造日からの開封前賞味期間： 10ヶ月
保存方法： 高温・直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に保管してください。容積や色が変化することがありまます。
原材料： 米（国産） とうもろこし（国産） 塩（メキシコ産） 大豆（国産） ウコン（国産） 南蛮毛（国産）
製造日からの開封前賞味期間： 10ヶ月
保存方法： 高温・直射日光を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に保管してください。容積や色が変化することがありまます。
※本製品の製造ラインでは、小麦を使用した製品も製造しています。
※発酵止めをしていない生きているお味噌です。味噌が生きたままお届けできる特殊なフィルム包装使用。徐々に発酵が進み容積や色が変化することがあります。品質に変わりはありませんが、気になる場合は開封前でも冷蔵庫保存をお勧めいたします。開封後は必ず冷蔵庫に保管してください。
※発酵止めをしていない生きているお味噌です。味噌が生きたままお届けできる特殊なフィルム包装使用。徐々に発酵が進み容積や色が変化することがあります。品質に変わりはありませんが、気になる場合は開封前でも冷蔵庫保存をお勧めいたします。開封後は必ず冷蔵庫に保管してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
中川信男の手前味噌
青森県産の自然農法大豆と青森県産の自然農法玄米を本・杉樽仕込みでじっくり熟成させた手前味噌。
2022年の6月に杉樽に仕込んで以来、麹菌の力を借り、四季の移ろいにゆだねて熟成しています。加熱殺菌していない生きたお味噌をお届けします。
大豆／青森県産の自然農法大豆（農薬／化学肥料不使用）
お米／青森県産の自然農法玄米（農薬／肥料不使用）
塩／モンゴルの天外天塩(内モンゴルで天日干しされ1年熟成の自然湖塩)
水／カルキや塩素を含んでいない地下水を使用
※お味噌は生き物です。熟成の度合いによって、少しずつ色目や風味が変わります。そのため、お届けのタイミングによっては、色目や味に多少の違いが出ることがありますが、本物の生きたみその証であるとご了承ください。
大豆／青森県産の自然農法大豆（農薬／化学肥料不使用）
お米／青森県産の自然農法玄米（農薬／肥料不使用）
塩／モンゴルの天外天塩(内モンゴルで天日干しされ1年熟成の自然湖塩)
水／カルキや塩素を含んでいない地下水を使用
※お味噌は生き物です。熟成の度合いによって、少しずつ色目や風味が変わります。そのため、お届けのタイミングによっては、色目や味に多少の違いが出ることがありますが、本物の生きたみその証であるとご了承ください。
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
製造日からの開封前賞味期間： 210日
製造日からの開封前賞味期間： 210日
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 塩
昆布で旨み付けした添える塩
北海道産昆布でひいただしの旨みを、長崎五島列島の塩に添えた自慢の塩です。てんぷらやフライの味付けに、おむすびの塩に。食卓に置いて味の仕上げに。
■原材料：食塩（長崎県五島灘産）、昆布だし（北海道産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光、高温多湿をさけて保存
【ご注意】
※繊細な風味を楽しんで頂くため、開封後は湿気ないよう密封し、未開封賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
■原材料：食塩（長崎県五島灘産）、昆布だし（北海道産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光、高温多湿をさけて保存
【ご注意】
※繊細な風味を楽しんで頂くため、開封後は湿気ないよう密封し、未開封賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
煮込み料理はお任せ、シンプルな洋風スパイスソルト
黒胡椒とローズマリーを、海水をそのまま低温で凝縮した「低温製法海水塩」に加えたわかりやすい配合の魔法のお塩です。
魚介や鶏肉などを、シンプルに焼き上げるときに、またトマトやキノコ類とあわせてパスタに。
ポトフなどの煮込み料理にもぴったりです。
まろやかで甘みの残る塩が、少量でも素材の風味を引き立てます。
ハーブとスパイスの種類と配合量をそれぞれが調和する最小限にとどめているから、そのままでももちろん、ご自身の好みのスパイスやハーブと配合しても邪魔になりません。
原材料： 海塩、ローズマリー、黒胡椒
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
魚介や鶏肉などを、シンプルに焼き上げるときに、またトマトやキノコ類とあわせてパスタに。
ポトフなどの煮込み料理にもぴったりです。
まろやかで甘みの残る塩が、少量でも素材の風味を引き立てます。
ハーブとスパイスの種類と配合量をそれぞれが調和する最小限にとどめているから、そのままでももちろん、ご自身の好みのスパイスやハーブと配合しても邪魔になりません。
原材料： 海塩、ローズマリー、黒胡椒
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
贅沢に干しえびを使った中華風、魔法のお塩
海水をそのまま低温で凝縮した「低温製法海水塩」に、干しえびと乾しいたけを加え中華風に仕上げた、うまみたっぷりの魔法のお塩です。
うま味とコクのもと干しえびは、乾物なのに酸化をしやすい食材です。
だから配合する直前に粉砕し、なるべくそのままの旨味とかおりをお届けできるよう工夫しました。
もやしやわかめなどの具材を煮込んだお湯に溶かすと、それだけで中華風スープが出来上がります。
冷ご飯に具材を加えてチャーハンにも。
紹興酒などの調味料とはもちろん相性が良いですが、不思議に日本酒やしょう油との相性もばっちり。炊飯時に加えて中華風の炊き込みご飯にしても。
原材料： 海塩、干しむき海老、乾しいたけ
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
うま味とコクのもと干しえびは、乾物なのに酸化をしやすい食材です。
だから配合する直前に粉砕し、なるべくそのままの旨味とかおりをお届けできるよう工夫しました。
もやしやわかめなどの具材を煮込んだお湯に溶かすと、それだけで中華風スープが出来上がります。
冷ご飯に具材を加えてチャーハンにも。
紹興酒などの調味料とはもちろん相性が良いですが、不思議に日本酒やしょう油との相性もばっちり。炊飯時に加えて中華風の炊き込みご飯にしても。
原材料： 海塩、干しむき海老、乾しいたけ
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
塩胡椒の贅沢派、大地と海の恵みの魔法をどうぞ
海水をそのまま凝縮した柔らかなうまみの「低温製法海水塩」に、黒胡椒を加えた魔法のお塩です。
塩コショウの塩梅（あんばい）がうまくつかめない方には、炒め物や煮込み料理にそのまま使えるお料理上手の味方です。
ピクルスや浅漬けに、フライやてんぷらのつけ塩に。
舌になじみのいい塩辛さの少ないまろやかな塩味だから、ちょっと物足りなさを感じるかもしれませんが、素材への馴染みが良いので、はじめてつかう方は、いつもの半分の塩加減から味の変化をみてください。
原材料： 海塩、黒胡椒
製造日からの開封前賞味期間： 2年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
塩コショウの塩梅（あんばい）がうまくつかめない方には、炒め物や煮込み料理にそのまま使えるお料理上手の味方です。
ピクルスや浅漬けに、フライやてんぷらのつけ塩に。
舌になじみのいい塩辛さの少ないまろやかな塩味だから、ちょっと物足りなさを感じるかもしれませんが、素材への馴染みが良いので、はじめてつかう方は、いつもの半分の塩加減から味の変化をみてください。
原材料： 海塩、黒胡椒
製造日からの開封前賞味期間： 2年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
おだしいらずの不思議なお塩、和風
これひとつでお吸い物まで出来る、だしいらずの魔法のお塩です。
和の旨みのもと昆布、乾しいたけ、かつお節を粉末にし、それぞれの個性が相乗効果を生み出す抜群のバランスで配合したあと、海水をそのまま低温で凝縮した「低温製法海水塩」に加えました。
だしをとる手間をかけられない方に、本物の旨みを知っている方に。
そのままお湯を注いでお吸い物に、炊き込みご飯に、煮びたしに。まろやかで甘みの残る塩が優しく素材に染み込みます。
原材料： 海塩、昆布、かつお節、乾しいたけ
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
和の旨みのもと昆布、乾しいたけ、かつお節を粉末にし、それぞれの個性が相乗効果を生み出す抜群のバランスで配合したあと、海水をそのまま低温で凝縮した「低温製法海水塩」に加えました。
だしをとる手間をかけられない方に、本物の旨みを知っている方に。
そのままお湯を注いでお吸い物に、炊き込みご飯に、煮びたしに。まろやかで甘みの残る塩が優しく素材に染み込みます。
原材料： 海塩、昆布、かつお節、乾しいたけ
製造日からの開封前賞味期間： 6ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※他の類似する商品と比べ風味が劣化しやすいです。開封後は冷暗所で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召しあがりください。
※塩が水分を吸いやすく、液状に戻る可能性があります。開封後はしっかりと密封してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 酢
酢の元祖、深い旨みの赤酢
酒粕を醸して生まれる色目の赤い赤酢です。江戸の世に生まれた酢の元祖「赤酢」は、江戸の握り寿司には欠かせない調味料です。足掛け３年近い年月をついやして醸された味わいは、芳醇であり豊か。酸味だけではない独特の旨みを持っています。すし飯はもちろん、和え物や酢の物、料理の仕上げに。
■原材料：酒粕（岡山県製造）
■酸度：4.3%
■賞味期限：730日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存
【ご注意】
※使用する酒粕により、色等の多少の差が生じたり、食酢に由来する沈殿物を生じることがありますが、品質には問題はありません。
※開封後は空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ、風味が劣化する場合があります。キャップをきちんと占め、ビンを立ててなるべく涼しい場所での保管をお勧めします。
■原材料：酒粕（岡山県製造）
■酸度：4.3%
■賞味期限：730日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存
【ご注意】
※使用する酒粕により、色等の多少の差が生じたり、食酢に由来する沈殿物を生じることがありますが、品質には問題はありません。
※開封後は空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ、風味が劣化する場合があります。キャップをきちんと占め、ビンを立ててなるべく涼しい場所での保管をお勧めします。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
蔵付き菌と静置発酵法で作り上げたまろやかな有機純米酢
熊本で農薬・化学肥料を使わずに栽培された有機のお米を麹菌が糖化し、酵母菌の力でまずは酒にします。その酒を300年酢造りを続けてきた蔵に住む酢酸菌が酢にしていくのです。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
【ご注意】
※開栓後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。 米由来の沈殿物が生じることがありますが、品質には問題がありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
やわらかな酸味、滋味深い味わい
黒に近い紫色の古代米【紫黒米】で仕込んだ酒に種酢を加え、静置醗酵法で寝かせてたやわらかな酸味のお酢にしました。口に含むと米酢の酸味が去った後に、酸味の奥底で、じんわりとした穀物の甘みを感じます。酢の仕込みもまた、冬期にはじまります。冬の寒さが深まる時期に、米を蒸し、糀をつけ、昔ながらの三段仕込みで仕込んだ酒が、一年分のお酢のもとです。絞った酒に、昨年の仕込みの｢種酢｣と｢酸膜酵母｣を加え、蔵の中でじっくりと時間をかけて熟成させる昔ながらの酢造りは、まさに作り手と酢の対話。作り手が毎日朝晩、その日の気候と酢の機嫌を伺いながら、子供のように手をかけ、心を配って育てるからこそできる旨味です。酒造り仕込みは石川、原料の紫黒米は富山。
2024年仕込みの紫黒米酒が、酢醸造に必要なアルコール度数に満たなかったため、度数を補填する目的でアルコールを添加しています。
原材料： 原材料： 米（紫黒米／国産）/アルコール 酸度 4.5%製造日からの開封前賞味期間： 24ヶ月
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※ 開封後は栓を閉め、冷蔵庫(10℃以下)に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※紫黒酢に由来する濁りや沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。
酸味が苦手な方にこそ、味わってほしいお酢
石川県産の米を使い、石川で仕込んだ米酢は、酒の仕込みから出荷までのすべての行程を、蔵の主が担う、今の日本には非常に珍しい｢昔ながらの酢造り｣で仕込んだお酢は、造り手の心とあり方がそのまま投影されたような穏やかでまろやか、そして柔軟な使い勝手の良い米酢です。強い個性はないけれど、どんなお料理にも馴染みやすい影の立役者です。たかが米酢、されど米酢と納得してしまう味。煮物に、炒め物に。酢を変えるだけでこれだけ味がかわるのかと驚くお品です。
原材料： 米(国産) 酸度 4.5%
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※ 開封後は栓を閉め、冷蔵庫(10℃以下)に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※ 米に由来する濁りや沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。
原材料： 米(国産) 酸度 4.5%
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※ 開封後は栓を閉め、冷蔵庫(10℃以下)に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※ 米に由来する濁りや沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。
昔ながらの屋外カメ仕込みにて、丁寧にじっくり時間をかけて作られた宮崎県産の有機黒酢です
宮崎県綾町は環境保全型農業に早くから取り組み、地元で作られたお米をベースに自然環境が整った中で、伝統的に酢作りに励んできました。
カメを地中に埋めてじっくりと時間をかけて発酵させる昔ながらの静置発酵法。こうじ菌は黒麹を使った本物の黒酢。
原料は有機米と水。名水100選に選ばれるほどの良いわき水がある。
味わい深く、栄養豊富、健康を考えて使う最高の黒酢がここにあります。毎日少しいただくことで、健康維持、大事なご家族にお勧めです。
原材料：有機米
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
おいしいお召し上がり方
1日20ｍｌ程度を適度の水や飲み物で5〜6倍に薄めてお飲み下さい。蜂蜜や甘みを加えると飲みやすくなります。料理酢としてあえ物、炒め物など、また三杯酢やドレッシングなどにもご利用下さい。
カメを地中に埋めてじっくりと時間をかけて発酵させる昔ながらの静置発酵法。こうじ菌は黒麹を使った本物の黒酢。
原料は有機米と水。名水100選に選ばれるほどの良いわき水がある。
味わい深く、栄養豊富、健康を考えて使う最高の黒酢がここにあります。毎日少しいただくことで、健康維持、大事なご家族にお勧めです。
原材料：有機米
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
おいしいお召し上がり方
1日20ｍｌ程度を適度の水や飲み物で5〜6倍に薄めてお飲み下さい。蜂蜜や甘みを加えると飲みやすくなります。料理酢としてあえ物、炒め物など、また三杯酢やドレッシングなどにもご利用下さい。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
有機りんご果汁１００％、爽やかにりんごが香るりんご酢です。
爽やかなりんごの香りのまろやかなりんごの醸造酢です。有機りんご果汁のみを原料に、伝統を受け継ぐ静置発酵法でお酒からお酢へとカメの中でじっくりと発酵させて丁寧につくりました。ドレッシングやピクルス、マリネ、煮物にと様々なお料理にお使いください。果実酢としてサワードリンクなどでもお楽しみください。
原材料：有機りんご果汁
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
※開栓後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。
※りんごに由来する沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。
原材料：有機りんご果汁
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
※開栓後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。
※りんごに由来する沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
お寿司にも、酢のものにも、あれこれ使えるあわせ酢
おすしの合わせ酢として、酢のものやマリネに。
有機純米酢と有機砂糖、食塩、昆布のみを原材料とした、シンプルな配合。まろやかで深みのある味わいの有機純米酢の旨みを存分に引き出した合わせ酢です。契約栽培の有機米を惜しげ無く使って酒を仕込み、静置発酵法で長期熟成させた有機純米酢には、太陽と大地が育んだ食材の滋味を引き立てる本来の力が秘められています。300余年の時を経て代々受け継がれてきた酢づくりの技そのままに、発酵・成熟に時間をかけ、我が子を育てるように「丁寧に育て」たお酢には、四季と共に育まれた日本伝統調味料の本来の味わいが宿っています。シンプルだからおいしい。本物だから少量でも食材の味わいが存分に引き立ちます。
原材料：有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
有機純米酢と有機砂糖、食塩、昆布のみを原材料とした、シンプルな配合。まろやかで深みのある味わいの有機純米酢の旨みを存分に引き出した合わせ酢です。契約栽培の有機米を惜しげ無く使って酒を仕込み、静置発酵法で長期熟成させた有機純米酢には、太陽と大地が育んだ食材の滋味を引き立てる本来の力が秘められています。300余年の時を経て代々受け継がれてきた酢づくりの技そのままに、発酵・成熟に時間をかけ、我が子を育てるように「丁寧に育て」たお酢には、四季と共に育まれた日本伝統調味料の本来の味わいが宿っています。シンプルだからおいしい。本物だから少量でも食材の味わいが存分に引き立ちます。
原材料：有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
お召し上がり方
すし酢として：炊きたてのご飯にお好みにあわせて適量混ぜ合わせ、冷ましながら切るように混ぜあわせます。
マリネ液として：軽くゆでた野菜をこしょう、ローリエなどのスパイスとあわせつけこみます。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® ポン酢
柑橘の香、豊かなぽん酢
国産本醸造醤油と、ゆず、すだち、だいだい、ゆこうの4種類をブレンドした柑橘果汁を使った酢を使わない「ぽん酢」です。ぽん酢の元祖は、本醸造醤油と柑橘をあわせた料理店だけの味だったとか。味が変わりやすいと云われる柑橘果汁を、独自のブレンドと製法で克服。元祖のアイデアを継承した「ぽん酢」に仕上げました。
■原材料名：醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、柑橘果汁（ゆず、すだち、だいだい、ゆこう）、本みりん、昆布だし、砂糖
■賞味品質期間：365日
■保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存
【ご注意】
※本品は天然果汁を使用していますので、収穫年や時期により香りや味が変化する可能性があります。
※開栓後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
■原材料名：醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、柑橘果汁（ゆず、すだち、だいだい、ゆこう）、本みりん、昆布だし、砂糖
■賞味品質期間：365日
■保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存
【ご注意】
※本品は天然果汁を使用していますので、収穫年や時期により香りや味が変化する可能性があります。
※開栓後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
使いきりサイズ、加賀の食文化を伝える古都金沢のゆずポン酢
鍋料理に、和え物に。杜氏の主が原料酒から仕込んだ本格的な酢を使い、石川県産原料をふんだんに取り入れた古都金沢のゆずポン酢です。自ら仕込んだ米酢をベースに、石川県産のゆずを絞った果汁と、加賀野菜の唐辛子「剣先なんば」、能登半島の先端近くで海水を湯煎で結晶化させる「低温製法 海水塩」、本醸造醤油などを調合しました。封を切るとゆずの香りが周囲に漂い、ゆずと酢、本醸造醤油の絶妙なバランスが食材の味わいを引き立てます。すっぱすぎず、まろやか。剣先なんばが隠れたアクセントです。大根おろしとあわせて、また鍋のだしに加えて。脂っこいお肉やお魚をさっぱりといただきたいときにも大活躍します。
原材料：米酢、ゆず、本醸造醤油、醗酵調味料（味の母）、砂糖、天然塩、昆布、唐辛子（原料の一部に小麦を含む）
※砂糖には上白糖を使用しています。
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
原材料：米酢、ゆず、本醸造醤油、醗酵調味料（味の母）、砂糖、天然塩、昆布、唐辛子（原料の一部に小麦を含む）
※砂糖には上白糖を使用しています。
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
※風味が変わらないうちにお召し上がりいただけるよう、少量の250ml 使いきりボトルでお届けします。
※昆布の成分で瓶が白く濁ってみえることがございますが、品質に支障ありません。
※開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
酢の原料となる酒を、業者から買い取り仕込みをしたり、酒の仕込みの時期だけ杜氏を外部から雇いいれたりする酢造会社がほぼ大半を占める中、社長自身が「杜氏」で酒の仕込みから酢の醸造まで手をかける、日本でも数軒しか残らない貴重な酢造会社です。寒くなると酒の仕込み、年間をとおして酢の仕込み。醗酵し過ぎないよう毎朝毎晩、酢の変化を目で確認し、手をかけるさまはまるで乳飲み子を育てるようです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 梅酢
有機梅のエキスたっぷり、白梅酢
梅の産地和歌山で、梅仕事で生まれた白梅酢を500mlサイズのボトルに詰めました。和え物に、ちらし寿司の合わせ酢に。おにぎりを握る際に手塩の代わりにと、遠慮なく使える大容量サイズです。
■原材料:有機梅（和歌山県産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間:180日
■保存方法:直射日光を避け常温保存
■原材料:有機梅（和歌山県産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間:180日
■保存方法:直射日光を避け常温保存
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
梅の力が詰まった、昔ながらの万能調味料
青梅・赤しそ・塩だけを原材料とした梅干しづくりの副産物が梅酢です。
西日本で昔から好まれている「しそ漬うめ干し」のみから生まれるまろやかな味わい。梅本来の酸味が詰まった紅色の梅酢は、新生姜や蕪、大根、キュウリを漬けたり、寿司酢に加えたりと塩やお酢の代わりに活躍します。いつものひと品をに、梅の旨味でひと味違うお料理に。
減農薬・無化学肥料で育てた青梅を、無農薬・無化学肥料栽培の赤しそと平釜で煮詰めた塩で漬け込み生まれた梅のエキスがたっぷり抽出された万能調味料です。
原材料：梅（国産）、赤しそ（国産）、食塩
※塩分 17％±1％
保存方法：直射日光を避け常温で保存
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
※原材料由来の成分が沈殿する場合がありが、品質には問題ありません。よく振ってからお召し上がりください。
西日本で昔から好まれている「しそ漬うめ干し」のみから生まれるまろやかな味わい。梅本来の酸味が詰まった紅色の梅酢は、新生姜や蕪、大根、キュウリを漬けたり、寿司酢に加えたりと塩やお酢の代わりに活躍します。いつものひと品をに、梅の旨味でひと味違うお料理に。
減農薬・無化学肥料で育てた青梅を、無農薬・無化学肥料栽培の赤しそと平釜で煮詰めた塩で漬け込み生まれた梅のエキスがたっぷり抽出された万能調味料です。
原材料：梅（国産）、赤しそ（国産）、食塩
※塩分 17％±1％
保存方法：直射日光を避け常温で保存
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
※原材料由来の成分が沈殿する場合がありが、品質には問題ありません。よく振ってからお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
にごりない紅色の有機紅梅酢
梅の生育から加工、出荷まで、すべて一貫。梅を育てるひと以外の手が一切入らない、正真正銘の紀州田辺の希少な有機梅商品です。
有機南高梅、有機赤しそ、メキシコ産岩塩使用。紀州田辺の梅農園で有機栽培された青梅を、昔ながらの梅仕事で梅漬けすると出てくる梅のエキスを、有機栽培された赤じそで色付けしました。
市販されている赤梅酢は、瓶の底におりのような渋い赤色の濁りがありますが、これはシソのアクからくるもの。赤じその美しい紅色を引き出すために、しっかりとアクを除き、独自の製法で色付けしたのがこの「有機紅梅酢」です。
すっきりとした梅酢の風味と、しそのコクの両方が相まって、お料理もよりキレのある味わいに。まずは和え物など、梅酢の味がストレートに感じられるお料理にどうぞ。
原材料:有機梅、有機赤しそ、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
有機南高梅、有機赤しそ、メキシコ産岩塩使用。紀州田辺の梅農園で有機栽培された青梅を、昔ながらの梅仕事で梅漬けすると出てくる梅のエキスを、有機栽培された赤じそで色付けしました。
市販されている赤梅酢は、瓶の底におりのような渋い赤色の濁りがありますが、これはシソのアクからくるもの。赤じその美しい紅色を引き出すために、しっかりとアクを除き、独自の製法で色付けしたのがこの「有機紅梅酢」です。
すっきりとした梅酢の風味と、しそのコクの両方が相まって、お料理もよりキレのある味わいに。まずは和え物など、梅酢の味がストレートに感じられるお料理にどうぞ。
原材料:有機梅、有機赤しそ、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
甘みの残る万能調味料、白梅酢
梅の生育から加工、出荷まで、すべて一貫。梅を育てるひと以外の手が一切入らない、正真正銘の紀州田辺の希少な有機梅商品です。紀州田辺の梅農園で有機栽培された青梅を、昔ながらの梅仕事で梅漬けすると出てくる梅のエキスを瓶詰した「有機白梅酢」です。
有機南高梅、メキシコ産岩塩使用。赤しその風味が強い赤梅酢よりも、用途が広く、柔軟性の高い梅酢が白梅酢です。
まずはお塩の代わりに。おにぎりを握る時の手塩と水の代わりに、煮物や和え物、炒めものに加えて。最初のひとつまみのお塩の代わりに使うと、お料理にコクも加わります。
中華風の炒めものには、仕上げにも最適。ほんの少しでお料理が引立つから、塩分を控えたい方にもお勧めです。
味わいを引き立てるコツは、酢と塩の使い方にあるといいますが、白梅酢は酢と塩の両方の役割を果たせる使い勝手のよい調味料です。
原材料:有機梅、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
有機南高梅、メキシコ産岩塩使用。赤しその風味が強い赤梅酢よりも、用途が広く、柔軟性の高い梅酢が白梅酢です。
まずはお塩の代わりに。おにぎりを握る時の手塩と水の代わりに、煮物や和え物、炒めものに加えて。最初のひとつまみのお塩の代わりに使うと、お料理にコクも加わります。
中華風の炒めものには、仕上げにも最適。ほんの少しでお料理が引立つから、塩分を控えたい方にもお勧めです。
味わいを引き立てるコツは、酢と塩の使い方にあるといいますが、白梅酢は酢と塩の両方の役割を果たせる使い勝手のよい調味料です。
原材料:有機梅、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 料理酒・みりん
お米のあまみ。原材料は純米みりんのみ。
砂糖とは違った濃厚な香りと、とろりとした甘さを実感していただけます。 はちみつの代わりに使っていただいたり、パンケーキ、コーヒー、ヨーグルトの甘み付けに、またレモンを漬け込んでみりんレモン漬けなどスイーツの原材料に使っていただけます。
アルコールはゼロなので、お子様も安心。グルテンは一切含まれていません。
■原材料：本みりん（愛知県産）
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光を避け常温で保存
【ご注意】
※開栓後は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
※白く結晶が生じることがありますが、その際は容器ごと湯煎してください。
アルコールはゼロなので、お子様も安心。グルテンは一切含まれていません。
■原材料：本みりん（愛知県産）
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光を避け常温で保存
【ご注意】
※開栓後は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
※白く結晶が生じることがありますが、その際は容器ごと湯煎してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
飲んでもおいしい、清酒の料理酒
食塩無添加の飲んでもおいしい清酒をお料理用に料理酒と名づけました。米を蒸し米麹と水を加え、酒の仕込みに最も適した厳冬期に低温発酵、じっくりと時間をかけて醸造した日本酒です。うま味が強く、お料理にぴったり。肉や魚介の臭い消しに、煮物や炒め物などのうま味に。愛知県の愛農会に属する農家さんが、農薬や化学肥料は極力使わず生産した米を100%使用しています。清酒醸造用アルコール等は一切使用していません。
原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分15・0度以上16・0度未満
原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分15・0度以上16・0度未満
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
飲んで幸せ、本格みりん
愛知県三河地方に残る醸造文化を継承し、良質な米こうじともち米、本焼酎を原料に、育てるように熟成させた純米みりんです。
仕込みから瓶詰めまでの全ての行程を、蔵元が自ら手掛けたこのみりんは、鏡のように作り手の在り方を映し出した味わいです。
醸造は育てるもの。原料の質や配合、蔵の違いだけでは説明のつかない福音をもらたす味わいを感じ取ってください。
原材料：もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
仕込みから瓶詰めまでの全ての行程を、蔵元が自ら手掛けたこのみりんは、鏡のように作り手の在り方を映し出した味わいです。
醸造は育てるもの。原料の質や配合、蔵の違いだけでは説明のつかない福音をもらたす味わいを感じ取ってください。
原材料：もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
濃厚な甘みとコク お料理好きに必須の1本
愛知県三河地方に残る醸造文化を継承し、良質な米こうじともち米、本格焼酎を原料に、育てるように熟成させた純米みりんです。仕込から3年かけて熟成されたカラメルのような濃縮された甘みが特徴です。蔵元が自ら手掛けたこのみりんは、鏡のように作り手を映し出した味わいです。
原材料： もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
原材料： もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
色目薄く、使いやすい、あっさりみりん
色目が淡い飴色の上品な本みりんです。蒸したもち米に米麹と焼酎を加え、じっくりと時間をかけて醸造しました。酸味のないみりんらしいまろみとやわらかな甘みが特徴です。醸造後の熟成期間を調整することで、キレがよく、他の調味料と調和しやすい味わいに仕上げています。本みりん独特の癖が弱いかわりに、多くのお料理に使いやすく、また飲んでもおいしいみりんになりました。砂糖のかわりに、煮物や炒め物などのうま味に。愛知県の愛農会に属する農家さんが、農薬や化学肥料は極力使わず生産した米を100%使用しています。清酒醸造用アルコールやカラメル色素等は一切使用していません。
■原材料： もち米(国産)、米こうじ(国産)、米焼酎
■保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
■アルコール分13・5度以上14・5度未満エキス分40度以上
■原材料： もち米(国産)、米こうじ(国産)、米焼酎
■保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
■アルコール分13・5度以上14・5度未満エキス分40度以上
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 果汁
邪を払う、希少な果実の100% 果汁
酸っぱさのなかに、ほんのりとした苦味が残るじゃばらの果汁だけを集めて瓶に詰めました。レモンの刺激的な酸味が苦手な方にはお勧めです。塩味の強いお魚や脂っこいお食事にひとふりすると、風味が変わります。じゃばらは、ゆずやダイダイなどの系統に属する柑橘で、その名前は｢邪を祓う｣とも｢邪気を祓う｣果実とされたことに由来すると云われており、縁起物として使われていました。じゃばらはビタミン軍やナイアシン、マグネシウムを含むほか、他の柑橘に比べフラボノイド成分であるナリルチンを多く含みます。 じゃばらは和歌山県の北山村でしか収穫されない希少な果実で、長く表に出ることはありませんでした。北山村は和歌山県に属しながらも、周辺を奈良と三重に囲まれた日本で唯一の飛び地村で、面積の97%が森林という和歌山県では最後の村です。村の人口は500人に満たないとされ、日本で最も人口が少ない村のひとつでもあります。
原材料:じゃばら
製造日からの開封前賞味期間:10ヶ月
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存。
原材料:じゃばら
製造日からの開封前賞味期間:10ヶ月
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存。
※果汁のオイル成分が浮いてきますので、よく振ってからご使用ください。
開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 液体だし・だし
砂糖を使わない有機のだしつゆ
砂糖を使用せず、国産有機醤油（プレマシャンティ「木桶仕込 有機しょうゆ」）と国産有機米発酵調味料（有機本みりんに塩を加えたもの）だけでかえしを作り、鰹節厚削り、利尻昆布、国産椎茸を煮出して取っただし汁を合わせました。砂糖を使わないので、さっぱりとした香り豊かな旨味の濃い上品な味に仕上がっています。
麺つゆのほか、煮物や天つゆ、冷奴等、いろいろな料理にお使いいただけます。
■原材料：有機醤油(国産有機大豆、国産有機小麦、食塩)、有機米発酵調味料、鰹削り節、昆布、椎茸
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください
【ご注意】
※開封後は密栓し、冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。
麺つゆのほか、煮物や天つゆ、冷奴等、いろいろな料理にお使いいただけます。
■原材料：有機醤油(国産有機大豆、国産有機小麦、食塩)、有機米発酵調味料、鰹削り節、昆布、椎茸
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください
【ご注意】
※開封後は密栓し、冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮！
枕崎の一本釣りかつおと道南の真こんぶを軸に、和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した薫り高い出汁をとり、三年醸造丸大豆醤油としろたまり、本みりんで味をつけたら、そばやうどんはもちろん、てんつゆや煮物の味付けにまで使える多彩なつゆに仕上がりました。美味しさをフレッシュなままお届けする「ストレートつゆ」。そのまままや少し薄めて、また味付けのベースにと使い勝手のよい万能つゆです。
原材料：しょうゆ（本醸造）、本みりん、かつおかれぶし削り、砂糖（粗糖）、小麦醸造調味料、さば削りぶし、昆布、あじ削りぶし
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
使用方法：うすめずにご使用ください。
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方
めんつゆや天つゆに、薄めずにこのままお使いください。
原材料：しょうゆ（本醸造）、本みりん、かつおかれぶし削り、砂糖（粗糖）、小麦醸造調味料、さば削りぶし、昆布、あじ削りぶし
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
使用方法：うすめずにご使用ください。
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方
めんつゆや天つゆに、薄めずにこのままお使いください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
使い勝手の良さ一番、本格八方だし
お料理が苦手でも、まったく初めてでも、とっておきの助っ人となるのが「八方だし」。煮物から椀もの、めんつゆ、うどんだし、なべつゆまで、あらゆる用途に使えるうえに、お料理が上手に仕上がります。
小豆島で仕込んだ桶仕込みのしょう油をベースに、かつお節や煮干しでとっただしとあわせて味を整えました。だし素材や調味料の質の高さは、それぞれ主役級なのに、あくまでも脇役。八方だしは、お料理好きなあなたを影から支える一流の脇役です。しょう油の味を熟知したプロだから出せる深みと味わい。
つゆだけでも十分濃い旨味をもっていますが、素材と合わせるとあら不思議。どんなに主張が強い野菜とも馴染みが良いだけでなく、全体のバランスを調和できる柔軟性を備えています。
原材料： しょうゆ（本醸造）（大豆・小麦を含む）、砂糖、かつおぶし、煮干、昆布、食塩
製造日からの開封前賞味期間： 540日（約18ヶ月）
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
小豆島で仕込んだ桶仕込みのしょう油をベースに、かつお節や煮干しでとっただしとあわせて味を整えました。だし素材や調味料の質の高さは、それぞれ主役級なのに、あくまでも脇役。八方だしは、お料理好きなあなたを影から支える一流の脇役です。しょう油の味を熟知したプロだから出せる深みと味わい。
つゆだけでも十分濃い旨味をもっていますが、素材と合わせるとあら不思議。どんなに主張が強い野菜とも馴染みが良いだけでなく、全体のバランスを調和できる柔軟性を備えています。
原材料： しょうゆ（本醸造）（大豆・小麦を含む）、砂糖、かつおぶし、煮干、昆布、食塩
製造日からの開封前賞味期間： 540日（約18ヶ月）
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※お好みにより、醤油・みりん等を加えてご使用ください。
※開栓後はキャップを閉め、必ず冷蔵庫（10℃以下）に保管のうえ、なるべくお早めにお召し上がりください。開栓後の常温保管は、変質の原因となる可能性があります。
※原材料の煮干し（カタクチイワシ）はえび・かにを食べている可能性があります。
※瓶はワレモノです。取扱いにご注意ください。
※開栓後はキャップを閉め、必ず冷蔵庫（10℃以下）に保管のうえ、なるべくお早めにお召し上がりください。開栓後の常温保管は、変質の原因となる可能性があります。
※原材料の煮干し（カタクチイワシ）はえび・かにを食べている可能性があります。
※瓶はワレモノです。取扱いにご注意ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
日本の「UMAMI」を6倍濃縮、手軽な白だし
かつお、こんぶ、しいたけ。海の幸と山の幸でだしをとり、世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した和食文化の基本の基本の調味料。グルタミン酸やイノシン酸という本物の「UMAMI」成分が、豊かで繊細な味覚を育てます。一本釣本鰹と真昆布、乾しいたけでたっぷりとだしをとり、国産小麦と天然海塩、焼酎で伝統製法そのままに醸造された「しろたまり」と、三河みりんで味をつけた万能調味料だから、和食はもちろん洋風・中華風の料理の味付けにも。だしのうま味が素材の味わいを引き出し引き立て、野菜の煮物やお吸い物、茶碗蒸しの味付けにも大活躍。普段のひと品が、まるで料亭の美味しさに！繊細な日本の食文化を伝える1本です。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
萬福精進白だし
植物性素材のみを使用した、上品な味わい。
北海道産の真昆布と九州産の原木乾しいたけをベースに、釜で丁寧に煮出してとっただしに、小麦だけで仕上げた発酵調味料「足助仕込三河しろたまり」ともち米と焼酎だけで仕込んだ「三州三河みりん」、伝統の塩「海の精」を合わせた風味豊かな白だしです。砂糖のかわりに、天日に干した切干大根を加えたら、滋味深い自然な甘みと奥行きのある味に仕上がりました。キリッと締まった切れ味の良い和のブイヨン、植物素材100%の精進白だしです。
原材料 : 小麦醸造調味料、食塩、本みりん、椎茸、切干大根、昆布、醸造酢、焼酎
製造日からの開封前賞味期間 : 6ヶ月
保存方法 : 直射日光を避け常温で保存
※だしの旨味成分が分離・沈殿しますが、品質に問題ありませんので、かるく振ってご使用ください。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約８倍、うどん、にゅうめんには約6倍に薄めて、京風だし巻きなどにはそのままご使用ください。
原材料 : 小麦醸造調味料、食塩、本みりん、椎茸、切干大根、昆布、醸造酢、焼酎
製造日からの開封前賞味期間 : 6ヶ月
保存方法 : 直射日光を避け常温で保存
※だしの旨味成分が分離・沈殿しますが、品質に問題ありませんので、かるく振ってご使用ください。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約８倍、うどん、にゅうめんには約6倍に薄めて、京風だし巻きなどにはそのままご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
香り豊か！食べる花かつを
創業１００年の鰹節問屋の目利きが選んだ良質な鹿児島産の荒節を、独自に寝かせた上品なかつお節を丁寧に削りました。豊かな香りと口内に広がる旨みが自慢です。開封した瞬間に空間を満たす削りたての香りに始まり、口内に含むと一気に広がる上品な旨み、透けそうに薄く削ったかつを節の繊細な口当たりは、そのままサラダや冷ややっこ、うどんやそば、パスタ、ラーメンなどにたっぷりとのせると旨みが一層引き立ちます。だしをひくと雑味の少ない上品でまろやかなだしがひけます。
■原材料：かつおのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
■原材料：かつおのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
豊かなタンパク源、たっぷり食べたい花かつを
創業１００年の鰹節問屋の目利きが選んだ良質な鹿児島産の荒節を、独自に寝かせた上品なかつお節を丁寧に削りました。豊かな香りと口内に広がる旨みが自慢です。開封した瞬間に空間を満たす削りたての香りに始まり、口内に含むと一気に広がる上品な旨み、透けそうに薄く削ったかつを節の繊細な口当たりは、そのままサラダや冷ややっこ、うどんやそば、パスタ、ラーメンなどにたっぷりとのせると旨みが一層引き立ちます。だしをひくと雑味の少ない上品でまろやかなだしがひけます。
■原材料：かつおのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
■原材料：かつおのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
盛りつけに、旨みの濃いまぐろ糸削り
創業１００年の鰹節問屋の目利きが選んだ良質なメジマグロの節を、繊細な糸状に削りました。糸削りは、お料理に華を添える「盛りつけ」に生きる削り節です。血合い抜きと呼ばれる、魚の背中側の身とお腹側の身の間にある赤黒い血液を多く含む部位を除いた節をつかい、魚の生臭みが少ない上品な味わいに仕上がっています。淡い乳白色でコクのある味わい、ふんわりと空気を含む軽い口当たりが特徴です。オリーブオイルなどと一緒に、洋風の味わいにもぴったり。和のおひたしや煮物にも、たっぷりと盛り付けてどうぞ。
■原材料：まぐろのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
■原材料：まぐろのふし（国内産）
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光・高温多湿をさけて常温で保存
【ご注意】
※密閉方法：不活性ガス充填、気密容器入り
※天然のものですので時間とともに風味・色目が変化しますが、品質には問題ありません。
※開封後はチャックをしっかりと閉じて、お早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
麺類に、鍋に、合わせだしパック
かつお削り節をベースに、煮干しとさば節、昆布を加えた深いうまみのだしパックです。かつお節屋が自社の節の味にあわせて、自ら選んだ素材を、絶妙な配合であわせました。酵母エキスや風味調味料はもちろん、塩も加えていません。うどんなどの麺つゆや鍋料理、ラーメンにも。お好みで昆布や干しいたけを加えても。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、さばのふし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存
【ご注意】
※原料に小骨が混ざっている場合がありますので、だしパックの中身のご使用はなるべくお控えください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけお早めにご使用ください。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、さばのふし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存
【ご注意】
※原料に小骨が混ざっている場合がありますので、だしパックの中身のご使用はなるべくお控えください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけお早めにご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
かつお節が旨い、だしパック
鹿児島県山川と枕崎でつくったかつお節の旨みに、にぼしと昆布をあわせ、飲み干したくなるだしがとれるだしパックに仕上げました。塩やうま味を加えない、だし素材そのものの味わいでとったおだしが「舌」を育てます。お吸い物や煮物に。また疲れた時に、ほっと一息「だしタイム」。しょう油や塩を少し加えて、だしの味を堪能ください。だしをとる最中は煮干しの香りが、出来上がったおだしはかつおの旨みが際立ちます。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存してください
【ご注意】
※中身を取り出して使用する際は必ず加熱し、小骨にご注意ください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存してください
【ご注意】
※中身を取り出して使用する際は必ず加熱し、小骨にご注意ください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
長く煮ると味が出る、厚削りのだし節
高品質なかつお節の産地のひとつ、鹿児島県山川と枕崎でつくった1本節を力強い味わいのダシがひける厚削りにしました。かつお節を0.3ミリ以上の厚みで削ったものを厚削りと呼びます。長時間煮出せるように厚く削ったかつお節をつかうと、コクと風味が強く、濃口の醤油とあわせても負けない力強い味わいのダシがひけます。醤油、みりん、砂糖、酒などとあわせ、「かえし」をつくるのには最適。煮たたせないくらいの火加減で、ことことと30分くらいじっくり煮てください。
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
※開封後は密封し冷蔵庫に保存したうえで、お早めにお召し上がりください。
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
※開封後は密封し冷蔵庫に保存したうえで、お早めにお召し上がりください。
かつお節といえば、これ。選び抜いた一本節
一本節のかつおが欲しいというお声に応え、今回1本節の取り扱いを開始しました。かつお節の一大産地のひとつである鹿児島県枕崎産。背側を、背節=雄節(おぶし)と呼びます。腹に比べて脂肪の少ない背中側は、あっさりとしたダシがひけると云われます。身が締まって固いですが、形が安定していますので、めぶしに比べて削りやすくはあります。だしを引くもよし、そのまま食べるもよし。削りたてのかつおにお醤油を一滴たらし、炊き立てごはんにのせるのが、このかつおのうま味を一番感じて頂ける生産者おすすめの食べ方です。
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
かつお節といえば、これ。選び抜いた一本節
一本節のかつおが欲しいというお声に応え、今回1本節の取り扱いを開始しました。かつお節の一大産地のひとつである鹿児島県枕崎産。腹側を腹節=雌節(めぶし)と呼びます。一般的に、脂肪分の多い腹側の方が、コクのあるダシがひけるといいますが、内臓があった場所がえぐれている分削った時に細かい削り節になりやすいといわれます。だしを引くもよし、そのまま食べるもよし。削りたてのかつおにお醤油を一滴たらし、炊き立てごはんにのせるのが、このかつおのうま味を一番感じて頂ける生産者おすすめの食べ方です。
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
プレマ株式会社
プレマシャンティ® ブイヨン
酵母エキス不使用、素材と塩のうま味で仕上げた「野菜ブイヨン」
野菜の旨みを凝縮し、2種の塩をあわせた和洋中のどんな素材にも馴染む「野菜ブイヨン」。酵母エキス、化学調味料不使用でベジタリアンも、ビーガンにも嬉しい粉末タイプの野菜ブイヨン
素材と塩のうま味で仕上げた「野菜ブイヨン」
おいしく野菜だけで作った洋風だしの素を待ち望んでいた方に朗報です。野菜の旨みを凝縮し2種の塩をあわせたら、プラントベースで使いやすい「野菜ブイヨン」になりました。和洋中のどんなお料理にも。東西の知恵と技術を融合したプレマシャンティの「我が家の味」をつくる新しい提案です。
※製品の性質上 非常に固まりやすいですが、品質に問題はありません。
原材料： 食塩、玉葱粉末、でん粉、難消化性デキストリン、醤油(小麦・大豆を含む)、野菜エキス、人参粉末、セロリシード粉末、ブラックペッパー粉末、にんにく粉末
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
ご使用目安（1袋5g）
・ピラフ3-4人分・ポトフ2人分・カレー・シチュー3-4人分・ロールキャベツ3-4人分
お好みで使用料を調整してください。
※製品の性質上 非常に固まりやすいですが、品質に問題はありません。
原材料： 食塩、玉葱粉末、でん粉、難消化性デキストリン、醤油(小麦・大豆を含む)、野菜エキス、人参粉末、セロリシード粉末、ブラックペッパー粉末、にんにく粉末
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
ご使用目安（1袋5g）
・ピラフ3-4人分・ポトフ2人分・カレー・シチュー3-4人分・ロールキャベツ3-4人分
お好みで使用料を調整してください。
塩味がついていますので調理により塩加減してください。1袋を約300mlのお湯に溶かすとおいしい即席スープになります。
使用上のご注意
・個包装の開封後は湿気に注意し、冷蔵庫で保存の上お早目に使い切ってください。
・よくかき混ぜて、溶かしてお使いください。 ・浮遊物がみられる場合がりますが、品質には問題ありません。 ・製品には万全を期していますが、お気づきの点がございましたら、販売者までお送りください。
使用上のご注意
・個包装の開封後は湿気に注意し、冷蔵庫で保存の上お早目に使い切ってください。
・よくかき混ぜて、溶かしてお使いください。 ・浮遊物がみられる場合がりますが、品質には問題ありません。 ・製品には万全を期していますが、お気づきの点がございましたら、販売者までお送りください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマ株式会社
プレマシャンティ® めんつゆ
世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮！満腹でも飲み干したくなるそうめんつゆ
和食だしを知る職人技が生み出した、夏の贅沢。小麦の風味が濃厚な上質のそうめんには、めんの風味を引き立て調和する「めんつゆ」が必須です。つけつゆにもぶっかけつゆにも、そのまま使えるストレートタイプ。
枕崎の一本釣りかつおとさば節、道南の真こんぶ、しいたけで和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した薫り高い出汁をとり、本かえしとあわせた和食専門店顔負けの本格そうめんつゆ。
繊細なそうめんの白色を染めないように、香り高いしろたまりをベースに仕上げた淡い色合いは、視覚も美味しさを引き立てる要素のひとつと熟知した職人ならではの粋な心遣いです。
原材料：小麦醸造調味料、しょうゆ（本醸造）、かつおかれぶし削り、本みりん、砂糖（粗糖）、さば削りぶし、食塩、昆布、しいたけ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：常温6カ月
保存方法：直射日光を避け常温で保存
枕崎の一本釣りかつおとさば節、道南の真こんぶ、しいたけで和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した薫り高い出汁をとり、本かえしとあわせた和食専門店顔負けの本格そうめんつゆ。
繊細なそうめんの白色を染めないように、香り高いしろたまりをベースに仕上げた淡い色合いは、視覚も美味しさを引き立てる要素のひとつと熟知した職人ならではの粋な心遣いです。
原材料：小麦醸造調味料、しょうゆ（本醸造）、かつおかれぶし削り、本みりん、砂糖（粗糖）、さば削りぶし、食塩、昆布、しいたけ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：常温6カ月
保存方法：直射日光を避け常温で保存
※生のだし汁を多く使用するため、瓶の内側がくもってみえることがありますが、品質には支障ありません。
※保存料、添加物は一切使用していません。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
※本かえしには本醸造しょうゆと本みりん、粗糖を使用。熟成された伝統調味料の奥深い味わいと本格だしが調和した贅沢な仕上がりは、繊細な日本の料理文化を象徴しています。
※そうめんつゆだけでなく、冷や奴や煮物にも。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
※本かえしには本醸造しょうゆと本みりん、粗糖を使用。熟成された伝統調味料の奥深い味わいと本格だしが調和した贅沢な仕上がりは、繊細な日本の料理文化を象徴しています。
※そうめんつゆだけでなく、冷や奴や煮物にも。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
＼めんつゆと一緒に、そうめんもございます／
プレマシャンティ 「パパッとそうめん」
プレマ株式会社
プレマシャンティ® 油
香り一番、ピーナッツオイル
化学合成された肥料や農薬を使わず育てた千葉県産のピーナッツを軽く焙煎した後、じっくり時間をかけて搾りました。ピーナッツの香ばしさとほんのりとした甘さを感じる国産ピーナッツオイルです。サラダに、料理の仕上げに。香りを楽しむトッピングオイルです。
■原材料名：落花生（千葉県産）
■賞味品質期間：365日
■保存方法：直射日光を避けて常温で保存
【ご注意】
※開封後は賞味期限に関わらず、お早めに使い切ってください。
■原材料名：落花生（千葉県産）
■賞味品質期間：365日
■保存方法：直射日光を避けて常温で保存
【ご注意】
※開封後は賞味期限に関わらず、お早めに使い切ってください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
さらっとフレッシュ、有機白ごま油
有機ごまを丁寧に圧搾した、じわっと旨いごま油です。ドレッシングやめん料理や焼肉のたれなどに。加熱せず、旨みを堪能ください。
■原材料：有機食用ごま油（国内製造）
■製造日からの開封前賞味期間：365 日
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※製品の特質上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、
※品質には問題ありません。同一工場内でアーモンドの取扱いがあります。
■原材料：有機食用ごま油（国内製造）
■製造日からの開封前賞味期間：365 日
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※製品の特質上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、
※品質には問題ありません。同一工場内でアーモンドの取扱いがあります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
旨みと香り、深煎り有機金ごま油
香ばしい香りと濃い味わいの有機ごま油です。料理の仕上げやラーメン、冷やし中華などにちょい足し、旨みをアップ！
■原材料：有機食用ごま油（国内製造）
■製造日からの開封前賞味期間：365 日
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※製品の特質上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、
※品質には問題ありません。同一工場内でアーモンドの取扱いがあります。
■原材料：有機食用ごま油（国内製造）
■製造日からの開封前賞味期間：365 日
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※製品の特質上、沈殿やにごりが生じる事がありますが、
※品質には問題ありません。同一工場内でアーモンドの取扱いがあります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
30本限定！甘みを感じるえごま油
日本一の豪雪地帯 岩手県西和賀で育った大自然の香りがするえごま油です。ひとと環境を繋ぎ農業を営む、岩手県の大野集落で育ったえごまを、玉締め圧搾法で絞ったえごま油は、さらっとした食感の中にもコクと甘みを感じます。お豆腐にかけて、お肉にかけて、お野菜にも。なんとも贅沢な1本です。
■原材料:えごま種子(岩手県産(沢内大野産))
■製造日からの開封前賞味期間 :365日
■保存方法:直射日光・高温を避け保存
【ご注意】
※開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
※白い結晶やもや、沈殿物が生じる可能性がありますが、えごま由来の成分で品質には問題ありません。
■原材料:えごま種子(岩手県産(沢内大野産))
■製造日からの開封前賞味期間 :365日
■保存方法:直射日光・高温を避け保存
【ご注意】
※開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
※白い結晶やもや、沈殿物が生じる可能性がありますが、えごま由来の成分で品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
極浅煎りで圧搾した、生に近いごまの豊かな旨み
まさにごまジュースと呼ぶにふさわしい、ごまそのものの旨みが詰まったごま油。軽く乾燥させる程度に焙煎を留め、生のごまの芳しさと柔らかな味わいを残しました。天ぷらのあげ油に3割加えると、仕上がりの違いがはっきりとわかります。また調理用油としてだけでなく、ドレッシングや製菓に。素材の旨みと香りを生かしたい料理にこそ最適です。なたね油やオリーブオイルとはひと味もふた味も違った新しい風味を食卓に運びます。
伝統的な圧搾方法だけでなく、静置での沈殿ろ過、和紙によるろ過など、原材料の保管から圧搾まで、代々受け継いだ手法を近代的な製造設備に融合し、本来の味を生かせるようごまを第一に考えた製法で圧搾しています。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年半
きよらとは？
最高の美しさ、気品のある美しさを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。清らかで澄んだその色と味わいを「きよら」の名前に込めました。
伝統的な圧搾方法だけでなく、静置での沈殿ろ過、和紙によるろ過など、原材料の保管から圧搾まで、代々受け継いだ手法を近代的な製造設備に融合し、本来の味を生かせるようごまを第一に考えた製法で圧搾しています。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年半
きよらとは？
最高の美しさ、気品のある美しさを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。清らかで澄んだその色と味わいを「きよら」の名前に込めました。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
使い勝手、一番。ごま油らしいごま油
良質のごまをほどよく煎ったまろやかな味と香りのごま油。柔らかく軽い香りは、調理に使うと後味にふわっと残る上品な旨みに転じます。料理に少し風味を添えたいときに、和洋中を問わず、炒め物はもちろん、ドレッシングにも。主張しすぎず淡白すぎないほどよい加減の味と香りは、どんな料理にもしなやかに添って味を引き立てます。
伝統的な圧搾方法だけでなく、静置での沈殿ろ過、和紙によるろ過など、原材料の保管から圧搾まで、代々受け継いだ手法を近代的な製造設備に融合し、本来の味を生かせるようごまを第一に考えた製法で圧搾しています。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間：2年
なよびかとは？
上品でやさしいさま、手触りや肌触りがしなやかであるさまを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。美しい黄金色と上品でしなやかな味わいを、｢なよびか｣の名前に込めました。
伝統的な圧搾方法だけでなく、静置での沈殿ろ過、和紙によるろ過など、原材料の保管から圧搾まで、代々受け継いだ手法を近代的な製造設備に融合し、本来の味を生かせるようごまを第一に考えた製法で圧搾しています。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間：2年
なよびかとは？
上品でやさしいさま、手触りや肌触りがしなやかであるさまを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。美しい黄金色と上品でしなやかな味わいを、｢なよびか｣の名前に込めました。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
蓋を開けた瞬間に！食欲を誘う力強いごまの香り
香りもごちそうのうち。｢旨み｣を感じる香りなしには、本当の美味しさは生まれません。ごまの旨みと香ばしさが引き立つギリギリまで煎りを深くし、ごま油特有のコクを引き出した力強い風味は、炒め物だけでなく、中華料理全般や韓国料理の仕上げにも最適。伝統的な圧搾製法だからこそ実現した芳醇な香りと深い味わいが食材の旨みを引き立てるから、野菜炒めや炒り卵もいつもより味付けを薄くして。深い色目と豊かで洗練されたキレの良さは、焙煎の妙技と伝統製法が生み出した味の芸術です。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間：2年
こまやかとは？
色の濃いさま、洗練された味わいがあるさまを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。深い色目と濃厚で同時にきめ細かい味わいの豊かさを｢こまやか｣の名前に込めました。
原材料：食用ごま油
製造日からの開封前賞味期間：2年
こまやかとは？
色の濃いさま、洗練された味わいがあるさまを意味する古語です。
温故知新の精神そのままに、先人から引き継いだ製法や昔からのあるがままの素材の美味しさを現代に伝えるごま油。深い色目と濃厚で同時にきめ細かい味わいの豊かさを｢こまやか｣の名前に込めました。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
無駄なし、旨み濃し
お日様の力と大地の力、自然にゆだねた昔ながらの製法そのままに、懐かしい風味と香りのなたね油が復活しました。太陽のもとで干して甘味と旨みが増した菜種を、薪火でじっくり時間をかけて焙煎し、圧搾搾油機で無理なく搾りだしたなたねの旨みが生きた油です。脱臭・脱色をしないので、なたね油の独特の匂いが残っていますが、黄金色の美しい色と風合いは他の油にはない独特の素材の旨みを引き出す力を秘めています。静置沈殿ののち、限りなく自然に近い状態でろ過し不純物を取り除きます。消泡剤を使用していませんが、最終工程で高温加熱し泡立ちをチェック。泡立たないもののみを瓶詰めして出荷しています。
原材料：食用なたね油
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
※日光による変質を防ぐため、遮光瓶に充填しています。
原材料：食用なたね油
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
※日光による変質を防ぐため、遮光瓶に充填しています。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
香りが飛ばないうちに、使いきり。お客様からのお声で、古式なたね油小サイズ登場！
「使い切らないうちに、香りが飛んでしまうのが残念です。」揚げ物に何度か、最後は炒め物に使い切りをお勧めしている古式なたね油。油のコシが強く、市販の油よりも長く揚げ物に使えることもあり、460gの瓶では使い切る前に香りが飛び、風味が変わってしまうとのお声がありました。またロットごとに少しずつ異なる風味を楽しみたいので、少量販売を検討して欲しいとのお声も頂きました。黄金色が美しい古式なたね油。少量ずつ圧搾し製造するため、そのとき使うなたねの品種によっても、焙煎具合によっても、わずかに色目も風味も仕上がりが異なります。なるべく新鮮な油を使っていたいという方や、なたねの風味を楽しみたいという方にも、また油の使用量自体を減らしたいという方にも、使いやすい少量タイプのなたね油です。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
※薪火焙煎・手しぼりのため、ロットごとに微妙に色あいが異なる場合がございますが、品質には問題ありません。
ご注意
※開封後は密封し、直射日光の当たらない場所で保存のうえ、お早めに使い切ってください。
※油は加熱しすぎると発煙・発火します。加熱している時は、火の傍を離れないでください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
ピーナッツのような風味、クセを抑えた粗しぼりなたね油。
先代から引き継いだ製法そのままに仕上げた懐かしい風味と香りのなたね油を、独自のアイデアを加え、なたねの色合いそのままに、独特の香りを抑えた粗しぼりのなたね油です。太陽のもとで干して甘味と旨みが増したなたねを、薪火でじっくり時間をかけて焙煎し、エクスペラー圧搾搾油機でゆっくりと圧搾。約１週間、容器に入れて静置沈殿した後、上澄みだけをそっとすくい取り、濾過して不純物を取り除いて瓶詰しました。開栓するとピーナッツのような香りが、立ち上ります。加熱すると一層風味が引立ちます。焼き菓子や製パン、オーブン焼きの野菜や魚介に、また料理の仕上げに少量加えるだけで、いつもと違った味わいに。プレーンスコーンやケーク・サレ、シフォンケーキなど、製菓にはぴったり。2度、3度と変わる風味を楽しむ古式 なたね油と違い、使い回さず都度使いきって欲しいなたね油です。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
※薪火焙煎・手しぼりのため、ロットごとに微妙に色あいが異なる場合がありますが、品質には問題ありません。
美味しいお召し上がり方
炒めものや焼きものにはもちろん、クッキー、シフォンケーキなどの焼き菓子に、またオーブンで加熱するお料理に。
なたね独特のクセが抑えられた使いやすい油です。
ご注意
※開封後は密封し、直射日光の当たらない場所で保存のうえ、お早めに使い切ってください。
※油は加熱しすぎると発煙・発火します。加熱している時は、火の傍を離れないでください。
美味しいお召し上がり方
炒めものや焼きものにはもちろん、クッキー、シフォンケーキなどの焼き菓子に、またオーブンで加熱するお料理に。
なたね独特のクセが抑えられた使いやすい油です。
ご注意
※開封後は密封し、直射日光の当たらない場所で保存のうえ、お早めに使い切ってください。
※油は加熱しすぎると発煙・発火します。加熱している時は、火の傍を離れないでください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
ピーナッツのような風味、クセを抑えた粗しぼりなたね油。
先代から引き継いだ製法そのままに仕上げた懐かしい風味と香りのなたね油を、独自のアイデアを加え、なたねの色合いそのままに、独特の香りを抑えた粗しぼりのなたね油です。太陽のもとで干して甘味と旨みが増したなたねを、薪火でじっくり時間をかけて焙煎し、エクスペラー圧搾搾油機でゆっくりと圧搾。約１週間、容器に入れて静置沈殿した後、上澄みだけをそっとすくい取り、濾過して不純物を取り除いて瓶詰しました。開栓するとピーナッツのような香りが、立ち上ります。加熱すると一層風味が引立ちます。焼き菓子や製パン、オーブン焼きの野菜や魚介に、また料理の仕上げに少量加えるだけで、いつもと違った味わいに。プレーンスコーンやケーク・サレ、シフォンケーキなど、製菓にはぴったり。2度、3度と変わる風味を楽しむ古式 なたね油と違い、使い回さず都度使いきって欲しいなたね油です。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
酸化防止剤・化学薬品不使用。
原材料：国産菜種
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存。
酸化防止剤・化学薬品不使用。
※薪火焙煎・手しぼりのため、ロットごとに微妙に色あいが異なる場合がありますが、品質には問題ありません。
美味しいお召し上がり方
炒めものや焼きものにはもちろん、クッキー、シフォンケーキなどの焼き菓子に、またオーブンで加熱するお料理に。
なたね独特のクセが抑えられた使いやすい油です。
ご注意
※開封後は密封し、直射日光の当たらない場所で保存のうえ、お早めに使い切ってください。
※油は加熱しすぎると発煙・発火します。加熱している時は、火の傍を離れないでください。
美味しいお召し上がり方
炒めものや焼きものにはもちろん、クッキー、シフォンケーキなどの焼き菓子に、またオーブンで加熱するお料理に。
なたね独特のクセが抑えられた使いやすい油です。
ご注意
※開封後は密封し、直射日光の当たらない場所で保存のうえ、お早めに使い切ってください。
※油は加熱しすぎると発煙・発火します。加熱している時は、火の傍を離れないでください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
コールドプレス、エクストラバージン、未精製、無添加。
人気のインカインチオイル(サチャインチオイル)がオリジナルラベルで登場しました！オメガ3を豊富に含む、生でかけても加熱調理につかっても美味しい植物性オイルです。油特有のギトギトした感じが少なく、果実の青い風味とナッツの香ばしさが特徴のフレッシュな味わいが、他の食材の旨みを引き出します。生で食べても後味がさわやか。天然の抗酸化成分ビタミンEを多く含んでいるので、炒め物などの加熱調理もできます。サラダやおひたしにかけたりパンにつけるほか、ドレッシングやジュース、カルパッチョ、パスタ、炒め物など、幅広いお料理にお使いいただけます。
原材料：サチャインチ種子油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年6ヶ月
原材料：サチャインチ種子油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年6ヶ月
※ペルーアマゾンで伝統的な栽培方法で育て採種したインカグリーンナッツの油分を、薬剤を一切使わないコールドプレスで絞り取り、フィルタ濾過後に充填したきわめてナチュラルなオイルです。ペルーではグリーンナッツをサチャインチと呼び、当地では紀元前から活用されていたという起源の古い植物で、今でも食用に美容や健康の増進にと様々な用途で使われています。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
コールドプレス、エクストラバージン、未精製、無添加。
人気のインカインチオイル(サチャインチオイル)がオリジナルラベルで登場しました！オメガ3を豊富に含む、生でかけても加熱調理につかっても美味しい植物性オイルです。油特有のギトギトした感じが少なく、果実の青い風味とナッツの香ばしさが特徴のフレッシュな味わいが、他の食材の旨みを引き出します。生で食べても後味がさわやか。天然の抗酸化成分ビタミンEを多く含んでいるので、炒め物などの加熱調理もできます。サラダやおひたしにかけたりパンにつけるほか、ドレッシングやジュース、カルパッチョ、パスタ、炒め物など、幅広いお料理にお使いいただけます。
※酸化防止剤等添加物は一切使用しておりません。
原材料：サチャインチ種子油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年6ヶ月
※酸化防止剤等添加物は一切使用しておりません。
原材料：サチャインチ種子油
製造日からの開封前賞味期間 ：1年6ヶ月
※ペルーアマゾンで伝統的な栽培方法で育て採種したインカグリーンナッツの油分を、薬剤を一切使わないコールドプレスで絞り取り、フィルタ濾過後に充填したきわめてナチュラルなオイルです。ペルーではグリーンナッツをサチャインチと呼び、当地では紀元前から活用されていたという起源の古い植物で、今でも食用に美容や健康の増進にと様々な用途で使われています。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
